家常菌菇汤的做法(家常菌菇汤窍门)

家常菌菇汤窍门

蘑菇汤家常做法如下

1、原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

2、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；

3、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；

4、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

怎么做菌菇汤

主料：切碎的洋葱1/4杯 黄油3大勺 面粉3大勺 鸡汤6杯 欧芹2小支 香叶1/3片 百里香1/8小勺

辅料：盐，黑胡椒粉适量 蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把) 黄油2大勺 切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps) 盐1/4小勺 柠檬汁1小勺 蛋黄2个 鲜奶油1/2杯 软化的黄油2-3大勺

制作工艺：

1、在汤锅里，加热融化黄油后，加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明

2、加入面粉，中火炒3分钟，注意不要炒糊了

3、关火，加入煮开的鸡汤，混合搅拌均匀，加入欧芹等香料，以及蘑菇把，盐和黑胡椒粉调味，回火上加热煮沸20分钟左右，其间不时的去除汤表面的浮沫

4、过滤汤，用勺子按压出蘑菇把里的汁水，过滤后的汤回到锅中

5、另取平底锅，融化黄油，黄油起泡即可加入蘑菇，盐，柠檬汁，盖上锅盖，中低火煎5分钟左右

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中，加热煮沸后转小火煮10分钟

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好，取1杯的热汤，慢慢的加入其中，一边加入一边搅拌，然后倒回入剩余的汤中，中火加热汤，煮到快要开还没开的状态，此步奏仅是加热蛋黄去生而已

8、关火，加入2-3勺软化的黄油，搅拌好后即可享用啦

简单的菌菇汤

　　　　 　　蘑菇汁做法如下： 　　主料 　　蘑菇一朵 红酒适量 黄油面粉一勺 　　辅料 　　盐10g 水50ml 　　蚝油5g 黄油一块 　　面粉50克 　　步骤 　　1.黄油面粉制作方法：配料：黄油1／4块、面粉50克，制作过程：热锅后用中火将黄油完全融化，倒入面粉不停搅拌，等面粉炒到微黄就可以出锅了，冷却后用擀面杖擀碎后备用。

也可以一次性多做点装在密封袋子里以后使用比较方便。这个也是做浓汤必不可少的东西，做法简单好记。　　2. 黄油融化后放入蘑菇翻炒（蘑菇可以切小点可以缩短搅拌时间），接着加热水、蚝油1勺、倒入30ml红酒，开锅后再加一勺黄油面粉，接着拿手持搅拌机把里面的料打碎，可以有一点点颗粒状，然后开大火把汁收浓，浓度喜好请自己目测，最后撒适量的盐调味后就可以了。　　食疗作用 　　⒈提高机体免疫力 　　提高免疫力：香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。　　⒉镇痛，镇静 　　巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。　　⒊止咳化痰 　　蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。　　⒋抗癌 　　日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。　　⒌通便排毒 　　蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。　　营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。　　6、减肥：蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘 ，降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。　　提高免疫力———香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素d，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。

家常做菌菇汤怎么做才好喝

这道汤需要的食材包括：石耳菌菇、火腿肠、大葱、香菜、平菇、海鲜菇、鲜虾、鸡蛋、清水、油、盐等。

具体做法如下：

准备所有食材，石耳菌菇用水浸泡30分钟，火腿肠切成条状，大葱切末，香菜切末备用。

锅里倒入清水，开大火烧开后放入平菇和海鲜菇，焯水3分钟捞出备用。

煎锅里倒入少量油，油热后下入切好的葱花翻炒爆香。

将虾仁直接放入锅里翻炒，如果用的是整只虾，需要先给虾开背，去掉虾线，取下虾头，剥掉虾皮。

倒入一大碗清水，中大火烧开后调味，加入盐，用锅铲搅拌均匀。

将打好的鸡蛋液淋入锅里，搅拌均匀后煮开即可关火。

以上就是大理石耳菌菇汤的基本做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

家常菌菇汤窍门是什么

材料：仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、盐适量、糖少许、味极鲜、料酒适量、大料适量、香叶适量、干红辣椒。

　　杂菌汤做法：

　　1、准备材料。

　　2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

　　3、仔鸡切块，清水浸泡去血水。

　　4、将水烧开后，将鸡块焯一下。

　　5、葱姜改刀备用。

　　6、热油锅将焯好的鸡块煸炒。

　　7、加入葱姜、干红辣椒、八角和香叶。

　　8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

　　9、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

　　10、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

　　11、至汤汁收浓。

　　12、盛出即可。

家常菌菇汤怎样做好吃

菌子汤锅是一道以菌类为主要食材的汤锅，主要有两种做法。 做法一： 

1. 准备材料：干香菇、鲍鱼菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等各种菌类，还可以加入其他喜欢的蔬菜和豆腐等。

 2. 将干香菇泡发，泡发后切成片状备用。 

3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入所有准备好的菌类。

 4. 加入适量的食盐、鸡精和其他调味料，根据个人口味调整。 

5. 煮至菌类变软熟，汤汁呈现浓稠状。

 6. 可以根据个人喜好加入适量的料酒或者鸡精增加口感。

 7. 汤锅上桌后可以撒上葱花、香菜或者花椒粉等进行装饰。 

做法二： 

1. 准备材料：香菇、黑木耳、金针菇、鲍鱼菇、杏鲍菇等菌类，还可以加入其他喜欢的蔬菜和豆腐等。

 2. 将各种菌类洗净备用。 

3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入所有准备好的菌类。 

4. 加入适量的食盐、鸡精和其他调味料，根据个人口味调整。 

5. 煮至菌类变软熟，汤汁呈现浓稠状。

家常菌菇汤窍门有哪些

材料：鸡胸肉，盐少许，雀巢淡奶2大勺，蘑菇若干朵，面粉2大勺，黄油50克，牛奶1杯，水1杯。

做法：

（1）将30克黄油放入平地锅中，待油溶化后加入面粉，炒香搅匀即成油面酱，装起备用。

（2）锅洗净后，再加入剩余的20克黄油，待油溶化，加入鸡茸和蘑菇，炒香。

（3）锅中倒入油面酱，搅匀后，倒入鲜奶及水，搅拌均匀。

（4）撒入少许盐，煮到有点浓稠关火，出锅前倒入淡奶，搅匀即可。

家常菌菇汤窍门图片

清淡新鲜菌菇汤正宗做法如下

材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量

做法步骤：

1、蘑菇洗净，切比较厚的片。

2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。

3、草菇洗净，一切二。

4、秀珍菇洗净。

5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。

6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。

7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。

8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。

家庭菌菇汤的做法

一、鸡腿菇鲫鱼汤用料：鲫鱼1条、甜玉米半根、白萝卜半根、平菇一把、鸡腿菇一根、老姜2克、白胡椒粉2克、盐1小匙

二、 鸡腿菇鲫鱼汤做法：

1、鲫鱼放油里煎透，一次性加足开水烧汤，烧至汤变白。

2、另拿一个煲汤的锅子，依次铺上甜玉米。

3、再铺上一层白萝卜

4、再铺上一层菌菇，我这里只用了一根鸡腿菇，小平菇。爱吃菇的还可以放香菇金针菇茶树菇等各种菇。

5、弄好这些食材后，鱼汤应该已经很白了，把烧白的鱼汤倒入煲汤锅中，鱼肉剃骨也加进去，大火烧开，再转中小火，煲至半小时左右。

6、汤好了加入适量盐，白胡椒粉，一锅鲜美的菌菇鲫鱼汤就做好。

三、小窍门：煎鱼的时候要放入姜片去腥千万不要放料酒，不然鱼汤会不白的。

怎样做菌菇汤

可以啊。比如云南野生食用菌汤主料：珊瑚菌、北风菌、牛肝菌、喇叭菌、老人头菌、松茸菌。制法：

1、主料洗净备用；

2、放水加入菌粉后煮15分钟。去除菌粉渣子放入主料煮15分钟后，放入鸡油、盐、葱花即成。特点：野生菌集成，菌香浓郁，汤味清香，口感滑中有脆。