家常捞拌的做法大全(捞拌图片)

捞拌图片

主料：干豆腐300g、黄瓜300g、木耳200g、金针蘑（菇）100g、香葱100g、泰椒10g；

辅料：鲜酱油10g、滇江香醋10g、辣鲜露10g、味精10g、白糖10g。

1.先把干豆腐和黄瓜切成丝，金针蘑洗净用开水焯一下，香葱和泰椒切成沫备好。

2.捞拌要想做的味道鲜美重在调汁，调料要选择鲜味料。将鲜酱油、滇江香醋、辣鲜露、味精、糖这些调料加一定量的水调匀，口味重的朋友可以适当加点盐，将调好的汁倒入准备好的备料中，没过菜料即可

捞拌的做法和食材

步骤 1/12

备好所用材料。我选了雪花肉，我喜欢吃这个部位的肉，比较香肥肉又不太多。喜欢肥一点选五花肉，喜欢更瘦的选后腿肉都是可以的

步骤 2/12

把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是为了更好的逼出油份，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。（原本三丁之一是白萝卜，现在白萝卜不好吃，我换了土豆，因为土豆现在是新的，口感好）。

步骤 3/12

锅中放油，把豆腐丁煎一下，不用煎的太老，煎的成型不宜碎即可，基本是一面或者两面煎黄，不用全部煎黄。盛出备用

步骤 4/12

锅中不用油，小火把肥肉放入煎出油，煎至肥肉稍微发黄，放姜末和瘦肉煸炒

步骤 5/12

加老抽和五香粉调色调味。

步骤 6/12

加入胡萝卜、土豆丁翻炒一两分钟，

步骤 7/12

再加入煎好的豆腐翻炒一下

步骤 8/12

加水没过所有材料，炖煮10分钟左右，至胡萝卜土豆软烂，加盐再炖2分钟即可，炖好的菜还会有部分汤，不要炖干，带点汤面条容易入味。

步骤 9/12

面粉加水和成面团，饧15分钟，再揉成表面光滑的面团

步骤 10/12

擀成面条

步骤 11/12

开水煮熟，最后把青菜放入烫熟，我忘记拍青菜了，文字说明一下。

步骤 12/12

青菜和面条捞出装碗，浇上炖好的三丁卤，再把新鲜香菜用蒜臼捣碎，加少许香油拌一下放入碗里（喜欢蒜的可以和蒜一起捣碎），拌匀后一顿河南特色的三丁捞面就可以开吃了。这个吃法相信只要是河南人就会念念不忘，每周不吃上一次都会感觉少了什么似地

捞拌菜的做法大全图解

1 可以说是非常简单易学的。2 首先需要准备好角瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、糖、辣椒油等食材。将角瓜洗净切成细丝，然后加入适量的盐，搅拌均匀腌制几分钟，使其出水并变得柔软。3 将腌制好的角瓜沥干水分，加入适量的蒜末、生姜末、醋、糖和辣椒油，拌匀即可。4 捞拌角瓜是一道凉菜，口感清爽，适合夏天食用，也可以作为下酒菜，味道美味可口。延伸内容：还有很多变化，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如花生碎、香菜末等，也可以加入适量的肉类或海鲜类食材，让口感更加丰富多样。同时，角瓜还有很多营养价值，含有丰富的维生素C和膳食纤维，是一种很好的健康蔬菜。

捞拌怎么做好吃窍门

捞拌汁的做法

用料：生抽 210克、米醋 90克、味精 2克、白糖 80克、水 适量、耗油 14克、辣椒 最好是新鲜的 适量、香油 适量

1、把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。

2、然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。

3、开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。

4、然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。

5、再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。

6、加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。

7、然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。

8、做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。

捞拌是什么意思

广东话你好捞啊有两种含义，一种就是“拌”的意思，例如捞粉、捞面。一种就是“烩”的意思，例如捞饭。以上两种意思仅仅局限在餐饮行业，但是别的说法还有别的意思，例如“捞佬”“捞仔”“捞妹”是对外省人轻蔑的称呼。捞佬，捞妹就是对不讲粤语的北方人的一种统称。

粤语，广东地区称为广东话、广府话，广西地区称为白话，是一种声调语言，属汉藏语系汉语族汉语方言。是广东地区广府民系和广西地区白话人的母语。在中国南方的广东中西部、广西东南部及香港、澳门和东南亚的部分国家或地区，以及海外华人社区中广泛使用。

饭店捞拌的做法

1、取香醋2大勺，海鲜酱油两大勺，糖2小勺及少量味精放一个碗中备用。2、锅烧热放少许花生油或橄榄油，放大料两粒，花椒20粒，煎成小块的干辣椒两个，放油中炒出香味，倒入步骤1碗中的调料汁，再加一大杯水烧开后关火，就做成了捞拌汁了。3、将步骤2中做好的捞拌汁晾凉后放冰箱的零度保鲜层，冷藏1小时后再取出食用。

捞拌汁制作方法

1、食材：肉末50g，小米辣50g，小青椒50g，老姜50g，独蒜两个，香葱3根，香菜2棵，油盐生抽醋，白糖芝麻酱菜油。

2、小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。

3、在一个器皿里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、藤椒油或花椒油、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。

4、锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入器皿里。

5、搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可食用。

捞拌怎么做啊

捞汁的做法 自制捞汁的做法：美极鲜味汁 50 克、海鲜汁 500 克、香醋 300 克、苹果醋 200 克、冰糖水 200 克、泰椒 5 克搅拌均匀即可。

菜例: 主料：金针菇 100 克 辅料：青笋 100 克、木耳 50 克、青瓜 50 克 调料：自制捞汁 150 克 制作：1、将青笋、木耳、青瓜改刀成丝，金针菇焯水后待用； 2、将金针菇和青笋丝、木耳丝、青瓜丝一同放入玻璃碗中，浇入捞汁，点缀太椒圈即可。

特点：汁酸辣回甜，清爽开胃 -------------------------------------------------------------------------------捞汁的做法： 陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、 洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道菜是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好----吃） 。

将黄瓜削皮，切菱形块，与豆芽、木耳一起下到做好的捞汁中，几分钟后可以吃，味道真的很好。

---------------------------------------------------------------------------------捞拌是啥玩意 就是把东西全都扔一个汁里面..就叫捞拌 原料:苹果醋 2 瓶.白米醋 1 瓶.陈醋 1 瓶.精盐 1 袋. 味精 1 小袋.冰糖 2.5 斤.美极鲜酱油半瓶.水 10 斤 将上述材料加热化开以后..放凉..随吃随用...是夏季的开胃 菜..此汁是大酸甜口味的..有解暑降温效果 如.捞拌鲍鱼 将黄瓜切丝..鲍鱼煮熟改刀..然后取出捞拌汁 里面 放入葱花.香菜.辣椒油.然后在将黄瓜等倒入里面即可~~~~ 此汁可捞拌 N 种东西..只要是能吃的都可以捞拌 ~~~ ---------------------------------

捞拌菜图片

捞冒与蘸冒是我国南方地区非常流行的一种吃法。两者都是指将热水烫熟的米粉放入特制的调料汁中食用，但两个吃法的形式和做法略有不同。1. 捞冒捞冒是广东一带的传统吃法，如广州、潮州等地方都有。捞冒的做法是在碗里放入一些热水，然后加入米粉，再用筷子将米粉拨开，让其尽可能均匀地受到热水的浸润。然后将米粉倒入一个大碗或盘子中。在另一个碗中，混合各种酱料（如海鲜酱汁、豆腐脑、葱花、鸡汤等），调制成独特的汁料，再将这个汁料倒在装有米粉的碗或盘子上。最后用筷子将米粉和汁料充分混合搅拌，然后即可食用。2. 蘸冒蘸冒是江苏、浙江、上海一带的食谱，相对于捞冒而言，它的做法要更为简单。蘸冒的做法就是将热水烫过的米粉放在碗里，再在旁边放上小碟调制好的蘸料（通常包括香油、酱油、芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等），用筷子蘸取蘸料，配以面条即可食用。这个吃法简单易学，逐渐普及开来。总的来说，捞冒也叫拌面，吃法相对，需要混合各种酱料，将米粉和酱汁充分搅拌，吃起来香浓且口感丰富；而蘸冒则是将调料放在碟子里，与热水烫熟的米粉相互搭配，在尝到不同调料味道的同时，也能够享受到米粉本身的口感和清香。