凉拌干鸡翅的做法大全家常做法(凉拌鸡翅膀)

凉拌鸡翅膀

知了猴（又称蝉猴、蝉蛹）是一种富含高蛋白的昆虫美食，冷冻后的知了猴可以采用多种烹饪方式。以下是一些建议可以参考的知了猴烹饪方法：

1. 油炸知了猴：

将知了猴解冻后，用厨房纸巾吸干水分。在锅中倒入足够的食用油，将油烧至五六成热。将知了猴放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油即可。油炸知了猴酥脆可口，香味浓郁。

2. 香煎知了猴：

将知了猴解冻后，用厨房纸巾吸干水分。在平底锅中加入适量的油，烧热后将知了猴放入锅中，用中小火慢慢煎至金黄色，翻面继续煎至熟透。香煎知了猴口感酥脆，味道鲜美。

3. 知了猴炖汤：

将知了猴解冻后，用清水冲洗干净。准备一锅高汤，将知了猴、适量的姜片、料酒、盐和胡椒粉放入锅中，用中小火慢慢炖煮1-2小时，至知了猴熟透。知了猴炖汤味道鲜美，营养丰富。

4. 麻辣知了猴：

将知了猴解冻后，用清水冲洗干净。在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、干辣椒炒香。将知了猴放入锅中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽和适量的水，用中小火慢慢炖煮10-15分钟，至入味。麻辣知了猴麻辣可口，下酒佳肴。

5. 椒盐知了猴：

将知了猴解冻后，用清水冲洗干净。在锅中加入适量的油，烧热后将知了猴放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色。捞出知了猴，撒上适量的椒盐，拌匀即可。椒盐知了猴口感酥脆，味道香辣。

这些烹饪方法仅为参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

凉拌鸡翅怎么做好吃法

鸡爪去除脚趾，对半切开，冲洗干净，锅中加水，放入姜片、鸡爪焖煮，辣椒切末，葱切末，蒜切末，捞出鸡爪冲洗，放入碗中，加入葱蒜末、辣椒末、花椒油、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、糖搅匀即可。

凉拌鸡翅尖的做法大全窍门

答；翅尖的叫法（鸡翅根）。

用料

鸡翅尖 500克

孜然粉 1勺

辣椒粉 1勺

姜片 5片

做法步骤

1、鸡翅尖洗干净放几片姜片，倒入两勺料酒+三勺生抽+一勺蚝油+少许盐+半勺老抽，抓匀腌制半小时以上

2、锅中热油，油温烧到七成热，放入鸡翅尖，小火慢炸，炸至外皮焦黄捞出 出锅后撒上一勺孜然粉+一勺辣椒粉，抓拌均匀即可

凉拌鸡翅的制作方法和配料窍门视频

步骤 1

准备好所有食材 将鸡翅尖洗净，用厨房剪将翅尖剪成三小段，装盘备用

步骤 2

将杭椒、小米辣切段装盘备用

步骤 3

葱、姜、蒜切末装盘备用

步骤 4

起锅加水煮开，倒入剪好的翅尖，加料酒煮沸5分钟，捞出过凉装盘控水备用。

步骤 5

调个料汁儿 生抽、香醋、麻椒油、花椒油、香油、糖、盐、辣椒油倒入碗中拌匀备用。

步骤 6

将翅尖放入大点容器，加葱、姜、蒜、末，加辣椒段，浇上料汁拌匀，泡一会更入味儿～

步骤 7

最后装盘，撒上香菜

凉拌鸡翅图片

1. 准备好蒜末、小葱末，油炸花生碎， 卤鸡翅尖 ，炒香芝麻

2. 炒锅注入少许油烧热，将蒜末下锅煸香、下葱末、花生碎略炒，撒入少许椒盐炒匀

3. 将卤鸡尖下入锅中翻炒，调入现磨黑椒碎，孜然碎等

4. 将煸炒至卤鸡尖表皮微微焦香，撒上炒香芝麻掂匀锅后即成

凉拌鸡翅膀怎么做好吃

用料鸡翅尖 500-600克青柠檬（推荐） 两个生抽 90克盐 50克蒜 10-20小瓣料酒 2勺白糖 50克老抽 15克紫圆葱 一个金桔或百香果 2个水 400克醋（陈醋或米醋） 90克香菜或芹菜 任意根

柠檬鸡翅尖（凉菜）的做法步骤

步骤 1

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500-600克鸡翅尖解冻，放料酒煮熟，水开煮8分钟就可以，一定会熟的。准备一盆凉水，鸡翅尖煮熟直接捞出放凉水里，很Q弹。（煮鸡翅尖可以放料酒蒜姜片随意的，我只放了料酒）

步骤 2

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蒜可以10-20瓣随意，我切片的，也可以切蒜泥。圆葱切段。我都是很随意切的。

步骤 3

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老抽生抽蒜糖盐醋（我放的之前在山西买的枸杞醋，之前家里没陈醋，放的米醋，味道也不错），搅拌均，盐和糖要化开。放入切好的蒜和圆葱。

步骤 4

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换大盆，放入400克水，把之前的调料蒜圆葱水放入。搅拌搅拌。

步骤 5

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放入鸡翅尖，鸡翅尖过了几遍凉水，我还挨个检查了一下，因为总吃鸡翅的人会知道，有一些硬的毛在里面，虽然很少，但是也要一个一个检查下。 把柠檬和金桔切好铺在上面，柠檬要把水挤到盆里。其实有百香果味道更好，不过家里没有，只有金桔。

步骤 6

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搅拌一下，蒙上保鲜膜，四五个小时以后捞出柠檬和金桔就可以吃了。有的人说三四个小时把柠檬片捞出，怕苦。我有一次晚上做的，直接放了个凉快地方过夜，第二天才捞出的柠檬，味道也不觉得苦。 如果有香菜和芹菜，洗干净切段放里味道更好。不过家里只有冻香菜，放里了一点。 里面的蒜圆葱芹菜段都很美味的。 追剧必备。

凉拌鸡翅膀的做法

用料:

鸭子半只

子姜 3—5块

红辣椒 10个

蒜头 一大颗

白芝麻

蒸鸭子料（八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支）

盐、香油、生抽、蚝油

麻辣鸭（凉拌鸭）的做法步骤:

步骤 1 处理好洗干净的鸭子（我用了一整只，半只可以拌一盘很满的，翅膀好吃，买鸭子的时候可以买1/4只加几个鸭翅）放蒸锅上加葱、姜、桂皮、八角、香叶隔水蒸熟，大概要40分钟，可以用筷子插鸭子身上最厚的部位能插穿就熟了

步骤 2 蒸好的鸭子取出去除香料

步骤 3 放凉

步骤 4 蒜拍碎剁茸，辣椒去籽切碎，子姜切细丝，全部装入一个碗里，加盐拌匀

步骤 5 备好的子姜辣椒蒜蓉

步骤 6 放凉的鸭子斩件装盘，加酒酿拌匀（没有自制酒酿可以用老恒和料酒代替）

步骤 7 鸭子里加入辣椒粉、白芝麻，热锅烧油淋入激出香味，加入蒜蓉辣椒姜丝、倒入香油、生抽、蚝油拌匀即可。。

凉拌鸡翅中的做法

可以的……素鸡翅本来以豆制品制作的多……和芹菜没有什么相克的，就像黄豆拌芹菜一样的……

凉拌鸡翅膀怎么做好吃又简单

带翅膀的知了吃的人不多，口感不好，如果要吃，去翅膀，去头，去尾，去掉腿，就留中间那一疙瘩肉，然后淘洗干净，爆炒，油炸都可以。

最好还是食用刚刚蜕了皮的知了或者刚从地下爬出来未蜕变的知了猴，这时候的知了鲜活柔嫩，是味道最好的时候，全身皆可食用。知了营养丰富，大人小孩子可以吃。

带翅膀知了怎么做好吃

一、将洗净的带翅膀知了猴，放入七成热的油，大火炸一分钟左右捞出漓油。

二、锅内放少许油，将刚炸过带翅膀的知了猴放入锅中，小火，炒菜铲不停按压，半小时以后，又酥又脆，老少皆宜

鸡翅凉拌的腌制方法

凉拌鸡摆盘的时候，最好是把鸡翅鸡腿，还有脖子鸡脚单独摆一个盘子，把中间的胸部摆一个盘子，不过要都似曾相识，就把即对半切开，把鸡头，鸡翅鸡腿，岸基地缘位置撕开百层基原先的形状，但是都断开好家就可以了，这样摆出来的牌才好吃，凉拌鸡是很多餐桌上必备的菜。

凉拌鸡翅膀煮多久

中式炖鸡翅。 材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。 制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。 要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。 特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 *如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。 特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 ·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。 特点：爽脆鲜嫩，味美可口。 ·贵妃鸡翅· 原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。 2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金黄色捞出。 3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。 特点：酥烂脱骨，汁味香浓。 .鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的 简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 鸡中翅6个,姜片蒜片若干 调料: 酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量 献汁: 酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟 菠萝鸡翅： 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。 开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。 炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。 注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 蚝油鸡翅 原料： 鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克 作法： 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。