面疙瘩的做法大全家常做法(面疙瘩的做法步骤)

面疙瘩的做法步骤

我喜欢吃海鲜的面疙瘩

准备用料有:

小虾仁200克、扇贝100克、面粉200克、西红柿2个、鸡蛋4个

海鲜疙瘩面的做法步骤:

步骤1

将面和鸡蛋2个再加水放在盆中搅拌，如果喜欢吃疙瘩硬点的要少加水，如果喜欢吃软绵疙瘩要 在搅拌稀点。

步骤2

将虾仁和扇贝洗净，西红柿用开水烫一下去皮切成小块，鸡蛋2个嗑开在碗里搅拌大液。

步骤3

起锅加花生油放切好的西红柿翻炒一分钟后，加水和少许海鲜酱油，大火煮开。

步骤4

将活好的面用筷子沿着盆边剥出疙瘩进锅中待疙瘩全部进锅煮熟，放入虾仁和扇贝搅拌再放少许盐根据自己的口味，再小火煮3分钟出锅，一道海鲜疙瘩汤出锅好吃停不下，尤其夏天吃完了出一身汗舒服。

面疙瘩的做法步骤图

水龙头开到快速滴水状，用筷子快速搅拌面粉，成棉絮即可（我家水龙头调不了快速滴水状，所以面絮大了点，面絮尽可能小点）。

2/7

番茄切小块，青菜切段。

3/7

放适量水烧开后，放适量油，下番茄。

4/7

烧开后转小火，一点一点拨入面絮。

5/7

鸡蛋打散，烧开后倒入蛋液，用筷子快速打成蛋花。

6/7

放入青菜和适量酱油（我加了些酸豆角）。

7/7

美味的面疙瘩出锅了

面疙瘩简易做法

做法

1.把虾和蛤蜊洗干净后，装在盘子里。

2.锅中烧开水，把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。

3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里，放三分钟沉淀一下，把上方的清汤倒到盘子中待用。

4.把面粉放在盘子里，加入冷水，一边加一边用筷子搅成疙瘩。

5.锅里油烧热，把葱和姜放进去爆香，加入凉水，再加入香菇和疙瘩。

6.煮的过程中一边搅动，防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。

7.将煮过海鲜的汤倒到锅中，加些盐和味精调味即可。

面疙瘩的做法视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

面疙瘩的做法家常做法

步骤 1

低筋面粉 盐 五香 加水拌成絮状

步骤 2

炒香大葱

步骤 3

炒香白菜

步骤 4

加水

步骤 5

下疙瘩 放生抽

步骤 6

出锅

面疙瘩这么做好吃

1/10 将生粉和面粉称好。

2/10 把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。

3/10 我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。

4/10 将面条全部划入锅中烧开。

5/10 捞出浸入放有清水碗中。

6/10 面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。

7/10 准备冬笋，芹菜和腊肠。

8/10 将芹菜冬笋腊肠个切丝。

9/10 将切好的丝入油锅煸炒至断生。

10/10 放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味 冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。

面疙瘩的做法大全

细面疙瘩新吃法，教你简单一做，好吃爽口有劲道，家中孩子最爱吃

忙碌的日子里，我喜欢煮「一锅料理」，将所有的菜、肉、主食都煮进一大锅，然后一人一大盘或一大碗，所有的营养都在里头了，也没得偏食，非常方便省事。有一次，好友来家里吃饭，我同样用一锅料理招待他，好友很纳闷的问说怎么没有很多盘？他说他们家都是一大盘又一大盘(菜)。嗯！我平时在家做饭为了省事通常都是至少四菜一汤的吃法，现在倒是很少这么做了。一锅煮，适量蛋白质、蔬果五七九、彩虹原则，是我在备膳食时较为在意的。

吃货们喜欢吃面疙瘩吗？想不想在家里自己做？今天和大家分享面疙瘩的做法和技巧，学会做给孩子吃，一起来看看详细制作方法。

【面疙瘩】做的是两人份的面疙瘩，差不多有近八份的蔬菜，汤汁入口清爽鲜甜，面疙瘩爽滑有劲道，营养好吃

备料：

面疙瘩面团：全麦面粉125g，鸡蛋1个，水100g，糖10g

五色蔬菜：洋葱1个，香菇4朵，杏鲍菇2朵，玉米1根，绿豆芽150g，小白菜1把，蒜头2瓣

调味料：泡香菇水+水，酱油1汤匙，盐1茶匙，食用油2汤匙

做法步骤：

步骤一、将面疙瘩所有材料放进钢盆或大碗里搅拌均匀备用；鸡蛋打入碗里拌匀；

步骤二、香菇洗净再浸水泡软，然后切成丝，泡香菇水留下备用；绿豆芽冲洗一下沥干；蒜头洗净去皮切末；洋葱洗净，顺纹剖半，去皮去头尾，顺纹切条；杏鲍菇洗净，纵向剖半，切薄长片；玉米洗净，去外壳，切下玉米粒；小白菜洗净切段；

步骤三、取一个锅，往里加2汤匙食用油，再放入洋葱丝，加1/8大匙盐，开小火，稍微拌炒一下，再加入香菇和蒜末，炒至香味出来、洋葱务必要炒到很软很香且透明，这样的汤就会非常鲜甜；

步骤四、然后再加入杏鲍菇和玉米，继续炒至杏鲍菇熟软，加入1汤匙酱油和750ml水(含泡香菇水)，中大火煮至水滚后再转小火煮10分钟，然后将步骤1的面团用两个茶匙拨勺进汤里，一次约1茶匙的量，全部拨完后再煮3分钟，加1大匙盐调味；

步骤五、最后将绿豆芽和小白菜摆进锅里，用盖子盖上焖煮2分钟，掀盖后再拌煮一下至小白菜熟软即可；

步骤六、盛碗后可洒点香菜末增味；

小贴士：

1、备料时掌握「彩虹原则」，更营养健康： 绿色(木)保肝；红色(火)护心；黄色(土)健脾护胃；白色(金)润肺；黑色

面疙瘩怎么做视频教学

第一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。

第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。

第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。

第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。

第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，

面疙瘩的做法步骤图解

食材：面粉50克，进口生粉50克，南瓜适量，盐少许，鸡精少许。

做法：1、南瓜切片。

2、将生粉和面粉和在一起，加清水调成比面团稍软，却比面糊要硬的样子。

3、 锅中注入清水烧开用筷子把面撇到锅中，成形就捞出。

4、捞出后过冷水。

5、锅中放少许油，下南瓜煸炒。

6、接着放入清水大火煮至南瓜熟透。

7、加入面疙瘩。

8、放少许盐和鸡精调味即可。

面疙瘩的制作法

材料：

- 面粉：2杯

- 温水：适量- 盐：适量- 鸡蛋：1个- 生抽：适量- 香菜：适量（可选）- 青蒜：适量（可选）- 食用油：适量

步骤：1. 准备一个大碗，将面粉和适量盐放入碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的温水，一边搅拌一边加水，直到面团变得均匀湿润，不粘手。

3. 将面团放在台面上，揉搓5-10分钟，使其变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置20-30分钟，让面团充分松弛。

5. 在一小碗中打入鸡蛋，加入少许生抽和盐，搅拌均匀备用。

6. 将静置好的面团取出，揉搓至表面光滑。

7. 将面团分成若干小块，取出一块，用手掌搓成长条状或者小丸子状。

8. 将搓好的面团放入滚水中煮熟，至面团浮起即可捞出，过冷水。

9. 煮好的面团放入碗中，加入适量的鸡蛋汤，撒上香菜和青蒜末，再淋上少许食用油即可。

油面疙瘩主要在于面团的制作和煮熟的时间掌握。揉面时要充分搓揉使面团有充分的收筋和弹性。煮熟的时间视面团大小和个人口感而定，大约2-3分钟即可煮熟。添加鸡蛋汤和调料可以根据个人口味进行自由搭配。