牛肚汤面的做法大全家常做法(牛肚煮面条)

牛肚煮面条

牛肚面的热量较高。因为主要来自于面条和牛肚这两种食材，面条是主食类食品，热量较高，而牛肚是畜肉中热量较高的一种，所以较高。此外，牛肚面所含营养素较全，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，能够提供一定的营养补给。但是，过量食用会增加身体热量摄入，容易引起肥胖问题，需要适量食用。

牛肚面条怎么做

以下是一份简单的爆肚面摆摊配方：

材料：

- 牛肚 500克

- 面粉 500克

- 油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 葱姜蒜 适量

- 辣椒粉 适量

- 豆瓣酱 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将牛肚清洗干净，切成薄片，用盐、酱油、葱姜蒜腌制30分钟。

2. 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。

3. 将腌制好的牛肚放入锅中煮熟，捞出切成小块备用。

4. 将豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、醋、糖、鸡精混合成调料汁备用。

5. 将面团擀成薄片，切成面条，放入沸水中煮熟，捞出备用。

6. 在热锅中加入油，放入牛肚块煸炒，加入调料汁翻炒均匀。

7. 将煮熟的面条放入炒好的牛肚块中，翻炒均匀即可。

以上是一份简单的爆肚面摆摊配方，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入蔬菜、豆腐等食材增加口感。

牛肚汤面

食材 ：牛肚350克，花椒15克，老抽2勺，辣椒2个，八角3个，盐12克，面条适量

做法：

1、牛肚先水泡10分钟，然后仔细的洗干净

2、丢入汤锅中，水漫过牛肚，放入花椒，老抽，辣椒籽、盐、八角。大火煮开，然后转小火煮半个小时

3、牛肚煮至筷子能轻易插进去就好了，不能煮太烂。牛肚还是有点较劲比较好

4、汤锅煮面，水开了后，放入面条，煮大概2分钟捞起。

5、牛板肚切成丝，粗细大小自己喜好。炒锅放油，油烧到六成熟，放入干辣椒，加入牛肚丝。爆炒。

6、捞起牛肚丝，再加一勺煮牛肚的汤放在面条上拌匀即可。

牛肚面条的做法大全家常窍门

第一步，我们需要备一些牛肚，用之前先要进行淘洗，干净了之后，再在案子上，手工切成小片状，再摘洗一些油菜留待下面使用。

第二步，往锅里加热，下入食用油适量，过一会儿之后，下入辣椒，花椒，进行爆炒，将其香味儿炒出来，再下入牛肚片，炒上一会儿，下入生抽，花椒，十三香以及食用盐，翻炒上一会儿之后，下入清水适量，继续煮，待到锅里的汁液开始变稠了，就可以加入一些味精了，拌一下，就可以关火了。

第三步，另外备一个锅，烧热，下入食用油，热起来之后，下入辣椒，蒜瓣，进行爆炒，将香味儿炒出来，再将油菜倒入锅里，炒一会儿，捞出来。

第 四步，净锅加入清水，大火烧至沸开，再下入面条，进行煮，煮熟的时候，就可以捞出来了，盛入碗里，加入油菜，爆肚片，拌在一起，就可以食用了。

牛肚煮面条怎么做

红烧牛杂面最正宗制作步骤：

1、牛杂冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味；

2、倒入牛杂，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀；

3、倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀；

4、撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时；

5、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用；

6、把面条煮好捞起；

7、取一大碗，舀少量的牛杂汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水；

8、放入面条；

9、放入牛杂、黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用；

牛肚面的做法和配料窍门

把牛肚，清理干净，焯水，加入剁椒，一起蒸就可以

牛肚煮面做法大全

准备食材：

牛肚（金钱肚） X 1个

面条 X 1卷

生菜 X 1颗

绿豆芽，大葱，生姜，茴香，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，生抽，食盐，料酒，冰糖，老抽 ，小米椒，小葱 X 适量（详细用量请看内文）

食材准备好之后，我们开始进行烹饪工作，把买回来的金钱肚，用盐跟白醋搓洗干净，重复操作，直到把表面的脏东西都洗掉即可！金钱肚洗好之后，起个小汤锅，加入清水，金钱肚冷水下锅，加入5片姜片。加入3块葱段，加入小抓花椒，加入1汤匙的料酒，盖上锅盖大火煮沸，先焯一次水，水煮沸之后，如果有浮沫用汤勺撇去浮沫，然后再煮3分钟！

金钱肚焯好水之后，捞起放到水龙头底下冲洗干净，汤锅冲洗装上清水，把冲洗干净的金钱肚放入锅中，加入5片姜片，加入3片大葱，加入1汤匙的茴香，加入1汤匙的花椒，加入3个草果，加入3个八角，加入5片香叶，加入2小块的桂皮，加入1茶匙的食盐，加入3汤匙的生抽，加入1汤匙的老抽，加入1汤匙的料酒，加入5颗1厘米大小的冰糖，然后用筷子稍微搅拌均匀，盖上锅盖，大火煮沸，水煮沸后转成小火慢煮2个小时！

煮约2个小时后，打开锅盖，用筷子戳一下金钱肚，如果戳不动就再盖上锅盖再煮30分钟，如果能够轻易戳破就可以关火了！关火后如果不着急吃可以在汤里泡着，这样会更入味，稍微放凉至不烫手后，把金钱肚捞起切成小长条，这样卤味的金钱肚就算是完成了！

接下来，再起个小汤锅，加入清水，加入少许食盐，加入1汤匙的食油，水煮沸后，把准备好的面放入锅中，如果想要口感更好，可以加入一些绿豆芽一起烫熟，等到面条完全软化，熟透之后，捞起沥干水分，把面条装入面碗中垫底，在锅中再加入1汤匙的食油，然后烫几片生菜叶子，生菜一过青就马上捞出，放在面条上面！

面条和青菜都煮好后，把切好的金钱肚，放到面条上面，如果你比较贪吃，可以跟我一样，在煮金钱肚的时候，多煮一块素鸡，这样会更加的丰盛，最后切上一些小葱段和小米椒圈，淋上煮金钱肚的汤汁即可！

牛肚汤面做法大全家常

用料熟牛肚 250g~500g（根据吃饭的人数决定😀）洋葱半个，腐竹适量，豆腐干4片，胡萝卜草根，青椒2-3个，麦芹适量。 面条 粗棍棍面调料：花椒适量，干辣椒3-5个，海天黄豆酱2小勺，红油豆瓣酱1小勺，香辣豆瓣酱4小勺（这个根据个人口味来决定），葱姜蒜适量。 

网红爆肚面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

space

牛肚切丝，各种配菜胡萝卜切片，豆腐干洋葱青椒切块，腐竹麦芹切段备用。

步骤 2

space

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，红油豆瓣酱炒出红油，然后放入海天黄豆酱，香辣酱，在放入牛肚翻炒一下，再加入热水炖煮一会儿使牛肚入味，最后加入所有配菜，加适量盐，出锅前放入少量鸡精即可！

步骤 3

space

炒菜的同时可以把面条煮上，因为粗棍棍面比较难煮，面出锅后过一下凉水，面条更筋道。

步骤 4

space

最后把做好的爆肚浇到面条上！最好是配上大蒜，一口爆肚面一口大蒜，简直就是完美！🤪🤪🤪

牛肚煮面条好吃

以下是牛杂拌面的正宗做法：

材料：

- 牛杂：牛肚、牛肉筋、牛肉片、牛血等（根据个人口味选择）

- 面条：可选择手工面、拉面或粗面条等

- 配菜：黄瓜丝、豆芽、香菜等（根据个人口味选择）

- 调味料：生抽、老抽、醋、辣椒酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖等

步骤：

1. 准备牛杂：

   - 剔除牛杂的脂肉和腥味，清洗干净。

   - 将牛肚切成薄片或切成丝状，牛肉筋切成段状，牛肉片切成薄片。

2. 煮熟牛杂：

   - 将切好的牛杂放入开水中煮熟，直至牛杂变软糯。

   - 可以在煮牛杂的过程中加入姜片、料酒等调味，去腥味。

3. 准备配菜：

   - 将黄瓜切成细丝，豆芽洗净，香菜切碎，备用。

4. 准备调味料：

   - 将生抽、老抽、醋、辣椒酱、蒜末、姜末、花椒粉、盐、糖等调味料调匀，可以根据个人口味调整比例。

5. 煮面：

   - 将面条煮熟，捞出沥水。

6. 搭配拌面：

   - 在一个大碗中，将煮熟的面条放入，加入少量的调味料拌匀，让面条均匀沾上调味料。

   - 加入煮熟的牛杂，配菜黄瓜丝、豆芽、香菜等，再加入适量的调味料，充分搅拌均匀。

7. 出锅享用：

   - 将拌好的牛杂拌面装入碗中，可以再撒上一些蒜末、花椒粉、香菜等作为装饰。

   - 可以根据个人口味加入适量辣椒油或花椒油，提升口感。

   - 可以将拌面过程中的一些鲜汤倒在面上，增加风味。

这样制作出来的牛杂拌面，面条Q弹有嚼劲，牛杂鲜嫩多汁，配上调味料的香辣味道和配菜的清爽口感，非常开胃美味。可以根据个人口味调整牛杂的种类、配料和调味料的比例，制作出适合自己口味的牛杂拌面。

牛肚面好吃吗

南京牛肚面太多了，应该是夫子庙的好些

牛肚子面条

食材(主料)意大利面 250克(辅料)牛里脊 100克(辅料)食盐 2勺半(辅料)鸡精 1勺(辅料)料酒 5克(辅料)生抽 10克(辅料)老抽 1/2小勺(辅料)淀粉 5克(辅料)水 2000克(辅料)植物油 60克(辅料)柿子椒 1个(辅料)红椒 1个(辅料)洋葱 半个(辅料)黑胡椒 10克步骤1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生6.下入煮好的意面7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅