茄盒家常做法(茄盒家常做法简单视频)

茄盒家常做法简单视频

材料：青椒3个（吃辣与否可以根据自己情况选尖椒），圆茄子1个（长茄子也可以），十三香，盐，白糖，面粉，酵母，葱，胡椒粉，花椒粉，芝麻香油。

工具：蒸锅一套（包括笼屉，笼布）

第一步：和面。一个茄子我和面用了约500g面粉，温水中倒入5g左右的酵母，水温不要超过体温不然酵母会被烫死，搅拌均匀倒入面中。水不宜多，用一只筷子顺着一个方向搅开，成了做疙瘩汤一样的面絮，用手开始揉，都在一起，慢慢用手沾着水往面里一点点加，这样的面劲道。揉成三光（面光手光盆光）即可。盖上保鲜膜或者密封盖子放在温暖处发酵，半小时内每10分钟揉一次，这样的面白而且劲道。我发了一小时，发面的时候开始准备馅料；

第二步：茄子切小块，青椒和葱切沫，给茄子里放一勺盐让茄子腌出水，用手把水挤掉，因为茄子容易出水，这样包子不会塌陷馅也多，在这一步也可以把茄子炒一下；

第三步：整理好的茄子里加入青椒和葱沫，花椒粉、胡椒粉、十三香各一勺，香油少许，盐根据个人口味加1至2勺，可以略咸一些，因为茄子吃水蒸出来口味还会变淡；

第四步：取出面团揉成长条，切成大小相同的面剂子，撒上面粉按压后擀成中间厚两边薄的皮，就可以开始包了。包的时候左手拇指按压馅料，右手打折捏住皮，网上有很多视频可以去参考；

第五步：包子入笼屉，中间一定要有间隔，因为包子会发大起来。开火至锅温热，关火让成型的包子醒15分钟后，开大火蒸15分钟关火，千万不要立刻揭开锅盖，3分钟后揭盖取出包子

茄盒的家常做法视频

材料

主料：圆茄子

辅料：肉片，尖椒，西红柿

调料：盐，白糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒，香油，淀粉，葱蒜末，鸡蛋

做法

1、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了。

2、然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面。

3、切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。

4、肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄。如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。

5、尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。

6、茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的。

7、坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸，反正得炸透了，不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙！注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。

8、坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁（酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉，大概比例是这样，口味肯定是咸鲜的，这个就得自己把握了），快速炒开，出锅。

茄盒的家庭做法

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克削皮。

3.

然后再把茄子500克切成小块。

4.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

5.

然后再放入茄子500克，煸炒两分钟。

6.

接着放入面粉200克。

7.

然后再放入清水500毫升。

8.

放入食用盐15克，五香粉15克，用小火熬5分钟。

9.

五分钟以后直接盛出，如下图所示，熬茄子面疙瘩就做好了。

茄盒的家常做法视频窍门

材料

主料：茄子，切面，

辅料：青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，

调料：鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油

做法

1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；

2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；

3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。

茄盒家常做法简单视频教学

首先，挑选8枚新鲜的鸡蛋，1袋香其酱，1根茄子，2根尖椒，小米椒，再把后三种食材分别剁成碎末（尽量把它们剁得碎一些），各自装入碗中备用，

先将鸡蛋打入碗中，再倒入剁好的辣椒末（尖椒和小米辣），以及茄子末，然后，再加入少许的盐、鸡精调下底味，再放入1袋香其酱，最后，再添入1勺食用油（首选熟油，这样蒸熟后，吃起来没有“生味”），再将它们充分搅拌均匀备用。

另外，准备5只干净的空碗，事先把它们摆入蒸锅中，并且调整好“队形”，再把搅拌好的鸡蛋液，分别倒入碗中，每只碗倒8分满即可（防止溢出，蒸熟后，它们会膨胀得特别的厉害）。

水开上汽后，再盖上锅盖，全程开大火蒸20分钟即可出锅，东北辣椒茄焖子制作完成，趁热吃，口味香辣香气浓郁，闻着就会觉得特别有食欲，不仅做法简单，而且具有丰富的营养价值。

茄盒的做法怎么做好吃又简单

食材 主料 茄子 500g 粉皮 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鸡精 适量 酱油 适量 清水 适量 步骤

1.把粉皮提前泡到碗中

2.茄子两根洗干净

3.把茄子切成小块

4.切好的葱花

5.锅中加入油 加热 放入葱花爆炒

6.把茄子放入锅中

7.加入适量酱油

8.放入粉皮

9.加入适量盐 和水

10.加入适量鸡精

11.一锅菜炖好了 可以出锅了 小贴士 炖粉皮 一定要提前泡好粉皮，也可以用温水泡 那样可以节省炖的时间，如果能加入少量肉陷 吃起来更香

茄盒的家常做法大全

带豆茄子是一道美味又营养的家常菜品，下面是简单的做法：材料：

- 茄子3个

- 带豆150克

- 姜片、蒜瓣适量

- 青红辣椒各1个

- 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油适量

做法：

1. 茄子洗净，去皮，切成大块，用清水泡一会儿，然后捞出沥干备用。

2. 带豆洗净，焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，将茄子块适当分批放入锅中煎至两面金黄色，捞出待用。

4. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、青红辣椒炒香，再加入带豆煸炒一会儿。

5. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀后放入煎好的茄子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煎茄子时，可以在锅中加入少量的盐，这样可以去除茄子的苦味和多余的水分，使煎出的茄子更加香脆。

2. 煸炒带豆时，可以适当加些水，这样可以让带豆更容易熟透。

3. 加入适量的鸡精和糖可以提升菜品的口感，让它更加美味。

茄盒最好吃的做法大全

步骤 1

准备温水一碗（手指感觉水温温暖即可，接近体温，不要温度过高）、酵母和砂糖

步骤 2

一勺酵母化于温水中

步骤 3

再加入一勺白砂糖于酵母温水中

步骤 4

面盆里盛入三大汤匙面粉，大概能做出六个菜盒

步骤 5

用化好的酵母砂糖温水和面，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至少半小时，等待期间可以备菜。

步骤 6

吃不了辣椒的可以放一两根切碎提味儿或者选择不放，喜欢辣的可以再加一两根线椒，我放了五根线椒，后面另加了一勺辣椒粉上色，会跟有食欲。

步骤 7

菜码都切好，葱花、姜末和蒜末置顶，放入花椒粉

步骤 8

加热一些菜籽油，油量大概平时炒菜的份量，加热后泼入茄子馅儿中。

步骤 9

另加入一勺辣椒面，撒入盐、鸡精，拌匀，可以尝尝咸淡，建议可以略微重一点，跟面皮一起吃咸淡就刚刚好。

步骤 10

发酵好的面团分成五至六个面剂子，擀成薄面皮，把茄子菜码摊在一侧，另一侧对折盖好封口。

步骤 11

菜盒边封口可以直接压紧，也可以选择一点一点叠加压花边，这样不容易汤汁漏出来，只要能封住面皮，怎么方便怎么来。

步骤 12

电饼铛刷油加热，将菜盒子放入开始烙，一般第二个菜盒做好准备烙的时候就可以给第一个翻面儿了，第三个做好的烙时候，第一个就可以出锅了，依次轮流翻面儿、出锅即可。

茄盒最简单的家常做法

茄子2个；饺子馅100克；胡椒粉1勺；面粉100克；盐1勺；淀粉50克；水适量；鸡蛋1个；

1

茄子清洗干净，切成小段，中间切一下，不要切断。

2

饺子馅放入盐、酱油、味精，顺着一个方向，搅拌10分钟。

3

把肉馅酿入茄子块中，放一边备用。

4

碗里放入面粉、鸡、淀粉、水、盐、胡椒粉，搅拌至酸奶状。

5

热锅放入半碗油，油温烧至7成热，把酿好肉馅的茄子放入面糊裹均匀，放入油锅，炸至两面金黄即可出锅食用。

茄盒怎样做?

主料3人份

茄子2个

大葱猪肉馅适量

辅料

植物油适量 鸡蛋2个 面粉50克 淀粉50克 白胡椒粉少许 椒盐适量

步骤1

一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅

步骤2

茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断

步骤3

全部切好备用

步骤4

鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉

步骤5

少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好

步骤6

开始夹肉馅在里面，别夹太多

步骤7

把口沿处刮干净了

步骤8

全部夹好备用

步骤9

准备一小锅油，大火烧到大概150度

步骤10

将茄盒在蛋糊中蘸匀

步骤11

下入油锅，改成小火

步骤12

炸至两面金黄捞出

步骤13

沥油装盘即可