梁山鸡家常做法(舌尖上的美食梁山鸡)

舌尖上的美食梁山鸡

重庆四大特色美食：火锅，小面，江湖菜，小吃

火锅推荐耙二哥腰片火锅

小面推荐老太婆摊摊面

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小吃推荐解放碑好吃街一条街！

怎样做梁山鸡

用料1

1、土仔鸡一只。

2、芋儿两斤（用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放）。

3、木耳、笋子随但量。

4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量（这些菜在吃完冷锅中的东西后再点火烫食）。

用料2

当归25克、黄芪20克（也可不放）、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量

做法：

1、芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。

2、炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。

3、豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。

4、待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀

5、下鸡块炒

6、加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。

7、烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。

8、约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。

9、起锅倒入火锅锅中即可上桌。

约一分钟。

梁山鸡的做法和步骤

1.首先把海带，香菇，木耳干贝，等材料泡发，香菜，青蒜洗净切成末备用，

2.把一大勺面粉和成面糊，泡发后的材料切成细丝，鸡蛋打入碗中打散

3.锅中放适量的油，油温6成热的时候把食材放到锅中爆香，加适量的水，水要没过食材，

4水开以后倒入面糊，用勺子不停的搅动，等到汤色成透明状时，再淋入鸡蛋液，用勺子不断推动，这样推出来的鸡蛋花非常漂亮，

5.放适量的盐，加入大量的胡椒粉，胡椒粉是这道小吃的重要调料，

6.起锅时加入青蒜和香菜末加少许的麻油，几滴醋，搅拌均匀即可食用。这道小吃适合趁热食用，尤其适合冬季寒冷的气候，有御寒的作用。

梁山鸡是哪里的名菜

1、梁山糟鱼

梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

2、羊汤丸子

羊汤丸子酸辣可口，是梁山民间名吃。其制作方法是取羊骨放入汤中加上佐料煮沸，待肉烂汤肥再放入绿豆面炸制的丸子，丸子热透即可出锅盛碗。

3、“炸蛤蟆”

“炸蛤蟆”是梁山的传统名吃，特点是外焦里软风味独特，营养丰富。做法是先将面皮放入油锅中炸成四角形袋状，然后灌入鸡蛋汁，放油中炸熟为止。因其四角突出，外形极似青蛙，故当地人称之为“炸蛤蟆”。

4、梁山烧饼

梁山烧饼又名碳炉马蹄烧饼。为陈姓清朝中期所创 ， 是面食名吃之一。它选用优质面粉、芝麻、植物油、糖稀作原料 ， 做成圆饼后将背面贴在倒扣的铁锅内 ， 用木碳文火烘烤。其特点是 ： 圆形、中间薄、边沿厚；黄酥油亮 ， 香脆可口 ， 色香味型俱佳。

5、梁山水浒宴

梁山水浒宴的菜肴共有108道，象征那108名好汉。享受水浒宴，会产生群英聚会、入寨豪饮的感觉，水浒宴著名菜品有：水泊糟鱼、梁山松花蛋、杏香时迁鸡、智取生辰纲、七哥烧田螺、张顺红尾鱼、黄河鲤鱼、祝家报晓鸡、“雪夜上梁山”、好汉大块肉、山寨风情、好汉聚义、孙二娘大包等。

梁山鸡菜单

1981年，李子坝梁山鸡的继承者舒冠尘出生在重庆酉阳一个处于深山的村落。

大山里，漫山遍野奔跑的鸡、各种上乘香料成为当地农民烹制美味的不二选择。舒冠尘的父母因为好于美味，又勤于动手，开始传承父辈的土方炒制鸡肉。

经过反复试验，采用大蒜，老姜，泡椒，胡椒粉等几十种上乘香料，用祖传炒制方式，再配以上乘枸杞、大枣、当归、沙参等上等中药材调配而成的祖传独家秘方焖制出来的鸡肉，糯香滑嫩，阴阳调和，口留余香，回味无穷。

舒冠尘父母焖制的鸡肉远近闻名，舒冠尘又出身在农历鸡年。舒冠尘出生之日，家人大喜，有村上老者一边喝酒，一遍吃着鸡肉，大呼：“此子乃为鸡而生！”。当时众人大惊。

此后，舒冠尘读书、就业，直到获得MBA学位，在一家国有企业做到中干。除了逢三五好友，亲自下厨为大家焖制鸡肉，以及凡是听说哪里有好吃的鸡肉，都会不顾一切要去品尝外。一切似乎都没有验证老者当年所言的舒冠尘是“为鸡而生”的断言。

有一年，舒冠尘在上班的路上，听说李子坝附近一位老师傅的鸡做得不错，于是跳下车，急忙赶往这家“鸡店”。这一顿鸡吃下来，舒冠尘的命运彻底改变——他终于吃到了他想象中最好吃的鸡。

从在店里打杂开始，到成为徒弟的过程是舒冠尘经历改变的过程。为了学会杀鸡，他一年内买了上百只鸡，把家里搞得“乌烟瘴气”；焖制的鸡吃不完，舒冠尘朋友家里的冰箱都堆满了他送去的鸡脯肉；为了全心焖鸡，舒冠尘去单位辞职，被周围同事看为异类……

除了传承老师傅的焖鸡技术，舒冠尘还传承和融合了自己父母的焖制技术，同时采用了标准化管理，保证味道的统一。

凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”,李子坝梁山鸡一味风行，成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。

从来不接受媒体采访，从来不做广告的李子坝梁山鸡却在网上成为美食发烧友们争相讨论的对象，重庆轻轨二号线佛图关站的地图旁边曾经最醒目的标识，也是李子坝梁山鸡站。

2013年，李子坝梁山鸡也迎来了自己新的辉煌，老师傅毅然决然退隐江湖。因为他终于找到了李子坝梁山鸡的传承人——他的关门弟子舒冠尘师傅。

也在这一年，在完成了产品、技术、管理的标准化之后，李子坝梁山鸡打开招商加盟的闸门。守候多时的加盟者开始躁动起来。而更早的时候，1000万元的天使投资早已经进入李子坝梁山鸡的账户。

原则

　　在互联网上，李子坝梁山鸡有着诸多美誉，比如“美国有肯德基，中国有梁山鸡”，“没有吃

梁山鸡的做法和步骤窍门

孕妇可以适量吃山鸡。山鸡里有较高的营养价值，其内含有丰富的蛋白质、锌、铁、磷和维生素。孕妇食用山鸡之后，对身体有一定的滋补作用，能够健脾胃和增强食欲。但是一定要将山鸡煮熟才可以吃，并且不可以大量食用，以免导致消化不良。建议孕妇在日常生活中，可以多吃一些蔬菜水果，每天进行适当运动，从而促进身体的新陈代谢。

梁山鸡的做法窍门

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梁山鸡的做法 用料1：

1、土仔鸡一只。

2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放)。

3、木耳、笋子随但量。

4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。

梁山鸡的做法 用料2：当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。

芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。

炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。

下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。

梁山鸡的做法和视频

《梁山好汉》是德云社相声演员郭德纲以及他的徒弟们演出的小品，主要是讲述梁山泊故事的一个系列小品。故事背景是北宋时期，聚集了一批有志之士的梁山泊成为了反腐斗争的主要力量。

小品中，各个角色形象鲜明，人物性格明显。李逵威猛、豪爽，林冲慷慨、细腻，鲁智深粗犷、豪迈等等。他们通过“梁山考试”、合买宴席、与梁山好汉厮杀、围攻梁山等多个情节，表现了梁山汉的义气、豪放、慷慨、义愤等特征。

这个系列小品不仅有很高的艺术价值，还通过幽默风趣、诙谐幽默的方式传递了反腐斗争的精神，引起了广泛的社会反响。