墨鱼炒韭菜的家常做法(墨鱼炒韭菜的家常做法窍门)

墨鱼炒韭菜的家常做法窍门

1、食材：墨鱼仔400克，韭菜100克，朝天椒10克，姜蒜适量，豆豉1勺，盐适量，鸡精半勺。

2、墨鱼仔洗净，去除骨头和内脏，入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水。3、辣椒，姜蒜切末，韭菜切段。热锅热油，煸香姜蒜辣椒末，加入川味豆豉，炒出油。4、入沥干的墨鱼仔，翻炒片刻后加入生抽，少许盐和鸡精。

5、翻炒1分钟左右后加入韭菜，再翻炒30s即可出锅。

墨鱼炒韭菜的做法大全窍门

材料：

墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许

做法：

1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

墨鱼仔炒韭菜的做法窍门

原料:墨鱼300g，韭菜150g，鸡蛋一300克。

辅料:

姜丝适量，玉米油适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量。

墨鱼炒韭菜的做法步骤:

1.小墨鱼解冻后，改刀。

2.韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用。

3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用。

4.锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香。

5.然后放入墨鱼翻炒。

6.加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒。

7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅。

墨鱼炒韭菜怎么做好吃

用料

墨鱼 300克，韭菜 1把，红干辣椒 1个，蚝油 1勺，牡蛎酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材调料。墨鱼去掉很薄得像塑料片一样的软脊骨。洗净。

2、韭菜切段，红干辣椒切小段，韭菜段中倒入牡蛎酱油一勺。

3、倒入蚝油一勺拌匀。

4、锅中烧沸水下入墨鱼。

5、焯水30秒迅速捞出。倒入铺好厨房纸的盘中吸取多余水分。

6、锅中加油，油热倒入红干辣椒段炒香。

7、倒入拌好的韭菜段翻炒。

8、再倒入焯水后的墨鱼。

9、大火快速翻炒均匀。

10、出锅装盘。

墨鱼炒韭菜怎么做好吃窍门

食材：乌贼300g，青椒1颗，盐少许，酱油2小茶匙，韭菜1小把，蒜2小瓣

制作方法：

1. 洗净备用；

2. 切块，在背部开花；

3. 韭菜洗干净，甩掉水，切段；

4. 青椒切丝；

5. 滚水后导入乌贼，30秒后捞起（去腥味，避免等一下下锅时油温突然下降）；

6. 爆香蒜泥，倒入乌贼，大火炒一下，加入酱油（上色）；

7. 加入韭菜；8. 加入青椒，炒一下，调味即可；

9. 上菜

墨鱼炒韭菜怎样做

主料 2种

墨鱼

四只

韭菜

一小把

辅料 5种

葱花适量

花生油适量

姜末适量

料酒少量

花椒十颗

烹饪步骤 8步

步骤1

墨鱼四个。

步骤2

洗净切成小段。

步骤3

韭菜一小把去头去尾留中间切成段。葱切葱花姜切末。花椒十颗准备好。

步骤4

锅中加水烧热，墨鱼段放入焯一下捞出。

步骤5

锅中放少许油，依次放入花椒，葱花，姜末爆香。

步骤6

倒入墨鱼段翻炒。加少量料酒。

步骤7

加入韭菜段翻炒。并加入半匙盐。

步骤8

盛出装盘。

小贴士

墨鱼洗的时候在眼睛下部剪一刀，然后把墨鱼的爪子翻过来抠出牙齿。头部把墨鱼的眼睛剪掉。然后再清理头部，个人觉得这样速度快，方便。

墨鱼炒韭菜的家常做法窍门视频

1、泡好洗干净的墨鱼干切薄丝（不然很韧），韭菜清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽．

2、锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜有熟色就起锅．

3、其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已。

墨鱼炒韭菜的家常做法窍门图片

一、所需要工具：切刀、砧板、锅。

二、笔管鱼炒韭菜的用料：笔管鱼300g、韭菜300g、姜丝2克、料酒1小匙、盐1小匙、味精1匙、食用油1匙。

二、笔管鱼炒韭菜的做法：

1.将笔管鱼洗净，切块儿，韭菜切段，姜丝备用。

2.将笔管鱼入沸水烫一下。

3.捞出沥干水分。

4.炒锅放油，放入姜丝煸炒。

5.放入墨斗鱼和韭菜，翻炒5分钟，放入料酒，盐，味精调味即可。

三、小贴士：炒制时，加入料酒，去腥味。

墨鱼仔炒韭菜

步骤1墨鱼在购买时让商家提前处理，去掉内脏、软骨、黑色皮膜。将过长的须脚切整齐。五花肉洗浄后切成麻将大小的方块。姜切大片、葱切成段备用

步骤2锅内油微热后，倒入姜片、葱段、肉桂、香叶、八角煸炒至半分钟至姜片微微发黄，倒入五花肉、冰糖，小火将肉煸炒出油，边缘部分上色

步骤3倒入黄酒后立刻盖上锅盖，让锅内酒汽焖半分钟左右，开盖后倒入老抽翻炒上色

步骤4倒入玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀，加入热水至没过锅内材料，将墨鱼放入，大火烧开后，改小火煮半小时左右，开盖将锅内汤汁收至浓稠。将墨鱼筒捞出，待凉透后横切成片即可。