墨鱼炖骨头汤的做法大全家常做法大全(墨鱼炖骨头怎么做)
墨鱼炖骨头怎么做
食材清单 :
墨鱼干 2只 、 排骨 500g 、 胡萝卜 200g 、 黑木耳 50g 、 生姜 3片 、 醋 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
1/8
墨鱼干、黑木耳提前浸泡,充分泡发
2/8
泡好的墨鱼干去骨,切细丝,胡萝卜切小块,生姜切片
3/8
将排骨冲洗干净,坐锅,烧热水,放入排骨和生姜片,焯烫一会儿去除血水,捞出。撇去油沫,先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4/8
砂锅倒入适量清水,放入排骨和墨鱼丝,大约煮一小时左右
步骤5/8
倒入焯烫好的胡萝卜块,继续煮半小时左右
步骤6/8
加入少许醋,可使肉质软烂出味
步骤7/8
再倒入黑木耳,继续煮半小时左右
最后一步
出锅前调入盐,搅匀即可
墨鱼炖骨头怎么做好吃窍门
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
备好材料。
步骤/方式3
材料清洗干净。
步骤/方式4
拍扁砂仁,更易出味。
步骤/方式5
瘦肉焯水捞出洗净。
步骤/方式6
把所有材料放进炖盅,加清水600克加热至沸腾慢火炖2小时。
步骤/方式7
加入适量盐,美味的墨鱼骨砂仁汤就完成了。
墨鱼炖骨头怎么做好吃
墨鱼发泡三小时以上,去掉眼睛和骨头(骨头不丢掉可以用来煲汤),切丝。
步骤2墨鱼炖排骨的做法
排骨冷水下锅,氽去血水。
步骤3墨鱼炖排骨的家常做法
葱冼净,切小段。
步骤4墨鱼炖排骨的简单做法
砂锅至于火上,加入切好的墨鱼、排骨、墨鱼骨头和适量水,以没过排骨和墨鱼,大火烧开,转小火慢炖。
步骤5墨鱼炖排骨怎么吃
静静的等上一小时,加适量盐,撒上葱花
烹饪技巧
欢喝汤的朋友可以多加点水哈。
墨鱼和排骨搭配可以很好的去除醒味,汤汁非常鲜美。
墨鱼煲骨头
用料
猪肚 1个
大墨鱼干的须1 只
姜片2 片
胡椒 十几粒
猪骨约500克
薏米15克
芡实15克
盐适量 克
墨鱼煲猪肚汤的做法步骤
步骤 1
反转猪肚,加入两汤匙面粉的一汤匙盐,反复抓,揉出粘液,用清水冲洗干净后,再加上面粉和盐抓匀…如此重复2-3遍就可以清理干净了
步骤 2
猪骨斩块,冷水下锅煮出血沫,捞起洗净备用
步骤 3
猪肚放入开水川烫一下捞出,剪掉肚边的油脂
步骤 4
猪肚内的这层膜一定要刮干净
步骤 5
墨鱼须剪短,薏米、芡实 、胡椒粒一起洗净放入锅中
步骤 6
放入猪骨、猪肚加入清水
步骤 7
大火煲开撇去浮沫,转小火约一个半小时左右,捞出猪肚切块,放回锅中煮开后放盐调味即可
步骤 8
鲜香美味的墨鱼煲猪肚汤
墨鱼炖骨头怎么做最好吃
墨鱼骨头能炖汤,可制成牛油果墨鱼骨头汤。
主料:墨鱼二个、骨头八两、牛油果一个、南瓜一块、薏米适量
辅料:盐少许
第一步:准备好食材
第二步:将薏米用水淘洗干净,然后用水浸泡二小时。
第三步:墨鱼先去掉里面的白核。
第四步:在先用水洗一下,然后用水浸泡二十分钟。
第五步:牛油果去皮切成片备用。
第六步:南瓜洗干净去皮,切成适当的块。
第七步:墨鱼先去掉里面的白核,在先用水洗一下,然后用水浸泡二十分钟。
第八步:排骨用水洗净,汤锅里加入适量的水、料酒和姜,在放入排骨焯水,去除血水。
第九步:捞出沥干水分备用。
第十步:汤锅里多加一些水,把排骨放入锅中。
第十一步:再把墨鱼放入锅中。
第十二步:最后放入薏米大火烧开,转小火慢煲四十分钟。
第十三步:时间到,在把南瓜倒入大火烧开,然后转小火慢煲十五分钟。
第十四步:时间到,在把牛油果放入煲煮十分钟。
第十五部:最后将盐加入搅拌均匀,在煲煮五分钟。
第十六步:煮好了。
第十七步:牛油果墨鱼骨头汤成品。
墨鱼炖骨头怎么做才好吃
炖墨鱼汤时墨鱼骨不需要一起炖【材料】 排骨(babybackrib)大半扇约600-800克,比巴掌略大的墨鱼干两只,生姜1小块,盐1小匙。【做法】 1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片。生姜切片,备用。 2。排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水。 3。在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。
墨鱼煲骨头汤
食材:
鱼头鱼尾巴、鱼骨、胡萝卜、盐、花生油、料酒、生姜、香葱、香菜
步骤:
1.把鱼去肉切块,鱼骨切块,鱼汤、鱼尾分别洗净、切好,加入洗净切好的生姜丝、盐、油拌均。
2.胡萝卜洗净,去皮、切片
3.热锅,倒油,把鱼头、鱼尾巴,鱼骨、生姜丝倒入锅里,中小火煎熟,出锅。
4.把煎好的鱼,倒入汤锅里,加上适量的沸水,大火再次煮沸。
5.加入切好的胡萝卜片,继续大火煮。
6.盖上盖子,改为中小火煮8-10分钟,胡萝卜煮软烂,鱼骨熬煮出清香味
7.煮好的鱼汤,放盐、香葱、香菜,这个时候香飘四溢,很清香鲜美。出锅即可喝了
墨鱼炖骨头的做法
主料:
猪蹄1000g
墨鱼干一只
八角2个
生姜3大厚片
蒜瓣2粒
料酒、醋适量
烹饪步骤
1、猪蹄买回来剁大块,放冷水泡半个小时左右;墨鱼干也是提前泡发1个小时左右,这样比较好切;
2、泡好洗净冷水入锅焯一下(加3勺料酒),焯好放冷水冲洗;
3、洗好的猪蹄加入炖锅,放入生姜片和八角,加适量冷水(不要太多、没过猪蹄刚好)和准备好的醋、料酒;
4、把泡发好的墨鱼切细条,一同入锅,开大火,等水快煮干时加入冷水(根据个人对汤的需求)关小火,中火炖30分钟以上,个人比较喜欢有嚼劲点,所以不会炖太烂;
5、及时查看加水怕水干;
6、起锅了加几根青菜去油,奶白奶白的汤底、味道炒鸡香啊!(如果一餐吃不完不建议加青菜,可把表面的油用勺子捞掉)Ps:我家里炖汤从来不加盐,而且这道菜墨鱼是咸的,大家可根据个人口味加盐。
墨鱼炖骨头的功效与作用
墨魚干的骨能燉湯嗎?我本人就愛吃蘿卜,我就來說說我家里的幾種做法1、白蘿卜、玉米、口磨——————如果用高湯來煲,湯會很鮮。2、白蘿卜、牛腩————————這是在廣東時舅舅做給我吃的,很適合冬天食用。3、白蘿卜、百果、白色的荸薺(百果、白色的荸薺不知道你那邊有沒有賣,滋陰的,還養顏)4、白蘿卜、魚丸、白菜、金針菇、香菇(這種做法是我跟一臺灣人學的,湯底也是高湯)反正能想到的就這些了,而且我們家做的沒那么復雜,就是將所有食材一起放到沙鍋,加足水,放姜片和少許花椒,大火燒開后轉小火煲一小時,快熟時加鹽就可以。
墨鱼炖骨头放什么好吃
墨鱼莲藕猪骨汤是一道美味的家常菜,以下是其正宗的做法:
所需材料:
- 墨鱼:1只
- 莲藕:适量
- 猪骨:500克
- 姜块:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 青蒜:适量(可选)
步骤说明:
1. 准备墨鱼:将墨鱼清洗干净,去除内脏和骨刺,切成适当大小的块状备用。
2. 准备莲藕:将莲藕去皮,洗净后切成片状备用。
3. 炖煮猪骨:将猪骨用开水焯水,去除血水,然后放入炖锅中,加入适量的清水。加入姜块和少许料酒,炖煮约2小时,直至猪骨煮至骨髓出味。
4. 加入莲藕和墨鱼:将切好的莲藕片和墨鱼块加入炖锅中,继续炖煮约15分钟,直到莲藕和墨鱼都变得熟软。
5. 调味:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,根据喜好可以加入青蒜提味。
6. 出锅:将炖锅中的汤料盛出,即可享用。
温馨提示:
- 在炖煮猪骨的过程中,可以适量的添加姜块和料酒,可以去除腥味,使得汤更加鲜美。
- 墨鱼容易煮老,所以在加入炖锅中的时候时间要掌握好,以免墨鱼过熟影响口感。
- 莲藕的切片大小可以根据个人偏好进行调整,薄片会更嫩滑,厚片会更有嚼劲。
- 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料,如胡萝卜、香菇等,以丰富味道。
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