排骨虾土豆的做法大全家常(土豆排骨虾怎么烧)
土豆排骨虾怎么烧
主料
排骨适量,对虾适量,藕适量,莴笋适量
洋葱适量
辅料
姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,料酒适
量,豆豉酱一勺,孜然粉适量,花椒粉适量
黑胡椒粉适量
步骤1
排骨浸泡出血水洗净,锅内放水烧开,加盐料酒姜片,焯排骨至半熟。
步骤2
准备大虾,去虾线虾壳,去虾头留虾尾,虾头备用。
步骤3
将焯熟的排骨用酱油腌制片刻。
步骤4
锅内倒少许油,煎制排骨盛出备用。
步骤5
用煎排骨的油煎虾至变色捞出备用。
步骤6
备藕片、莴笋条、洋葱丝,姜蒜小米椒备用。
步骤7
锅内倒油,用锅铲按破虾头炒出虾油,捞出虾头。
步骤8
爆香姜蒜小米椒,切好的配菜排骨入锅,翻炒至配菜断生,加入一勺豆豉酱适量孜然花椒粉,炒香。
步骤9
加入大虾.,加入黑胡椒粉炒匀,盛出用香菜点缀,即可食用。
土豆烧排骨怎么烧
材料:猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个
花椒盐材料:盐1小匙、茶椒1大匙
调味料:料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量
做法:
1。把香葱切成葱花,姜、蒜切末,红椒切小粒备用。
2。排骨剁成7-8厘米左右的段,用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀,便于腌制时入味。
3。排骨放入小盆子里,倒入一半量的葱姜蒜红椒末,再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4。锅中不放油,放入花椒炒香,再加入盐炒至盐发黄盛出。
5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末,成花椒盐备用。
6。把炸粉放入盆子里,每段排骨分别均匀沾上粉,静置2-3分钟。
7。锅中放入适量植物油,烧至7成热下入排骨,炸至两面金黄后,捞出沥油。待油温再次达到十成热时,把排骨放入用大火复炸1分钟左右捞出沥油。
8。锅中不放油,下入余下的葱姜蒜红椒末小火炒香。
9。放入炸好的排骨,使其均匀的沾裹上葱姜蒜红椒碎。再撒上椒盐粉即可出锅。
小贴士:
1。排骨提前用清水浸泡半天,其间多换两次水,这样可以去净血水,使其肉质更加细嫩。
2。炸粉俺用的是超市卖的那种万用炸粉,口感非常好,没有的话可以用其它淀粉代替。
3。沾完粉的排骨放置2分钟是为了让排骨里的水份渗出,可以把炸粉粘牢,炸时不易掉落。
土豆排骨怎么烧好吃
将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用。
土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉。
锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用。
炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄。
放入豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味。
加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。
加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。
加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
土豆烧排骨清淡
食材清单
肋排 、 土豆块 、 葱段姜片蒜片 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 冰糖 、 八角 、 花椒 、 香叶
烹饪步骤
1/6
排骨冷水下锅,焯一下,倒料酒,八角,香叶,葱姜,捞出备用。
2/6
锅里倒油,下冰糖炒汤色,再下排骨。再下葱姜,八角,香叶炒香。倒入生抽,老抽。
3/6
锅内倒开水,末过排骨,倒料酒,下葱姜。
4/6
焖一会儿下土豆(想吃烂糊一点的肉就晚点再下土豆)。撒点盐,耗油。
5/6
煮至土豆软烂即可。怎么也得1个小时以上。
土豆排骨炖虾
材料:肋排400克,干虾300克,黄豆一把,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮;腌虾调料:盐一茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐一茶匙,料酒1汤匙,老抽一汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒一汤匙,生抽两汤匙,老抽半汤匙,醋三分之一汤匙,香辣豆,豉酱一汤匙,豆瓣酱一汤匙,糖三茶匙;其他调料:盐一茶匙,椒盐和孜然粉适量。做法:
1、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上;
2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上;
3、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵,洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用;
4、 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制,炸好的莴笋还保持碧绿色,排骨要炸两次;
5、另起油锅,倒入花椒炒出香味捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒;
6、出锅撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。
排骨土豆虾仁
材料:肋排400克,基围虾300克,黄豆一把,土豆1个,莲藕1节,莴笋1根,花菜1小颗,洋葱半个,蒜1头,香菜适量,花椒1小撮;腌虾调料:盐一茶匙,黑胡椒适量;腌排骨调料:盐一茶匙,料酒1汤匙,老抽一汤匙,糖半茶匙;酱汁调料:料酒一汤匙,生抽两汤匙,老抽半汤匙,醋三分之一汤匙,香辣豆,豉酱一汤匙,豆瓣酱一汤匙,糖三茶匙;其他调料:盐一茶匙,椒盐和孜然粉适量。做法:
1、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上;
2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上;
3、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵,洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用;
4、 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制,炸好的莴笋还保持碧绿色,排骨要炸两次;
5、另起油锅,倒入花椒炒出香味捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒;
6、出锅撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。
土豆烧排骨的食材
材料:
排骨500克
土豆2个
姜3片
蒜头3瓣
青葱1根
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白糖1汤匙
盐适量
油适量
水适量
做法:
排骨洗净,用刀背拍松,备用。
土豆去皮,切成小块,备用。
姜切成片,蒜头切成薄片,青葱切成段,备用。
热锅凉油,放入排骨,煎至两面金黄。
加入姜片、蒜片和青葱段,煸炒出香味。
加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的盐,翻炒均匀。
加入适量的水,盖上锅盖,煮开后转小火,焖煮20分钟。
加入土豆块,再次盖上锅盖,继续焖煮20分钟,直至土豆熟软。
最后开大火收汁,翻炒均匀即可。
温馨提示:
烹饪时间可以根据个人口感适量调整。
如果喜欢口感软烂,可以使用高压锅或电饭煲来烹饪。
可以根据个人口味加入其他调味料,如胡椒粉、香菜等。
土豆排骨虾怎么烧好吃窍门
1、准备食材:排骨洗净剁小块,虾洗净去虾线,圆葱,青红椒切小方块,香菜、香芹、香葱切段,姜切丝,蒜切片,薯条备用。用小碗提前兑好料汁,(半勺白糖,半勺香醋,1小勺蕃茄酱,2小勺生抽,1小勺蚝油,少许盐,鸡精、味精少许,少半勺香油)搅拌匀。
2、排骨洗净,用清水浸泡20分钟,去血水。
3、锅内放水,加入葱姜块,排骨冷水下锅焯水,水开去净浮沫,转小火炖约二十分钟,将排骨煮熟。
4、将熟排骨控干水份,放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟,撒上少许干淀粉抓匀待用。
5、锅内放油,油温四、五成热时放入薯条,小火慢炸,至薯条外表酥硬捞出。
6、油温升至七成热时放入排骨,炸至金红色捞出控油。
7、将炸排骨的油倒出,留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。
8、勺内放油,油热爆香葱、姜、蒜片。
9、放入圆葱,青红椒,香芹,胡椒粉略炒。
10、放入排骨,淋入兑好的料汁,大火翻炒入味。
11、放入籽虾和炸好的薯条,香菜,大火翻炒均匀,盛盘后撒少许熟芝麻。
12、酥香、美味的排骨虾就做好了。
土豆排骨虾怎么烧好吃
原料
排骨 (600g)
虾 (300g)
香芋 (1/4个)
芹菜 (100g)
黄瓜 (1根)
胡萝卜 (1根)
油 适量
盐 适量
大蒜 1头
干辣椒 适量
花椒 适量
豆豉 2勺
方法/步骤
1/29分步阅读
1.虾先放水里吐吐脏。
2/29
2.用剪刀从虾的背面开条口。
3/29
3.取出虾线。
4/29
4.全部做好后放在大碗里,放盐。
5/29
5.用盘子盖住摇晃,让虾均匀地裹上盐。
6/29
6.排骨焯水,捞起。
7/29
7.用流动水洗净。
8/29
8.重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9/29
9.黄瓜、胡萝卜切小条。
10/29
10.芹菜切段
11/29
11.放在一起用盐码一会。
12/29
12.香芋去皮。
13/29
13.切长条。
14/29
14.锅里倒油,烧热。
15/29
15.放入香芋。
16/29
16.炸好后捞出。
17/29
17.放在一个小锅里。
18/29
18.放入虾炸制。
19/29
19.直到金黄,捞出。
20/29
20.捞出炖好的排骨,放在油锅里炸。
21/29
21.蒜头剥好。
22/29
22.放入油锅一起炸。
23/29
23.炸至表面颜色发暗即可。
24/29
24.倒掉大部分油。
25/29
25.锅里留少许底油,放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26/29
26.把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27/29
27.再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28/29
28.断生后出锅,盛在小锅里。
29/29
29.撒上白芝麻就可以开吃了。迟到最后剩下的汁,可以加汤涮火锅
土豆排骨虾怎么烧才好吃
工具/原料
排骨 (650克)
基围虾 (550克)
藕 (1节)
土豆 (1个)
莴笋 (1颗)
洋葱 (1个)
食盐 适量
酱油 适量
淀粉 适量
胡椒粉 1/2勺
料酒 适量
八角 3颗
桂皮 小段
香叶 几片
三萘 2块
老姜 1个
干辣椒 30个
花椒 35粒
青花椒 1小把
油 适量
孜然 适量
白糖 1勺
香菜 2颗
独蒜 7个
郫县豆瓣酱 3勺
豆豉 25克
大葱 1颗
步骤/方法
1/8分步阅读
排骨洗净,加入盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、姜和葱丝抓匀腌制40min。
2/8
虾去掉虾头和虾线洗净,加入姜、盐、料酒和淀粉抓匀腌制30min
3/8
土豆切条用水漂,藕切条,洋葱切片,莴笋切条备用
4/8
干辣椒切段,香料洗净、青花椒洗净,老姜切片,大蒜切丁备用
5/8
热锅凉油,油熟后放入腌制好的排骨,炸至表面金黄即可
6/8
放入腌制好的虾,炸至表面酥脆即可(用勺子轻拍能感觉到脆脆的感觉)
7/8
排骨和虾炸完后,继续放入土豆条、藕条炸
8/8
锅内留底油,放入豆豉炒香,放入豆瓣酱炒出红油加入香料翻炒。炒香后加入姜片、大蒜和花椒翻炒,放入干辣椒翻炒出香味。将炸好的排骨和虾倒入翻炒2min,倒入莴笋和洋葱翻炒2min接着倒入炸好的土豆条和藕继续翻炒。翻炒均匀后加入青花椒、适量酱油、白糖、盐和孜然粉翻炒均匀即可
土豆 烧排骨
将土豆去皮儿,排骨用开水洗干净,菜花根据自己的喜好掰成适中的大小的块儿状。将土豆也切成块状儿。
将锅加热倒入适当的油,这时要把火调的小一些,然后将排骨倒入锅锅中进行翻个儿。让排骨的两面都粘上油
排骨黏上油后,然后加入葱花,进行翻炒,翻炒一会排骨的香味出来以后,然后加入土豆进行一起进行翻炒,翻炒均匀。
翻炒均匀后加入酱油然后进行翻炒,加入适量的水,然后盖上盖子进行加热到15-25分钟,根据火候的大小而定不要干锅了。
加热后开盖将菜花放入锅中,然后进行翻炒均匀,可以加入大料和适量的食用盐,食用盐的多少可以根据自己的口味而定。
然后盖上盖子加热一会后,10分钟后就可以开盖,翻炒均匀就可以食用了,
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