螃蟹酱土豆的做法大全家常做法(螃蟹酱做什么菜好吃)

螃蟹酱做什么菜好吃

食材主料

豆腐：300g、蟹黄酱：30g

辅料：

油适量、盐适量、葱花适量、生姜适量、大蒜、豆瓣酱

步骤

1.豆腐切成小块，用开水焯一道。

2.锅内葱姜爆香。

3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。

4.放入适量的高汤。

5.汤开之后，放入一勺蟹黄酱。

6.炒匀蟹黄酱之后，豆腐下锅。

7.再加适量的水略焖煮。

8.汤开之后，放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了)

9.撒上葱花即可出锅食用了。

螃蟹酱配什么好吃?

第一种，拌米饭，面条吃，将蟹酱拌到热呼呼的面条或者米饭中，真鲜。

第二种，沾葱吃，大葱沾上蟹酱卷上煎饼，美滴很。

第三种，蒸鱼，在蒸的时候放一些蟹酱，复合鲜味。

第四种，做夹饼的时候，抹上一些蟹酱，整个夹饼的档次提高了好多。

做螃蟹酱需要加什么料

用料：

梭子蟹 4只

浓口酱油250ml（钠含量7000左右/100ml）

昆布酱油250ml （钠含量3000多/100ml）

味淋 250ml

冰糖 5颗

水 1L

洋葱 半个切块

蒜 5粒

姜片 6片（可以适当多一点）

裙带 一小把（有海带可以下海带，不下裙带）

秋月梨 半个（切块）

香叶 一片

干辣椒 3个

黑胡椒 若干

小米辣 4根

柠檬 5片

芝麻 若干

步骤：1.将除小米辣、柠檬、芝麻、螃蟹以外的食材放入锅中大火烧开，盖锅盖滚10分钟以后去裙带/海带，之后在滚20分钟，确保食材全部软烂。

2.用纱布滤汁并放凉，将螃蟹刷干净，挤出脐的脏东西，然后剪掉。将螃蟹放入腌汁中，加小米辣，柠檬和芝麻，记住放入螃蟹时背部朝上，以防止螃蟹黄流出。

3.入冰箱冷藏，第二天，把腌汁倒入锅中烧开，再放凉倒回继续腌蟹

螃蟹酱制作

食材：螃蟹250克，茭白2根，豆干一块，面粉50克，姜葱适量，盐适量，料酒适量，糖适量，红辣椒一个，食用油适量。

1、把买来的小螃蟹在清水里吐一下，放点小苏打粉。洗净

2、把螃蟹一分为二。3、把螃蟹放在和好的面粉里过一下，让它粘上面糊

吃螃蟹用的酱怎么做

1、原料：鲜活蟹3-4只。

2、腌料：辣椒粉3大勺，酱油3大勺，盐1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖浆2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生姜蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。

3、提前1-2天将所有腌料混合均匀，装入玻璃瓶中密封起来，让腌料稍微发酵一下风味更好。

4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右，取出来刷洗干净，对半切开，除去蟹鳃，再把蟹钳用刀拍裂。

5、做法：处理好的螃蟹放入腌料中拌匀，盖上盖子，放在冰箱里冷藏腌制2-3天后再吃，风味更佳。

螃蟹酱可以做什么菜

做蟹酱的一般是沙蟹，这种螃蟹是生活在海边沙滩和滩涂上的，生活习性是喜欢白天藏在洞里晚上才出来寻找食物，沙蟹个体是得小的螃蟹，最大也只比拇指大点，单只吃是没有什么肉的，所以适合用来做蟹酱，做出的螃蟹酱清甜香味浓郁，除了做蟹酱外，海边民众还喜欢用来煮瘦肉粥，沙蟹和瘦肉一起煮出来的粥特别鲜甜美味。

螃蟹酱做法大全家常

蟹子酱是一种以蟹黄为原料制成的调味酱料，下面是一份简单易学的蟹子酱制作方法：

所需材料：

蟹黄 150克

鸡蛋黄 2个

食盐 5克

白胡椒粉 1克

橄榄油 50毫升

做法：

1、准备好所有材料，将蟹黄冲洗干净，去除杂质和膜。

2、将蟹黄加入碗中，打散成细小颗粒状，加入鸡蛋黄搅拌均匀。

3、加入适量食盐和白胡椒粉，继续搅拌至均匀。

4、加入橄榄油，搅拌均匀。

5、将混合物倒入锅中，用中火加热，不停搅拌至蟹子酱变得浓稠，煮沸2-3分钟即可。

注意事项：

1、制作蟹子酱时，应选择新鲜的蟹黄，这样口感更佳。

2、食盐和胡椒粉的数量可根据自己的口味适量调整。

3、在烹制过程中，要不停地搅拌，避免出现结块或糊底的情况。

4、煮沸的时间不宜过长，以免影响口感。

这样一份简单的蟹子酱就做好了，可以用来搭配生煎包、海鲜等食材，增加味道。

螃蟹酱做什么菜好吃呢

准备材料：螃蟹 2只、面粉 少许、毛豆 少许、生抽 少许、油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、食用盐 少许。

1、首先把准备好的螃蟹洗净放入盘中。

2、然后使用菜刀把螃蟹切好，放入盘中。

3、碗中加入准备好的面粉和凉开水，用筷子搅成面糊。

4、锅中放入适量的油，中火烧热，加入准备好的葱、姜、蒜爆香。

5、然后往锅内倒入准备好的水、螃蟹、毛豆、面糊、生抽、盐还有糖，用铲子快速翻炒均匀。

6、翻炒均匀后盛入盆中，撒上准备好的胡椒粉，这样蟹酱就做好了。