茄子土豆汤面的做法大全家常做法(茄子土豆面条的家常做法)

茄子土豆面条的家常做法

茄子盐水浸下，锅里水烧至70度左右下面条焯水，捞起水冲下，焯面的水加盐青菜过下水，锅里放油下茄子煎软，倒开水煮下，再下面条煮，最后下青菜和盐生抽，起锅下葱花

茄子焖土豆面的家常做法

做法一

首先把土豆的皮去掉。然后接着刨片。切好后装入盘中，水开后上锅大火蒸12分钟。把洗净的茄子去掉头和尾，然后切成薄片，放入盐水中浸泡一下，防止氧化变黑。准备半个洋葱先切成片，再切成丁。大蒜拍一下剁成末。

起锅烧油，油热后加入提前剁好的肉末，炒至完全变色。再加入蒜末炒香。接着加一首郫县豆瓣酱炒出红油，再下入切好的洋葱翻炒一下。加一勺蚝油，一勺料酒，适量的胡椒粉，一点盐。翻炒均匀。炒匀后盛出备用。土豆也蒸好了，把它取出来，用擀面杖压成泥。压成以后倒进肉馅里面。再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。准备一个大碗把茄子片铺在里面，中间倒入调好的馅料。用擀面杖整理一下。用茄子把它包起来，用牙签固定一下。

水开后放入蒸锅，大火蒸10分钟。最后来调个糖醋汁，半碗清水，两勺番茄酱。一勺白糖。两勺米醋。最后加上淀粉搅拌均匀。搅匀后倒进锅里面用小火慢熬。搅拌熬制黏稠状就可以了。茄子已经蒸好了，把它取出来。再把牙签取下来。扣上一个盘子倒扣过来。最后浇上熬好的糖醋汁。再洒点葱花点缀一下。

做法二

用料

茄子1个 淀粉 5勺 葱 1根 老抽 1勺生抽 2勺 糖1勺 蒜瓣3个 盐适量 蚝油1勺 土豆1个 蕃茄酱1勺 清水适量 食用油适量 小米椒2根 青椒3根 。

将以上调料放入碗中拌匀 ，将所有食材洗净，茄子切块，放少许盐沥水后拌上淀粉，土豆去皮切块，青椒切段，蒜切碎。

油烧热，依次放入土豆煎炸捞出，放入茄子煎炸捞出 起锅，放入葱花，蒜瓣爆香 放入炸好的土豆茄子，翻炒片刻加入酱料拌匀加入青椒和小米椒配色，翻炒片刻。

出锅。

茄子土豆拌面的做法

1. 准备食材

2. 各材料洗净，茄子切丁，放盐搅拌均匀腌一会儿，目的是把水杀出来

3. 西红柿、肉，切丁；蒜切末；葱切成葱花

4. 把茄子的水挤出去

5. 热锅凉油，油热放葱花和十三香煸出香味

6. 放肉继续煸炒

7. 肉变色后放入茄子

8. 炒两三分钟茄子变软后放入西红柿炒两分钟

9. 盖锅盖闷五分钟

10. 放入蒜末和盐调味

11. 翻炒均匀，出锅

12. 配上刚煮好的面条，那叫一个香?

茄子土豆面怎么做好吃法

主料：

茄子一个

土豆2个小的

西红柿一个

苦荞面一份

白面2份

辅料：

姜末少许

花生油少许

盐少许

料酒少许

陈醋少许

做法：

1. 一份苦荞面，两份白面，放少许盐，温水和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发。

2. 醒发面的时候做臊子，去皮茄子一个，去皮土豆两个，西红柿一个，五花肉一小块。

3. 把茄子切成小丁，撒少许盐，杀一下茄子里的水

4. 然后土豆切丁。

5. 然后五花肉切丁。

6. 然后西红柿切小块。

7. 然后姜切沫。

8. 杀好的茄丁用清水淘洗，攥干水分，待用。

9. 锅里放油，放入五花肉煸炒，放入姜末，先后喷入陈醋，料酒，炒香。

10. 放入茄丁，土豆继续煸炒，然后放入西红柿继续炒至西红柿软烂。

11. 放入适量的清水和盐，大火烧开，中火煮至土豆绵软。

12. 煮臊子的时候把面再揉一下，醒发好的面团会更光滑。

13. 煮好的臊子盛出待用。

14. 烧一锅开水，用饸络床子将醒好苦荞面压入锅内煮熟

茄子土豆炒面

锅烧热，放入少量食用油，加入蹄包，翻炒至炒面微微金黄，加入葱、姜、八角、花椒，翻炒均匀，炒出香加入黄豆酱和生抽炒香

加入开水，放入干辣椒，水量没过蹄包，尽量多放一点水，防止之后汤汁太少。中小火炖50-60分钟，用筷子可以轻松插入即可。茄子切条，放入炖好的肉中，汤不够可以放点水。再炖10分钟就差不多了，可以加点醋来提味

茄子土豆面条的家常做法视频

1

里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全

2

大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香

3

先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，

4

再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，

5

炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，再加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。

6

出锅后盛上一碗面，拌入茄子辣椒，好好吃。

茄子土豆面条的家常做法大全

主要食材：豆腐1块、茄子2个。

配料：葱姜蒜、胡椒粉、盐、豆瓣酱、油适量。

做菜步骤：

第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；

第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；

第三步、将茄子洗净去皮，切成滚刀块，放在碗中备用。

第四步、锅留底油，先加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱翻炒，放入油煎豆腐片，加入适量的水，烧开后加入茄子块，添加生抽蚝油和盐调味，让茄子充分吸收汤汁。

第五步、最后，当汤汁浓稠时，加少许盐，即可出锅装盘。最后撒点胡椒粉，淋点香油。这道茄子豆腐卤就做好了。下饭下面条都可以。

茄子土豆面条的做法大全

材料：

- 面条适量

- 茄子半个

- 土豆1个

- 红椒适量

- 青椒适量

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将茄子和土豆切成丁，红椒和青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油下葱姜蒜爆香。

3. 加入土豆丁和茄子丁翻炒，待炒软后加入红椒和青椒丝继续翻炒。

4. 加入适量的盐，生抽，老抽，糖和料酒翻炒均匀。

5. 加入足够的水，烧开后炖煮约10分钟。

6. 另起热锅，加入适量的食用油烧热，将煮好的面条放入锅中煸炒均匀。

7. 将煸炒好的面条装入盘中，倒入炖好的茄子土豆卤汁，撒上少许鸡精即可享用。

温馨提示：

1. 可根据个人口味加入适量的辣椒油或辣椒面，调整口感。

2. 在卤制的过程中，可以根据卤汁的情况适当添加水。

3. 可适量添加其他喜欢的蔬菜，比如豆腐和豆芽等，增加口感和营养。

茄子土豆汤面的做法

【食材】：茄子半个、土豆半个、肉馅250克，

【调料】：淀粉适量、大葱1段，姜1块，料酒1勺、生抽1勺、白糖1匙、盐适量、花椒适量、八角1个、植物油适量

【美食步骤】：

①茄子洗干净，切成小丁，土豆扒皮，切成小丁，大葱切成葱花，姜切成片。

②锅中放油，油热后，将花椒和八角放入锅中炸香，用勺子捞出，加入葱花和姜片爆香。

③将肉馅放入锅中，反复翻炒，将肉馅炒出油，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1匙糖翻炒均匀。

④加入茄子和土豆丁 ，反复翻炒，让茄丁吸饱油脂，炒软变色后加入温水。

⑤大火烧开，小火煮熟即可，放入少许盐，放入淀粉液稍微勾芡一下。

茄丁卤就做好了，简单快捷，配上一碗面就可以美美的享用了，这样做出来的面比外面卖的好吃多了，汤汁浓郁，味足鲜香。

茄子土豆面条的家常做法窍门

茄子土豆烩面的用料

茄子 4根土豆 1个青瓜 1根肉沫 一丢丢辣椒酱 一勺番茄酱 一勺糖 半勺盐 半勺酱油 一小勺面条 适量

茄子土豆烩面的做法步骤

步骤 1

水烧开后下面条，煮开立马捞出冲凉水，然后沥干

步骤 2

土豆，茄子，青瓜洗净切块备用，肉沫备好。

步骤 3

将辣椒酱，番茄酱，糖，盐，酱油搅拌均匀，调成汁。

步骤 4

油烧热后，先把肉沫翻炒几下，然后放土豆翻炒，再放茄子，之后把酱汁倒入，并加水淹没蔬菜，加锅盖熬煮4分钟左右，收汁后把青瓜放入翻炒，随即出锅。

步骤 5

将④中的倒在凉面上即可。

如何用面,茄子,土豆做一

茄子烩面是一道美味的中式面食，口感鲜美，营养丰富。下面是茄子烩面的制作步骤：

材料：

- 面条 200 克

- 茄子 1 个

- 瘦肉 100 克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、香油适量

步骤：

1. 将面条放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟透，捞出备用。

2. 将茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

3. 瘦肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制片刻。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒，加入适量的水，煮至茄子变软。

6. 加入煮好的面条，加入酱油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。

7. 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮面时可以加入少量的盐和油，可以让面条更加有弹性。

2. 茄子可以提前浸泡片刻，去除苦味，口感更好。

3. 煮茄子时可以加入少量的水，以免煮焦。