烧藕盒的家常做法(藕盒怎么烧)

藕盒怎么烧

准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

藕盒 做法

韭菜切碎加肉沫，然后把藕2片1组，炸即可。

怎样做藕盒好吃又简单窍门

步骤/方式1

准备食材：藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。

步骤/方式2

首先碗中倒入猪肉泥，放入花椒粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀备用。

步骤/方式3

接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊

步骤/方式4

接着将肉泥塞入藕夹内，裹上面糊。接下来起锅倒油，油温6成热，下入藕夹小火炸至金黄。

步骤/方式5

最后盛入盘中

藕盒的做法窍门

青龙节农历二月二日，俗谓之龙抬头，称为“青龙节”或“春龙节”。北方地区的二月二，与春季第三个节气“惊蛰”联系在一起，增加了“龙抬头”的内容，逐渐演变成祈求丰收和驱除虫害为主要内容的节日，苑城一带盛行打囤和炒蝎豆。

　　打囤，即象征性地建粮仓，又称打灰囤。用草木灰（当地俗称小灰）在庭院里洒上若干粮仓形状的图案。二月二日清晨，太阳未出前，由汉家人用簸箕盛上草木灰，用一木棒轻轻敲打簸箕边沿，使灰慢慢落下，边打边走，围成一个圆圈，即为粮囤。圆圈封口处要朝院门里，意谓财不外流。然后抓一把粮食（麦、谷、豆等）放在囤中央地上，上面盖一块砖头或陶瓦片。一般要打三个囤，各为麦子囤、谷子囤、豆子囤。灰囤外沿，还要用灰撒上挮子形状的图案，象征囤高粮满，预兆丰年，当地有“二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流”之农谚。

　　二月二吃炒蝎豆，据说可防止被蝎子蛰。蝎豆由黄豆炒制。预先将黄豆在糖水可盐水中浸泡，捞出晾干，拌上细沙土炒出来，或甜或咸，香脆可口。同时，用糖水拌和粘米面，切成菱形面棋子，与蝎豆一起炒。家中有属龙的，不得在二月二日这天炒蝎豆，要在前几日炒出。五十年代末期，当地黄豆种植渐少，增加爆玉米花、大米花等。现在生活富裕了，人们条囤的习俗已经不再延续，但是二月二青龙节吃炒蝎豆的习俗仍在延续着。

　　清明节清明前一天为寒食，是传统祭祖扫墓的隆重节日。民间又称为“鬼节”，与七月十五、十月初一，总称“三大冥节”。

　　长山一带习俗，寒食要添土上坟。寒食前一天早晨太阳未出之前，在祖先坟墓周围，或宜量南北取土，或宜量东西取土，将新土填在旧坟上，意即给祖先修屋，以防夏天雨大漏水。第二天下午上坟祭祖。祭祖供品一律为烙菜，烙菜有菠菜、萝卜盒子（水萝卜、胡萝卜）、藕盒、咸鱼等。先祖去世，头三年要在寒食这天上午上坟，过了三年以后改为下坟上坟。新坟不过三年不添土。六十年代以后，实行火化，坟墓多数平掉了，添土习俗渐渐消亡了。现在随着生活的快节奏，人们上坟的供品也简单化了，现在有的仍用烙菜，也有的用水饺，还用的趄接用饼干点心了。

　　清明则为人节。是郊游踏青的好日子。村庄在街口或大场院扎起秋千。秋千有两种，一种是驱秋千，即直秋千；另一种则是用大车轮做成的转悠千。男女老幼，特别是妇女尽情玩耍。秋千驱得高，甩得远，意味着生活过得好，有本领。儿童则跑到野外放飞风筝，风筝有的做成蝴蝶、青蛙模样，有的做成鲤鱼、蜈蚣、人物等形状。清明这天清晨，每个孩子要吃一对染成红皮的鸡蛋，据说吃了眼睛明亮。

　　建国以后，清明这天，各中小学校组织学生集体到当地烈士陵园或有烈士墓的地方，追悼缅怀革命先烈，进行革命传统教育活动。九十年代以后，民间将寒食和清明两个节日合二为一。现在添土习俗渐渐消亡，而祭祖习俗仍延续下来，同时，清明也将逐渐变成改善生活和春游的日子。

　　端午节农历五月初五为端午节。最普遍的说法是纪念战国时代楚国伟大的爱国诗人屈原。相传，屈原投汩罗江之日正是五月初五。这一天，全国各地普遍流行插艾叶、菖蒲、包粽子、赛龙舟等习俗。

　　长山一带最兴盛的是插艾叶。家家户户门外插一束艾叶，或置艾叶于门楼屋檐之上，以避邪免灾，避免瘟疫。有俗谚说：“端午不插艾，死了变个大鳖盖。”这一天，儿童手腕緾五色花线，叫做长命缕、拴命线，俗叫五丝线。据说能驱邪避鬼，使儿童长命百岁。女孩带香布袋。花布缝制的香布袋装有五种香料做成的香药，也有的装入艾叶，戴在身上，香味扑鼻，可以驱疫避虫。

　　吃粽子、饮雄黄酒是端午独特的饭食习俗。用竹叶、苇叶、荷叶等包成粽子蒸制而成。雄黄酒可解百脚蛇虫“五毒”。长山一带，将朱砂、雄黄、酒混在一起，涂在小孩的脚心、手心，可以驱虫避毒，以保平安。

　　六十年代以后，插艾、拴五丝线、戴香布袋等习俗逐渐消失，吃粽子成了唯一传承下来的习俗，由于生活水平的提高，粽子已逐渐成为城乡居民一年四季享用的民俗食品之一。

　　雨节农历五月十三为雨节。民间传说是关老爷磨刀的日子，有的说是关老爷的生日，这天下雨的机率高达百分之90%以上。即使无雨，也是多云或阴天。民谚曰：“大旱不过五月十三。”五月十三定为雨节，具有一定的经验依据。如果五月十三雨，骄阳似火，说明这一年必定大旱，往往要举行祈雨仪式。民间祈雨形式多种多样，主要是请关老爷、龙王爷或大（dai）王显灵。请大王显灵的仪式十分别致，一条小蛇放在铺着黄表纸的川盘里，供在神棚，人们焚香烧纸，跪拜叩头，祈祷甘霖。长山一带的大王指刘大王，有的说是乾隆年间的刘墉，也有的说是明朝被奸臣魏忠贤排挤的刘阁老刘鸿训。

　　半年节农历六月初一为半年节。正值麦收结束，新麦入仓，旧时有敬天和祭祖的习俗。敬天供品是新麦面蒸的馍馍或包的水饺。庭院里摆上香案，燃香烧纸，向北磕头，意在感谢苍天赐福，获得丰收。六月初一祭祖，祭品是新麦面粉包的水饺，让祖先尝鲜。当地又叫“上新麦子坟”。

　　六月初六是天贶节。则多在这天将衣服和书籍搬出来晾晒，免得夏天发霉，生蛀虫，故六月六又称“晒衣节”。当地还有吃炒面的习俗。预先将麦子放在水中淘洗，捞出晾干，放在大铁锅中炒熟，然后磨成面粉，用热水或凉开水加红糖拌着吃，别有风味。炒面可存放较长时间，据说六月六日的炒面可以治腹泄。

　　乞巧节农历七月七日，俗称“七夕节”，又称“乞巧节”，是由中国四大民间传说之一的牛郎织女故事演化而来。长山一带古有妇女乞巧的习俗。七月七日夜晚，三五成群的少女穿上新衣，聚在庭院，摆上香案，陈列各种时鲜瓜果，借着香头微弱光亮，穿针引线。谁将线穿过小小的针眼儿，就算向织女乞的巧，穿得快者为最巧，具有斗巧比赛的性质。七夕三更天，传说藏在葡萄架下，能听到牛郎织女的悄悄话。七月初七这天，地上的喜鹊极少，据说，它们纷纷飞到天河去为织女牛郎相会搭桥了。

　　五十年代以后，乞巧节乞巧的民俗事象消失，只留下了牛郎织女美丽的神话传说。

　　中元节农历七月十五，称为“鬼节”，是道教普渡众生的中元节，又是佛教的盂兰盆会。

　　这一天，长山一带乡村普遍进行祭祖，在家中设供品，供品中西瓜必不可少，其他时鲜瓜果有葡萄、桃、果木子等。将祖先请到家中祭祀的节日一般为除夕和七月十五，俗说“请老的”，其他祭祀节日均为到坟茔去祭奠。

　　除祭祖以外，还要祭祀后稷。长山一带有“拔麻棵棵”的习俗。到秋田里，拔上少许黍子、谷子、秫秫、芝蔴等，用茼蔴捆成一束，放在大门顶上。拔取的谷物是最差的，意思是让后稷祖师进门看见庄稼长得不好，希望再教一些种田的窍门。也有的是挑选最好的谷物，意思是告知祖师后稷，今年五谷丰登，感谢祖先的恩德。

　　还有道教传布的祭孤魂、打路斋的习俗事象。长山一带靠近孝妇河的村庄，过去采用放河灯的形式祭祀无主鬼魂和意外死亡的人。祭孤魂的民俗事象比较别致，预先由村上德高望重的长者，聚敛纸香等物。晚上，组织一群人敲锣打鼓到村外乱葬冈上，每个坟头顶上都放一个灯碗子（一般用萝卜挖制，内盛油，置灯芯），点亮灯火。同时燃放烟火，焚纸烧香。笃信宗教的妇女，则举行打路斋。就是在街道上摆上香案供品，焚香烧纸，祭奠那些无主的野鬼游魂。有的制做一些小馍馍或小饼子，撒出去，小孩子们蜂拥而上，一抢而光，据说吃了可以消灾。

　　现在中元节只剩下祭祖的民俗了。

　　中秋节农历八月十五为中秋节，因为恰值三秋之半而得名，亦称“仲秋节”。一般家庭都希望在这个节日里人月同圆，归省的妇女也必须回婆家过节，所以又称团圆节。

　　这天傍晚明月当空，各家在庭院设上桌案，摆上各种瓜果（西瓜、梨、枣。葡萄、石榴、山楂等）和月饼，点燃香烛，向月亮朝拜，叫做“拜月”或“圆月”。祭祀完毕，在月下摆上丰盛的酒饭，宴饮赏月。

　　月饼是中秋表征的物品，花样品种日趋多样。从皮上看，主要有酥皮和提浆两种，得浆月饼是用模子磕的，上有嫦娥奔月、玉兔捣药等图案。从馅上分，主要有红糖、白糖、冰糖、枣泥、红豆、玫瑰等地。九十年代以后，月饼的花色品种以及包装，，争奇斗艳，成为节日食品一道亮丽的风景。月饼除自食外，还要馈送亲友。节前串亲访友，馈送月饼。烟酒、水果等礼品，十分盛行。串亲从八月禄一日开始，一直到八月十四为止。

　　重阳节农历九月九日为重阳节。九为阳数，日月并应，俗嘉其名，谓之重阳。山东民间重阳节的习俗是吃花糕。长山一带乡村，多在这时用粘米和枣或绿豆和枣糗糕。长山范公祠邹平醴泉寺范公祠，在重阳节这一天祭祀范仲淹的活动。自九十年代起，国家将传统的重阳节定为老人节，发扬中华民族尊老敬老的传统美德，赋予重阳节以崭新的内容，深受广大民众的欢迎。长山许多村从上世纪末开始过老人节，对60岁以上老人给予热情的照顾。

　　寒衣节农历十月初一为三冥节之一，上坟祭祖时要烧寒衣，故俗称“寒衣节”。相传这个节日是为了纪念孟姜女万里送寒衣哭长城而流传下来的。这天民间上坟祭祖，烧纸钱，还在将彩纸剪做的寒衣，焚于墓前。邹平长山一带，从这天开始收场蓄菜，妇女开始纺线织布做棉衣。如今生活好了，这一天只剩下了上坟祭祖这一习俗。

　　腊八节农历十二月初八，俗称“腊八”。从腊八开始，过大年的序幕拉开，家家户户磨面碾米，做豆腐，杀猪宰羊，“年味”渐趋浓烈。

　　腊八节喝腊八粥，源于佛教。人们用红小豆和粘米煮粥，后来用五谷杂粮掺入枣、栗子。杏仁、核桃仁、花生、糖等原料，在文火中慢慢煮熟炖烂。其粥香甜可口，营养丰富，是寒冬腊月的饭食佳品。

　　长山一带旧有酿酒、酿醋的习俗，叫腊八酒或腊八醋，人们把蒜浸在醋中，密闭封好，至年夜时取出，蒜味稍酸，醋味稍辣，十分可口，颜色蓝绿，称之为“腊八蒜”。现在农村喝腊八粥，泡腊八蒜的习俗仍在延续。

　　辞灶节农历腊月二十三，俗称“辞灶节”，又称“过小年”。从这天起到除夕止，家家户户都要清扫尘土垃圾，衣被用具洗涮一新，整洁干净地辞旧迎新，故又叫“扫尘日”。

　　这天民间普遍有祭灶神的习俗。据邹平人段成式《酉阳杂俎》记载，灶神姓张，长山民间祭祀的是张灶王。民间都说灶王是“一家之主”，凡家中诸事，皆由他掌管，并且暗中监视人们的善恶，每年腊月二十三日，灶王便把一年中的善恶情况，上天向玉皇大帝汇报。人们祭灶，最初仅是一杯清茶一柱香，后来增添灶糖祭灶。灶糖是用大麦芽做的一种糖，不太甜，却很粘牙，叫“糖瓜”。意思是粘住灶王的嘴，不致于上天说坏话，才能“上天言好事，回宫降吉祥”。同时，用秫楷扎成马的样子，祭灶之时，与香烛、纸钱一起烧掉，将水泼于地上。灶王爷就可以骑马上天了。由此可见，人们为了求福免灾，贿赂灶王，不惜自欺欺人，这是旧时人间世相的一种折射。现在祭祀灶王的习俗有的村庄还在继续，大多人家从这一天开始打扫庭院及室内卫生，家家蒸馒头、炸菜（又叫“过油”）、置办年货，准备过年。

　　春节春节又称“过处”、“过大年”。腊八的最后一天为除日，晚上叫除夕，大年夜。除夕零点子时为两年的分水岭。俗话说“一夜连双岁，五更分二年。”

　　除日活动有三个特点：一是响（放鞭炮），二是红（贴春联），三是火（点灯守岁）。春节是展示民间百俗的综合性大节，既有迎喜纳福、阖家团聚、娱乐社交的习俗活动，也有祭祀神佛祖先驱邪免灾民俗事象。长山一带贴年画、贴福字。挂门钱、贴窗花、点蜡烛守岁、祭祀天地万物诸神和祖先、包饺子、放鞭炮、拜年的民俗事象，伴随着小农经济的发展而传承着。

　　贴春联内容十分丰富，凡贴春联的地方，大都挂贴门钱，当地俗叫“罗卜钱子”，这是古代祈福求财习俗人的流变形式。铜钱象征富裕发财，古代用五色彩纸镂刻成一串串铜钱样式，挂于门楣，以祈新年财运亨通。现在农村所贴门钱，已变成一种兼祈福求财与喜庆装饰兼百有之的花花绿绿的剪纸式样。

　　旧时，除夕傍晚要举行请祖先回家过年的仪式，燃放鞭炮，表明年夜开始。阖家人围炉而坐，火要烧得旺旺的，温暖如春；灯要点得亮亮的，前景光明。家人一边包饺子，一边叙旧话新，只准话吉利的话，切忌不吉利的语言。半夜，天地等各路神只都降临人间，享爱人间的祭祀。年夜祭祀的神只有天地、灶王、财神、门神、井神等。子夜吃饺子（又叫元宝），鸣放鞭炮。饺子要煮得多，必须有余。水饺煮好，先敬天地，后敬灶王，再敬财神等。饺子，每人一碗，家中有多少人，盛多少碗，即便年夜未归之人，家中也要有他一双筷子一碗水饺。饺子一般是素馅，取“素静”之意。有的在饺子中包上铜钱、糖、枣、栗子、花生米等，谁若吃到，表示一年好运。八十年代以后，除夕夜大多一家人围坐在一起，一边包饺子，一边观看中央电视台春节联欢晚会，这已成为人们的一道精神大餐。

　　拜年习俗隆重。次序有内到外，由近及远。首先进行家拜。一家人中，晚辈给长辈拜年，平辈互拜。长辈要给儿童压岁钱，以保儿童平安无恙。压岁即压祟（借谐音），即镇邪之意。家拜后即族拜，先给没出五服的长辈拜年，再给已出五服的长辈拜年。拜年可促进人们加深感情，消除隔阂，调节人际关系。旧时拜年要磕头。磕头的地方一是院中设天地供桌，供桌前铺席垫之类。再是进到堂屋朝正中磕头，切忌不可朝人磕头。后来，拜年一般不再磕头，互致问候祝贺。

　　从初二开始走亲串友。初二习俗，如有舅父，早晨先去拜望老舅，然后带着媳妇儿女去走丈人家。初三开始，姑家姨家，表兄弟姐妹同窗战友等。五十年代前，礼品是馍馍、年糕、米面等自蒸食品；六十至七十年代，变成饼干；八十年代变成酒、罐头、茶烟、点心等；九十年代后，酒论箱、烟论条、茶论盒，各种糕点食品，更加高档，包装更加精美。压岁钱也由几毛、几块钱，上升互如今的50元、100元、200元不等。随着生活条件的提高，礼尚往来的档次、开形式、价值都在发生着变化。

　　过年从除夕开始到中午或晚上圆年为止。初七为人日，期望人寿康宁。初八为谷日，象征“五谷丰登”。据说初五是财神生日，商家纷纷燃放鞭炮，祭祀财神。过去，经商的人家特别看重初五的祭祀，要吃象征元宝的饺子。下水饺时，要特意下破几个，表明“挣了”，图个吉利。现在，商店、工厂多在初六或初八燃放鞭炮，开门营业。

　　元宵节农历正月十五为元宵节，又称上元节。民间有挂灯习俗人，故元宵节又称灯节。人们将民间谜语贴在碧纱灯上，让人猜谜底，以作游戏，这是灯谜的开始。

　　元宵节吃元宵，南方人称“汤团”、“汤圆”。寓意全家人团圆、平安、吉利、美满之意。十五晚上，农家张灯结彩，夜晚放花，儿童放们放的花名叫“起花”。元宵节挂灯、猜灯谜、吃元宵、文艺演出等，成为普遍民俗，也成为春节节日活动的高潮。因此又称“正月十五闹元宵”。现在生活富裕了，村里为了丰富人民生活，给节日增添欢乐气氛，组织“扮玩艺”。“扮玩艺”有云彩灯、高跷队、划旱船、玩狮子、虎斗牛等传统节目。从正月初十开始，村里的锣鼓队和文艺队开始排练，正月十三开始走村串厂演出，到正月十五结束。这一活动，拉动了农村文化，是农村的一大盛事。

　　以上是我们家乡农历节日的习俗，这里面，有很多现在还在流传着、延续着，也有的已经消失，我希望，随着人们生活水平的提高，人们的精神文化需求也在不断提高，这些民间习俗也会增加更多更丰富的内容。

藕盒家常做法大全

原料：藕两节，五花肉400克、姜、葱、面粉、鸡蛋、花生油、老抽、蚝油、白酒、糖、盐、花椒粉、姜粉、香菜叶

做法

藕的加工

1、藕洗净去皮，切3毫米的薄片。

2、取藕较粗的中间段，用小刀刻出花瓣的形状。（下刀切的浅一点，不要把藕孔切透）

3、用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干。

肉馅调制和藕夹制作

1、五花肉剁碎，姜葱切碎，刻藕花剩余的碎藕剁碎。

2、肉馅加碎藕、葱姜、调料1，顺一个方向搅打上劲。（筷子搅动阻力增大即为上劲）

3、取一片藕，放上鹌鹑蛋大小肉馅，用另一藕片压上按紧，做成藕夹。（花型藕片不夹肉）

调制面糊

1、鸡蛋打散。

2、加入鸡蛋液2倍的水，搅匀。

3、加姜粉、花椒粉、盐调味。

4、加入面粉搅成面糊。

煎炸

1、平底锅放花生油，烧7成热。（葱丝放入发出兹兹声）

2、藕夹蘸少许面糊，放入锅内煎炸。（藕花直接蘸面糊煎炸）

3、中火，煎炸至两面金黄捞出。

4、用刀将藕夹切开，装盘，盘角放一朵藕花，用香菜叶点缀。

藕盒怎么烧汤好喝

原料

藕适量，猪肉适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量

第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透；

第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄；

第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；

第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用；

第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中。

第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。

第七，美味又好吃的烩藕合的做法完成开吃了。

藕盒怎么烧好吃

藕盒夹肉需要炸5分钟左右就熟透了。

藕盒一般切1cm左右的厚度，中间夹上肉馅，一般建议在油温5-6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右，期间注意翻面，炸至两面变色就炸熟了。

如果想要藕盒吃起来更加酥脆，可以再将油烧至7成热，复炸1分钟出锅。

藕盒怎么做又酥又好吃

步骤/方式1

首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，

步骤/方式2

加入一个鸡蛋黄

步骤/方式3

慢慢加水调成浓稠的粉浆

步骤/方式4

像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆

步骤/方式5

莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒

步骤/方式6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，

步骤/方式7

再剁一些肉沫

步骤/方式8

三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…

步骤/方式9

再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性

步骤/方式10

把拌好的馅料填进藕盒里

步骤/方式11

一个个都填好了

步骤/方式12

粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的

步骤/方式13

把藕盒裹上粉浆，

步骤/方式14

放到油锅里炸

步骤/方式15

炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，

步骤/方式16

把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦

步骤/方式17

沥干油后，一个个夹到碟子里，沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香

藕盒最好吃的家常做法

食材：莲藕、肉馅、葱姜、面粉、玉米淀粉

调味：食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉

1、准备三节莲藕，我一般选择九孔莲藕，这样的莲藕口感略脆中带糯，炸出来口感很好吃。

2、把藕片刮掉，切成藕段，第一刀别断开，第二刀直接切断，剩余的全部按这个做法切好。

3、准备适量的瘦肉，剁成肉泥，加入葱蒜末，一勺淀粉，顺着一个方向搅拌，再根据个人口味，加食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉，继续搅拌上劲，腌制10分钟入味。

4、取出切好的藕片，把腌好的肉馅，夹在中间，注意一次别放太多，轻轻捏合就可以，剩余的全部夹好。

5、碗中加入3大勺面粉，2大勺玉米淀粉，比例为3:2就行，再打入两个鸡蛋，边倒水边搅拌。

6、搅成稠稀度类似于老酸奶一样，筷子抬起能滴落，把藕片放入面糊中，均匀的裹上一层。

7、等待油温6成热，下入裹好的藕片，刚下锅先别着急翻动，开小火慢炸，等定型后，再翻另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

8、等待表皮酥脆，两面变成金黄色即可，捞出控油。

9、一道好吃的炸藕盒就做好了

藕盒怎么做菜

炒藕是一道非常经典的菜肴，在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法：

1.清炒藕丁：将藕切成小丁，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕丁变软，加入盐、生抽、糖等调味。

2.炒藕片：将藕片切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，炒至藕片变软，加入盐、生抽、糖等调味。

3.炒藕丝：将藕切成细丝，豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末，然后加入热油爆炒，炒至藕丝软烂，加入调料即可。

4.藕干炒肉：先将藕干泡软，切成丁状，炒至微黄色，再加入肉片炒至肉熟后，加入蔬菜及调味即可。

5.鲜虾炒藕：先将藕切成丝状，加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色，加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。

6.糖醋藕：将藕切成片，放入适量的冷水中，加入盐、料酒焯水，沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中，撒上葱姜末，然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。

7.红烧藕块：先将藕切成块状，加入蔬菜烧至软烂后，加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料，烧至汁收干即可。

藕盒怎么烧菜

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段，再切薄片，最后切成条，冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜：大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉，拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉，再拌匀，薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油，烧6层热，转中小火，把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟，微黄色捞出。

步骤 9

油温加热，继续把莲藕条倒入，炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条，继续翻炒1分钟，加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱，加入少许白芝麻，翻炒均匀，关火出锅。