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烧藕盒的家常做法(藕盒怎么烧)

2023-10-04 08:10:06饮食小常识1

藕盒怎么烧

准备用料:藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫,放入葱姜末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液少许,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽半勺,搅拌均匀。

7、平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁,藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

藕盒 做法

韭菜切碎加肉沫,然后把藕2片1组,炸即可。

怎样做藕盒好吃又简单窍门

步骤/方式1

准备食材:藕200克、猪肉100克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉10克、花椒粉1茶匙、小葱1根。

步骤/方式2

首先碗中倒入猪肉泥,放入花椒粉、盐、料酒、酱油,搅拌均匀备用。

步骤/方式3

接着将肉泥塞入藕夹内,裹上面糊

步骤/方式4

接着将肉泥塞入藕夹内,裹上面糊。接下来起锅倒油,油温6成热,下入藕夹小火炸至金黄。

步骤/方式5

最后盛入盘中

藕盒的做法窍门

青龙节农历二月二日,俗谓之龙抬头,称为“青龙节”或“春龙节”。北方地区的二月二,与春季第三个节气“惊蛰”联系在一起,增加了“龙抬头”的内容,逐渐演变成祈求丰收和驱除虫害为主要内容的节日,苑城一带盛行打囤和炒蝎豆。

  打囤,即象征性地建粮仓,又称打灰囤。用草木灰(当地俗称小灰)在庭院里洒上若干粮仓形状的图案。二月二日清晨,太阳未出前,由汉家人用簸箕盛上草木灰,用一木棒轻轻敲打簸箕边沿,使灰慢慢落下,边打边走,围成一个圆圈,即为粮囤。圆圈封口处要朝院门里,意谓财不外流。然后抓一把粮食(麦、谷、豆等)放在囤中央地上,上面盖一块砖头或陶瓦片。一般要打三个囤,各为麦子囤、谷子囤、豆子囤。灰囤外沿,还要用灰撒上挮子形状的图案,象征囤高粮满,预兆丰年,当地有“二月二,龙抬头,大囤尖,小囤流”之农谚。

  二月二吃炒蝎豆,据说可防止被蝎子蛰。蝎豆由黄豆炒制。预先将黄豆在糖水可盐水中浸泡,捞出晾干,拌上细沙土炒出来,或甜或咸,香脆可口。同时,用糖水拌和粘米面,切成菱形面棋子,与蝎豆一起炒。家中有属龙的,不得在二月二日这天炒蝎豆,要在前几日炒出。五十年代末期,当地黄豆种植渐少,增加爆玉米花、大米花等。现在生活富裕了,人们条囤的习俗已经不再延续,但是二月二青龙节吃炒蝎豆的习俗仍在延续着。

  清明节清明前一天为寒食,是传统祭祖扫墓的隆重节日。民间又称为“鬼节”,与七月十五、十月初一,总称“三大冥节”。

  长山一带习俗,寒食要添土上坟。寒食前一天早晨太阳未出之前,在祖先坟墓周围,或宜量南北取土,或宜量东西取土,将新土填在旧坟上,意即给祖先修屋,以防夏天雨大漏水。第二天下午上坟祭祖。祭祖供品一律为烙菜,烙菜有菠菜、萝卜盒子(水萝卜、胡萝卜)、藕盒、咸鱼等。先祖去世,头三年要在寒食这天上午上坟,过了三年以后改为下坟上坟。新坟不过三年不添土。六十年代以后,实行火化,坟墓多数平掉了,添土习俗渐渐消亡了。现在随着生活的快节奏,人们上坟的供品也简单化了,现在有的仍用烙菜,也有的用水饺,还用的趄接用饼干点心了。

  清明则为人节。是郊游踏青的好日子。村庄在街口或大场院扎起秋千。秋千有两种,一种是驱秋千,即直秋千;另一种则是用大车轮做成的转悠千。男女老幼,特别是妇女尽情玩耍。秋千驱得高,甩得远,意味着生活过得好,有本领。儿童则跑到野外放飞风筝,风筝有的做成蝴蝶、青蛙模样,有的做成鲤鱼、蜈蚣、人物等形状。清明这天清晨,每个孩子要吃一对染成红皮的鸡蛋,据说吃了眼睛明亮。

  建国以后,清明这天,各中小学校组织学生集体到当地烈士陵园或有烈士墓的地方,追悼缅怀革命先烈,进行革命传统教育活动。九十年代以后,民间将寒食和清明两个节日合二为一。现在添土习俗渐渐消亡,而祭祖习俗仍延续下来,同时,清明也将逐渐变成改善生活和春游的日子。

  端午节农历五月初五为端午节。最普遍的说法是纪念战国时代楚国伟大的爱国诗人屈原。相传,屈原投汩罗江之日正是五月初五。这一天,全国各地普遍流行插艾叶、菖蒲、包粽子、赛龙舟等习俗。

  长山一带最兴盛的是插艾叶。家家户户门外插一束艾叶,或置艾叶于门楼屋檐之上,以避邪免灾,避免瘟疫。有俗谚说:“端午不插艾,死了变个大鳖盖。”这一天,儿童手腕緾五色花线,叫做长命缕、拴命线,俗叫五丝线。据说能驱邪避鬼,使儿童长命百岁。女孩带香布袋。花布缝制的香布袋装有五种香料做成的香药,也有的装入艾叶,戴在身上,香味扑鼻,可以驱疫避虫。

  吃粽子、饮雄黄酒是端午独特的饭食习俗。用竹叶、苇叶、荷叶等包成粽子蒸制而成。雄黄酒可解百脚蛇虫“五毒”。长山一带,将朱砂、雄黄、酒混在一起,涂在小孩的脚心、手心,可以驱虫避毒,以保平安。

  六十年代以后,插艾、拴五丝线、戴香布袋等习俗逐渐消失,吃粽子成了唯一传承下来的习俗,由于生活水平的提高,粽子已逐渐成为城乡居民一年四季享用的民俗食品之一。

  雨节农历五月十三为雨节。民间传说是关老爷磨刀的日子,有的说是关老爷的生日,这天下雨的机率高达百分之90%以上。即使无雨,也是多云或阴天。民谚曰:“大旱不过五月十三。”五月十三定为雨节,具有一定的经验依据。如果五月十三雨,骄阳似火,说明这一年必定大旱,往往要举行祈雨仪式。民间祈雨形式多种多样,主要是请关老爷、龙王爷或大(dai)王显灵。请大王显灵的仪式十分别致,一条小蛇放在铺着黄表纸的川盘里,供在神棚,人们焚香烧纸,跪拜叩头,祈祷甘霖。长山一带的大王指刘大王,有的说是乾隆年间的刘墉,也有的说是明朝被奸臣魏忠贤排挤的刘阁老刘鸿训。

  半年节农历六月初一为半年节。正值麦收结束,新麦入仓,旧时有敬天和祭祖的习俗。敬天供品是新麦面蒸的馍馍或包的水饺。庭院里摆上香案,燃香烧纸,向北磕头,意在感谢苍天赐福,获得丰收。六月初一祭祖,祭品是新麦面粉包的水饺,让祖先尝鲜。当地又叫“上新麦子坟”。

  六月初六是天贶节。则多在这天将衣服和书籍搬出来晾晒,免得夏天发霉,生蛀虫,故六月六又称“晒衣节”。当地还有吃炒面的习俗。预先将麦子放在水中淘洗,捞出晾干,放在大铁锅中炒熟,然后磨成面粉,用热水或凉开水加红糖拌着吃,别有风味。炒面可存放较长时间,据说六月六日的炒面可以治腹泄。

  乞巧节农历七月七日,俗称“七夕节”,又称“乞巧节”,是由中国四大民间传说之一的牛郎织女故事演化而来。长山一带古有妇女乞巧的习俗。七月七日夜晚,三五成群的少女穿上新衣,聚在庭院,摆上香案,陈列各种时鲜瓜果,借着香头微弱光亮,穿针引线。谁将线穿过小小的针眼儿,就算向织女乞的巧,穿得快者为最巧,具有斗巧比赛的性质。七夕三更天,传说藏在葡萄架下,能听到牛郎织女的悄悄话。七月初七这天,地上的喜鹊极少,据说,它们纷纷飞到天河去为织女牛郎相会搭桥了。

  五十年代以后,乞巧节乞巧的民俗事象消失,只留下了牛郎织女美丽的神话传说。

  中元节农历七月十五,称为“鬼节”,是道教普渡众生的中元节,又是佛教的盂兰盆会。

  这一天,长山一带乡村普遍进行祭祖,在家中设供品,供品中西瓜必不可少,其他时鲜瓜果有葡萄、桃、果木子等。将祖先请到家中祭祀的节日一般为除夕和七月十五,俗说“请老的”,其他祭祀节日均为到坟茔去祭奠。

  除祭祖以外,还要祭祀后稷。长山一带有“拔麻棵棵”的习俗。到秋田里,拔上少许黍子、谷子、秫秫、芝蔴等,用茼蔴捆成一束,放在大门顶上。拔取的谷物是最差的,意思是让后稷祖师进门看见庄稼长得不好,希望再教一些种田的窍门。也有的是挑选最好的谷物,意思是告知祖师后稷,今年五谷丰登,感谢祖先的恩德。

  还有道教传布的祭孤魂、打路斋的习俗事象。长山一带靠近孝妇河的村庄,过去采用放河灯的形式祭祀无主鬼魂和意外死亡的人。祭孤魂的民俗事象比较别致,预先由村上德高望重的长者,聚敛纸香等物。晚上,组织一群人敲锣打鼓到村外乱葬冈上,每个坟头顶上都放一个灯碗子(一般用萝卜挖制,内盛油,置灯芯),点亮灯火。同时燃放烟火,焚纸烧香。笃信宗教的妇女,则举行打路斋。就是在街道上摆上香案供品,焚香烧纸,祭奠那些无主的野鬼游魂。有的制做一些小馍馍或小饼子,撒出去,小孩子们蜂拥而上,一抢而光,据说吃了可以消灾。

  现在中元节只剩下祭祖的民俗了。

  中秋节农历八月十五为中秋节,因为恰值三秋之半而得名,亦称“仲秋节”。一般家庭都希望在这个节日里人月同圆,归省的妇女也必须回婆家过节,所以又称团圆节。

  这天傍晚明月当空,各家在庭院设上桌案,摆上各种瓜果(西瓜、梨、枣。葡萄、石榴、山楂等)和月饼,点燃香烛,向月亮朝拜,叫做“拜月”或“圆月”。祭祀完毕,在月下摆上丰盛的酒饭,宴饮赏月。

  月饼是中秋表征的物品,花样品种日趋多样。从皮上看,主要有酥皮和提浆两种,得浆月饼是用模子磕的,上有嫦娥奔月、玉兔捣药等图案。从馅上分,主要有红糖、白糖、冰糖、枣泥、红豆、玫瑰等地。九十年代以后,月饼的花色品种以及包装,,争奇斗艳,成为节日食品一道亮丽的风景。月饼除自食外,还要馈送亲友。节前串亲访友,馈送月饼。烟酒、水果等礼品,十分盛行。串亲从八月禄一日开始,一直到八月十四为止。

  重阳节农历九月九日为重阳节。九为阳数,日月并应,俗嘉其名,谓之重阳。山东民间重阳节的习俗是吃花糕。长山一带乡村,多在这时用粘米和枣或绿豆和枣糗糕。长山范公祠邹平醴泉寺范公祠,在重阳节这一天祭祀范仲淹的活动。自九十年代起,国家将传统的重阳节定为老人节,发扬中华民族尊老敬老的传统美德,赋予重阳节以崭新的内容,深受广大民众的欢迎。长山许多村从上世纪末开始过老人节,对60岁以上老人给予热情的照顾。

  寒衣节农历十月初一为三冥节之一,上坟祭祖时要烧寒衣,故俗称“寒衣节”。相传这个节日是为了纪念孟姜女万里送寒衣哭长城而流传下来的。这天民间上坟祭祖,烧纸钱,还在将彩纸剪做的寒衣,焚于墓前。邹平长山一带,从这天开始收场蓄菜,妇女开始纺线织布做棉衣。如今生活好了,这一天只剩下了上坟祭祖这一习俗。

  腊八节农历十二月初八,俗称“腊八”。从腊八开始,过大年的序幕拉开,家家户户磨面碾米,做豆腐,杀猪宰羊,“年味”渐趋浓烈。

  腊八节喝腊八粥,源于佛教。人们用红小豆和粘米煮粥,后来用五谷杂粮掺入枣、栗子。杏仁、核桃仁、花生、糖等原料,在文火中慢慢煮熟炖烂。其粥香甜可口,营养丰富,是寒冬腊月的饭食佳品。

  长山一带旧有酿酒、酿醋的习俗,叫腊八酒或腊八醋,人们把蒜浸在醋中,密闭封好,至年夜时取出,蒜味稍酸,醋味稍辣,十分可口,颜色蓝绿,称之为“腊八蒜”。现在农村喝腊八粥,泡腊八蒜的习俗仍在延续。

  辞灶节农历腊月二十三,俗称“辞灶节”,又称“过小年”。从这天起到除夕止,家家户户都要清扫尘土垃圾,衣被用具洗涮一新,整洁干净地辞旧迎新,故又叫“扫尘日”。

  这天民间普遍有祭灶神的习俗。据邹平人段成式《酉阳杂俎》记载,灶神姓张,长山民间祭祀的是张灶王。民间都说灶王是“一家之主”,凡家中诸事,皆由他掌管,并且暗中监视人们的善恶,每年腊月二十三日,灶王便把一年中的善恶情况,上天向玉皇大帝汇报。人们祭灶,最初仅是一杯清茶一柱香,后来增添灶糖祭灶。灶糖是用大麦芽做的一种糖,不太甜,却很粘牙,叫“糖瓜”。意思是粘住灶王的嘴,不致于上天说坏话,才能“上天言好事,回宫降吉祥”。同时,用秫楷扎成马的样子,祭灶之时,与香烛、纸钱一起烧掉,将水泼于地上。灶王爷就可以骑马上天了。由此可见,人们为了求福免灾,贿赂灶王,不惜自欺欺人,这是旧时人间世相的一种折射。现在祭祀灶王的习俗有的村庄还在继续,大多人家从这一天开始打扫庭院及室内卫生,家家蒸馒头、炸菜(又叫“过油”)、置办年货,准备过年。

  春节春节又称“过处”、“过大年”。腊八的最后一天为除日,晚上叫除夕,大年夜。除夕零点子时为两年的分水岭。俗话说“一夜连双岁,五更分二年。”

  除日活动有三个特点:一是响(放鞭炮),二是红(贴春联),三是火(点灯守岁)。春节是展示民间百俗的综合性大节,既有迎喜纳福、阖家团聚、娱乐社交的习俗活动,也有祭祀神佛祖先驱邪免灾民俗事象。长山一带贴年画、贴福字。挂门钱、贴窗花、点蜡烛守岁、祭祀天地万物诸神和祖先、包饺子、放鞭炮、拜年的民俗事象,伴随着小农经济的发展而传承着。

  贴春联内容十分丰富,凡贴春联的地方,大都挂贴门钱,当地俗叫“罗卜钱子”,这是古代祈福求财习俗人的流变形式。铜钱象征富裕发财,古代用五色彩纸镂刻成一串串铜钱样式,挂于门楣,以祈新年财运亨通。现在农村所贴门钱,已变成一种兼祈福求财与喜庆装饰兼百有之的花花绿绿的剪纸式样。

  旧时,除夕傍晚要举行请祖先回家过年的仪式,燃放鞭炮,表明年夜开始。阖家人围炉而坐,火要烧得旺旺的,温暖如春;灯要点得亮亮的,前景光明。家人一边包饺子,一边叙旧话新,只准话吉利的话,切忌不吉利的语言。半夜,天地等各路神只都降临人间,享爱人间的祭祀。年夜祭祀的神只有天地、灶王、财神、门神、井神等。子夜吃饺子(又叫元宝),鸣放鞭炮。饺子要煮得多,必须有余。水饺煮好,先敬天地,后敬灶王,再敬财神等。饺子,每人一碗,家中有多少人,盛多少碗,即便年夜未归之人,家中也要有他一双筷子一碗水饺。饺子一般是素馅,取“素静”之意。有的在饺子中包上铜钱、糖、枣、栗子、花生米等,谁若吃到,表示一年好运。八十年代以后,除夕夜大多一家人围坐在一起,一边包饺子,一边观看中央电视台春节联欢晚会,这已成为人们的一道精神大餐。

  拜年习俗隆重。次序有内到外,由近及远。首先进行家拜。一家人中,晚辈给长辈拜年,平辈互拜。长辈要给儿童压岁钱,以保儿童平安无恙。压岁即压祟(借谐音),即镇邪之意。家拜后即族拜,先给没出五服的长辈拜年,再给已出五服的长辈拜年。拜年可促进人们加深感情,消除隔阂,调节人际关系。旧时拜年要磕头。磕头的地方一是院中设天地供桌,供桌前铺席垫之类。再是进到堂屋朝正中磕头,切忌不可朝人磕头。后来,拜年一般不再磕头,互致问候祝贺。

  从初二开始走亲串友。初二习俗,如有舅父,早晨先去拜望老舅,然后带着媳妇儿女去走丈人家。初三开始,姑家姨家,表兄弟姐妹同窗战友等。五十年代前,礼品是馍馍、年糕、米面等自蒸食品;六十至七十年代,变成饼干;八十年代变成酒、罐头、茶烟、点心等;九十年代后,酒论箱、烟论条、茶论盒,各种糕点食品,更加高档,包装更加精美。压岁钱也由几毛、几块钱,上升互如今的50元、100元、200元不等。随着生活条件的提高,礼尚往来的档次、开形式、价值都在发生着变化。

  过年从除夕开始到中午或晚上圆年为止。初七为人日,期望人寿康宁。初八为谷日,象征“五谷丰登”。据说初五是财神生日,商家纷纷燃放鞭炮,祭祀财神。过去,经商的人家特别看重初五的祭祀,要吃象征元宝的饺子。下水饺时,要特意下破几个,表明“挣了”,图个吉利。现在,商店、工厂多在初六或初八燃放鞭炮,开门营业。

  元宵节农历正月十五为元宵节,又称上元节。民间有挂灯习俗人,故元宵节又称灯节。人们将民间谜语贴在碧纱灯上,让人猜谜底,以作游戏,这是灯谜的开始。

  元宵节吃元宵,南方人称“汤团”、“汤圆”。寓意全家人团圆、平安、吉利、美满之意。十五晚上,农家张灯结彩,夜晚放花,儿童放们放的花名叫“起花”。元宵节挂灯、猜灯谜、吃元宵、文艺演出等,成为普遍民俗,也成为春节节日活动的高潮。因此又称“正月十五闹元宵”。现在生活富裕了,村里为了丰富人民生活,给节日增添欢乐气氛,组织“扮玩艺”。“扮玩艺”有云彩灯、高跷队、划旱船、玩狮子、虎斗牛等传统节目。从正月初十开始,村里的锣鼓队和文艺队开始排练,正月十三开始走村串厂演出,到正月十五结束。这一活动,拉动了农村文化,是农村的一大盛事。

  以上是我们家乡农历节日的习俗,这里面,有很多现在还在流传着、延续着,也有的已经消失,我希望,随着人们生活水平的提高,人们的精神文化需求也在不断提高,这些民间习俗也会增加更多更丰富的内容。

藕盒家常做法大全

原料:藕两节,五花肉400克、姜、葱、面粉、鸡蛋、花生油、老抽、蚝油、白酒、糖、盐、花椒粉、姜粉、香菜叶

做法

藕的加工

1、藕洗净去皮,切3毫米的薄片。

2、取藕较粗的中间段,用小刀刻出花瓣的形状。(下刀切的浅一点,不要把藕孔切透)

3、用刀小心切成5毫米的厚片。用清水泡去淀粉后沥干。

肉馅调制和藕夹制作

1、五花肉剁碎,姜葱切碎,刻藕花剩余的碎藕剁碎。

2、肉馅加碎藕、葱姜、调料1,顺一个方向搅打上劲。(筷子搅动阻力增大即为上劲)

3、取一片藕,放上鹌鹑蛋大小肉馅,用另一藕片压上按紧,做成藕夹。(花型藕片不夹肉)

调制面糊

1、鸡蛋打散。

2、加入鸡蛋液2倍的水,搅匀。

3、加姜粉、花椒粉、盐调味。

4、加入面粉搅成面糊。

煎炸

1、平底锅放花生油,烧7成热。(葱丝放入发出兹兹声)

2、藕夹蘸少许面糊,放入锅内煎炸。(藕花直接蘸面糊煎炸)

3、中火,煎炸至两面金黄捞出。

4、用刀将藕夹切开,装盘,盘角放一朵藕花,用香菜叶点缀。

藕盒怎么烧汤好喝

原料

藕适量,猪肉适量,油适量,盐适量,鸡蛋适量,面粉适量

第一,把藕清洗干净,去掉藕外边的皮,然后把藕切成薄片,在藕切片的时候,尽量切薄一点,以防接下来油炸的时候,不容易炸透;

第二,准备好面粉,加凉水,搅拌成比较稀的面粉汤,然后在面粉里边加入适量的盐,搅拌均匀,当然面粉里边可以放入一个鸡蛋,这样做出来的颜色更焦黄;

第三,把准备好的猪肉,在水中浸泡一段时间,然后洗干净,把肉剁成肉沫,如果有绞馅机话,可以用绞馅机绞肉,这样做出来的肉沫更精细;

第四,在肉沫中,放入盐,酱油,葱末,味精等调料,并把肉馅放入加热后的食用油中,并搅拌均匀;此过程也叫调馅,馅调好了,待用;

第五,把调好的肉馅放到两篇藕片中间,让两篇藕片加紧肉馅,当然肉馅越多越好吃,然后把夹有肉馅的耦合I,放入提前准备好的面粉糊中。

第六,在炒勺中加入适量的油,小火加热,油热后,把沾有面粉的耦合放入油锅中,小火油炸,等待耦合表面出现金灿灿的一层面,耦合成熟后,用笊篱把耦合取出来,放到盘子里,此时,香喷喷的耦合就做好啦。

第七,美味又好吃的烩藕合的做法完成开吃了。

藕盒怎么烧好吃

藕盒夹肉需要炸5分钟左右就熟透了。

藕盒一般切1cm左右的厚度,中间夹上肉馅,一般建议在油温5-6成热时下锅炸,用中小火慢炸,炸5分钟左右,期间注意翻面,炸至两面变色就炸熟了。

如果想要藕盒吃起来更加酥脆,可以再将油烧至7成热,复炸1分钟出锅。

藕盒怎么做又酥又好吃

步骤/方式1

首先,先来弄一个粉浆,面粉50克,生粉30克,泡打粉5克,放了点五香粉,

步骤/方式2

加入一个鸡蛋黄

步骤/方式3

慢慢加水调成浓稠的粉浆

步骤/方式4

像这样就可以了,静置让它发起小气孔,这样的粉浆就酥脆

步骤/方式5

莲藕刮皮洗净,切成这样的一个个藕盒

步骤/方式6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感,不用切太细,粗颗粒就行,加入葱白可增加香气,

步骤/方式7

再剁一些肉沫

步骤/方式8

三样材料放在一起,加点生抽,蚝油,十三香,生粉,胡椒粉,花生油,料酒,混合拌匀…

步骤/方式9

再放一个鸡蛋清,顺时针搅拌一会,增加粘性

步骤/方式10

把拌好的馅料填进藕盒里

步骤/方式11

一个个都填好了

步骤/方式12

粉浆微微泡起小气泡,炸出来后就酥酥脆脆的

步骤/方式13

把藕盒裹上粉浆,

步骤/方式14

放到油锅里炸

步骤/方式15

炸到金黄酥脆时夹出,一会再快速复炸一次,

步骤/方式16

把刚才炸好的藕盒放回油锅,炸15-20秒就可以了,复炸一次是为了让它更加酥脆哦

步骤/方式17

沥干油后,一个个夹到碟子里,沾点酸梅酱,又酥又脆,超级香

藕盒最好吃的家常做法

食材:莲藕、肉馅、葱姜、面粉、玉米淀粉

调味:食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉

1、准备三节莲藕,我一般选择九孔莲藕,这样的莲藕口感略脆中带糯,炸出来口感很好吃。

2、把藕片刮掉,切成藕段,第一刀别断开,第二刀直接切断,剩余的全部按这个做法切好。

3、准备适量的瘦肉,剁成肉泥,加入葱蒜末,一勺淀粉,顺着一个方向搅拌,再根据个人口味,加食盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、五香粉,继续搅拌上劲,腌制10分钟入味。

4、取出切好的藕片,把腌好的肉馅,夹在中间,注意一次别放太多,轻轻捏合就可以,剩余的全部夹好。

5、碗中加入3大勺面粉,2大勺玉米淀粉,比例为3:2就行,再打入两个鸡蛋,边倒水边搅拌。

6、搅成稠稀度类似于老酸奶一样,筷子抬起能滴落,把藕片放入面糊中,均匀的裹上一层。

7、等待油温6成热,下入裹好的藕片,刚下锅先别着急翻动,开小火慢炸,等定型后,再翻另外一面,中间多翻动几次,保持受热均匀。

8、等待表皮酥脆,两面变成金黄色即可,捞出控油。

9、一道好吃的炸藕盒就做好了

藕盒怎么做菜

炒藕是一道非常经典的菜肴,在中国南方非常受欢迎。以下是炒藕的七种经典吃法:

1.清炒藕丁:将藕切成小丁,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕丁变软,加入盐、生抽、糖等调味。

2.炒藕片:将藕片切成薄片,加入葱姜蒜爆炒,炒至藕片变软,加入盐、生抽、糖等调味。

3.炒藕丝:将藕切成细丝,豆角切片、青红椒切丝、姜蒜切末,然后加入热油爆炒,炒至藕丝软烂,加入调料即可。

4.藕干炒肉:先将藕干泡软,切成丁状,炒至微黄色,再加入肉片炒至肉熟后,加入蔬菜及调味即可。

5.鲜虾炒藕:先将藕切成丝状,加入葱姜炒香后加入鲜虾炒至变色,加入盐、味精、料酒、糖、葱姜末等调味料。

6.糖醋藕:将藕切成片,放入适量的冷水中,加入盐、料酒焯水,沥干水分。将焯过的藕片摆放在一盘子中,撒上葱姜末,然后倒入适量的糖醋汁烘焙至藕片金黄即可。

7.红烧藕块:先将藕切成块状,加入蔬菜烧至软烂后,加入生抽、老抽、糖、盐、水等调味料,烧至汁收干即可。

藕盒怎么烧菜

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉,拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟,微黄色捞出。

步骤 9

油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。

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