石笋干的家常做法图(石笋干的功效与作用)

石笋干的功效与作用

百笋宴

“百笋宴”并非用一百支笋同锅烹制而宴，而是运用现代烹饪手艺，或独立成笋、或辅以各种荤素原料配合成菜。有热菜，也有冷盘，并调制各类汤羹及以笋为辅料的各种点心，形成了风味奇特的“百笋宴”。“百笋宴”因其营养价值被烹调行家誉为“天下第一素食”。

笋蒸石鸡

用当地的土鸡和笋特制而成，很具地方风味，石鸡肉质鲜嫩，滋味醇厚。

梁山宝菜

梁山宝菜综合了青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜，用祖传秘方经独特工艺加工而成。梁山宝菜解酒提神、多味可口，又是宋帝御赐皇宫第一菜。许多慕名而来的游客都是“吃了还要兜着走”。

石笋干

安吉石笋干是用春季野石笋经过传统制作方法加工而成，分榨、晒、熏三大类，是一种保健食品，人称“保健蔬菜”，位居诸笋干之首，为蔬中之珍品。

清水煮

“清水煮”，顾名思义就是用清水爆火煮熟竹笋，而不添加任何佐料。食之清爽可口，舌尖微甜。

竹笋炖排骨

“竹笋炖排骨”，不仅菜好吃，而且汤鲜美。这道菜的原料必须是马蹄笋，不能用毛竹、淡竹、麻竹等其他竹笋。

毛笋干烧肉

本品属纯天然食品，采用浙江安吉天目山优质野生毛笋，切片或丝与肉、蔬菜做成荤菜。严格按传统方法精制而成，营养丰富，又是高纤维的山珍蔬菜，味道鲜美。

本鸡煲

竹林间本鸡是一大特色菜(所谓餐无本鸡，未到安吉)。本鸡全部放养于大自然的竹林间，本鸡自己捕食并同时配合谷粒喂养，饮用水为石涧山泉，绝对绿色无污染。安吉本鸡煲汤色晶莹，香味浓且醇厚。

石笋干的家常做法图片

用料

石笋

一把

小葱

一小碟

盐

适量

鸡精

适量

油

两勺

麻油

一小勺

水

一小锅

葱油拌石笋的做法

石笋是这样的，某宝有卖葱油拌石笋的做法步骤1

做一盘，这样一把的量就可以了葱油拌石笋的做法步骤2

石笋先要浸泡透，泡开

夏天的话，放容器里加水盖过石笋

一般1～2小时就可以泡很透

期间先将石笋都对半撕开，换两次水

然后撕成小条，越细越好

这一步我没有预先拍照，因为当时没打算出菜谱??

将撕成小条的石笋，放入加盐的开水锅内，煮一分钟左右捞出备用

适当留一勺煮石笋的水，不要太多葱油拌石笋的做法步骤3

锅烧热，倒入少许油，

油冒烟马上关火

将准备好的小葱倒入

用余热将葱爆香

不至于使小葱变焦黄葱油拌石笋的做法步骤4

再将煮过的石笋放入葱油锅内，

加少许盐，少许鸡精，

倒入预留的一勺煮石笋的水，拌匀，装盘，淋少许麻油即可享用。

是不是很简单??，石笋口感很脆嫩

非常适合夏天吃的一道凉拌菜

只是前期撕成条稍微花一点时间和耐心，但只要浸泡透了，也是很好撕的。

石笋干的家常做法窍门

南乳笋干炆花腩肉的做法如下：首先，将花腩肉切成块状，用开水焯水去腥。

然后，将南乳和笋干切碎备用。

接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

然后，加入花腩肉煸炒至变色。

接着，加入南乳和笋干炒匀。

然后，加入适量料酒、酱油、糖、盐和适量清水，炖煮约1小时，直到肉变得酥烂。

最后，根据个人口味调整味道，撒上葱花即可享用。这道菜口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的家常菜。

石笋干的家常做法图解

食材 　　石笋干可以炒红烧肉： 　　

主料 　　五花肉400g 　　石笋干100g 　　

辅料 　　植物油12茶勺 　盐2茶勺 ，　生抽2茶勺 　料酒2茶勺 　八角1个 　　花椒粒10个 　　桂皮5g 　姜10g 　　白糖3茶勺 　　冰糖1小块 　　

步骤 　　

1.主料：五花肉、石笋干 辅料：植物油、盐、八角、花椒粒、桂皮、白糖、冰糖、生抽、姜、料酒 　　

2.把石笋干用温水侵泡6小时 　　

3.中间得换几遍水洗净切段 　　

4.葱姜切片和段 　　

5.五花肉切2厘米见方的肉块 　　

6.用开水焯煮2分钟捞起 　　

7.热锅凉油，油热5成下白糖 　　

8.熬制成咖啡色泡泡下五花肉小火翻炒均匀上色，加料酒、生抽翻炒均匀 　　9.加葱姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味 　　

10.加水、冰糖烧开 　　11.转小火烧到五花肉7分熟 　　

12.加石笋干翻炒均匀， 　　

13.再烧到五花肉熟透，大火使汤汁浓稠即可

石笋干怎么泡发得最好

一般石笋干都是烧汤吃的，比如说番茄蛋汤，青菜豆腐汤，加几根笋干可以提鲜用，另外，可以用来炖排骨，煲老鸭汤，味道别提有多好了。如果你买的石笋干很咸，最好是在清水里面泡一会儿。真正农家自己吃的石笋干都是不放盐的，保存了最初的原汁原味，当然现在很多为了降价吸引顾客，里面加了很多盐，因为盐价比笋价便宜多了，所以有条的朋友还是要去农家买是笋干哦

石笋干的吃法

猪蹄膀 1个

酸笋干 150公克

五花肉 1/2斤

葱 3支

(1)酱油 1/2杯

酒 少许

糖 适量

(2)盐 少许

制作:

(1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用磙水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。

(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用磙水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。

(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。

(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中彭底备用。

(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。

石笋干的做法怎么吃

1.

葱花炒石笋干：准备石笋干500克，葱花30克，锅中放入食用油15毫升，接着放葱花30克，石笋干500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。

2.

石笋干炖五花肉：准备五花肉500克切成块，石笋干150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入冰糖15克，然后再放入五花肉500克，老抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，石笋干150克，清水500毫升，用小火炖煮30分钟即可。

3.

彩椒炒石笋干：准备石笋干500克，彩椒150克切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入彩椒150克，石笋干500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，用小火翻炒十分钟即可。