酸菜土豆粉丝汤的做法大全家常(酸菜炖土豆粉)

酸菜炖土豆粉

川味泡菜猪肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

热锅冷油下五花肉片

步骤 2

肉片炒到微微黄下姜葱蒜，小米辣

步骤 3

调料炒香后放料酒生抽

步骤 4

下洗好的泡菜炒香

步骤 5

炒过的泡菜更好吃

步骤 6

下泡好的红薯粉

步骤 7

加水炖煮

步骤 8

加少许老抽上色

步骤 9

粉条软后加少许盐，鸡精，白糖起锅

酸菜粉丝土豆汤

清炖排骨酸菜是一道营养丰富的家常菜，下面是一份简单易行的做法供您参考：

所需材料：

- 猪肋排 500 克

- 酸菜 200 克

- 姜、蒜适量

- 料酒、盐、生抽等调味品

步骤：

1. 将猪肋排切成小段，用水冲洗干净备用；

2. 酸菜去掉杂质后切成小段，放入清水中浸泡一会儿，使其多余的盐分和酸味去除，然后沥干备用；

3. 姜和蒜切末备用（也可以将姜片和大蒜切块）；

4. 锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末炒香；

5. 加入切好的猪肋排煸炒，并加入少量料酒去腥；

6. 加入开水，待水烧开后撇去浮沫，煮约十分钟；

7. 加入酸菜和适量的盐、生抽等调味品搅拌均匀，再次煮开后转小火继续焖煮 20 分钟左右，让调料煮入排骨和酸菜中；

8. 烧制至汤汁收浓，待到猪肋排煮熟即可出锅，装盘食用。

温馨提示：

1. 在焖煮过程中，可以根据个人口味适当增加或减少调味品的用量；

2. 如果嫌汤汁太薄，可以在最后定时加入适量的水淀粉搅拌均匀增稠；

3. 可以使用高压锅快速煮熟猪肋排，但如果喜欢清炖的口感，建议还是用普通锅进行慢烧。

酸菜炖土豆粉条怎么做

鱼头鱼骨 、 酸菜 一包 、 土豆粉 一包 、 葱姜蒜 适量 、 色拉油 10克 、 盐 3克 、 豆瓣酱 10克 、 生抽 10克 、 胡椒粉

1.草鱼头一个，鱼骨一架。鱼头鱼骨放在一起淡盐水里清洗干净。

2.准备酸菜和土豆粉，葱姜蒜和酸菜都改刀备用。

3.炒锅倒油，炒香酸菜和葱姜蒜，期间放一小勺红油豆瓣炒香。

4.之后往锅里添加水，放上鱼头充分炖煮。用盐、生抽、胡椒粉调味。

5.土豆粉我用的袋装鲜粉，去袋后放在温水中抖散。

6.之后放上鱼骨，说是鱼骨，其实还有很多肉，买鱼回家切头切尾巴片掉两片肉，再削掉排骨，这里的鱼骨指的就是带肉的鱼脊骨和鱼排骨。相对于鱼头，它们更好熟，下锅后煮两滚就可以了。

，7.土豆粉跟鱼骨同时下锅煮上，尝一下汤汁的味道，进行二次调味，之后出锅就可以了。

酸菜土豆炖粉条的做法大全家常

所用食材:东北酸白菜200克，土豆粉条100克，五花肉50克，五香粉少许，葱，姜，蒜适量，盐2克，酱油10克。

——制作方法——

①.把酸白菜用水投洗几遍，去掉酸菜的杂质，清洗干净后，将酸菜逐片分开，然后把其中一片酸菜铺在菜板上，用刀在白菜的根部中间位置片开，让白菜分为两片，按照这个方法，把所有的酸菜都处理好，在切成细丝，这样比较易熟，吃起来的口感还好。切好的酸菜继续用水浸泡五分钟，滤好水分备用。

②.把猪肉切成丝，葱，姜，蒜切碎。

③锅中加适量清水，将粉条放在锅中，大火煮开后，再转小火煮六七分钟，随后关火，让粉条继续在热水里浸泡十分钟，随后捞出用冷水投凉，再滤好水分备用。

④.锅中加入少许食用油，油热后放入猪肉丝，葱，姜，蒜末爆香，随后加入酸菜丝和粉条，翻炒均匀后放入酱油精盐，继续炒制五分钟后即可成熟。

酸菜炖土豆粉条五花肉

用料

酸菜 800克，五花肉 400克，土豆 1个，粉条 1把，葱 半根，豆腐 1块

步骤 1

锅中倒油，油热把五花肉切片放入锅中煸炒，加葱姜蒜炒香。

步骤 2

在把切好的土豆放进去，加入老抽，生抽，料酒，可以加一点耗油，翻炒上色

步骤 3

土豆上色以后加入切好的酸菜在翻炒5分钟，然后加清水，盖上锅盖，中火慢炖一会。

步骤 4

开盖看一下土豆，如果可以拿锅铲轻松的切烂，就证明土豆已经熟了，然后放入豆腐和粉条，盖上锅盖继续中火炖一会（如果锅中水不多了，可以适量在加点水）。

步骤 5

5分钟之后就差不多熟了，拿锅铲尽量把土豆压烂，这样有一种黏黏的感觉，也可以撒一些葱花。

酸菜炖土豆粉条

1/12 买腌制酸菜

2/12 打开包装袋，先把酸菜在清水里洗一遍，攥干水分后再放清水里浸泡15分钟左右；

3/12 五花肉切稍厚一点的片备用；

4/12 姜蒜切丝，葱切葱花备用；

5/12 五花肉放锅里小火煸出油脂，直到五花肉变得焦黄，再适量添加一些植物油；

6/12 放入姜蒜丝煸炒出香味，再放入葱花、十三香翻炒均匀；

7/12 倒入适量生抽，炒匀；

8/12 把浸泡好的酸菜攥干水分放到锅里，翻炒均匀，让酸菜尽量吸收里面的油脂和调料的香气；

9/12 之后加入清水，没过酸菜一两厘米左右，放入洗干净的红薯粉，放入食盐，大火炖开，之后转中小火炖一个小时左右；

10/12 汤汁减少到自己喜欢的程度就可以撒些牛肉粉关火了

11/12 盛出来，撒香菜末增味点缀即可食用

酸菜土豆粉怎么做好吃

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的猪肉炖粉条就做好了

酸菜炖土豆粉的做法

主料：土豆粉1袋、平菇100克、豆腐50克、油菜3棵、小烤肠6个

调料：红油豆瓣酱2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽适量、姜适量、葱适量

做法步骤：

1、食材：土豆粉、平菇、豆腐、豆瓣酱、油菜等

2、平菇洗净掰成小朵。油菜洗净掰开，豆腐切块、葱切葱花，姜切片，

3.、中放底油，放入葱姜爆香，放入豆瓣酱。

4、豆瓣酱炒出红油后放入少许白糖和生抽

5、加入水煮沸。

6、水沸后捞出渣滓不用

7、放入切好的豆腐和土豆粉煮一会

8、煮至土豆粉爽滑熟透，加入平菇、油菜、小烤肠等食材

9、再次煮至平菇等食材断生变软即可关火盛出。

酸菜炖土豆粉丝的做法

1、将酸菜倒入盆中清洗，第一遍可以用温开水清洗，清洗完毕将酸菜的菜帮切除,开始切成条,整个切完以后从中间在切几刀，防止酸菜过长，切完以后放入凉水中继续洗一遍。

2、削土豆,削除土豆皮,将土豆切成不规则的块儿备用，清洗。

3、将猪大骨放入水中清洗，清洗完毕，-块-块放入锅中，(大火) 开始翻炒,翻炒的过程中倒油，直至骨头变成白色。

4、开始放入调料，依次放入花椒、大料、鲜姜片、以及葱和蒜，不吃蒜的可以不放,爆出香味放酱油和盐，继续翻炒，翻炒完毕，加水，开始焖一会,等水开了以后如果是高压锅可以将肉放入锅中压了，放入肉酸菜，以及土豆，切不可搅拌-起，加水，盖盖儿，开始压，听水的声音，没水可以出锅了。

酸菜炖土豆粉条的做法

　　用料 ：五花肉100克、东北酸白菜100克 、东北大拉皮 75克

　　调料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精适量 胡椒粉适量

　　酸菜猪肉炖粉条的做法：

东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

五花肉切正方小块

东北酸白菜切丝

将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连

炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香

加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干

最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可

　　小贴士

1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头；

2. 泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开； 3. 泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连； 4. 粉条要留在最后下锅，锅内水分剩下三分之一到四分之一时下锅，让粉条充分吸收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。