莴笋炖肚条的家常做法大全(莴笋炖肚条怎么做)

莴笋炖肚条怎么做

用料 ：肚条 半只， 鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根， 玉兰片手掌大一个， 老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以了

莴苣炖肚条

1、将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用；2、莴笋去皮，切成滚刀备用；3、炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋；4、翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽；5、调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

莴笋肚条的家常做法

1、猪肚先用水煮1小时。

2、材料：猪肚、莴笋、花椒。猪肚、莴笋切成条。

3、肚条先下油锅，煸炒一下。

4、加入花椒再炒一下。

5、把加花椒煸炒过的肚条，倒入汤锅，加水炖。

6、小火炖了个小时后，加入莴笋，烧5分钟。

7、烧好后，加盐、味精。此汤，不能太咸，不然失去鲜味。

8、鲜、香的白油肚条，是绵阳当地的家常菜。

莴笋肚条的简单做法窍门

食材清单

猪肚 适量 、 莴笋 适量 、 盐 适量 、 醋 少许 、 葱 少许 、 姜 一个 、 黄酒 适量

烹饪步骤

步骤1/10

首先是洗猪肚。这个环节很重要，洗得好不好会直接关系到成菜质量。新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2/10

倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3/10

再次放几大调羹盐巴反复搓揉。一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。再次倒三分之一瓶醋。再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤4/10

再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。到这里肚子的清洗就算完成了。这样洗出来的肚子经下一步紧过水后绝不会有半点异味。

步骤5/10

接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去烧开。收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤6/10

切成条备用。莴笋头切条。葱白几段，老姜一块拍。

步骤7/10

炒锅洗净上火，放一坨化猪油（边油是首选），只有用猪油才香。投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。将肚条下锅略炒。

步骤8/10

加水淹过面，加两调羹胡椒水，中火将肚条烧耙。

步骤9/10

在莴笋上撒盐

步骤10/10

出锅装盘！

莴笋肚条怎么烧才好吃

步骤1：新鲜猪肚清理干净内容物和其它杂质后，沥干水，将里子一面翻出来，置于一个较大的容器里，放几大调羹盐巴，反复搓揉几分钟，然后用清水把盐冲洗干净。

步骤2：倒三分之一瓶醋，反复搓揉几分钟，然后用清水把醋冲洗干净。

步骤3：再次放几大调羹盐巴反复搓揉。

步骤4：一直洗到猪肚上的黏液完全消失，用清水冲洗干净。

步骤5：再次倒三分之一瓶醋。

步骤6：再次反复搓揉几分钟，然后用清水冲洗干净。

步骤7：将猪肚翻一面，把上面的油筋筋全部撕来甩了，然后冲洗干净。

步骤8：接半锅清水，拍一块老姜进去，水烧开了就把洗干净的猪肚放进去，同时倒半碗黄酒进去烧开。

步骤9：收中火将猪肚煮十来分钟捞起漂凉，然后将这块白色的粗皮小心刮干净，然后清洗干净。

步骤10：切成条备用。

步骤11：莴笋头切条。

步骤12：葱白几段，老姜一块拍。

步骤13：炒锅洗净上火，放一坨化猪油。

步骤14：投入葱段、老姜翻炒。待有浓郁的姜葱味散发出来后，将姜葱捞起来丢掉。

步骤15：将肚条下锅略炒。

步骤16：加水淹过面，加两调羹胡椒水，中火将肚条烧耙。

步骤17：下莴笋头，放盐、鸡精。

步骤18：莴笋头熟，汤汁尚宽时，勾薄芡就可以起锅了。

莴笋炖肚条怎么做好吃又简单

1、猪肚加入面粉洗，也可以用盐洗，去除粘连的油脂，洗干净。

2、猪肚焯水，加入葱姜，料酒，水开后再煮3分钟，倒出冲干净。

3、猪肚入高压锅，加葱姜，上汽后压10分钟。拿出后切条，猪肚汤留着备用。

4、大蒜子酸辣椒切小粒，莴笋切条，红萝卜切条，备用。

5、锅里放油，烧热后放入大蒜粒，炒香，放入肚条，葱姜，翻炒片刻，放入猪肚汤。放盐，酸辣椒粒，鸡精，烧开后转中小火煮10分钟，再加入莴笋条，煮2分钟，美味即成。

莴笋炖肚条怎么做好吃

加莲子花生好吃。

猪肚条和莲子、花生煲汤做法如下：

食材：猪肚350克、莲子15克、花生15克、红枣2颗、姜5克、香叶适量、料酒2勺、盐1勺、枸杞适量、玉米粉适量。

1、生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。

2、洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。

3、煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯。

4、莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。

5、把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内。

6、放入姜片去腥，再加入一勺盐。

7、加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚条软糯，就可以了。

8、清淡美味的莲子猪肚条汤就做好了。

莴笋炖肚条怎么做好吃窍门

小蒜炖猪肚是一道具有浓郁北方特色的传统美食，下面是其正宗的做法。

所需材料：

- 猪肚 1个

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜头 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

步骤：

1. 将清洗干净的猪肚用切成长约10厘米、宽约5厘米的条块，再在其表面抹上盐，反复揉搓至表皮变黄。

2. 将猪肚放入开水锅中焯水（约煮10分钟），捞出后冲洗干净备用。

3. 在另一个锅里倒入适量清水和料酒，加入小葱和姜片，大火将水烧开，放入焯好水的猪肚，转小火慢慢焖煮2小时左右至软嫩。

4. 在另一个锅里爆香适量的蒜头后加入酱油和清水，调味并搅拌均匀。

5. 焯好的猪肚取出沥干后切成薄片装入盘中，淋上炒好的蒜头酱汁即可。

这样做出来的小蒜炖猪肚香气扑鼻，口感软嫩，有浓郁的肉香和蒜香味道。为了达到更好的口感和质地，建议在焯水时多换几遍水，同时焖煮时间也根据实际情况进行微调。