芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常(芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常视频)
芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常视频
用料
猪蹄 2只,小芋头 适量,姜 适量,八角 适量,花椒 适量,冰糖 适量,蚝油 适量,老抽 适量,酱油 适量,五香粉 适量,白胡椒粉 适量,香叶 适量,料酒 适量,水淀粉 适量
做法步骤
步骤 1
猪蹄泡水20分钟去血水,然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理,吃的时候不要吃那些地方就行了。
步骤 2
电高压锅放生姜,冰糖,八角,花椒,香叶,白胡椒粉,五香粉,蚝油,老抽,料酒等等各种调料,然后定时30min。
步骤 3
于此同时蒸小芋头,然后去皮切小块。
步骤 4
将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅,倒入蒸猪蹄的汤汁,炖30分钟,倒入水淀粉,大火收汁即可。
芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常视频教程
1、猪蹄半只,芋头一个,辣椒圈、青葱段、盐适量。
2、芋头:去皮切块,和小猪脚差不多大小就行,入油锅油炸沥干油分备用。
猪脚:猪脚洗净,入沸水中稍烫煮一会,沥干。
3、做法:热锅后下油,姜丝蒜片爆香,少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块,炒上色,加老抽翻炒均匀。移至大的煲锅(也可用电钝锅),加足够多的清水大火烧开,改小火慢慢炖约一小时或者更久。
4、把炖好的猪脚换到中型煲锅,再次大火烧开,加入炸好的芋头,煮开,加盖,转小火用煲锅再慢慢炖,忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段,加点盐,关火上桌。
芋头炖猪蹄怎么做好吃
1
干香菇冲洗一下,泡水,期间换2遍水。(我不太放心干香菇的品质,所以换了水,就想吃的干净些,也不一定有必要)
2
(对芋头过敏的人记得带手套处理哦)香芋削皮,剖成6条,然后切滚刀块或四面体(四面体煎比较方便),泡水除粘液。
3
猪脚洗净,剁小块(我是让店里的人弄好的),晾干。葱白切短段,葱绿切长段,姜切片。
4
锅开火,烧热油,煎芋头,煎至表面变色即可,捞起滤油。此步也可以油炸芋头至表面微黄。
5
在锅里补一点油,葱白和姜片放入爆香,再加入猪脚炒至表皮变色,加入料酒(我用平底锅,大概刚好铺满锅底的量),继续炒到料酒完全挥发为止。
6
准备炖锅,将炒好的猪脚连同葱姜一起铺在炖锅最底下,香菇挤了水铺上面,然后一层香菇,一层香芋的铺。加入生抽老抽糖和葱绿段,如果水没有没过食材,再加泡香菇的水(底部的沉淀不要加)或清水(开水最好)直至没过食材。
7
大火煮开,然后小火慢炖至猪脚和芋头绵软即可。炖锅也可以是高压锅啊砂锅啊一类的,每种锅炖东西的时间不一样,就请各位自己掌握啦。
8
我是时差党,高压锅什么的不会用,用火炖觉得水很快干,我用的是IKEA的烤锅,满满的一锅,大火煮开,然后加盖放进烤箱275F或135C,两小时出锅,浪费能源了一点,但是简单而且水分流失也少,非常香。
芋头可以跟萝卜猪蹄一起炖吗
1、猪蹄半只,芋头一个,辣椒圈、青葱段、盐适量。
2、芋头:去皮切块,和小猪脚差不多大小就行,入油锅油炸沥干油分备用。
猪脚:猪脚洗净,入沸水中稍烫煮一会,沥干。
3、做法:热锅后下油,姜丝蒜片爆香,少许细糖小火至糖融化。放入猪脚块,炒上色,加老抽翻炒均匀。移至大的煲锅(也可用电钝锅),加足够多的清水大火烧开,改小火慢慢炖约一小时或者更久。
4、把炖好的猪脚换到中型煲锅,再次大火烧开,加入炸好的芋头,煮开,加盖,转小火用煲锅再慢慢炖,忘了炖多久。差不多好就加辣椒圈、青葱段,加点盐,关火上桌。
芋头炖萝卜的营养价值
食材:牛腩,芋头,料酒,桂皮,八角,香叶,油,姜片,米醋,盐,鸡精,葱末
做法:
1、我们在将牛腩洗干净后,用冷水下锅,然后在加入适量的料酒,这样就是可以很好的去味。
2、水煮沸后,将牛腩捞出过冷开水洗净,放凉后将牛腩切成半厘米厚的条。
3、芋头洗净,去皮,切块。由于在给芋头剥皮时,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。所以最好在超市买剥过皮的芋头。
4、将牛腩、桂皮、八角、香叶、姜片放入砂锅,加入1000ml的水,加入2滴米醋,这样可以使牛腩更加容易熟且不会老,大火煮沸后,转至小火煮1个小时。
5、将芋头加入砂锅,继续小火熬煮,煮至芋头软烂汤有些粘稠时,加入盐和鸡精调味。出锅撒上葱末。
芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常视频教学
原料:萝卜、猪脚、葱花、八角、红椒、玉米油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、猪脚入锅煮几分钟。
第2步、过滤清洗干净。
第3步、入高压锅,加几个八角一起炖35分钟。
第4步、萝卜去皮切块备用。
第5步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,入辣椒。
第6步、加入猪脚。
第7步、萝卜一起。
第8步、煸炒均匀。
第9步、盐,生抽加入。
第10步、煸炒一下。
第11步、加入适量清水。
第12步、大火炖15分钟,加入葱花,煸炒均匀出锅。
芋头炖萝卜菜
材料:小芋头 6-8个 、 白萝卜 1个 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 盐 适量 、 糖 半勺 、 料酒 一勺 、 八角 一个 、 蒜末 适量
步骤;
1、把萝卜洗净削皮切块,芋头削皮洗净即可。
2、锅烧水煮开,先放芋头煮一会后再放萝卜,大约15分钟后用筷子试一下熟度,接着再把它们起锅沥干水份。
3、热锅倒油,放入八角蒜末炒香然后倒入芋头和萝卜,翻炒一下,接着再倒入生抽、老抽、料酒、盐、白糖一起调好的汁,一起翻炒,加点水,焖一小会就可以了。
4、出锅撒上葱花即可。
芋头萝卜炖猪蹄的做法大全家常视频播放
食材
猪脚 半个 、 芋头 半个 、 姜片 7片 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 盐巴 2勺 、 冰糖 1块 、 鸡精 半勺 、 干香菇 7朵
做法步骤
1猪脚洗干净,热锅加油放入姜片炒至出香味,加入猪脚一起翻炒,炒至水份收干加入料酒继续翻炒
2炒至变色微微焦黄即可出锅
3加入适当的水,淹过猪脚即可
4加入盐巴
5加入冰糖
6加入生抽个月和老抽
7干香菇提前浸泡加入,关上盖子,开始压整个过程30分钟左右,听到声音大火再10分钟转中小火20分钟关火
8芋头炸好备用
9开盖,开火加入炸好的芋头和鸡精继续煮,煮至芋头吸收汤汁,即可
芋头萝卜猪肉可以一起炖吗
毛芋萝卜汤
主料
肥肉一小块
毛芋适量
萝卜适量
葱花适量
辅料
盐适量
糖适量
味精适量
毛芋萝卜汤的做法步骤
1.毛芋和萝卜切片,毛芋大约7-8毫米厚,萝卜可稍薄点。肥肉切小条。
2.锅热后放入肥肉。
3.小火熬出大部分油。
4.放入毛芋中大火炒至变色。
5.加入萝卜炒一小会儿,加一点点糖,加适量盐。
6.加开水或热水没过食材。
7.移入砂锅,中小火煮。
8.煮至毛芋软糯即可,加一点点味精,出锅前撒适量葱花提味。
芋头炖萝卜的做法窍门
用料
芋头
3个白萝卜 半根生姜 20克(根据口味)盐 适量糖 适量酱油 适量油 适量出汁 500克(可选)水 500-1000克小葱 适量草果粉(或白胡椒粉) 适量
如此绝配-芋头白萝卜汤的做法步骤
步骤 1
白萝卜切块(约3cm见方),芋头去皮切块,生姜切片。
步骤 2
热锅,锅中放能盖住锅底的油,放入生姜片,中大火煸炒至生姜微焦。
步骤 3
放入芋头和白萝卜块,加入适量盐和糖调味。继续中大火炒至白萝卜表面有点小透明,个别块的边缘微微发黄。
步骤 4
锅中加入500克水,500克出汁,烧开,之后中火炖到芋头软烂。 如果有高压锅,可以在高压锅上汽后煮5-8分钟。 如果没有出汁(一种日式调味汁,可以自制或购买),可以全部用水代替,加入酱油调味。
步骤 5
食材都煮软后,尝咸淡,可以再加盐或酱油调味,注意不要太咸。 此时加入一点草果粉或白胡椒粉,再转大火,让汤再翻滚一次,即可出锅。 出锅后,撒小葱末装饰。
步骤 6
日式出汁是用干海带片(昆布)和木鱼花煮制的,有原料的话非常简单。 昆布50克,木鱼花50克,水1200克。 洗一下昆布表面,剪成条,水中泡半小时,把水煮到冒泡但还没沸腾,把昆布捞出来,放入木鱼花,不要搅拌,让木鱼花逐渐沉底,水完全沸腾,即可关火。
芋头萝卜煲
步骤 1
白萝卜切块(约3cm见方),芋头去皮切块,生姜切片。
步骤 2
热锅,锅中放能盖住锅底的油,放入生姜片,中大火煸炒至生姜微焦。
步骤 3
放入芋头和白萝卜块,加入适量盐和糖调味。继续中大火炒至白萝卜表面有点小透明,个别块的边缘微微发黄。
步骤 4
锅中加入500克水,500克出汁,烧开,之后中火炖到芋头软烂。 如果有高压锅,可以在高压锅上汽后煮5-8分钟。
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