包子家常简单做法(包子的家常做法)

包子的家常做法

南瓜大包子是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

材料：

- 面皮：

  - 500克中筋面粉

  - 260克水

- 馅料：

  - 500克南瓜

  - 200克瘦肉馅

  - 1个葱，切碎

  - 2颗蒜瓣，切碎

  - 2汤匙生抽

  - 2汤匙料酒

  - 1茶匙盐

  - 1茶匙白胡椒粉

  - 1茶匙姜末

  - 1汤匙花椒粉（可选）

  - 2汤匙植物油

做法：

1. 准备面皮：将中筋面粉和水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。再盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟。

2. 准备馅料：将南瓜去皮，蒸熟并用勺子压成泥状。加入瘦肉馅、葱末、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、姜末和花椒粉，搅拌均匀。

3. 将植物油加热，倒入馅料中，用筷子搅拌均匀，这样可以增加肉馅的香味。

4. 将面团分割成适合包馅的小面团，擀成薄皮。取一个面皮，加入适量的馅料，包成包子的形状。记得捏紧口子，以防煮的时候煮破。

5. 将包好的包子放入蒸锅中，间隔放置，防止煮熟后粘连在一起。盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，直到包子煮熟。

6. 蒸好的南瓜大包子即可食用，可以搭配酱油、醋和蒜泥等调料品尝。

希望这个南瓜大包子的家常做法能够帮到你。祝你做菜成功，享受美食！

酱肉包子的家常做法

1.将上好五花肉去皮同姜葱下清水锅中煮出血沫后捞出，切厚片。

炒锅下油，下葱爆香后捞出葱渣，将切好的肉片下锅中翻炒，下适量酱油、老抽、甜酱翻炒至酱香味浓、色泽红亮后起锅。

待放凉后剁碎，放入葱白碎（注意：一斤肉放一两葱白）、笋子碎，适量皮冻，拌匀待用。

2、盆中放入面粉，再加入酵母粉、泡打粉、猪油、白糖、清水，混合成雪花状的面絮，慢慢揉成光滑的面团。手工揉面10-15分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面，揉到触感细腻光滑为止。

3、将和好的面放置一旁，搁置一段时间发酵后将面搓揉到无气泡。排气完毕后挫成长条，方便分切，搓长条且记不要撒干粉，挫好后表面撒少许干粉防粘。排好气的面团进行平均分配，每个皮的重量在40克至50克左右。

4、将包子面皮擀成中间厚边缘薄的形状，左手托着包子，右手用拇指和食指的缝来夹包子口。大拇指的位置不移动，一点一点提着面皮的边，转着圈往前包，面皮打着褶子转一圈之后花纹就出来了，用大拇指捏一下收口。

注意：切记一定要将包子的皮应该擀制成中间厚、四周薄，这能保证包馅、揉搓后不漏；

5、包好包子，包子排好放入蒸笼中，请留一定的空隙，进行发酵。

6、二次发酵完成后（即包子形状比较饱满之后）就是开始蒸了。大火将水烧开蒸12分钟即可。

地软包子的家常做法

材料：带皮五花肉250g、地皮菜(地软)50g、圆白菜500g、葱适量、姜适量、花椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡麻油适量、面粉250g、酵母粉适量。

1、将面粉与适量清水慢慢搅拌，慢慢揉成面团，加入适量酵母。

2、等面发到最初和好时候的两倍大小就可以了。

3、五花肉一定要带皮的，将五花肉切丁。

4、泡发地皮菜，洗干净。

5、圆白菜切碎，放盐，出汤后攥干。

6、将葱姜剁碎。

7、锅里加少量胡麻油花生油。

8、倒入肉丁，煸炒发白，放葱姜，花椒粉，继续煸炒。

9、喷少量醋，闻到香味倒生抽老抽调味调色，肥肉出油后关火。

10、倒入洗好的地皮菜、剁好攥干的圆白菜，放盐，拌匀。

11、准备工作结束，接下来包包子就是手艺活儿了。

12、将饺子皮擀得薄而均匀。

13、将成型的包子水开上屉大火蒸15分钟。

14、热气腾腾的地皮菜包子就做好了，装盘即可食用。

水煎包子的家常做法

以下是制作水煎包子的步骤：

材料：

- 面皮：高筋面粉500克，水250毫升

- 馅料：猪肉末、大葱、姜、生抽、花椒、盐、糖、醋、橄榄油适量

- 醋泡辣椒或蒜泥等配菜

步骤：

1. 将高筋面粉放入大碗中，加入适量温水搅拌成面团，揉至光滑并醒面30分钟。

2. 将猪肉末加入切碎的大葱和姜末，加入生抽、盐、糖、花椒、醋等调味料搅拌均匀，备用。

3. 取适量的面团揉成长条，切成小剂子。

4. 将小剂子压成圆形面皮，包入适量的馅料，收口捏紧，放在烤盘上。

5. 烤盘和烤箱预热，将饺子放入烤盘上，倒入适量清水，盖上盖子，用大火煮沸10分钟。

6. 开盖将火调至中小火，等到水快要干时，倒入橄榄油，翻动饺子，让其轻微粘锅。

7. 继续加热煎至底部金黄，皮酥馅嫩即可出锅，配上醋泡辣椒或蒜泥等配菜即可。

注意事项：

1. 烤盘底部要薄而且平整。

2. 煮水后要加盖，疏通饺子顶上的气，避免饺子聚水。

3. 煎饺子的时候要倒油，翻动饺子，避免煎糊。

4. 水煎包子的火候要熟练掌握，保持适宜的温度。

茄子馅包子的家常做法

用料

茄子

1个

生抽

适量

面粉

500克

酵母

5克

白糖

3克

姜

5克

葱

三分之一根

花椒粉

1勺

甜面酱

2勺

粉条

一小把

水

260克

茄子肉丁包子的做法步骤

步骤 1

1.茄子切丁，用一勺盐拌一下，杀出水分，捏出水分备用。 2.粉条提前煮熟，切碎备用。 3.猪肉剁碎，葱姜切碎备用。 4.拌馅方法： 油烧热，关火，稍微放凉一下，放甜面酱炒一炒，再放两勺酱油。 把葱姜花椒面放一下，放一小勺白糖提鲜。 再放入粉条，油凉一下，放入肉馅拌匀，再放入杀好水的茄子。 盐味根据自己口味添加，建议少放点，甜面酱和酱油有咸味。

步骤 2

500克面粉➕260克水，5克酵母，一勺糖，把面揉匀，发至两倍大。

步骤 3

面下剂子，擀皮包包子。 包好了，醒发至两倍大。 上锅蒸20分钟，焖3分钟。

步骤 4

好吃！！！

步骤 5

一口咬下去，太香啦！

葫芦肉馅包子的家常做法

葫芦包子是一道传统的北方小吃，以下是一种家常的葫芦包子做法：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：约250毫升

- 塩：适量

- 葫芦菜：适量

- 猪肉馅：适量

- 姜末：适量

- 大葱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 老抽：适量

- 植物油：适量

做法：

1. 准备面团：将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的塩，慢慢倒入温水，一边搅拌一边加水，揉成一个柔软的面团。将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵30分钟至1小时，直到面团变大两倍。

2. 准备馅料：将葫芦菜清洗干净切碎，用盐腌制片刻，拧去多余的水分。将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葫芦菜和适量的盐、料酒、酱油和老抽，搅拌均匀。

3. 制作包子皮：将发酵好的面团取出，揉搓几次，然后切成小块，擀成薄皮。

4. 包裹馅料：将包子馅放在薄皮的中间，用手将皮包裹住馅料，捏紧口部将包子封口。

5. 蒸煮包子：将包子放在蒸锅上，盖上蒸锅盖，开火蒸10-15分钟，直到馅料熟透。

6. 煎炸包子（可选）：如果喜欢煎炸口感，可在蒸煮后热油锅中放入包子，两面煎至金黄色。

7. 准备调料：准备一碟剁碎的大葱，可配合醋和辣椒油作为蘸料。

8. 上桌享用：葫芦包子煎好后，可以与调料一起上桌，品尝美味。

这是一种简单的家常葫芦包子做法，你可以根据自己的口味和喜好适量调整馅料的配料和调料的比例。尝试制作一下，享受制作美食的乐趣吧！

葫芦馅包子的家常做法

食材与明细 

面粉400克 酵母4克 葫芦400克 粉丝一小把 葱花适量 盐适量 糖3克 胡椒粉3克 鲜辣粉3克 酱油20克 辣豆瓣酱一大勺 鸡精适量 香油适量

做法与步骤

1. 面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。

2. 准备好馅料的材料。

3. 粉丝用清水浸泡。

4. 葫芦洗净擦丝。

5. 葫芦丝加入少许盐腌制片刻。

6. 粉丝泡软切碎。

7. 把粉丝放入盆中加入葱花。

8. 葫芦丝挤干水分也放入。

9. 加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。

10. 在加入一勺辣豆瓣酱和香油。

11. 全部拌均匀成为馅料备用。

12. 发好的面团揉均匀分成等分小面团。

13. 取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。

14. 包入馅料。

15. 捏成包子。

16. 依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。

17. 大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好

嫩南瓜包包子的家常做法

用料

面团

面粉500克，水适量，酵母5克，盐2克

馅

猪肉300克，嫩南瓜两个，葱一根，姜五片，糖8克，生抽一勺，蚝油一勺，盐一勺，十三香一小勺，香油两勺

步骤 1，嫩南瓜洗净不去皮.切碎.

步骤 2，不需要切太小.一勺盐搅拌均匀.放置20分钟.让南瓜多余的水分出来.然后倒掉水.

步骤 3，肉馅加葱末姜末和所有调味料搅拌均匀.一个方向搅拌上劲.

步骤 4，加入南瓜搅拌均匀.南瓜里面含水量很大.所以肉馅会变稀.搅拌使肉馅吸收多余的水份就可以了！

步骤 5，面团加水和酵母揉光滑.发酵至两倍大.像这样就发好了.案板揉光滑.切小剂子开始包包子.包好的包子静置30分钟.再蒸.包子会很松软.

步骤 6，水开蒸25分钟.即可出锅.放凉冷冻保存.

茄子包子的家常做法

茄子🍆包子的做法步骤

【调馅儿】五花肉切丁，根据个人口味加适量柠檬汁、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟左，茄子切丁用盐腌5分钟左右，抓出多余的水分；青线椒切丁、洋葱切丁，【注】茄子建议买淡紫皮长条茄子，这种茄子蒸熟后很软糯，咬一口满嘴都是吸收了肉的茄香，很好吃噢！

热锅凉油，放入肉丁炒至变色，再放入茄子丁、洋葱丁、线椒丁，根据个人口味加适量海鲜酱（或黄豆酱）、甜面酱、味极鲜、十三香翻炒均匀。

等馅儿料都入味，盛出放凉备用。

【和面】250克雪花粉，加入3克酵母粉，1小勺糖，用适量清水和成软硬度适中的面团，发酵成两倍大小后，揉成光滑的面团，【蒸包子】包好包子，冷水上锅饧10分钟左右，水开后蒸15分钟左右，时间到，再焖上5分钟后出笼，好香噢！

土豆包子的家常做法

把馅剁碎，包入面团，然后放入锅中蒸半个小时。

西葫芦包子的家常做法

主料

肉馅

300g

西葫芦

1个

普通面粉

600g

发酵粉

4g

醪糟

2汤匙

鸡蛋

1个

干木耳

40g

辅料

葵瓜子油

适量

盐

适量

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

胡椒粉

半小勺

糖

1小勺

甜面酱

1汤匙

味精

1/4小勺

生姜

20g

葱

50g

耗油

1汤匙

花椒粒

10来颗

步骤

1.将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。

2.面发酵至两倍大时，取出。

3.绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。

4.花椒粒用小半碗开水泡出色来

5.将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。加入适量葵瓜子油，搅匀锁水。放冰箱腌1-2小时。

6.西葫芦去皮，去瓤。

7.切大块放绞菜容器里绞成颗粒

8.葱绞成碎粒

9.干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。

10.将7、8、9倒在肉馅里

11.搅拌均匀，包子馅或好了。

12.发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。

13.取一团面，分25g一个的小面团。

14.分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼

15.加入包子馅

16.捏折封口。

17.用湿布盖上醒10分钟

18.篦子上刷上一层油，放如包子生胚。

19.盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖分钟再开盖。