炒八爪鱼的家常做法(炒八爪鱼的家常做法视频)

炒八爪鱼的家常做法视频

食材：章鱼足220克，青椒1个，洋葱1个，盐适量，料酒1勺，淀粉12克，蛋清1个，蚝油1勺，花椒6粒，醋1勺，白糖8克，豆瓣酱适量。

做法：

1.青椒、洋葱洗净后切片。

2.大章鱼足洗净后切成薄片。

3.章鱼足加入适量盐、料酒、淀粉、蛋清、蚝油，抓匀，腌制十五分钟。

4.锅中放油，小火炒香花椒。

5.加入蒜片、姜片，炒香，改大火。

6.加入青椒、洋葱、红辣椒段，大火翻炒。

7.调入适量的盐、醋、白糖，大火翻炒均匀。

8.加入腌好的章鱼足。

9.调入适量的豆瓣酱。

10.大火翻炒均匀出锅。

炒八爪鱼怎么做好吃

1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水，如下图所示。小贴士：大家在处理八爪鱼的时候，记得用手抠去八爪鱼的眼睛。

2、然后往锅中加入一勺的料酒，开大火煮三分钟，如下图所示。小贴士：加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味。

3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干，如下图所示。

4、然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱，如下图所示。

5、接着把蒜头剥好，生姜切生姜丝，大蒜切成薄片，然后把蒜头，生姜，大蒜，干红辣椒，花椒一同倒入锅中翻炒一分钟，如下图所示。

6、接着把洋葱切成薄片，青辣椒切成薄片，一起倒入中翻炒一分钟，如下图所示。小贴士：青辣椒不宜炒太久，炒久了就会烂掉，这一点大家一定要注意。

7、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟，如下图所示。

8、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精，翻炒一分钟，如下图所示。

9、然后往锅中加入适量的老抽，翻炒一分钟就可以出锅了。

10、一道美味可口的爆炒八爪鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

炒八爪鱼的家常做法视频大全

主料：八爪鱼5只

辅料：干红辣椒5克、葱.姜.蒜.香菜.适量、花椒 .八角 .香叶.适量、 豆瓣酱 甜面酱适量、油.盐. 酱油 .醋. 蚝油 .料酒.适量

炒八爪鱼爆头做法家常：

步骤1、首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好

步骤2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒

步骤3、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀

步骤4、直接放入处理好的八爪鱼

步骤5、翻炒均匀后，倒入适量清水

步骤6、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀

步骤7、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅

炒八爪鱼的做法大全家常做法

1. 洋葱、青红椒切片。

2. 八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。

3. 焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。

4. 过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。

5. 热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。

6. 加入一勺百味鲜蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。

如何炒八爪鱼更脆

材料 八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱 0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒 3个、大葱 半棵、植物油 1勺。佐料：

辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油 1勺、蒜泥半勺、姜泥 1勺、砂糖 1勺、清酒 1勺（黄酒也可）。

做法

1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。

2. 洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。

3. 大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。

4. 做炒八爪鱼的时候用的佐料要这样做：在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，浩浩搅拌均匀。

5. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。

6. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把洋葱、辣椒和大葱放进去，轻轻地先炒一下。

7. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入准备好的佐料。炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。

怎样炒八爪鱼好吃又简单窍门

爆炒八爪鱼的做法：

【用料】：章鱼 500g；姜 少许；葱 2根；辣椒 2个；生抽 2勺；蚝油 2勺；料酒 2勺；糖 半小勺；淀粉 少许；

步骤：

1、辅料准备：辣椒切圈，葱切段，姜切片，调味酱汁。

2、洗干净章鱼，去内脏，过开水白灼3秒，沥水备用。

3、大火，爆炒姜片，下章鱼，再倒入调味酱汁，翻炒5秒，加辣椒和葱，准备手汁。

4、起锅，美味哒。

小贴士：

1、灼水时，大火3秒就够，速度一定要快，久了不脆，放冷水盆后捞起。

2、爆炒时，大火时短。

炒八爪鱼的方法

主料

八爪鱼400克

辅料

油适量

盐适量

红葱头4粒

青椒少许

姜丝少许

蚝油少许

小苏打少许

西芹少许

生抽1汤匙

红椒适量

爆炒八爪鱼的做法步骤

1.八爪鱼整净，加入少量小苏打抓匀腌制备用。

2.锅烧热下油、洋葱、姜丝、红葱头、贵州灯笼椒爆香。

3.加入八爪鱼、西芹继续翻炒，加入蠔油、生抽、盐、胡椒粉调味。

4.八爪鱼熟时，勾薄芡淋香油，出锅装盘

家常炒八爪鱼怎么炒

用料：八爪鱼450克，洋葱100克，青辣椒25克，红辣椒20克，蒜末14克，姜末2克，葱末8克，面粉14克；

调料：辣椒酱19克，生抽5毫升，糖4克，盐6克，辣椒粉14克，白胡椒粉1克，芝麻油适量，食用油13毫升。

烹饪步骤：

1.洗净的红辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

2.洗净的青辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

3.洗净的洋葱，切成丝，装碗待用。

4.八爪鱼对半切开，将头翻过来，用清水冲洗掉内脏与眼睛，装碗待用。

5.将处理干净的八爪鱼撒入盐，放入面粉后揉搓去腥，再用清水冲洗干净，待用。

6.备好的碗中，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀，做成调味酱料。

7.食用油倒入加热的平底锅中烧热，放入洋葱丝爆香，再放入八爪鱼炒香。

8.加入调好的调味酱料，翻炒均匀;再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。

9.淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。

10.出锅，捞起放至备好的盘中即可

炒八爪鱼的家常做法视频窍门

食材：八爪鱼、沙姜、洋葱、小葱、青线椒、红线椒、米酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油

步骤：

1、准备几个八爪鱼，装入大碗中，加入适量食盐，用手充分抓洗，抓洗好后洗净，然后将八爪鱼对半切开，清理干净后头部切成小片，再将八爪鱼的爪子一根一根切开，全部切好之后装入盘中备用；一小块沙姜切成薄片，半块洋葱切成小块，小葱取葱白部分切成小段，青红线椒斜刀切成小圈备用；

2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入切好的青红椒以及洋葱，开中小火不断翻炒出香味，炒出香味后盛出备用；

3、再次倒入适量食用油，油热后下入切好的沙姜、葱段，开中小火不断翻炒爆出香味，然后下入切好的八爪鱼，开大火快速翻炒几下，然后倒入适量的米酒去腥，快速翻炒均匀，炒至八爪鱼变色；

4、下入提前炒好的洋葱以及青红辣椒，快速翻炒几下后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油以及少量老抽上色，快速翻炒均匀，最后倒入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀使八爪鱼表面均匀地裹上料汁就可以关火出锅了，盛入盘中，这道家常生炒八爪鱼就做好了，

炒八爪鱼的家常做法视频教程

主料：

八爪鱼300克

洋葱1个

尖椒3个

辣椒酱2大勺

辅料：

干辣椒5个

葱末姜末适量

生抽2大勺

料酒1勺

蚝油1勺

糖半勺

盐适量

步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了

步骤2：做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用

步骤3：尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道

步骤4：多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒

步骤5：锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味

步骤6：两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香

步骤7：倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀

步骤8：最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅