冻鱿鱼炒韭菜的做法大全家常(冻鱿鱼炒韭菜的做法大全家常窍门)

冻鱿鱼炒韭菜的做法大全家常窍门

韭菜炒鱿鱼须是一道美味营养的家常菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 鱿鱼须200克

- 韭菜适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鱿鱼须切成段，放入热水中焯水去除腥味，捞出沥干水分备用。

2. 韭菜洗净切段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入鱿鱼须翻炒，炒至变色后加入料酒、生抽、盐和鸡精炒匀。

5. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软烂即可出锅。

小贴士：

1. 鱿鱼须焯水的时间不要太长，大约只需要10秒钟即可。

2. 炒鱿鱼须时要翻炒均匀，以免糊焦或者炒不熟。

3. 韭菜可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，也可以不加鸡精。

冰冻鱿鱼炒什么好吃

主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

鱿鱼炒韭菜的东北做法

韭菜炒鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是一种简单的做法：

材料：

- 韭菜 适量

- 鱿鱼 适量

- 大蒜 适量

- 生姜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将韭菜洗净，切成3-4厘米长的段。鱿鱼洗净，切成薄片。大蒜和生姜切成末备用。

2. 炒制鱿鱼：锅中加热适量的食用油，放入鱿鱼片快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制韭菜：锅中再次倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。然后加入韭菜段翻炒片刻。

4. 调味：在韭菜中加入少量料酒、生抽和盐，继续翻炒均匀。

5. 加入鱿鱼：将炒制好的鱿鱼片放入锅中，快速翻炒均匀，使鱿鱼和韭菜充分融合。

6. 品尝并调整口味：尝一尝韭菜和鱿鱼的熟度，根据个人口味加盐或其他调味料进行调整。

7. 出锅：炒好后，关火出锅，装盘即可享用。

这是一种简单的韭菜炒鱿鱼的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您做菜成功，用餐愉快！

鱿鱼韭菜怎么炒好吃又嫩

食材

鱿鱼（3条）韭菜（1把）姜 葱 油（适量）

盐（适量）红辣椒（1个）花椒（6/8粒）

步骤1: 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。

步骤2: 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。

步骤3: 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。

步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。

步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。

步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。

步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。

冻鱿鱼怎么炒好吃

材料：鱿鱼300克　　香葱5棵　　食用油20克　　料酒大匙　　孜然6克　　辣椒粉3克　　精盐3克

做法：

1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切段;将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干;

2.鱿鱼解冻，去除内膜;新鲜鱿鱼去除乌汁及内脏，洗净，内面划交叉刀纹，两种鱿鱼均放入沸水中氽烫，捞出沥干;

3.锅内热油，爆香蒜、姜、葱，放入鱿鱼、笋、香菇、胡萝卜、荠菜及白胡椒粉、沙茶酱、蚝酱、盐、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出锅即可。

鲜鱿鱼炒韭菜的做法

食材清单

鱿鱼 一条 、 韭菜 1把 、 油 适量 、 盐 1盐勺 、 鸡精 适量 、 香油 适量 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鱿鱼去黑皮，把鱿鱼切成丝，也可以切成花刀，切好后用开水焯一下，大概两三分钟，就捞出来备用

步骤2/4

韭菜洗干净，控干水分，切成段

步骤3/4

准备炒，把炒锅烧干后，放油，油要热一些，最好冒烟，把鱿鱼一定控干水分，下锅时不能有水，把鱿鱼下锅爆炒一下，这样会很香，翻炒几下后，就放韭菜，继续翻炒，炒均匀后放盐，鸡精，再炒这时会出汤，用淀粉加一点水调淀粉汁用来勾芡，勾芡后放上点香油翻炒片刻就可以出锅了

最后一步

看看这样就炒好了，鱿鱼的味道很鲜，韭菜的很入味

冻鱿鱼炒韭菜的做法大全家常窍门视频

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料： 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克

调料：大蒜（白皮）10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克, 盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃　1. 韭菜、辣椒分别洗净；

2. 把韭菜切成段；

3. 辣椒切成圈圈；

4. 蒜拍扁切丁；

5. 姜切片；

6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；

7. 洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块；

8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；

10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；

11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒；

12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

新鲜鱿鱼炒韭菜的做法大全家常菜

将新鲜的韭菜择去烂菜叶子、鱿鱼失去淡紫内膜，分别清洗干净。

2将韭菜辣椒切成段，生姜切丝、大蒜切片。

3锅里倒油烧肉，将切好的，辣椒，生姜，蒜片爆香。

4放入清洗干净的鱿鱼圈爆香，加生抽。

5要方韭菜头炒下，再放韭菜叶子，炒好后放入以上所有调料，翻炒均匀即可

食材

鱿鱼（1条）

韭黄（30克）

红彩椒（2个）

葱（2根）

蒜（3瓣）

醋（1勺）

白胡椒粉（10克)

1，先把鱿鱼去皮、去内脏，清洗干净切成段，韭黄清洗干净，控干水分改刀切成段

2，红彩椒半个，去两边留中间部分切成丝。3，清水中加入盐和白胡椒粉，水开后放入鱿鱼丝焯水，搅拌片刻快速捞出

4，锅烧6-7成热放入韭黄煸一下，锅内不放油、这样的加热方式可以把韭黄里的水分

鲜鱿鱼炒韭菜

所需材料：

鱿鱼 韭菜 生姜 大蒜 干辣椒 生抽 料酒 

食盐 白糖 淀粉 食用油 

步骤：

1. 准备食材：将鱿鱼处理干净，去除内脏和薄膜，切成适当大小的块。韭菜洗净，切成约5厘米长的段。生姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒、食盐和白糖，搅拌均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。然后加入淀粉，搅拌均匀，使鱿鱼表面裹上一层薄薄的浆。腌制约10分钟，让鱿鱼充分入味。

3. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块下锅，用中火将鱿鱼块两面煎至金黄色。

5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，让韭菜充分吸收鱿鱼的香味。

6. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 出锅：翻炒至韭菜熟透，用锅铲轻轻翻炒，使鱿鱼和韭菜更加入味。最后，将鱿鱼炒韭菜盛入盘中，即可享用。

冻鱿鱼炒韭菜的做法大全家常窍门图片

最正宗的韭菜炒鲜鱿做法是将鲜鱿切成薄片，加入蛋清和淀粉搅拌均匀腌制15分钟；将洗净的韭菜切成段备用；锅烧热后加入油，放入蒜片和姜片爆香，再将腌制好的鲜鱿倒入锅中迅速翻炒至七八成熟，最后加入韭菜快速翻炒，加盐和生抽调味即可。这种做法不仅能保持鲜鱿的嫩滑口感，还能让韭菜的香味完美融合到炒鲜鱿的味道中。韭菜炒鲜鱿是一道北方人喜欢的家常菜，既有营养又美味可口，且做法简单易学，是一款很适合初学者尝试的菜品。不过，需要注意的是，鲜鱿很容易烤糊，炒的时候要火候把控好；同时，也可以根据自己的喜好调整调料和味道，比如加一些辣椒或者蒜末等等。