鹅肉炖冬瓜的做法大全家常菜(鹅肉炖冬瓜的做法大全家常菜图片)

鹅肉炖冬瓜的做法大全家常菜图片

由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。千万不要多手哟。做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆，土豆比较快熟，早放了容易烂。

鹅肉除了炖土豆之外，还能炖萝卜，炖冬瓜，汤味鲜美。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味，当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补。

鹅肉冬瓜汤的烹饪方法

人们对于鹅我想并不陌生，鹅是食草动物， 鹅肉的营养价值 鹅肉的营养价值 就脂肪含量而言，鹅肉不但低、肉质的品质还好。鹅肉的不饱和脂肪酸含量颇高，均超过其它，对人身体健康有好处；其次是鹅肉脂肪的熔点较低，容易被人体所消化吸收。其功效多种多样，在冬季进补是最佳选择。 鹅肉炖后的营养价值 颇为丰富，鹅肉的蛋白质、维生素等营养物质完全进入汤中，并且更能发挥其功效，对于炖好的鹅肉，不仅汤汁营养丰富、其鹅肉本身也营养十足，可蘸蒜泥、老醋食用，美味可口。 一般煲汤后的鹅肉鲜嫩松软，其中较为常吃的是鹅肉炖萝卜土豆、鹅肉炖冬瓜汤等等，都是严寒季节的最佳饮食，但要切记，鹅肉不能与鸭肉同吃，因为一起食用容易使人生病、发烧；鹅肉也不可和鸡蛋同吃，会伤到元气；也不可和茄子一同食用，会伤害肾脏功能。在了解鹅肉的营养价值 后，我们也知道了其煲汤营养效果惊人，俗话说：养儿防老，对于年轻的你们而言，在读完这篇文章后，是否要马上购买一只鹅回家呢？孝敬自己的父母，即使不会做也没关系，手礼网上有现成的鹅肉罐头 ，买回家孝敬长辈同样适用。

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步骤/方式1

老鹅切块，放入姜片，冷水焯熟

步骤/方式2

水开捞出老鹅，冲洗浮沫备用

步骤/方式3

倒入适量油，翻炒老鹅，放入葱姜，八角桂皮，一起继续翻炒出香味 加入5ml料酒，5ml生抽，一勺半盐

步骤/方式4

加入没过老鹅的水（建议多加点，不可少加） 大火烧开，小火慢炖40分钟左右，炖的过程中，用筷子戳戳老鹅，看看烂不烂

步骤/方式5

炖老鹅的过程中，把冬瓜也切好备用

步骤/方式6

老鹅炖至还剩一碗汤汁时加入冬瓜， 小火继续慢炖冬瓜熟透即可出锅

步骤/方式7

出锅撒上小葱

鹅肉炖冬瓜有什么功效

鹅肉和鸭肉的区别

1、外观区别

鹅肉：肉质较细緻。从表皮上来看的话，鹅肉的毛孔细小且不多，肉质纹路较紧密细致。 鸭肉：肉质较粗糙。从表皮上来看的话，鸭肉的毛细孔多，且孔洞大，肉质质地较松散。

2 、口感区别

鹅肉：脂肪含量较少，所以如果做得不好会显得干柴，但如果料理的恰到好处，鹅肉吃起来会富有嚼劲，且能带出鹅肉独特的清香甘甜。 鸭肉：鸭肉通常口感较鹅肉柴，吃起来嫩而软烂，较没有肉香味，土味也较鹅肉重。

3、做法不同

鸭肉：鸭子由于本身肉质的原因，口感也不是很好，比较硬，后来鸭肉大多是做成烤鸭，酱卤制品，熏制品，所以总体来说，油脂比较大，口味比较重。

鹅肉：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，多用来做汤，也可熏、蒸、烤、烧、酱、等。其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是"秋冬养阴"的良菜佳肴。

鹅肉炖冬瓜怎么做好吃

一、鹅肉要炖多长时间

煮鹅时，首先将鹅放在沸水中，煮几分钟，然后除去泡沫。之后，您不能立即在锅中加水。大家都知道鹅很难煮，而且煮的时间必须足够长，否则鹅煮得不好，那么煮鹅要花多长时间呢?

因为鹅是在炖之前先炸的，所以只需要40至50分钟，如果您想使肉嫩化，可以煮一个小时。请勿在炖煮期间经常打开盖子。一方面，鹅肉煮得不够快，另一方面，它会影响口味。不要做更多。对于土豆和炖鹅，如果汤设置为1小时，则应在45分钟后加入土豆。土豆煮得更快，如果提早加入，它将腐烂。

二、鹅肉的营养有什么

鹅肉当中含有蛋白质，脂肪，维生素A，维生素B，烟酸和糖。鸡蛋含有蛋白质，油，卵磷脂，维生素，钙，镁，铁等。鹅富含蛋白质，氨基酸，必需的维生素和微量元素，并且脂肪含量低。鹅富含营养，低脂肪和高度不饱和脂肪酸，单看这些丰富的营养物质，想必大家就知道鹅肉对人体健康非常有益。根据科学测定，鹅的蛋白质含量高于鸭，鸡，牛肉和猪肉，而赖氨酸含量高于肉鸡。

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炖鹅肉，火候和炖的时间要把握好才能煲出滋味靓汤。炖鹅肉的时候先将鹅肉放入沸水中焯几分钟，撇去浮沫，之后不能马上加水炖汤，要先翻炒片刻才能和清水一起炖煮相信有吃过或者做过鹅肉的人都清楚，鹅肉比较难熟，炖的时间一定要足够长，否则鹅肉会炖不熟，那么到底炖鹅肉要炖多久才好呢？

由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖40-50分钟即可。如果想要肉变得更松软，可以炖1个小时，这样就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。千万不要多手哟。

做土豆炖鹅肉的话，如果炖汤的时间设定为1个小时，那么要在45分钟之后加入土豆，土豆比较快熟，早放了容易烂。鹅肉除了炖土豆之外，还能炖萝卜，炖冬瓜，汤味鲜美。鹅肉其实还能烤熟或者红烧，这样吃起来更加入味，当然炖鹅肉是最营养的做法，适合冬天进补。

鹅肉烧冬瓜

可以一起炖，味道鲜美，营养丰富。材料：羊肚菌适量，鹅半只，冬瓜适量，葱段姜片，盐。制作步骤：

1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

2，鹅斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，3，将鹅肉与羊肚菌一起入汤煲中，4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。5，加入适量清水，葱段，姜片，冬瓜，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

鹅肉冬瓜汤的做法大全家常

食材明细

冬瓜

适量

海米

适量

干贝

适量

精盐

适量

生姜

适量

胡椒粉

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

冬瓜汤的做法步骤

冬瓜汤的做法步骤：1 1冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。

冬瓜汤的做法步骤：2 2冬瓜去皮，去瓤切厚块。

冬瓜汤的做法步骤：3 3提前泡发干贝、海米。

冬瓜汤的做法步骤：4 4锅里加水，放入冬瓜片、生姜片。

冬瓜汤的做法步骤：5 5大火煮开后，放入海米、干贝改小火炖制。

冬瓜汤的做法步骤：6 6等冬瓜透明，变软后，撒精盐、胡椒粉即可。

鹅肉炖冬瓜汤

炖菜是一种常见的烹饪方式，可以使用各种食材制作出丰富多样的菜品。常见的炖菜品种包括红烧肉、鸡汤、牛肉炖土豆、猪蹄炖豆腐、鱼头豆腐煲等。此外，还有炖排骨、炖鸡翅、炖鸭腿、炖羊肉等。不同的地域和文化背景也会影响炖菜的品种，例如广东的炖品、四川的毛肚炖豆花、湖南的炖鱼头等。炖菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭和餐馆常见的菜肴之一。

鹅肉炖冬瓜营养价值

鹅肉营养比较丰富，在每100克鹅肉中，含蛋白质10.8克、脂肪11.2克、钙13毫克、磷23毫克、铁3.7毫克等营养物质。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，可做汤、炖食，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜，都是秋冬养阴的佳肴。鹅肉能入脾、肺、肝经，常喝鹅汤，食鹅肉，可以补益五脏，止咳化痰。