干豆角闷五花肉的做法大全家常(干豆角焖五花肉图片)

干豆角焖五花肉图片

1，先把干豆角放在开水中浸泡，半小时左右即可。如果用冷水浸泡需要延长浸泡时间。泡好后把干豆角切段备用！注意豆角一定要泡软才好吃！

2，把五花肉改刀成小方块。锅内加入适量的清水，放入姜片、花椒和料酒，水开后把五花肉氽水，等水再次沸腾把五花肉倒出控水。

3，热锅入少量油，油热后倒入五花肉煸炒出油，然后下入花椒、干辣椒、八角、姜和老干妈炒香。

4，倒入泡好切段的干豆角稍炒，加入适量的清水（或者高汤），水稍没过五花肉即可。

5，加入盐、鸡精和料酒，大火烧开小火慢煮，15分钟后转大火，烹入生抽即可出锅装盘了。

干豆角焖五花肉的做法

干豆角温水泡1 小时，五花肉改刀煎出油脂，烹入料酒去腥，加白糖，葱姜炒香，加开水没过肉，放入干豆角，生抽，老抽，一个八角，两片香叶，盐调味，转小火炖1 小时，开锅盖开大火收汁。

干豆角焖肉的家常做法

用料

干豇豆 50克

五花肉 500克

冰糖粉 适量

生姜 适量

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 适量

花生 适量

小葱 3根

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

白芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

煎：五花肉洗净沥干水分，切成块，不能太大也不能太小。放少许油润锅，或者不放油，将五花肉放入锅中中火煎出多余油脂。两面金黄即可。多余油脂盛出来，留少许就行，不然太腻了。

步骤 2

炒：将就煎肉的油放入冰糖粉，小火炒糖色。OK后，将五花肉倒入翻炒挂满糖色，放入姜、八角、香叶、干辣椒，翻炒均匀。从锅边淋入少许料酒，再倒入适量生抽老抽一点点。翻炒均匀。

步骤 3

炖：将炒好的肉转移到砂锅里，放入泡过水的干豇豆、花生（可不放，我是当时有这个食材，蛮放，本来要放鹌鹑蛋的，家里没有了）加入刚烧的开水到砂锅，没过食材即可。切记要开水。最后放入一把小葱。小火炖40分钟。

步骤 4

开盖，大火收汁，美味即成。汁不要收得太干。

步骤 5

成品上桌，撒上白芝麻，喜欢葱花撒上葱花更好看。

干豆角焖肉的正宗做法窍门

用料

干豇豆 约200g

五花肉 约400克

八角香叶等等香料 适量

大蒜粒、姜片 适量

冰糖 一小坨

豆瓣酱 一大勺

食盐鸡精 适量

料酒 一大勺

生抽老抽 适量

干豇豆烧肉的做法步骤

步骤 1

干豇豆抓一大把，用温水提前4-5小时泡发，并清洗干净。五花肉切成2cm左右方块，备用。

步骤 2

大蒜一切为二，香料用清水清洗一下，备用。

步骤 3

锅里放少许菜油，小火，加入小坨冰糖炒糖色。待冰糖化完，有少许泡沫出现，赶紧倒入切好的五花肉，不要让糖糊了。

步骤 4

不停翻炒，让糖色均匀在肉肉上。

步骤 5

然后依次放入姜蒜、香料。 炒匀后加入一大勺豆瓣酱。 继续翻炒均匀后在锅边淋入一勺盖的料酒，待锅里没有液体，炒出少许油分后，直接转入砂锅里，加水继续烧。

步骤 6

这时再加入适量生抽提味、老抽继续上色，等水开后转成小火继续炖。

步骤 7

大约半小时后，放入沥干水分的干豇豆节，随后加入三小勺盐，继续炖。合计起来，这一锅至少花上2小时，保准入味。

步骤 8

两小时后，加点盐和鸡精调味，就可以开吃啦

干豆角焖五花肉的做法窍门

干豆角30

五花肉30

油

盐

味精

生抽

葱

陈皮

大料

姜

1.准备主辅料： 干豆角丝、五花

2.把五花肉切块，飞水去异

3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟

4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小

5.干豆角丝浸泡10分钟左右，洗

6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸

7.把蒸熟的豆角丝切

8.取出冷冻的五花肉，切大

9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗

10.把豆角丝放在上

11.放入葱姜

12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老

13.放入蒸

14.旺火锅蒸制15分

15.将其取

16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅

17.小心的把碗移

18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄

19.芡汁糊化后，把汤芡。开。内。出。钟。锅。汤。末。面。中。片。碎。熟。净。时。透。味。肉。步骤适量适量适量适量适量适量适量适量辅料0克0克主料

干豆角焖五花肉怎么做最好吃啊

食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。

1、先把食材全部准备好，大蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用流动水冲洗一遍，炒肉丝需要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水

2、刀豆是不容易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉后再用刀斜切，这样切面大一些，就会很容易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。

4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味，喜欢的可以多放一点，蒜末不仅能提升风味，而且还有杀菌的作用。

5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可以加盐炒匀了。

6.再加入开水，水要多一点差不多和食材平，然后加盖烧2分钟左右，把刀豆烧至熟透。

7.等水分收的差不多了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再加入生抽酱油提味，翻炒至出酱油的香味就可以熄火出锅了

干豆角烧五花肉图片

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

干豆角焖肉怎么样入味

1.干豆角泡软后切成小段 我泡了6个小时左右

2.干豆角切段

3.五花肉切片焯水捞出洗净沥干水份备用

4.准备葱姜蒜干辣椒 八角一个

5.锅中倒入适量油 挑出稍肥些的肉煸炒出油（油可稍多放些 干豆角吸油）

6.倒入瘦肉煸炒至变色，放入葱姜蒜干辣椒八角爆香，放入料酒 几滴醋 盐 老抽

7.放入豆角 加入水（水要没过豆角和肉）大火烧开后转中小火炖 直到汤汁快收干时放入糖 鸡精 胡椒粉 搅拌均匀即可出锅

干豆角焖五花肉图片大全

原料材料：干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许

制作方法1、将五花肉肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用；2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段；

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水；4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

豆角干焖五花肉窍门

答:干豆角焖五花肉热量〔279大卡〕

用料

五花肉 半斤

豆角干 一大把

姜片 适量

盐 三克

冰糖 十克

老抽 5克

生抽 5克

料酒 5克

水 适量

做法步骤

1、五花肉切片，豆角干泡发后洗净切段

2、锅烧热放五花肉煸炒出油

3、煸出好多油，觉得油太多就盛出一点炒别的菜

4、这时候放入生姜炒出香味

5、接着放入豆角干

6、然后放冰糖，老抽，生抽，料酒翻炒

7、接着倒入适量水，没过食材即可

8、大火使劲焖煮

9、等汤汁差不多收干即可