干货鳗鱼的家常做法大全(鳗干怎么做最好吃)

鳗干怎么做最好吃

1.

把200克鳗鱼干泡软洗净

2.

切段，划刀。

3.

锅中倒入20ml热油，煎制200克鳗鱼干

4.

一面煎熟后翻面再煎

5.

两面都煎制浅黄色即成

6.

出锅装盘，即可食用

鳗鲡干怎么做好吃

1 鳗鲡鱼是一种营养价值非常高的食物，但简单做法可能会影响其营养价值。2 鳗鲡鱼含有很多蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多好处，但如果处理不当，就会影响其营养价值。比如，用高温煎炸会使得其中的不饱和脂肪酸被氧化分解，对人体不利。为了保证其营养价值，最好采用低温蒸制或者少量油煮的方法。3 此外，鳗鲡鱼还可以搭配一些蔬菜食用，如煮红萝卜、洋葱、豆角、胡萝卜等，这些蔬菜可以提供多种营养素，如维生素、矿物质等，并且也可以增加口感和可口度。因此，如果想要做一份健康有营养的鳗鲡鱼，我们应该采用低温蒸制或少量油煮的方式，并且搭配一些蔬菜一起食用。

鳗鱼干做法视频

材料：

鳗鱼干

白酒30g

冰糖6粒（中等大小）

葱5g

姜6g蒜8瓣酱油25g白糖15g

步骤：

1、饅鱼干剪小段提前一晚泡水，洗净（多洗几次防止太咸），用白酒腌10分钟（新鲜鳗鱼放点盐），葱切小段，姜切片，大蒜拍碎

2、锅里放油，小火加热，放入冰糖继续小火融 化

 3、放入葱、姜、蒜爆香，放入鳗鱼干翻炒，使鳗鱼干着色均匀

4、放点酱油（我放的生抽），如果觉得颜色不太深可以稍稍放点老抽（一点点就好），翻炒均 匀

5、放入水没过饅鱼干，大火烧开转中火烧几分钟（新鲜鳗鱼烧10~15分钟）至汤汁快煮完放入白糖翻炒收汁即可

女人为什么要少吃鳗鱼

抗雌化食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡桃等。雌激素来源于胆固醇，要适度控制胆固醇的摄入量，注意少油、少盐、少糖，少吃高糖的食物。

鳗干的烧法

1· 鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺

2· 将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁

3· 用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟

4· 平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可

5· 把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻

6· 看起来有点单调，所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰，全蛋一枚打散，过筛，平底不粘锅（千万别放油）烧热，倒入蛋液，转动锅柄，使所有蛋液均匀铺在锅底，蛋液收干，蛋皮成黄色关火，将蛋皮卷起切细丝，拉散，随意造型

鳗干吃法

干鳗鱼片烧肉 原料：干鳗鱼片、五花肉、大蒜头、生姜、葱、酒、酱油等。 准备：

1、干鳗鱼片500克，泡软、洗净、切成小段，备用。

2、猪五花肉300克，洗净、切成小块、开水里焯一下，备用。

3、大蒜头100克，去皮、洗净，备用。 做法： 1、开油锅，将五花肉在锅内不断翻炒至发亮时，加适量的酒、酱油、姜片、葱，大火烧开。 2、倒入鳗鱼片和蒜头，加水，至肉和鳗鱼片完全泡在水里。 3、大火烧开后，改用小火焖烧半小时左右。然后开锅，上下翻炒一遍，加适量的糖（如水少了，可加适量开水）。再用大火烧开，改用小火焖烧。

4、煮至肉酥时，鱼就熟了。再烧至汤粘稠了，可尝咸淡，根据需要加盐或糖。 特点： 鱼里有肉味，肉里有鱼味，大蒜头使鱼和肉的味道发挥到极致。 注意： 1、不要放鸡精、味精等鲜味素，使得鱼和肉的味道更为纯正。 2、在加盐或糖时，都说的“适量”，主要是根据个人的口味，来决定这个“量”的。

四种人不能吃鳗鱼

鳗鱼一身滑溜溜的，人们常常不能抓住它。对于大多数人来说鳗鱼是一种美味，这两种特性就使得人们常常把鳗鱼和爱情联系在一起。在梦中鳗鱼常常象征着幸福和爱情。

梦见自己紧紧握住鳗鱼，代表着自己生活将会充满惊喜，一切都会很顺利。

梦见自己握住鳗鱼、但是最终被它跑掉了，代表着自己会错失好机会，让自己非常迷茫。

女人梦见鳗鱼在清水中游玩，代表着自己将会有一段非常快乐的时光。

梦见死亡很久的鳗鱼，代表着自己将会战胜自己的对手并且克服困难走向成功。

恋爱中的男女梦见鳗鱼，代表着双方将会经历很多挫折，最终感情坚定地踏入礼堂大门。

梦见很多鳗鱼啃食自己，代表着最近自己身体潜伏已久的疾病将会爆发，让自己不堪同苦，但是经过治疗，将会痊愈。

梦见很多鳗鱼游来游去，代表着自己和身边的人将会友好相处。

鳗干怎么办做好吃

方法/步骤分步阅读

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鳗鱼干提前泡发五个小时左右后，清洗干净切细条;;酸菜清洗干净切碎备用;;葱白， 芹菜切段;青红辣椒切粒;;生姜切丝， 蒜头切片。

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锅放油烧开放入生姜丝 ，蒜头 ，葱白 ，炒出香味。

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锅放油烧开放入生姜丝 ，蒜头 ，葱白 ，炒出香味。

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倒入鳗鱼干翻炒一下，炒到鳗鱼干开始变软。

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加入调料，蚝油 ，味极鲜，酱油，糖，料酒，陈醋，盐翻炒均匀。

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调味料加完翻炒一分钟后，加入青红辣椒粒翻炒均匀。

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倒入适量的水没过鳗鱼干就好。

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火烧开改中火。

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烧到十分钟左右你会发现越来越浓稠，这个时候放入1汤匙鸡精调味一下，鳗鱼干经过泡发又切的比较细所以特容易熟，先中火后大火的目的是让它入味快速收汁。

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最后放入芹菜去腥，芹菜有去腥的作用添加到鳗鱼干里味道鲜美。

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汁收的越来越浓稠了，留一点汁在里面吃不完的时候加热一下，越煮越好吃。

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很完美的下酒菜。

鳗鱼干的做法大全

结论：沙鳗鱼干的做法解释原因：将鳗鱼制成鱼干可以延长保质期，方便储存和食用。制作方法也相对简单。内容延伸： 1. 将新鲜的鳗鱼处理干净，去掉内脏并切段。2. 将鱼段抹上盐，放置2小时左右，使其出水，达到去腥的效果。3. 将鱼段晾干，可以使用晾肉架，也可以挂在通风处晾干。4. 最后在阳光下晒干到没有水分就可以了。5. 如果想要口感更佳，可以在制作的过程中加入一些调料，如酱油、五香粉、辣椒粉等。注意事项：在制作过程中要注意安全和卫生，避免污染和受潮。食用前要彻底加热，确保安全。