高压锅酱大骨头的家常做法(酱香大骨头的做法)
酱香大骨头的做法
除了传统的红烧大棒骨,你还可以尝试其他美味的做法。例如,你可以将大棒骨炖成浓郁的汤,加入蔬菜和香料,增添口感和味道。
另外,你也可以将大棒骨烤至金黄酥脆,配上自制的酱料,制作出美味的烤骨。
如果你喜欢辣味,可以将大棒骨炒成辣椒炒骨,加入辣椒和调味料,让它更加香辣可口。总之,大棒骨有很多种做法,可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。
东北酱香大骨头的做法
主料:猪脊骨800克。
辅料:干花菇1朵、黄豆酱30克、生抽20毫升、精盐2克、料酒30毫升、生姜10克、干辣椒5个、冰糖8克、青花椒1克、香叶5片、八角1个、桂皮1块、桔皮1块。
1、准备剁块的猪脊骨。
2、用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。
3、冷水下锅,加洗净的猪脊骨焯水。(
4、打捞血沫子。
5、从汤水沸腾处捞起脊骨,趁热加入生抽,拌匀后腌10分钟。
6、各式配料备好。
7、腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中。
8、加入香料。
9、加入黄豆酱。
10、加入精盐和适量水。
11、装入电炖锅中。
12、选择无水焗,口感选清香味,用时是12分钟。
酱香大骨头的做法步骤图
主料
[1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒(放在事先缝好的纱布袋里),葱一根、切扁的生姜一块。
调料
老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。做
做法
1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;
2、 将猪骨放入盛冷水的锅中,加热,水沸后撇去浮沫,捞出猪骨;
3、 另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料,大火煮沸,小火继续煮一个小时;
4、 改中火或大火再煮半个小时,再收一下汤汁即可。
酱香大骨头的做法高压锅
1.准备一份骨头,最好腔骨、棒骨、脊骨这几类都要有,还有一块已经过油的肥肉,要切成3厘米左右的小方块,把骨头切成小块泡进清水里,中间多换几次水,之后把在开水中焯一下,去血水,捞出后用温水洗去浮沫。
2.凉锅热油,放冰糖几小块,白糖适量醋,料酒,老抽,炒出糖色,下排骨翻炒,让骨头均匀上色即可出锅备用。
3.准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片,茴香一小勺(约3g),白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。
4.把先准备好的过油饿肥肉铺在高压锅底层,再把骨头整齐的放进高压锅,之后在骨头的上面放上准备好的调料,加上适当的水,一般刚没过排骨即可,开火等待高压锅喷气之后15-20分钟即可关火。
5.让高压锅放完气之后,打开把里面所有的东西全部倒入铁锅再大火收一下汁,就可以盛盘吃了。
酱香大骨头的做法步骤
第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。
第二步、热锅冷油,放入十几颗冰糖,然后开中小火慢炒,先把冰糖炒到融化,随着不断翻炒冰糖会先变成金黄色,继续炒到颜色变成枣红色就可以了,接着倒入一大碗的开水,这样糖色就做好了。炒好的糖色倒入碗里,一会要用。
第三步、接下来咱们准备香料,八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜。
第四步、清洗好的骨头冷水下锅,加入葱姜、料酒去一下腥味,大火煮开之后,再煮上2-3分钟,捞出后再给它清洗干净。
第五步、锅里倒点油,油热后把香料倒进去焯一炒,炒出香味后卤的骨头吃着更香,然后加入一大勺甜面酱,海鲜酱,豆瓣酱,将它们也完全炒出香味来,接着倒入炒好的糖色,加上一大勺的酱油和生抽,将调料翻炒均匀后,大火煮上3分钟,完全煮出香味之后就可以关火了。
酱香大骨头的做法窍门
工具/原料
大骨 (适量)
食用油 适量
冰糖 适量
料酒 适量
酱油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
十三香 适量
盐 适量
黄豆酱 适量
配料 步骤5
方法/步骤
1
准备大骨在凉水里泡出血水。
2
倒料酒,大火煮沸,煮出血沫。
3
锅里放少许油,放适量冰糖。熬至枣红色。
4
倒适量开水,加适量酱油,老抽,盐,鸡精,十三香,黄豆酱。放入大骨。
5
加配料,葱姜,八角,桂皮,花椒。茴香,干红辣椒。
6
大火烧开,小火煮四十分钟。
7
好吃的大骨就可以吃啦。
注意事项
大骨去早市买新鲜的
酱香大骨头的做法视频
用料
大骨棒 剁开8-10块
料酒 1勺
姜 4-5片
八角 少许
花椒 少许
桂皮 2-3块
香叶 2-3片
生抽 1勺
干辣椒 一小把
黄豆酱 半勺
白糖 半勺
老抽 1勺
蚝油 少许
酱香大骨棒(无调料包,家里大料就可以炖出来)的做法步骤
步骤 1
大骨棒冷水下锅焯水,放1勺料酒
步骤 2
特殊备注:我说的是这个勺子,不是碗里的小勺子🥄哦
步骤 3
拿出配料碗,先放入配料,省的手忙脚乱忘记了。配料:1勺生抽,少许蚝油,少许白糖(约勺子的三分之一)
步骤 4
另起一锅倒油,放入:葱姜八角花椒香叶桂皮干辣椒,一股脑倒进去,炒出香味后倒入半勺黄豆酱,加入配料碗的配料,然后加水,加入半勺老抽调色。
步骤 5
水开后把大棒骨捞进去,焯水后大棒骨不要用冷水洗,肉会硬,直接撇开血沫捞进去就可以。小火45分钟
步骤 6
最后炖完尝尝味道,淡了就加点盐,收汁出锅,很好吃!手拿着啃过瘾!
酱香大骨头的做法最正宗的做法
酱大骨的正宗做法如下
锅里倒点油,油热后把香料倒进去焯一炒,炒出香味后卤的骨头吃着更香,然后加入一大勺甜面酱,海鲜酱,豆瓣酱,将它们也完全炒出香味来,接着倒入炒好的糖色,加上一大勺的酱油和生抽,将调料翻炒均匀后,大火煮上3分钟,完全煮出香味之后就好了。
酱香大骨头的做法大全集
主原料:猪棒骨3000克。
香料:八角8克,小茴香8克、桂皮5克、干辣椒节3克、花椒2克、香叶1克。
配料:香其酱150克、干黄酱80克、大葱段150克、生姜80克、料酒30克、生抽20克、老抽10克、胡椒粉3克。
详细制作步骤:
1、将猪棒骨放入清水中淹没,浸泡出血水,备用。
2、将猪棒骨放入锅中,加入适量清水淹没,放入料酒50克,大火烧开后撇去浮沫,焯水5分钟捞出,捞出后冲洗干净,沥干水分,备用。
3、注备好所有材料,香料装入香料包中。干黄酱加入少许清水稀释成糊装,备用。
4、炒锅中加入适量植物油,放入大葱段150克、生姜片80克、中小火炒出香味后放入稀释好的干黄酱和香其酱150克翻炒出酱香味后烹入料酒30克、生抽酱油20克,然后放入处理干净的猪棒骨,翻炒至上色后加入适量清水淹没,再加入老抽10克、胡椒粉3克,最后放入香料包,盖上锅盖大火烧开后小火炖煮80分钟后即可出锅
酱香大骨头的做法 家常
所需原料:猪棒骨3斤,葱10克,姜10克,料酒15克、黄豆酱30、生抽8克、老抽3克、盐2克、白糖3克、胡椒粉2克,蚝油5克、八角3个、桂皮4克、香叶3片、甘草五克
【详细制作步骤】
第一步,我们在买猪大骨时候,直接让卖肉的商家将猪棒骨给剁成块,这样比较简单,省事。
第二步,准备一个干净的盆,把剁好的猪棒骨,放入盆中,倒入适量的清水浸泡半个小时左右。
这一步的目的是,泡出猪棒骨里的血水,浸泡期间可以多换几次清水,将猪棒骨里的血水浸彻底浸泡干净。猪棒骨泡干净血水后,捞出来控干净水分备用。
第三步,准备适量的葱姜,去皮后改刀切葱段,姜片备用。
第四步,起锅倒入适量的清水,将猪大骨冷水倒入锅中,放入少许葱段,姜片,再倒入少许料酒,然后开大火煮开锅。开锅后煮三分钟左右,用勺子撇掉浮沫,猪大骨煮好后捞出来,再次用清水冲洗干净备用。
第五步,先将锅烧热加入少许的食用油,油温烧至五成热时,下入葱段,姜片小火炒香,然后再倒入两勺黄豆酱,小火炒出酱香味,放入猪大骨,倒入适量的开水,开大火煮开锅。
第六步,把准备好的八角,桂皮,香叶,甘草,放入锅中,接着再调入少许的生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,大火煮开锅后,盖上锅盖儿,转小火炖一个小时。
第七步,猪大骨炖一个小时后,打开锅盖开大火进行收汁,等锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘。
酱香大骨头的做法视频窍门
酱香拿铁是近年来比较流行的一种咖啡饮品,它的火爆程度主要得益于以下几个方面:
1. 创新口味:酱香拿铁采用了独特的口味,将咖啡、牛奶和豆瓣酱等食材混合在一起,口感独特,让人耳目一新,深受消费者的喜爱。
2. 品牌营销:一些知名咖啡品牌和网红餐厅推出了酱香拿铁,并通过各种营销手段进行宣传,吸引了大量消费者的关注和尝试。
3. 社交媒体传播:酱香拿铁的口碑在社交媒体上得到了广泛传播,许多网友通过微博、抖音等社交媒体分享自己品尝酱香拿铁的照片和视频,进一步扩大了它的知名度和影响力。
综上所述,酱香拿铁之所以能够火起来,主要是因为它独特的口味、品牌营销和社交媒体传播等因素的综合作用。
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