家常拌豆角的做法(拌豆角放什么调料)

拌豆角放什么调料

做法是：

1、豆角炸了再拌添加主料：四季豆200克；辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克；调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克。

2、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。

3、水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。

4、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。

5、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐即可。

拌豆角怎么拌

1、材料：甜豆角200克、果醋1勺、盐、原味鲜或鸡精一点点、花椒10粒、小米辣（配色随意）1个。

2、甜豆角俩头去筋，焯水。

3、焯熟以后凉水里泡一下（为了口感更脆）。

4、从中间切开好入味。

5、加盐和鸡精。

6、放果醋加一点白砂糖，拌匀。

7、锅里倒一点油，下花椒呛香。

8、花椒捞起，把油泼在甜豆角上。

9、尝一下咸淡，最后加了一点小米辣。

拌豆角怎么拌好吃

1.

首先准备好豆角王500克，如下图所示。

2.

接着再把豆角王切成长四厘米的段。

3.

锅中放入1000毫升的水，加入500克的豆角王，焯水五分钟即可。

4.

焯水五分钟直接捞出即可。

5.

接着放入蒜末15克，姜末5克。

6.

再放入生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐15克。

7.

用筷子调拌均匀。

8.

如下图所示，凉拌豆角王就做好了，这样做出来的十分爽口好吃。

拌豆角需要过水几分钟

晾干豆角通常不需要在水中煮熟，而是通过自然风干来使其变干。下面是使豆角晾干的一般步骤：

1. 将新鲜的豆角洗净，并去掉两头的顶端。

2. 将豆角晾干，可以用厨房纸巾或干净的布将其表面上的水分擦干。

3. 在晾干的地方，例如阳光充足的通风处，摆放豆角。

4. 让豆角自然风干，时间会根据天气、温度和湿度等因素而有所不同，一般需要几天到一周左右。在此期间，可适时翻动豆角，确保其均匀晾干。

需要注意的是，豆角在晾干的过程中，可能会因为风干而损失一部分水分，所以在烹饪时可能需要更多的水来煮熟。同时，晾干豆角也要确保在风干的过程中，避免暴晒和受潮，以免影响质量和口感。最好的保存方式是将晾干豆角放在干燥的容器中，避免潮湿和霉变。

拌豆角的家常做法窍门窍门

凉拌豇豆是一道菜品，制作原料主要有豇豆、蒜末、醋等。口感清爽、脆嫩咸，低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。

主要食材

豇豆，蒜末，醋，香油，盐，量味精适

分类

浙江菜

口味

色泽翠绿,鲜咸爽口,

特点

低脂富含纤维素、血压

制作方法

凉拌豇豆

做法一

原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、盐、味精适量。

步骤：

1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

2、坐锅点火，加入适量清水烧沸，倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干；

3、将豇豆倒入盘中，加上青、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

特色：酸中有辣，辣中带酸，开胃。放入冰柜中稍稍冰镇一下，吃起来感觉更是爽。

做法二

原料：豇豆一把（半斤）。

辅料：蒜4枚，盐适量，牛肉粉2g（或鸡精味精），橄榄油、熟花生仁适量。

步骤：

1、豇豆去除两端，洗净后切成小段；

2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐以及数滴橄榄油，煮至熟；

3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分；

4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分，做这个过程，保证健康卫生；

5、豇豆中撒2g盐、2g牛肉粉；

6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味；

7、锅中放入适量橄榄油，爆香蒜瓣；

8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

做法三

主料：豇豆、白糖、鸡精、蒜茸、小红椒、盐、镇江香醋、辣油、香油。

步骤：

1、豇豆摘去两头洗净后切成四厘米左右的段；2、烧开一锅水，将切好的豇豆入锅氽熟，然后倒出过凉滤水；

成品

3、取一大点的容器，将滤去水的熟豇豆放入；

4、加入盐、一点点白糖、适量鸡精、蒜茸和切碎的小红辣椒，不吃辣可不加，还可以加些白的熟芝麻；

5、适量镇江香醋充分拌匀，然后加入适量香油，少许辣油，拌匀即可装盘享用。

做法四

原料：豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克，香葱（切末）5克，色拉油适量。

步骤：

1、把豇豆洗净后，撕去筋络后，摘成4厘米长的段入烧至五成热的油锅中，炸至表皮起皱并熟透时，捞出控油备用；

2、锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，与炸好的豇豆及各种调味料拌匀即成。

特点：香辣可口，蒜香浓郁。

做法五

主料：豇豆、木耳。

辅料：醋、白糖、精盐、味精、麻油、蒜末。

1、将豇豆去根洗净，切成寸段，将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用；

2、木耳泡发，去蒂切块；

3、坐锅点火，加入适量清水烧沸。加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅煮5分钟这样，用漏勺捞出沥干；

4、将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。

做法六

主料：豇豆500g。

辅料：香油、盐、花椒油、芝麻油、姜、大蒜、大红浙醋、糖、鸡粉各适量。

步骤：

1、准备食材，适量的豇豆和姜蒜；

2、取锅烧水，等水开了加上少许的盐；

3、把豇豆放水里焯一下，捞出来过凉水，然后沥干水分备用；

4、把准备好的姜蒜都切成末，姜蒜适当多一些好吃；

5加入盐、糖、香油、鸡精、辣椒油、花椒油、姜蒜末搅拌均匀；

6、放入大红浙醋，这可是这道菜的亮点哦

拌豆角放什么调料好

凉拌长豆角】

材料：长豆角

辅料：红椒、白芝麻

调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐

做法：

1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。

2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。

3.豆角焯水完成后捞到凉白开中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。

4.接着做一个调料汁，，红椒切成辣椒圈，把红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。

5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。

6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。

7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。

8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。

9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。

凉拌豆角放啥调料

把洗干净的豆角，均匀的切成4cm的段。再放开水锅里焯一下，少放总盐，再放总食用油，这样是豆角焯出来颜色鲜亮，囗感更好，然后把焯好的豆角用凉水过凉，砸点蒜泥，放点辣子油。放点生抽，醋。少放点蚝油，味精提鲜有条件的放点芝麻油。根据自己的口味再放点盐。

拌豆角豆角要煮多久

豆角一般要炖十五至二十分钟左右，炖到豆角颜色渐渐变深，有微微发黄，然后闻起来没有豆腥味就可以了，还有这个时间也要看豆角的嫩老程度来看，如果很老的豆角炖的话时间就要长一点，二十分钟左右应该可以了，如果豆角很嫩的话就要炖的时间短一点，几分钟就可以了。

我们在挑选豆角的时候，尽量选质地较嫩的豆角，最好不要买和不吃那种老豆角，在炖之前，最好把豆角的尖和荚丝去掉，在水中泡上几分钟，这样吃起来会更放心。

众所周知，豆角没有煮熟是有毒的，所以我们在日常生活中煮豆角一定要煮熟透。这主要是因为生豆角中含有对人体有害的成分——皂素，人在食用后容易发生中毒腹泻，只要通过高温加热才能去除这种物质，当温度达到皂素的最高点时，这种物质才能慢慢除掉。

拌豆角用什么酱

香菇豆角牛肉酱

主料：牛肉、香菇、豆角

辅料：黄酒、生抽、冰糖、盐

做法：1.锅里加油，牛肉切丁之后泡净血水至干净，再下锅中火煎至牛肉至酥。

2.然后豆角香菇蒜切成细丁。将切好的菜丁下锅，炒至食材出味微干，这一步需满长的时间。

3.然后加入黄酒，生抽，冰糖，细盐，这款菜不加水，用黄酒来调配。大火煮开之后小火煮至酱汤浓郁。

4.然后盛在碗里，上锅蒸40分钟。蒸好之后小包装保存。放凉冷冻保存可以吃上一个月。拌饭拌面都很不错。

拌豆角放什么调料最好吃

1

把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。

2

快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。

3

然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。

4

将少许植物油烧热到150度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出

5

用凉开水冲洗，然后沥净水分。

6

在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。

7

把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上。

8

将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。