家常戈牙鱼烧豆腐(戈雅鱼烧豆腐的家常做法)

戈雅鱼烧豆腐的家常做法

以下是酱焖戈鱼的做法，首先锅里烧油把葱姜蒜放下去炒出香味后，放入豆瓣酱，炒出香味后加入清水、酱油、蚝油搅拌均匀，把戈鱼放入后，大火烧开，转中小火继续烧，注意火不能太大，不然容易汤汁干掉还没有入味，当然汤汁本身也不能太多，在加水的时候就要注意根据戈鱼的数量来决定，一般二十分钟左右就差不多收汁了，起锅撒上香菜即可上桌。

戈雅鱼豆腐汤窍门

食材：戈雅鱼300g、豆腐 400g、杭白菜200g、姜30g、油 10ml、白葡萄酒 15ml、 盐10g、白胡椒5g

戈雅鱼豆腐炖汤的做法：

1、戈雅鱼整条洗净用厨房纸巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分钟

2、老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm见方的小块。杭白菜切成4cm长段

3、砂锅擦干内外，加入油，用中火加热1分钟，放入姜片和腌好的戈雅鱼煎3分钟，不时翻面

4、直接在煮锅中加入沸水，改大火煮沸，加入豆腐块再煮沸，改小火加锅盖慢炖

5、约需要20分钟，鱼汤色逐渐变成浓郁的奶白偏黄色，加入杭白菜段改中火再煮3分钟

6、调入盐和白胡椒粉即可

戈雅鱼烧豆腐的做法大全

材料：

戈雅鱼一斤、豆腐一块、

葱姜段适量、蒜瓣4瓣、

八角一个、干红辣椒4个、

黄酒、老抽、生抽、盐、糖各适量

做法：

1、锅烧热，放油

2、油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香

3、爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里

4、把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味

5、汤汁开锅，放进戈雅鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火

6、中间开盖子翻动一下豆腐

7、小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁

戈雅鱼豆腐汤的做法大全

步骤1

鱼洗净，划花刀，少许盐涂抹均匀，放姜片、料酒去腥，腌制10-15分钟。 西红柿、豆腐切小块，蒜切片，葱花、香菜切断备好

步骤2

热油下锅将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

步骤3

热油炸豆腐，煎直两面金黄，也一起捞出。

步骤4

起锅烧油，放入蒜片，下西红柿，翻炒一下，加少许盐和适量清水，水开后加入鱼和豆腐，加入生抽和少许耗油，盖上锅盖煮直汤汁浓稠，起锅加香菜葱花

戈雅鱼怎么炖汤好喝

戈雅鱼以肉食为主，可以直接将小鱼、小虾、螺蚌肉、畜禽下脚料等动物性饵料绞碎后，用3%～8%的面粉作粘合剂，充分搅匀后，放在饲料台上投喂。

戈雅鱼红烧豆腐

工具材料：

黄格鸭鱼

操作方法

01

首先将黄格鸭鱼和一些调味品，葱姜蒜，老抽，料酒，糖，盐，醋等都准备好

02

接下来是将准备好的鱼清洗干净，然后为了方便入味，可以在鱼身上开一些小口

03

然后是开火，锅中放入油，熬热后，放入准备好的鱼，煎一下，好了之后盛出来备用

04

在接下来是将葱姜蒜放入锅内，炒出 香味来，然后放入老抽，糖，盐然后再加入水

05

最后将之前煎好的鱼放入锅里，炖上10来分钟就可以出锅了

特别提示

鱼一定要清洗干净

煎的时候要注意火候

戈雅鱼烧豆腐的家常做法图片

主料

戈鱼4条、豆腐1块。

调配料

海鲜菇随意、香菜2棵、大葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、绍酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。

烹制方法

1：香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花。

2：豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净。

3：锅入两种油烧热，放进沥干水分的戈鱼。

4：中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片。

5：加入开水、料酒、香醋煮开。

6：加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。

戈雅鱼烧豆腐的家常做法大全

主料:

戈雅鱼4条

辅料:

酱油1勺

料酒1勺

糖1勺

醋1勺

生抽1勺

蒸鱼豉油1勺

青红花椒一小把

姜片和葱适量

步骤 :

1· 戈雅鱼洗干净沥水

2· 锅里倒油放青红花胶炸锅，戈雅鱼裹面粉下锅煎

3· 两面煎黄即可

4· 这样就差不多了

5· 放料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋。晃动锅再煎一下

6· 加热水，煮沸

7· 加豆腐块和葱，慢炖

8· 差不多的时候，尝一下汤汁调味，最后加了点糖，咸味够了就不要再加盐了

9· 盛出来上桌

红烧嘎鱼豆腐的正宗做法

嘎鱼是一种四川地区的特色美食，也称为草鱼。嘎鱼通常以烤制或者炖煮的方式食用，下面是两种常见的吃法：

1. 烤嘎鱼：

- 准备工作：将嘎鱼清洗干净，去鳞、内脏和腥味。可以在鱼身上切几个刀口，使调料更好渗透。

- 腌制：可以用盐、生姜、大蒜、料酒等调料腌制嘎鱼，让其入味。腌制时间最好在半小时左右。

- 烤制：在烤箱中预热至180-200摄氏度。将腌制好的嘎鱼放在烤网上，用烤箱烤制约20-30分钟，期间可以翻面，直至鱼皮金黄酥脆。

2. 炖嘎鱼：

- 准备工作：将嘎鱼清洗干净，切成块状备用。同时准备配料，如生姜、葱、大蒜、辣椒、豆瓣酱等。

- 炒制：锅中倒入适量的食用油，加热后放入配料炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒匀。

- 炖煮：将炒好的调料倒入锅中，加入适量的清水或高汤，放入切块的嘎鱼。大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到鱼肉熟烂。

无论是烤嘎鱼还是炖嘎鱼，都可以根据个人口味添加一些辅助调料和蔬菜增加风味。记得在食用前检查是否有鱼刺，并小心享受美味的嘎鱼！