家常香辣花甲(家常香辣花甲怎么做)

家常香辣花甲怎么做

 香辣花甲的材料：

新鲜花甲（生的新鲜花甲是没有张口的），生姜，大蒜，大葱，尖椒，花椒，酱油，料酒，，香醋，精盐，蚝油，番茄酱，啤酒

香辣花甲的做法：

1.葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。

2.将花甲洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）

3.锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。

4.倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

家常香辣花甲怎么做好吃

麻辣火锅花甲是一道美味的中式菜肴，以下是其基本做法：

材料：

花甲：500克

火锅底料：适量

食用油：适量

葱姜蒜：适量

川椒粉：适量

辣椒油：适量

料酒：适量

盐：适量

花椒：适量

食材：辣白菜、豆皮、冬瓜等（根据口味自行选择）

步骤：

1.将花甲洗净，过一遍清水备用。

2.锅中烧热油，放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味。

3.将花甲倒入锅中，加入料酒，炒熟。

4.将火锅底料倒入锅中，加入适量水，烧开，煮出汤汁。

5.调入盐、川椒粉、辣椒油、花椒等调料，搅匀，煮开。

6.将花甲倒入锅中，大火煮沸，盛出，摆在碗中。

7.可以再把锅中汤汁倒入碗中，再随个人口味把一些蔬菜和豆皮等配料放入即可。

8.煮好后食用。

注意事项：

1.选购新鲜花甲，挑选完整，外壳光滑，壳口无裂缝或变黑变白等情况；

2.在处理花甲时可以将其浸泡在盐水中，以便去除沙粒；

3.火锅底料可以根据个人口味选择，如麻辣、清油等；

4.可根据个人口味添加蔬菜、豆皮、冬瓜等多种食材。

家常香辣花甲怎么做视频

香辣爆花蛤是一种非常受欢迎的海鲜美食，常常出现在餐厅或家庭聚会中。下面是一种简单的香辣爆花蛤的家常做法，供您参考：

所需材料：

- 花蛤 500 克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 干辣椒 适量

- 青红椒 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 把花蛤洗净，放入盛满清水的大碗中浸泡20分钟以上，让花蛤中的泥沙全部排出。

2. 把葱、姜、蒜切成末备用。青红椒去籽切成小块。干辣椒切段备用。

3. 在锅中倒入适量的油，烧至7成热后加入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味，放入青红椒翻炒约30秒。

4. 加入花蛤翻炒一下，倒入适量料酒，快速翻炒，待花蛤张开时，加入生抽、鸡精和糖，再翻炒一会儿。

5. 依次加入适量盐、葱花和适量水，盖上锅盖煮1-2分钟，直到花蛤全部张开，即可关火。

6. 把香辣爆花蛤装盘，撒上香菜叶或者葱花末即可食用。

小贴士：

1. 花蛤一定要清洗干净，否则可能有味道或者卫生问题。

2. 花蛤熟的时间非常短，只需要差不多 1-2 分钟，等到所有的贝壳张开即可。

3. 调味时可以加入自己喜欢的调料，如辣椒酱、豆瓣酱、花椒粉等。

4. 若嫌麻烦可以不放青红椒，故此。。

5. 香辣爆花蛤建议配上米饭一起吃，味道更佳哦！

香辣花甲怎么做?

方法/步骤分步阅读

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先把花甲洗干净，然后切一点姜片和花甲一起煮一下，再倒点料酒去腥。

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看到煮开之后，花甲都开壳了就可以捞起来，不用煮太久，不然花甲的肉质就会变很老。

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把空壳的找出来扔掉，再用清水冲洗，这样洗过之后留下的沙子会很少，很干净。

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把葱切段，蒜切块，姜切片，切好备用

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锅里放油，烧热后加入葱姜蒜炒出香味。

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下一步就是重点了，炒香配料后，倒入蚝油，蚝油可以多一点，主要负责调味，小火慢炒，勾芡，一定要勾多一点，煮开，边搅拌边煮，别煮糊了。

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煮开之后，就可以倒入洗好的花甲了

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把剩下的葱放进去，再加入四勺蒜蓉辣酱，已经可以闻到香味啦

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大火翻炒均匀后就可以了，花甲肉里夹着蒜蓉酱的味道，还带一点微辣，这口味，不用我再多说了吧，小伙伴们快去试试吧。

香辣花甲怎么做好吃又简单

所需食材

花甲750克，葱姜蒜适量，干辣椒，小米辣，香菜，辣豆瓣酱

制作方法

1先来调个酱汁：料酒1勺＋生抽3勺＋蚝油2勺＋糖1小勺＋淀粉1勺＋清水四勺，搅拌均匀备用

2锅中放入清水＋花甲＋姜片＋一勺料酒，煮两分钟至开口即可，捞出花甲备用，煮花甲的汤不要倒掉，可煮面或者做汤底，非常鲜美

3起锅烧油放入葱姜蒜和辣椒段爆香，放入一勺辣豆瓣酱小火炒出红油，倒入花甲翻炒均匀，倒入酱汁大火翻炒入味，撒入小米辣和香菜翻炒均匀出锅即可

正宗香辣花甲的做法

主料

花蛤750g

辅料

郫县豆瓣两匙

配料

葱适量

花椒、适量

鸡精适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

味精适量

盐适量

香辣花蛤的做法步骤

1.爆炒其实很简单，就是在清洗的时候比较麻烦

2.调料准备好备用

3.冷过热油

4.依次放入葱头、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香

5.倒入花蛤一起炒，然后放入盐、鸡精、味精调味。然后翻炒，让所有的蛤蜊都受热均匀

6.炒至开口就关火，炒太久肉肉会老掉的哈。起锅前撒上葱花即可

家常香辣花甲怎么做才好吃

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

香辣花甲菜谱

香辣花蛤是一道非常美味的海鲜菜肴，做法如下：

所需材料：

1. 花蛤 500 克

2. 干辣椒 10-15 个

3. 大葱 1 根

4. 姜片 3-4 片

5. 蒜瓣 5-6 粒

6. 青红椒各适量

7. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、油各适量

步骤：

1. 将花蛤充分清洗，用清水反复漂洗数次；

2. 将干辣椒去籽后切成小段，大葱切成姜片粗细的段，青红椒切成小块备用；

3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香；

4. 加入姜片和蒜瓣爆香，然后加入花蛤略翻炒几下；

5. 加入料酒并盖上锅盖焯水约 1 分钟左右，直至花蛤打开；

6. 取出焯过水的花蛤装到另一个碗中备用；

7. 锅中放油，加入大葱、青红椒颜色变鲜后加入焯完水的花蛤继续翻炒；

8. 加盐、糖、鸡精和生抽调味，最后淋上香油即可出锅。

香辣花蛤需要注意一下几点：1.清洗花蛤一定要充分并用清水反复冲洗几次；2.焯水时间不要太长，否则花蛤容易老化硬化；3.加入调料时根据个人口味进行适量调整。

香辣花甲制作方法

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

香辣花甲怎么做的视频窍门

准备食材，花甲用淡盐水浸泡二至三小时，期间多换几次水，然后多洗几次晾干。

油热，加人姜蒜花椒小火爆香，然后香味出后加入一大勺老干妈。

老干妈炒均匀

老干妈爆香后倒入花甲，加一勺料酒，一勺白糖，大火翻炒。

大火不停的翻炒，把花甲都炒的开口了在加入一小勺盐和鸡精调味，撒上香葱即可。

香辣花甲的做法家常做法

食材明细

花蛤蛎、基围虾、老姜、蒜苔、洋葱、美人椒、生抽、黄酒、盐巴、小青葱。

1、把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2、花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3、把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4、准备好辅料

5、先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6、倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7、倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8、起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅