家常紫菜蛋花汤做法大全(紫菜蛋花汤怎么做最好喝)
紫菜蛋花汤怎么做最好喝
做法步骤:
1.把紫菜撕成小块,放在大碗内,加入温水浸泡1分钟。
2.鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,香菜切小段。
3.把紫菜捞出,沥净水分,放在大碗内,再加入香油,盐,鸡精、白胡椒粉,葱花和香菜段,待用。
4.把淀粉放入碗内,加入半碗水,搅匀,调成水淀粉,锅内加入水,把水烧开,淋入水淀粉,淋水淀粉后,用勺子在锅内搅动。
5.待水淀粉变透明后,关小火,再用勺子舀出鸡蛋液,转圈淋入汤内,这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中,否则会全部凝结在一起,不会形成漂亮的蛋花。
6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型,再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开,形成蛋花,把汤加热至微开,关火。
7.将汤淋入装紫菜的大碗内,用勺子搅匀,一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了
紫菜蛋花汤快速做法
食材清单
无沙紫菜 1片 、 土鸡蛋 2个 、 葱花 适量 、 盐 少许 、 食用油 适量 、 鸡粉 少许 、 胡椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/7
无沙紫菜,用清水泡开。
步骤2/7
多功能锅放油爆香蒜头,放入虾皮,炒出香味。
步骤3/7
加入适量的清水,盖上盖子煮开。
步骤4/7
紫菜沥干放入锅中,在次煮开。
步骤5/7
鸡蛋放入碗中打散,倒入滚开的紫菜中。
步骤6/7
加入葱花,鸡粉,胡椒粉提鲜。
紫菜蛋花汤商用做法
准备好所有食材
2.
起油锅,放入葱花炒香
3.
加入适量水,开大火烧开
4.
加入洗净的虾米提味
5.
加入蛤蜊提鲜
6.
加入撕碎的紫菜,煮10分中
7.
煮开后加入打散的鸡蛋,加入盐,快速搅拌均匀,最后加入香油出锅即可
紫菜蛋花汤怎么做最好喝又营养
主料:土鸡蛋2个、头水紫菜8克、淀粉5克、水3碗
辅料:葱碎少量、香菜适量、玉米油适量、盐适量
做法步骤
1.锅内倒油,油热后下葱碎,爆出香味,加入水。
2.水煮沸后,放入干紫菜,这时用少量水把淀粉混合均匀。
3.紫菜煮散后,倒入淀粉糊。
4.煮沸后,鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会,调入盐搅匀,关火。
5.出锅,撒香菜即可。
紫菜蛋花汤的最简单做法
材料:紫菜若干、黄瓜一根、鸡蛋一个、葱一小段、姜两片、淀粉一勺、盐若干
做法
1. 锅中放水煮开,扔葱和姜进去煮出香味,把葱姜捞出。
2. 放紫菜进去。喜欢吃稠的紫菜多的就多放,喜欢喝汤少吃菜就少放。煮开后转中小火咕嘟一会儿,紫菜很容易就散开熟了。可以拿筷子或汤勺拨一下帮助散开。
3. 黄瓜切成丝丢进去跟紫菜一起煮一会儿。
4. 这个时候可以选择勾芡也可以不勾,看个人喜好了。我也是有时候勾芡有时候不勾……勾芡再打蛋花会漂亮一些。一勺淀粉加一点水调开沿锅边转圈缓缓倒入就可以。
5. 鸡蛋打散,锅上方转圈慢慢淋入。漂亮的蛋花出现咯!
6. 放盐。盛出来就可以喝了。可以放点香菜,也可以淋点香油。不过紫菜本身的味道也很好
紫菜蛋花汤怎么做好喝简单
材料:紫菜10g、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片、葱花适量。
1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。
2、鸡蛋打散成鸡蛋液搅拌均匀备用,紫菜放入碗中完成泡发。
3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。
4、加入适量的水煮开,水开后下紫菜,加入适量的盐,搅拌均匀。
5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。
紫菜蛋花汤怎么弄好喝
只要掌握3个技巧就能煮出一锅好好喝又好看的紫菜蛋花汤:
1、蛋液倒入锅中的时候可先倒在漏勺中,这样让蛋液形成支流后入锅不容易混合在一起(没有漏勺也没关系,但对于小白来说成功率会高很多)。
2、一定要用大火,大火的温度才能让蛋液倒入锅中汤水后遇热凝固得快。
3、在把蛋液倒入锅中的时候,要不停地搅拌,以免蛋形成块而不起花。
紫菜蛋花汤的方法
材料:紫菜10g、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片、葱花适量。
1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。
2、鸡蛋打散成鸡蛋液搅拌均匀备用,紫菜放入碗中完成泡发。
3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。
4、加入适量的水煮开,水开后下紫菜,加入适量的盐,搅拌均匀。
5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。
拓展资料:
紫菜在系统分类学上隶属于红藻门,原红藻纲,红毛菜目(Bangiales),红毛菜科,是一类生长在潮间带的海藻,其分布范围涵盖了寒带、温带、亚热带和热带海域。另外,近年来有关也多有报道。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻,在中国、日本和韩国被大规模栽培。紫菜是我国海洋农业和出口创汇的主导品种之一。2016年我国紫菜产量约13.53万吨,产值超过100亿元。干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
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