家常紫菜蛋花汤做法视频(紫菜蛋花汤教程)

紫菜蛋花汤教程

食材：紫菜少许、鸡蛋一个、食盐少许。

要点：要做一碗漂亮的蛋花汤，关键就是要让蛋液均匀缓慢细致的落入水中，同时要迅速的在锅的上方划圈。有两个方法可以很轻松的就做到这两点。

1、适当的水烧开；

2、一个鸡蛋打碎；

3、水开了以后，将打碎的鸡蛋慢慢的倒入锅里，一定要慢；

4、紫菜少许，用水泡一下备用；

5、放入紫菜，少许加入一点点淀粉，如果家里没有可以不放，放是为了更浓稠，口感好一点；

6、关火，齐活，出锅前放入几滴香油，也有的会放入一点虾皮，味道也不错。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

参考资料：

紫菜蛋花汤教程视频

海带紫菜蛋花汤是一道非常简单易学的家常汤品，下面是做法：

所需材料：

- 海带 50克

- 紫菜 5克

- 鸡蛋 2个

- 食盐 适量

- 食用油 适量

- 水 1500毫升

步骤：

1. 海带泡发后切成小段，紫菜泡软后摘掉杂质备用。

2. 将鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 热锅加油，倒入海带翻炒，再加适量的水烧开。

4. 把紫菜放进去，再把鸡蛋液慢慢倒入锅中。

5. 最后撒上少许食盐调味即可。

温馨提示：如果喜欢汤的浓稠度可以在最后的鸡蛋液中加一勺淀粉搅匀再倒入就可以了。

紫菜蛋花汤商用做法

汤

准备食材：免洗干紫菜几片，虾皮一小碟，鸡蛋一个，醋两勺，生抽半勺，盐适量，糖少许，鸡精少许，胡椒粉少许。

烹饪步骤：

第一步，虽然是一道很简单的汤，但是也有很多人做错的，比如把紫菜放在水里煮，娇嫩的紫菜可经不起这种折腾。直接找一个大汤碗，掰一些紫菜放在里面，不需要太多，大概五六片就可以了，加入两勺陈醋，生抽半勺，一些盐，一点点的糖提鲜，加入少许鸡精，经常看我做菜的知道我一般不放鸡精的，但这里还是放一些为好，胡椒粉少许，这样底料就做好

紫菜蛋花汤教程窍门

紫菜蛋花汤的做法

1.

准备原料

2.

鸡蛋打散

3.

炒锅倒油，炒香葱末、姜末

4.

倒入适量水

5.

放入虾皮

6.

放入紫菜

7.

放入生抽、盐调味儿

8.

倒入水淀粉

9.

煮至汤汁浓稠后淋入蛋液，并用勺子背贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌

10.

淋少许香油，撒葱末即可关火

11.

汤鲜味美的紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤教学

主料：土鸡蛋2个、头水紫菜8克、淀粉5克、水3碗

辅料：葱碎少量、香菜适量、玉米油适量、盐适量

做法步骤

1.锅内倒油，油热后下葱碎，爆出香味，加入水。

2.水煮沸后，放入干紫菜，这时用少量水把淀粉混合均匀。

3.紫菜煮散后，倒入淀粉糊。

4.煮沸后，鸡蛋打散缓慢倒入锅中。再次煮开一会，调入盐搅匀，关火。

5.出锅，撒香菜即可。

紫菜蛋花汤教程简单

【紫菜蛋花汤】所需材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟。

2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段。

3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用。

4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋水淀粉后，用勺子在锅内搅动。

5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花。

6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火。

7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了。

紫菜蛋花汤简单的做法步骤

材料：紫菜 鸡蛋 虾皮

配料: 盐 味精 葱　　

紫菜蛋花汤做法：

把紫菜撕成片状后洗净备用，把蛋打散后备用。 

在打散的鸡蛋液中放入适量的盐，把鸡蛋液打匀。 

在锅里倒入清水，烧开后倒入蛋液并不停的搅拌，改用小火， 

烧开后放入虾皮和刚才准备好的紫菜 

再次烧开后，放入盐和葱花即可起锅。 

特别说明：

可以在蛋液中加入一些水淀粉，这样的蛋花就会形成片状了，更加好看。 

可以在汤中加入, 可加入少许味精, 几滴香油，合得汤的品更加鲜美。 

喜欢葱的朋友可以在事先在汤碗中放入一些葱花 

紫菜和鸡蛋营养丰富，两都一起配制成了可口清淡的鲜汤。

紫菜蛋花汤怎么做好看

食材明细

紫菜一片、鸡蛋两个、葱、盐、鸡精各适量。

做法

1、把紫菜放水里泡发，然后在水里把紫菜打转转，这样沙子和迷你螺很容易脱落。

2、洗干净的紫菜沥干水。

3、锅放适量水烧开，把紫菜放进去煮，煮开后要多滚一两分钟，毕竟是生的紫菜。

4、把鸡蛋打成蛋浆，从高处倒入紫菜汤里。

5、葱切成葱花，然后把葱花、少许盐和少许鸡精调味即可。

紫菜蛋花汤教学视频

紫菜蛋花汤是一道简单易做的美食，下面是一份快速的做法供您参考：

材料：

紫菜10克，鸡蛋1个，清水500毫升，盐适量，鸡精适量，葱花适量。

步骤：

1. 将紫菜用清水先泡10分钟左右，泡发后捞出，沥干水份；

2. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，预备好；

3. 烧开锅，加入500毫升清水，将紫菜放入煮熟，再加入适量的盐；

4. 待水沸腾后，慢慢倒入预备好的鸡蛋液，并用筷子搅拌，让鸡蛋液呈现成花状，通常需要用蒸腾的水汽帮助鸡蛋液凝聚；

5. 待紫菜蛋花汤再次沸腾后加入少许鸡精，根据个人口味适量调整；

6. 最后撒上一些葱花即可装盘，享用美食。

注意：

1. 紫菜不用泡得太久，要不然煮的时间太长会影响味道；

2. 紫菜可以根据自己的口味适量添加或减少，但注意不要太多，以免影响蛋花的美感；

3. 加入鸡蛋液时可以用筷子沾点面粉或淀粉，会有助于鸡蛋液变得鲜嫩；

4. 炖汤后再加鸡蛋，这样不仅可以使鸡蛋花更加美观，而且能锁住蛋香，汤口更为浓郁，也不会太生；

5. 注意盐和鸡精的使用量，可以根据个人口味的喜好适量加入；

6. 快速的紫菜蛋花汤做法更注重营养及清淡口味，如果追求更为浓郁的味道，可以加入一些鲜鱼片等肉类食材煮制。