韭菜咸食的家常做法(韭菜咸菜怎么做)

韭菜咸菜怎么做

1.

回答，【韭菜花咸菜】所需材料：韭菜花1斤、鲜红辣椒5个、尖椒5个、苹果1个、姜50克、盐60克、高度白酒1汤匙、做法步骤如下

1.把韭菜花挑去杂物。买韭菜花选刚开花的韭菜花，不要买结籽的，说明已老，质量较差。

2.

把连接韭菜花的韭苔剪去，韭苔比较硬。

3.

把韭菜花放入清水中，加入少许盐，浸泡半小时，有的韭菜花中有菜虫，放在淡盐水中浸泡，把它浸泡出来，虫子就会漂在水上了。

4.

把韭菜花捞出，沥净水分，摊开晾晒半天，使韭菜花变蔫，这样去除洗韭菜花的生水，韭菜花就不易变质

5.

把装韭菜花的瓶子洗净，用开水烫一下消毒，把瓶子沥净水分待用。

6.

把晾晒好的韭菜花，慢慢剁切成末。用捣蒜酱用的蒜缸，把韭菜花捣碎，味道和口感更好，用料理机把韭菜花打碎也可以，不要打成泥，韭菜花的味道口感不如切碎或者捣碎的好

7.

把红辣椒和青辣椒，都去蒂去籽切成末。

8.

苹果去皮，去核，切成末，姜去皮切成末。u

9.

把韭菜花末放在盆内，加入青红椒末，苹果末，姜末，再加入盐，搅拌均匀

10.

把拌好的韭菜花舀进玻璃瓶子内，用勺子把韭菜花压实，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。最后，淋入1汤匙高度白酒，最好50度以上的，杀菌效果好

11.

盖上瓶子盖，拧紧，放阴凉处保存，一个星期就可以吃了，放久一些，等韭菜花酱发酵了再吃。味道更好，食用时，用干净筷子挑点放在小碟里，淋点麻油，其香味扑鼻，引人食欲。

韭菜咸菜怎么做好吃

备用食材：韭菜500克，生姜3片，白酒50克，食盐100克，白糖20克，麻油100克，干红辣椒5个；

制作过程：第一步，韭菜准备出一大把，将其再去根蒂后，仔细清洗干净，然后将韭菜切成稍微长一点的段，放在通风口控一控其中的水分；

第二步，这个过程中生姜取3片切成小碎丁，大蒜剥皮后切成蒜末，同时干红辣椒也需要切成丝用，待将韭菜中的水分控干后，将其放入一个容器中；

第三步，在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐，用手将其抓拌均匀，并且揉搓一会，将韭菜揉搓至发软的状态，滤出韭菜中的水分；

第四步，同时将事先切好的姜末、蒜蓉和红椒等，一同放入在盛放韭菜的容器中，同时加入剩余的食盐，再加上点白糖，淋入50克的白酒，将其搅拌均匀；

第五步，准备一个盛放腌韭菜的容器，将其事先放入开水锅中杀毒处理好，保证无水无油，然后将拌好的韭菜放入在容器中，倒入麻油封住口，将瓶盖盖紧，然后放入冰箱冷餐，差不多1-2天时间便可吃

黄瓜咸菜怎么做好吃

材料：冻黄瓜500G，蒜2瓣。

调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，醋2汤匙，糖5茶匙，香辣豆豉酱半汤匙，芝麻油2汤匙。

1、黄瓜洗净切较厚的片，加盐抓匀，盖上保鲜膜腌制过夜。

2、腌好后有明显出水。

3、把水份充分挤干。

4、加所有的调料以及切片的蒜拌匀，继续腌制半天或一天。

5.美味又好吃的冻黄瓜咸菜腌制方法完成开吃了。

凉拌韭菜怎么做

用料韭菜干辣椒耗油酱油食盐麻油凉拌韭菜的做法在锅内放入适量水，待水煮开。

然后把事先准备已经洗好的韭菜放入锅中，注意韭菜放入锅中的方向。这样先把韭菜最硬的根部煮软。慢慢的把整个韭菜放入锅中，大概感觉韭菜全部软了就可以了。

最后用筷子把锅中里面的韭菜夹出来，切成几小段，放入碗中，再放切好的干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放些。耗油适量，酱油适量。放好调料之后用筷子搅拌均匀，觉得搅拌的差不多了就可以了，最后放入碟中，淋上一圈麻油。这样比较香点。还用种吃法，就是韭菜拌辣椒油，蒜末，醋，盐。搅拌均匀味道也不错，醋选择窑洞醋窖无添加的原浆柿子醋，用拌好的韭菜和辣椒加到馒头里面，味道也很好。喜欢吃辣的朋友建议去尝尝。希望能帮到你！

怎样腌韭菜好吃

主菜，韭菜适量

1、配料：仔姜适量、蒜子适量、干红辣椒适量。

2、调料：盐适量、糖适量、白酒适量、麻油适量。

3、韭菜摘洗干净，晾干水份；仔姜和蒜子洗干净晾干。韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝备用。干净无水无油的盆里，放如韭菜段，姜蒜末和辣椒丝；再放入3勺半的盐，1勺糖和少许白酒抓匀。腌韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以。

4、腌韭菜的做法技巧：韭菜洗干净一定要沥干水。如果腌的时候有出水的时候，要倒掉腌水。韭菜的腌量不能太多，最好可以吃2-3天的为宜。

5.美味又好吃的东北腌韭菜的正宗做法完成开吃了。

如何腌制韭菜花的做法

准备材料：

新鲜韭菜花500g、鲜姜、盐、花生豆、黄瓜

做法：

1、新鲜韭菜花洗干净

2、姜切片

3、把姜片和韭菜花放入料理机打碎

4、一定记得放姜片。

5、加入盐腌制

6、加入花生豆。吃之前可加入两滴香油。黄瓜吃的前一晚加入腌好的韭菜花即可。

黄瓜咸菜的做法大全

甜咸黄瓜咸菜是一道口感酸甜、清爽可口的小食。以下是一种简单的甜咸黄瓜咸菜的做法：

材料：

- 2根黄瓜

- 2茶匙盐

- 2汤匙白糖

- 4汤匙白醋

- 1汤匙生抽

- 适量蒜末（可选）

- 适量辣椒粉或辣椒丝（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净后切成薄片，可以选择切片、切丝或切块的方式。

2. 将黄瓜放入一个容器中，撒上盐，轻轻拌匀，确保每片黄瓜都能均匀受盐。

3. 静置约15-20分钟，让黄瓜释放水分并变软。

4. 将黄瓜片挤压出多余的水分，可以用手或纱布包裹黄瓜挤压。

5. 在一个碗中，加入白糖、白醋和生抽，搅拌均匀至糖完全溶解。

6. 将黄瓜放入调味汁中，轻轻拌匀，确保每片黄瓜都均匀沾上调味汁。

7. 如果喜欢加入蒜末和辣椒粉或辣椒丝，可以撒在黄瓜上进行调味。

8. 盖上容器盖子，将黄瓜咸菜冷藏至少1-2小时，以便更好地腌制入味。

9. 可以将甜咸黄瓜咸菜作为小食直接食用，也可以作为配菜搭配其他主食享用。

腌韭菜花怎么做好吃

霞姐韭菜腌制方法

配料：

韭菜 500克、食盐 50克、姜 50克

烹饪步骤：

1.新鲜韭菜

2.去梗

3.用淡盐水泡洗一下

4.晾干水分，一定不能带水哦

5.用蒜臼子捣碎，加盐，别机械化弄出来好吃

6.装瓶密封就可以了，几天就可以吃了，绝对健康美味纯正。

用于腌制的韭菜一定要选择那种半花半籽的，而且一定要新鲜，这样腌出的韭菜花才会浓郁鲜香、口感脆嫩。新鲜韭菜花必须及时腌制，放的时间久了水分会流失，做出的腌韭菜花就不好吃了        

韭菜咸菜怎么做不变色

制作步骤

1、食材：韭菜、姜、蒜、青红辣椒、盐、白糖、白酒

2、腌制韭菜要用新鲜的韭菜，把韭菜拿回家摘干净，把黄叶去掉，放到大盆里洗干净，把洗干净的韭菜分开放在席子上晾半天，晾干水分。

3、姜蒜、青红辣椒也洗干净，晾干水分，辣椒是我们家自己种的，细细的长长的那种，不喜欢吃辣的就少放一点。

4、准备腌制韭菜的容器，现在都有卖那种专门腌制咸菜的玻璃罐子，我用的是家里的老式瓷罐子，把容器洗干净，晾干水分备用。

5、韭菜晾干净水分后，切成长短均匀的小段，不要切得太小，放进干净的盆里，把青红辣椒切细丝放进去，把姜蒜切片也放进去。

6、加入适量的盐，盐可以多放点，不容易坏，再加入一点白糖，放白糖主要是提鲜，不喜欢也可以不放，最后加入一点白酒，搅拌均匀。

7、把搅拌好的韭菜装在准备好的容器中，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方腌制，腌制一个星期就可以吃了，吃的时候，用干净的筷子夹出来点

黄瓜韭菜咸菜怎么做

夏天到了，清爽的下饭菜少不了。下饭菜没有新意，吃来吃去那么几样，夏天吃饭不知道从什么时候起变成了老大难问题。

怎样腌制韭菜花黄瓜

1、首先将韭菜花剔除杂物后用清水冲洗干净，然后放在筛子里或者容器里沥干水分。然后用刀将韭菜花切碎。切碎的时候要注意，不要切得过大，不然食用起来有些困难，当然也不能太碎，不然筷子不好夹，口感也会变差

2、将黄瓜用清水冲洗，因为黄瓜有可能会打农药，为了吃的安全考虑，清洗的时候，可以加入一些盐适当的浸泡十分钟，保证去除可能残留的农药。然后用刀切黄瓜，切成条状，这里为了食用的口感考虑

3、将黄瓜和韭菜花一起放入坛子里，用盐腌制一晚上，然后用筷子将他们均匀的搅拌一下。搅拌完成以后，用盖子封住，放入冰箱，大概放置一天，第二天就可以拿出来食用了，即开即食。冷藏过后的风味，加上清脆爽口的口感，一定让你流连忘返，爱上这道夏日小菜

韭菜咸菜怎么做?

备用食材：韭菜500克，生姜3片，白酒50克，食盐100克，白糖20克，麻油100克，干红辣椒5个；

制作过程：第一步，韭菜准备出一大把，将其再去根蒂后，仔细清洗干净，然后将韭菜切成稍微长一点的段，放在通风口控一控其中的水分；

第二步，这个过程中生姜取3片切成小碎丁，大蒜剥皮后切成蒜末，同时干红辣椒也需要切成丝用，待将韭菜中的水分控干后，将其放入一个容器中；

第三步，在盛放韭菜的容器中加上一半的食盐，用手将其抓拌均匀，并且揉搓一会，将韭菜揉搓至发软的状态，滤出韭菜中的水分；

第四步，同时将事先切好的姜末、蒜蓉和红椒等，一同放入在盛放韭菜的容器中，同时加入剩余的食盐，再加上点白糖，淋入50克的白酒，将其搅拌均匀；

第五步，准备一个盛放腌韭菜的容器，将其事先放入开水锅中杀毒处理好，保证无水无油，然后将拌好的韭菜放入在容器中，倒入麻油封住口，将瓶盖盖紧，然后放入冰箱冷餐，差不多1-2天时间便可以吃了。