老四季豆的做法大全家常做法(老四季豆的做法大全家常做法图片)

老四季豆的做法大全家常做法图片

食材:

主料2人份，豆角1把

辅料:

咸鸭蛋黄2个，玉米淀粉适量，食盐适量，味精适量。色拉油适量

制作步骤:

步骤1

豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝

步骤2

锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉

步骤3

一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉

步骤4

让豆角裹匀淀粉

步骤5

锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油

步骤6

咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎

步骤7

锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒

步骤8

炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角

步骤9

加盐和味精调味，快速翻匀出锅即

老四季豆要煮多久才熟

一般来说，将豆角放到水中煮30分钟就可以了，这个时候我们可以明显看到它颜色由绿色变成暗绿色，也会由挺直变软。煮制豆角比较简单，将它清洗干净处理好，放到锅中加水大火煮熟，转小火再煮10分钟左右就可以了。

豆角需要煮多久

豆角是我们生活中比较常见的一种食物，它营养丰富，味道也比较清脆，不管是男女老少都适合食用，不过很多人将豆角买回来之后，不知道它具体煮多长时间为佳，要是煮制时间太短的话，就很难将它煮熟，出现中毒情况。

我们在家煮制豆角的话，一定要用大火炖30分钟以上，当我们看到豆角的颜色由鲜绿色变成暗绿色且豆角也由挺直变成软之后，就说明它已经完全熟了。而煮制豆角的方法也比较简单，只需要准备好材料，并将它清洗干净处理好备用。

接着在锅中加水，将豆角放进去煮，大火烧开之后再盖上盖子转小火煮10分钟，这样就留能将它完全煮熟，但是要是喜欢吃口感更软一些的，还可以再煮5分钟。

老四季豆怎么吃

先把四季豆清洗干净，摘掉两端的丝，这也是小时候最经常做的家务事，只要吃扁豆摘丝都是我的事儿，我摘丝你放心，保证干干净净。

接下来拿一小块儿把五花肉剁成肉馅，小半碗就够了，切点葱末倒入肉馅中。加适量料酒、生抽和盐顺着一个方向搅至肉馅上劲儿，腌制8分钟，让肉馅更入味。四季豆和五花肉是最好的搭档，不管是用它包包子还是做菜，五花肉是必不可少的，不然吃起来不香。

老四季豆的豆子怎么做

毛豆不摘下来，继续长在豆秧上，经过大自然的养育，随着时间的推移会成熟，农民伯伯把豆秧割回家，经过晾晒，随便一碰黄豆角会嘎巴爆开，圆溜溜的黄豆就从豆角里蹦出来了。

老四季豆的做法大全家常做法图片高清

食材：五花肉适量，四季豆适量，土豆适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量，葱姜，八角、花椒、桂皮、香叶适量。

做法：1. 豆角择好洗净，掰成段备用；土豆洗净刮皮切成块备用。葱姜切好备用。

2. 五花肉洗净切成小块，下锅焯水备用。

3. 起锅烧油放入适量白糖。

4. 白糖炒至香油色起小泡，倒入五花肉进行翻炒，炒至五花肉均匀上色。

5. 放葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶翻炒，加料酒，生抽，老抽翻炒均匀。

6.加水没过肉，大火烧开转小火炖半小时。

7.另起锅倒油，油热倒入豆角翻炒，然后将炖好的红烧肉和肉汤放入锅中，放入土豆块，大火烧开后转中火焖烧，焖15分钟左右待豆角土豆全部熟烂，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

老四季豆的功效与作用

一、豆角的营养价值

　　1.富含维生素B

　　豆角中含有丰富的维生素B，数据显示，100克鲜豆角中含有0.07毫克的维生素B1，0.07毫克的维生素B2，0.06毫克的维生素B6等。常吃豆角可以促进胃肠蠕动，抑制胆碱酶的活性，增进食欲。

　　2.富含维生素C

　　豆角中还含有丰富的维生素C，每100克鲜豆角中含有18毫克的维生素C。如果能常吃豆角，可以提高身体的抗病能力。

　　3.富含优质蛋白质

　　豆角中含富含优质蛋白质，每100克鲜豆角中含有2.7克的优质蛋白质，容易被身体消化吸收，常吃豆角可以为身体补充营养，有利于身体健康。

　　4.含多种矿物质

　　豆角中还含有多种矿物质，每100克鲜豆角中含42毫克钙，50毫克磷，145毫克钾，43毫克镁等。常吃豆角为身体补充矿物质，对身体健康有益。

　　二、豆角的功效与作用

　　1.促进减肥

　　因为豆角中含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素等营养物质，热量很低，所以常吃豆角，除了可以为身体补充营养之外，还可以促进肠胃蠕动，有利于缓解便秘症状，能起到一定的减肥效果。

　　2.健脾开胃

　　因为豆角中含有丰富的B族维生素，可以促进消化、改善胃口，食欲不振时，适当的吃一些豆角可以起到健脾开胃的作用。

　　3.降低血糖

　　豆角中含有丰富的磷脂，它可以促进胰岛素的分泌，有利于降低血糖，患有糖尿病时，适量的吃一些豆角对血糖的控制能起到一定的帮助。

老四季豆米怎样煮才快

煮了再晒。1、四季豆米直接焯水后晒干，因为四季豆中含有皂素，皂素是有毒的，吃了会危害健康，焯水能去除掉它的皂素。晒干的四季豆在烹饪之前建议将它泡一下，这样能更容易让它煮熟。晒干后的四季豆建议放在阴凉通风处保存，能避免细菌的增长。

2、四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆，清明豆等，是一年生的草本植物，比较的耐旱，是比较受欢迎的蔬菜之一。

3、四季豆菜豆起源于中南美洲，于17世纪至19世纪传入亚洲，适应能力比较强，在我国的南北方均可种植。

4、四季豆的主要品种有碧丰，青岛架豆，百花四季豆，芸丰，花皮菜豆等。

老四季怎么吃

一、峨眉仙女

峨眉仙女又称吹吹蝶，是建兰三星蝶中的精品，起源于四川，花叶双艺，萼碧如玉，色泽艳丽，花姿端庄，开花稳重，勤俭持家，花期长，花距疏朗，错落有致，是四季兰八大名花之一。

二，君荷

君荷是四季兰建兰中荷辫名品，花杆挺直，花型梅辫，花色美丽，观赏极佳。君荷是四季兰荷瓣的代表品种，花大色艳，其叶子粗糙，形似蛤蟆皮，俗称蛤蟆叶，堪称叶中佳品。

三、举国欢庆

原产四川乐山，花辫红色，色彩鲜艳，花容端庄，花香浓郁，幽香四溢，副瓣蝶化程度好，是峨眉山四季兰副瓣蝶的上品，极具鉴赏和收藏价值，是峨眉山发现的副瓣蝶中最美的品种。

四、峨眉弦

四季兰中有峨眉弦，叶色鲜艳，花蕾鲜艳，花色鲜艳，花色鲜艳，花色鲜艳，色泽鲜艳，色泽鲜艳，色泽鲜艳，色泽鲜艳，是四季兰中多次获得金奖的叶艺精品。

五、光登梅

光登梅，分黄光登梅与绿光登，叶姿半垂，叶形斜立，蜡质强，坚硬，叶色偏黄，叶色翠绿，花品为黄花梅瓣，花开得正，盛开时，多为朝天者，为四季兰中的精品。

六、盖梅

盖梅是传统的名品梅辫建兰，又称一品梅，五瓣分开，开品正，整花结构坚巧，瓣，形，色俱佳，神韵十足。花外瓣黄带微绿，舌与腔体更红，香味更浓，是四季兰中不可多得的梅辫精品，被称为四川第一梅。

七、蓉梅

蓉梅花又名盖世梅，是四季兰中叶十分明显的品种，它与盖梅有些相似之处，但是两个不同的品种，叶色翠绿，花形鲜艳典雅，但两者都是四季兰中罕见的珍品。

八、一门三父子

一门三父子的声音听起来很新颖，此品种花大，花辫为三舌红白底，花瓣大，开花勤，此品种属大花型，叶片自然扭曲，有波浪纹，特征明显，易于识别，四季兰三星蝶目前的翘楚，香味好。

老四季豆有毒吗

　生四季豆含有毒素——皂素，为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。豆王是杂交后代，跟常见蔬菜四季豆不一样，就像四季豆是扁平，而且有筋，但豆王比四季豆更圆润，并且纤维少肉质多，四季豆可以清炒、凉拌、炖汤，但豆王只适合炒来吃。

老四季豆怎么做好吃法

1、准备食材：毛豆、八角、干辣椒、花椒、卤粉、五香粉、生抽、盐、冰糖。

2、新鲜的毛豆角加盐、加水浸泡10分钟，用清水清洗，用毛刷把毛豆上面的那层毛刷一下。

3、把所有的毛豆，一个一个的用剪刀，剪掉两边硬的地方剪断，这样的目的是一会儿吃起来的时候不会戳到嘴巴，还有更容易入味。

4、把剪好的毛豆，然后一个一个地用清水再清洗一遍，控一下水分备用。

5、现在我们开始做卤料，卤粉、五香粉、八角、花椒、干辣椒、冰糖。

6、锅里倒入清水，倒入刚刚做好的卤料，再放入适量的盐和生抽，一边尝一下味道一边放，大火把卤水煮开。

7、水开倒入毛豆，大火煮2分钟，然后转小火煮15分钟，煮到毛豆断生，然后关火，让毛豆在卤水里面浸泡，这样做可以让毛豆更加的入味，吃的时候用漏勺把毛豆捞出来就可以了。