龙利鱼片的做法大全家常(龙利鱼片的做法大全家常菜窍门)

龙利鱼片的做法大全家常菜窍门

一、蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

食材：龙利鱼或者巴沙鱼250克、粉丝1把、大蒜4瓣、金针菇适量、小米辣3个

1.龙利鱼切块，加入适量胡椒粉，1勺料酒、半勺生抽、1丢丢盐、1小勺淀粉腌制10分钟，粉丝放冷水里泡软即可，金针菇洗净备用。

2.调酱汁，大蒜切沫，加入3勺蒸鱼豉油，1勺生抽，1勺蚝油、1勺食用油、搅拌均匀即可

3.盘子里铺上粉丝，再铺上金针菇，淋上一半的酱汁，铺上龙利鱼在淋上另一半酱汁，锅中水开后，放上龙利鱼隔水大火蒸10分钟即可出锅，撒上葱花和小米辣，淋上热油激发香味即可

二、番茄龙利鱼

食材：龙利鱼1条、魔芋结1盒、番茄4个、葱适量

1.龙利鱼切段

2.加入一勺白胡椒粉+一勺料酒+一勺盐+一勺淀粉，搅拌均与腌制半小时

3.番茄顶部画十字烫热水去皮

4.两个番茄切丁，两个切片

5.锅内放油，油热后下入番茄丁（只下番茄丁！！！），加入一勺番茄酱

6.翻炒几下，炒出汁水后加入两碗清水，水开后再下入番茄片

7.加入魔芋结

8.水开后加入1勺蚝油+1勺生抽+一点芝麻油+半勺盐+半勺鸡精，搅拌均匀后下入鱼段煮3-5分钟即可出锅（出锅前如有红色浮沫去掉即可）

9.鲜美嫩滑，入口即化

龙利鱼片怎么吃好吃

龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！

去皮的番茄切成小块备用

腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

加入小半碗水

水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右

小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~

龙利鱼鱼片怎么做好吃法

先将鱼用厨房纸把水沾干。用刀斜切成片（个人觉得鱼片在完全解冻前切最好了😄）

步骤 2

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片好的鱼加生抽、料酒各少许拌匀。（我做肉类菜一般不加盐码味，加盐容易使肉质老）

步骤 3

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加入少量胡椒粉，拌匀后做其他准备工作。

步骤 4

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切好葱段、姜片、蒜片待用。

步骤 5

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洗好的莲白切条。

步骤 6

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少量花椒粒。我喜欢用青花椒。

步骤 7

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香料少许。八角必须要。

步骤 8

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热锅倒入少量菜籽油，将豆瓣酱、香料、少许白糖、葱段、姜片、蒜片小火炒香。一定要小火哈，糊了就完了😱。

步骤 9

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稍微翻炒即可。

步骤 10

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加入切好的莲白条，可以用中火炒1分钟。

步骤 11

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加入适量水、老抽半勺和醋小小半勺。盖好煮个5分钟，菜软了即可，毕竟加热久了蔬菜的维生素损失较大……

步骤 12

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煮好的莲白用漏勺取出放人碗中平铺。

步骤 13

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把码好的鱼片倒入汤中煮2分钟即可。这种鱼片本身就嫩，所以不用加蛋清或淀粉之类的。

步骤 14

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煮好的鱼片和汤汁倒在莲白的上面，撒上少许花椒面。

步骤 15

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锅洗干净后加入少量菜籽油加热。如果口味重点可以这时候在热油中加入辣椒段和花椒粒，待辣椒变成褐色即可。

步骤 16

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将热油均匀淋在鱼片上，撒上葱花，大功告成！

龙利鱼片最简单的做法

1将龙利鱼片先解冻，解冻后清洗干净。

2

清洗干净将龙利鱼沿着鱼的纹路改刀切成片或块。主要看个人喜好。

3

龙利鱼改刀切片后加入淀粉，胡椒粉，盐，糖，按一个方向搅拌均匀。

4

腌制至少半小时。让鱼片入味。

5

取适量面粉和蛋清调成糊状的液体备用。

6

在下油锅前，将先前腌制好的龙利鱼片放进调制好的糊状液体里，均匀裹上糊。

7

起油锅。至油温七成热左右。

8

下油锅炸，每面炸至30s即可。待鱼片变成金黄色即可出锅。

9

出油锅后，撒上椒盐，再淋上甜辣酱。可以开动啦！

龙利鱼片的吃法

步骤1

清洗干净的黑鱼片中放入1勺盐。

步骤2

放入半勺胡椒粉抓至鱼片发黏。

步骤3

放入15克淀粉抓匀。

步骤4

放入一勺食用油。

步骤5

锅中放油，油热放入黑鱼片炒散盛出

步骤6

锅中继续放少许油，放入3克姜蒜、3克大葱，适量小米椒炒香。

步骤7

放入洋葱和胡萝卜炒断生。

步骤8

放入鱼片轻轻翻炒。

步骤9

放入一勺酱油翻炒均匀。

步骤10

放入盐调味，翻炒均匀即可。

步骤11

成品

龙利鱼片怎样做

1、鱼片放入碗内，放入姜片加料酒腌制10分钟。

2、西红柿切块，锅里倒油，炒香蒜，西红柿放入锅中加水煮。

3、最后加入腌制好的鱼片煮熟，放入盐、鸡精，盛出后撒上葱花就可以啦。

龙利鱼鱼片的做法大全家常

一、用料

龙利鱼 一顿量

葱 一根

洋葱、姜、蒜 少许

料酒、儿童酱油 少许

白胡椒 少许

糖 少许

二、葱烧龙利鱼的做法步骤

1.龙利鱼洗净沥干水后切块，正反面拍上盐，白胡椒腌制10分钟，两面拍上少许干淀粉 

2.葱切段，洋葱、蒜、姜少许备用

 3.锅烧干后加橄榄油，下葱姜蒜洋葱炒香，小火 

4.龙利鱼下锅煎制，根据薄厚自行掌握煎制时间，两面金黄即可

 5.加水，淹至龙利鱼2/3处，加一勺儿童酱油，少许盐及糖 

6.加盖小火焖制，水快烧干时加少许淀粉水勾芡并大火烧干即可出锅

龙利鱼片的做法大全家常菜窍门图片

用料

龙利鱼 1片

鸡蛋 1个

面粉 适量

面包糠 适量

海盐 适量

混合黑胡椒调理 适量

料酒 1勺

生姜 3片

里嫩外脆的龙利鱼块的做法步骤

步骤 1超市买的速冻龙利鱼，切成小段。

步骤 2

加入料酒、盐、混合黑胡椒调料、生姜，捏匀腌制10分钟。

步骤 3

然后倒入适量面粉捏匀。

步骤 4

鸡蛋一个放在碗里打散，拿一个盘子倒上面包糠。

步骤 5

腌制好上了面粉的龙利鱼放入鸡蛋液中打个滚。

步骤 6捞起来再在面包糠上打个滚。

步骤 7放入热油中炸至金黄。

步骤 8

用小碟子准备蘸酱，根据自己喜欢，可以用番茄酱，我这边用的是泰式甜辣酱。

步骤 9炸好的鱼块趁热吃哦。

龙利鱼片片

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。