蜜汁莲藕家常做法(蜜汁莲藕怎么做好吃窍门)

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门

步骤 1

做糯米藕要选粉藕，不要用脆藕 要尽量选胖一点圆一点的，里面洞洞大，填糯米会简单很多

步骤 2

藕不用去皮，或者用刀刮一下黑色的外皮就行，粉藕去皮之后容易煮裂漏出里面的糯米。 将藕的其中一头切开，流水冲洗干净，沥一下水

步骤 3

糯米买真空包装的那种，不用洗没事，也不用提前泡，干糯米直接拌白糖，糯米1:白糖0.5左右的比例，煮完甜度会低很多，因为甜味会跑水里去， 米可以先拌少一点，不够在拌，不然一次拌多了用不完浪费，具体用量得根据藕的大小决定 干糯米更好灌进藕节里，泡发的湿糯米会粘的到处都是，也更难灌

步骤 4

舀一勺糯米倒到藕节洞洞上，随便刮几下糯米就自己落进去了，灌一些后就用筷子轻轻捅一下，不用压很实，干糯米煮了之后会涨发，压太实煮熟后会涨裂

步骤 5

切下的那节藕节头也要灌一点糯米进去

步骤 6

原位扣回去，用牙签固定住 牙签不要垂直竖着插，那样固定不牢，要45度斜着插更牢固

步骤 7

放入高压锅，加入漫过藕节的水，加适量冰糖，想要颜色更好看可以加红糖，一般情况我都不加红糖，一个字：懒…… 反正自己吃

步骤 8

中小火煮30-40分钟（如果藕很大或一次性煮的多可以延长时间，用筷子能轻松戳穿就表示熟了） 煮好后往汤水里加入适量干桂花或糖桂花，开盖继续煮一会，将汤汁收浓一点，一边煮一边舀汤汁浇在藕节上 加了桂花味道会惊喜很多～

步骤 9

晾凉后切片，将汁浇在上面 也可以省略上一步收汁的步骤，直接在切片上浇点蜂蜜 如果加红糖煮

蜜汁莲藕的蜜汁怎么调

温水泡发面藕15分钟，水温大约45度。

步骤 2

面藕泡发后都是雪白，无硬块的。过一遍凉白开，抓干备用

步骤 3

裙带菜泡发5分钟洗净

步骤 4

用剪刀剪成小段，焯水2分钟，捞起沥水备用

步骤 5

蒜切成末，辣椒切小段

步骤 6

加入生抽，香油，鸡粉，盐，芝麻花生酱，沙拉汁混合均匀

步骤 7

把酱汁倒入装有面藕和裙带菜的盆子里，充分混合均匀

步骤 8

每个面藕都吸饱了酱料，口口爆汁，香喷喷，来一口裙带菜清爽解腻，绝了！

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门图片

1. 糯米洗净，浸泡2小时。

2. 挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3. 在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4. 拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5. 直到全部灌满为止。

6. 将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7. 将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8. 盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9. 等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10. 大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

蜜汁藕片的家庭传统做法

蜜汁莲藕 的做法 　　蜜汁糯米藕是一款很有女人味的小菜，很多女人爱吃。

不过做起来就有些麻烦，这麻烦倒不是说做着有多大的难度，只是需要给多一些的耐心。　　材料很简单的，莲藕2节（形状浑圆的味道会更好）、圆粒糯米100g、冰糖、蜂蜜（依口味）。制作方法： 　　糯米用清水浸泡大约半个小时。　　洗净去皮的莲藕从顶部切断，保留藕顶；准备几根牙签。　　将糯米小心的装入藕的小孔里面，不要装的太满。　　可以用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。　　这就是装好糯米后的白花莲藕啦。　　把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定，莲藕看上去像是长了几根胡须。　　莲藕入锅，用水淹过藕，文火煮大约2个小时，加入冰糖，再煮1个小时完成。　　最后一步是切片装盘，记得上桌前要在藕片上淋几勺蜂蜜哟。

蜜汁莲藕图片

做蜜汁莲藕的原料:莲藕适量，糯米适量，白糖，红枣6颗去核，卤菜店里的一般都是长条形的，而我自己在家做喜欢买短胖的，莲藕买回来后用刀把表皮刮一下，清洗干净后，把莲藕的一端切下一小段，切口尽量平整后面好封口，然后把头一天浸泡好的糯米稍微沥干一下水，装在莲藕的孔里，这个过程有点慢，装好后把开始切下来的那段用牙签固定好，放入锅中煮熟，煮熟后稍放凉切片装入盘子里，上面撒上白糖摆上去核的红枣装饰，放蒸锅蒸十分钟即可，软糯香甜糖藕就做好了

蜜汁藕的正宗做法窍门

材料

🍀藕:两节 🍀糯米:100克～150克 🍀冰糖:100克 🍀红糖:200克（为了上色好看我又放了几块黑糖）

步骤

🍀糯米浸泡一小时备用，藕洗净去皮，从一头切开，切下的蒂头不要丢掉。

🍀切开的藕从一头开始装糯米，装的过程中随时拍打，或用筷子往下戳，这样能保证藕孔里糯米能填实。

🍀装好米后，把刚刚切下的蒂头盖回原位，用牙签固定住，（多插几根牙签，以免煮的过程中出现漏米）

🍀锅里加入清水，放入冰糖和红糖开火，糖煮化后放入藕，中小火煮两个小时后关火，这时候的汤汁已经变的非常粘稠了。

🍀捞出凉凉，切片装盘，淋上汤汁，挤入蜂蜜，最后撒少许桂花装饰。 软糯香甜

蜜汁藕的做法 家常做法

原料：

莲藕、去核红枣、冰糖、 蜂蜜。

做法：

1、莲藕洗净去皮，切成薄片，入凉水中浸泡；红枣洗净；

2、煮锅中倒入适量水（以没过藕片为宜），大火煮开后放入藕片、红枣和冰糖，小火熬煮至水分几乎全部蒸发；

3、取出藕片和红枣，入冰箱冷藏，食用前淋上蜂蜜。

蜜汁莲藕怎么做好吃窍门视频

不行，具体做法如下：

材料：

藕和糯米各适量、冰糖100克、红糖100克、清水1300克。

做法：

1.糯米浸泡一晚，天热时放冰箱冷藏。

2.将藕洗净去皮，从藕的前后两端约2厘米处将藕切开，留藕盖备用。

3.将浸泡好的糯米塞入藕孔中，尽可能填塞满，用牙签将其固定。

4.将塞好糯米的藕段放入锅里，加入冰糖、红糖、清水，盖上盖子煮2小时以上（也可用电饭煲或高压锅等）。如要糖藕颜色红一点，可在关火冷却后，连锅一起放入冰箱冷藏一晚。

5.切片，淋上桂花酱。

蜜汁莲藕怎么做?详细做法

第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。

第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。

第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。

第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖~