茄子闷豆角家常做法大全集(茄子焖豆角的家常做法大全)

茄子焖豆角的家常做法大全

配料：土豆2个，豆角300克，长茄子一个，蒜两瓣，生抽一勺，蚝油一勺，盐5克，香醋一勺。

做法

步骤一：把所有的食材都给准备好，然后把土豆、豆角都先处理好，土豆清洗干净之后切滚刀块，豆角直接切成段备用就可以了，这道菜不需要葱姜，但蒜是不能少的，否则味道可能就会显得油腻，而且少了蒜香味也就没有那么好吃了。

步骤二：起锅烧油，先把土豆、豆角和茄子块都先放到锅中炸一遍，这样能够让食材充分的吸收油脂，而且让口感变得更好好一些，所以对于味道的提升这是关键的一步。

步骤三：所有的食材都需要炸的太狠，只需要让食材炸的看起来好像是脱水了一样就可以，这样食材的外面口感很好，里面还保持比较嫩的感觉。

步骤四：食材都炸好之后用剩下的油直接把蒜末给爆香。

步骤五：然后把刚才炸好的食材都给放到锅中一起翻炒均匀，即可出锅。

茄子豆角焖饭的家常做法大全

是一道传统的中式菜肴，别名有很多种，以下是其中几种常见的别名：

豆角茄子煲

茄子豆角焖饭

茄子豆角煲仔饭

茄子豆角炒米饭

茄子豆角盖饭

这些别名都是根据菜肴的食材和烹饪方式命名的，具有代表性的名称。

茄子豆角怎么炖好吃

1.

准备好茄子 5-6个 、 豆角 5-6根 、 甜面酱 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺

2.

200克茄子滚刀切块，加入5克盐腌制15分左右

3.

腌制好后沥干水分，加入10克淀粉搅拌均匀

4.

100克豆角焯水后，锅中热30ml油放入100克豆角翻炒

5.

100克豆角翻炒至表皮褶皱后加入200克茄子一起翻炒

6.

加入1勺生抽1勺老抽

7.

加入一勺甜面酱

8.

加入10克白糖

9.

最后加入半碗水，大火煮开，小火收汁即可

10.

可以食用了

茄子焖豆角如何做

以下是短豆角烧茄子的正确做法：

所需材料：

· 圆茄子1个

· 豆角200g

· 橄榄油适量

· 盐适量

· 糖适量

· 生抽适量

· 耗油适量

· 蒜适量

做法步骤：

长豆角洗净，切成段，备用。

圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。

把腌制好的茄子挤掉水，备用。

蒜拍碎，备用。

起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。

继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均匀。

加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。

装盘即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄子焖豆角的做法窍门

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段

2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了

茄子焖豆角怎么做好吃

1. 茄子豆角可以做得又好吃又简单。

2. 因为茄子和豆角都是常见的蔬菜，烹饪方法也比较多样化，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调味。

同时，茄子和豆角都是比较容易熟透的蔬菜，所以烹饪时间也比较短，不需要花费太多时间和精力。

3. 茄子豆角可以炒、煮、烤、炖等多种方式进行烹饪。

例如，可以将茄子和豆角一起炒，加入蒜末、姜末、盐、鸡精等调味料，做成一道美味的家常菜；也可以将茄子和豆角切成小块，加入番茄酱、洋葱、胡萝卜等材料，炖制成一道营养丰富的蔬菜汤。

总之，茄子豆角的烹饪方法多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。

茄子焖豆角的家常做法大全视频

一把长豆角和一个鲜嫩的茄子,摘洗干净后长豆角切成长段,茄子不要去皮切成长条,把长豆角和茄子放一起备用。

2.

红椒一个用来搭配颜色,把红椒切成长条,单独放一块备用。

3.

猪肉一块切成薄片,这块猪肉最好带一些肥肉,这样炒出的菜肴味道才香。

4.

最后准备辅料,生姜一块切成姜末,大蒜几粒切成蒜末,把姜末和蒜末放一起备用。

5.

炒锅烧热淋入稍多一些的植物油,油热先下

茄子烧豆角家常做法最简单的

主料：

豇豆适量、茄子适量、蒜头适量、猪肉适量、红油豆瓣酱适量、辣椒适量

辅料：

白糖适量

1.豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2.茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3.放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4.锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5.将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6.锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7.将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8.锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9.猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10.待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11.炒匀后调入水淀粉

12.待汤汁浓稠时即可盛出食用

茄子烧豆角怎么做好吃窍门

主料：茄子一根、豆角一把

辅料：葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、干淀粉2勺，生抽1勺、蚝油2勺、糖半勺、盐适量。

步骤1：茄子带皮切成长条后，撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。

步骤2：茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。

步骤3：炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍微变硬以后捞出控油。

步骤4：将豆角也放入炸一会，表皮发白起泡后捞出备用。

步骤5：炒锅内加少许油，油温六成热后，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱1勺爆香炒出红油，将炸好的茄子条和豆角倒入翻炒几下。

步骤6：用1勺生抽，2勺蚝油，半勺糖，2勺干淀粉加上半碗水兑成料汁，开大火倒入慢慢倒入锅中勾芡入味，焖烧上2分钟后，即可出锅装盘。

茄子焖豆角的家常做法大全窍门

食材和调料：长条茄子 1～2条、四季豆 适量、红辣椒 、葱姜蒜 适量、盐 适量

做法步骤：

第1步.水焯熟四季豆，捞出备用

第2步.油锅爆香葱姜蒜，平时炒菜的量，不需要多放，放茄子翻炒，会发现很容易干，水很关键，把水当油使，干了延锅边淋一点点水，重复这个操作，不能一下子把水倒入，直到茄子没有白心，不用加水，用锅铲压一压茄子，两面都煎透软

 第3步.加入四季豆和红尖椒，有青蒜苗放点是又好看又好吃的，继续翻一下就可以放水闷小会，出锅前放点盐就可以，也可以淋点香油

茄子焖豆角的家常做法大全图片

家常焖茄子是一道简单又美味的家常菜。

1.需要的材料和步骤可以轻松掌握，很容易做出美味的焖茄子。

2.焖茄子的主要材料是茄子、肉末和调味品，简单而丰富的味道可以吸引很多人尝试做。

3.具体的做法是：将茄子切成块状，放入锅中煎至金黄色，再加入肉末和调味品，闷煮5-10分钟即可出锅。

可根据个人口味加入适量其他蔬菜和调料，如豆角、豆腐、辣椒等，使味道更加丰富。