烧肥肠的家常做法大全(烧肥肠步骤)

烧肥肠步骤

主料 ：肥肠300g、芋头适量

辅料 ：大蒜适量、蒜头适量、小葱适量、辣椒适量

调料 ：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、十三香适量

芋儿烧肥肠正宗做法：

步骤1、肥肠是提前做好的红烧肥肠。

步骤2、芋头切厚片。

步骤3、葱蒜切碎，辣椒切碎。

步骤4、热油炒香辣椒，蒜头。

步骤5、加入肥肠炒香，加入生抽，料酒，盐，十三香炒香。

步骤6、加入适量的水煮开。

步骤7、加入芋头和香叶煮至香味出来。

步骤8、煮至芋头熟入味。

步骤9、芋头刚好软糯就可以了。

步骤10、加入葱花。

步骤11、即可关火。

步骤12、好了 上菜 开吃。

烧肥肠的正宗做法

步骤 1

市场上买来已经整理好的熟肥肠（已经煮的比较软烂了），切段加两个八角冷水入锅焯水

步骤 2

焯水后的肥肠沥干水分备用

步骤 3

葱姜蒜小米辣入油锅炒香

步骤 4

加入肥肠炒均匀出香味

步骤 5

加入料酒

步骤 6

加老抽

步骤 7

加生抽

步骤 8

加黄豆酱

步骤 9

加蚝油炒均匀

步骤 10

加适量清水

步骤 11

忘了加白糖，现在加也没关系

步骤 12

翻炒均匀煮开改中火继续，等汁差不多的时候加入青菜

步骤 13

我把肥肠挪到小砂锅里了，放入青菜，上面加一点切成段的青蒜叶子

步骤 14

煮到青菜软下来就可以了

烧肥肠的家常做法大全图解

1：去菜市场购买不要太肥腻的肥肠，切成块备用。

2：将豆腐切成块，放入油锅两面煎黄，倒入盘中备用。

3：辅料准备：生姜切成丝，葱切成段，大蒜头拍碎，青辣椒和红辣椒切成块备用，干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个，切成块。

4：锅中倒入油，开火至油热，倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒，1-2分钟，出味后倒入肥肠，2-3分钟后倒入生抽、料酒，1-2分钟后倒入2L水，锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5：将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅，焖烧5分钟，将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅，3分钟左右，即可出锅食用。

烧肥肠图片大全

肥肠洗净后放锅里焯水换水下入肥肠加料酒干辣椒桂皮香叶花椒白糖生抽酱油煮熟，煮熟后捞出切成小节，锅里油烧热后加葱姜蒜爆香后下入肥肠大火翻炒加入泡椒青红椒小米椒炒香即可

烧肥肠怎样做好吃

干锅肥肠：肥肠1000克、洋葱1个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、大料、花椒、桂皮、香叶。肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟。捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用。锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出。将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃。

卤大肠：大肠两斤、料酒适量、八角一颗、花椒适量、酱油适量、白糖适量、姜适量。大肠洗净，放高压锅，中火十分钟。油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。

香辣肥肠：青椒丝、肥肠、料酒一小勺、蒜苗段、葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、花椒粒一小把、草果2颗、八角1颗、糟辣椒(剁椒)一勺、郫县豆瓣酱一勺。在菜场买煮好的肥肠，切段备用(如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过)。冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。加入糟辣椒(剁椒)、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味(因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些)，洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘。

台湾大肠包小肠：酱油膏、台湾糯米肠两根、红衣香肠两根、黄瓜、花生碎、萝卜干、鸡蛋、大蒜瓣、甜辣酱(或番茄酱)适量。锅内放适量油，将糯米肠，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。黄瓜切片，糯米肠用刀割开一个小口，放入花生碎 鸡蛋打散，萝卜干切碎，蒜切成片 锅内入油，先将萝卜干，蒜瓣炒香，再淋入鸡蛋煎熟做成菜脯蛋 最后将菜脯蛋切碎放入糯米肠中，再放入红衣香肠，黄瓜片，淋上酱汁即可。

烧肥肠怎么烧才好吃窍门

青椒烧大肠是一道家常美食，下面是一种简的做法：

材料：

- 大肠：500克

- 青椒：2个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 大肠处理：将大肠清洗干净，撒上料酒搓洗，将肠内脂肪挤出。然后切成段状，放入开水中煮沸，焯水去除腥味，捞出沥干备用。

2. 青椒准备：青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。

3. 热锅烧油，放入姜蒜炒香。

4. 加入大肠，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大约能盖过大肠。

8. 加入青椒块，煮至大肠和青椒熟透。

9. 最后加适量的鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

根据个人口味可适当调整调料用量。这道青椒烧大肠的做法简单易行，希望您制作成功并享受美食！

酸菜烧肥肠的家常做法大全

原料：白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量

制法：

1.把鸭血旺切成片，投沸水锅里飞水，捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。

2.净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成。

烧肥肠的家常做法大全视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

烧肥肠的家常做法大全窍门

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

3. 锅放火上，倒满清水，放入肥汤煮熟，捞出切30厘米长的段，用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿；　　

4. 锅内放油，烧至八成热时，把腌好的肥肠下锅炸，至金黄色时，捞出，切成一厘米大小的象眼片；　　

5. 锅内加油50克，烧热下葱、姜炸出味后，加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺，再将肥肠和配料一起下锅；　　

6. 烧开后，改小火炖烂，再用旺火收汁，加味精、蒜末，用水淀粉勾芡，淋入少许香油起锅，装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成。