湘菜粉丝做法大全家常(湘菜炒粉丝做法)

湘菜炒粉丝做法

主料

白菜一个

粉丝1把

泡豆腐一小袋

姜二片

辅料

油适量

步骤1

白菜洗净，切小段，待用

步骤2

粉丝洗净泡软切段，待用

步骤3

泡豆腐洗净，姜二小片切碎

步骤4

锅洗干净，热锅放油适量，放姜末炒，然后放白菜放，到了三分熟时放泡豆腐，炒两下，再放粉丝再放酱酱油适量炒，如果干锅放小半碗水，炒干，熟了出锅

湘菜炒粉丝做法大全

食材明细

粉丝、山药、五花肉、姜、香菜、大茴、生抽、盐、白糖、花生油。

1、五花肉煮半熟，我是上一次用剩的。粉丝清水泡软。

2、山药去皮，切长块，立刻放入清水清洗，沥水待用。

3、姜切片，大茴冲洗一下。

4、五花肉切片。

5、煎锅放2勺油，七成热后倒入山药，加白糖小火炸。

6、山药外表开始发皱发黄，即可停火，留锅里待用。

7、另起锅，放一勺油，烧热后放姜片和五花肉煸炒。

8、放盐和生抽。

9、放1小碗温水或开水。

10、放粉丝，大茴和香葱。

11、转小火炖约20分钟即可。山药和五花肉基本半熟，所以不用很长时间。

湘潭炒粉的做法

用料

姜5-6 片，肉 2000-3000克，生抽 3-4勺，八角 4-5个，辣椒粉 8勺，桂皮 2块

做法步骤

步骤 1

第一步：热锅冷油下入各种香料炒香，将切成小块的肥肉下锅熬油，肥肉明显瘦一圈的时候下瘦肉

步骤 2

第二步：肥肉、瘦肉和锅里的油齐平的时候下入生抽，酱油上色。最后小火放入辣椒粉，关火起锅。

湖南炒粉丝的做法

粉丝用冷水浸泡就可以了。

主料：粉丝150克、里脊肉80克 辅料：油盐适量、大葱1段、蒜苗1棵、洋葱少许、花椒30粒、生抽1勺、红烧酱油1勺、十三香3克、红椒少许 1、将前一天晚上制作好的熟肉片取出 2、粉丝清水里浸泡片刻 3、红椒，洋葱切丝，大葱，蒜苗斜切段 4、热锅注油，煸香花椒粒，弃之不用 5、入大葱，洋葱炒香 6、放入粉丝，加红烧酱油翻炒上色 7、加入没过粉丝的温水，加入肉片焖煮5分钟 8、加十三香，生抽调味 9、撒入红椒丝，剩余的洋葱丝，蒜苗翻炒增香 10、出锅享用

湘菜粉丝做法大全

全家福材料：　　　　　

　　水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

全家福做法：

　　1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。

　　2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。

　　3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。 答案补充 全家福是江浙菜一道吉祥讨喜的年菜，材料繁多但适合按个人喜好随意改变，口味鲜美，营养丰富。

湘菜粉丝怎么做好吃

沙煲粉通常使用的是米粉。

以下是沙煲粉的基做法步骤：

材料：

- 米粉：适量

- 鸡肉、牛肉或海鲜：根据个人喜好选择

- 蔬菜：可选，如豆芽、西兰花、洋葱等

- 蘑菇、黑木耳等配菜：可选

- 调味料：盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、老抽等根据个人口味选择

步骤：

1. 准备好所有食材，并将鸡肉、牛肉或海鲜切成适当大小的块状。

2. 将米粉用清水泡软，约15-20分钟，然后沥干备用。

3. 热锅加入适量的食用油，炒香洋葱。

4. 加入已切好的肉类和选择的配菜，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒，提鲜锁汁。

6. 倒入适量的清水，煮开后加入调味料，如盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等，根据个人口味调整。

7. 将煮开的汤倒入砂锅或者深锅中，放入泡软的米粉，用勺子搅拌均匀，确保米粉充分吸收汤汁。

8. 将砂锅或深锅放入蒸锅中，蒸煮20-30分钟，或者直接用小火煮至米粉变软糯，汤汁浓稠即可。

9. 沙煲粉出锅后，可以根据个人口味加入调料，如蒜蓉、辣椒油等。

10. 即可享用热腾腾的香味四溢的沙煲粉。

温馨提示：

- 米粉的泡软时间可以根据具体品牌的要求来调整，以确保煮出的米粉口感适中。

- 肉类和配菜的选择可以根据个人喜好进行变化，可根据口味偏好加入海鲜类食材。

- 调味料的比例可以根据个人口味适当调整，调整为自己喜欢的咸淡程度。

- 沙煲粉的做法可以根据个人口味添加其他调料和配菜，以增加风味和口感。

希望以上内容能对您有所帮助，祝您做一份美味可口的沙煲粉享用！

湘菜炒粉条

食材：白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量（冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花）适量

1、白菜叶200g切段，豆腐50g切块，西红柿1个切片，香菇1个划十字

2、姜片5g，猪肉70g切片，蒜台50g切段

3、锅中加油，倒入猪肉片，倒入蒜片，葱花，八角2个，冰糖3g，煸炒至肉片变色

4、倒入白菜叶，水200ml，干辣椒1个，倒入豆腐、土豆片，粉条20g，倒入香菇，大火煮沸

5、盐2g，倒入蒜台、西红柿，大火煮沸转中小火炖20分钟

6、出锅即可食用啦

湘菜炒粉丝做法视频教程

材料：莲花白、粉丝

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法：

1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

湘菜炒粉丝做法窍门

1.备料，五花肉切5mm丁丁，考验刀功，豆嘴放开水中焯，开2开儿，尝下7分熟断生捞出控水备用，不能面！，豆壳子挑挑不要

2.五花肉切丁就这样子的5mm丁，嫌麻烦用肉馅代替，可是味道没这么香(⊙o⊙)哦

3.a热锅凉油，下肉煸出部分油，别太干了；

b再加入葱姜蒜，炝锅到有香味，倒入豆子，

c炒两下，放酱油2汤勺上色为止，加入准备好的开水

d刚没过豆嘴，再放入粉条；

e放入鸡精1/4汤勺，一点点糖，一小小勺盐；

4.接下来就是一直烧着等汤慢慢变少，翻动几下基本上，汁就剩豆子1/3时候明显减少，粉条看看透明，放入辣椒圈，炒6下，就是汁又变少一点但不能没有汁，(菜变凉还会吸汁呢)

最后！放入蒜子叶，炒两下关火出锅，吃吧

湖南炒粉条的做法大全

准备食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。

操作步骤：

1、把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。

2、锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

3、煮开后大约再煮上1分钟，期间要用筷子搅拌一下，使粉丝容易散开。

4、把煮好的粉丝倒到漏空的篮子里，沥去水。然后在水龙头下移动着冲一下冷水过凉，这样粉丝不会黏到一起，更好炒一点。

5、过好凉水后放一边沥干水份。

6、炒锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时打入鸡蛋。

7、快速地把鸡蛋用锅铲铲开。

8、然后放入粉丝。

9、在粉丝上淋上生抽。

10、快速地把粉丝和生抽搅拌均匀。

11、再炒上一分钟左右，让粉丝充分吸收生抽入味。

12、接着放入葱段。

13、再快速地把所有食材搅拌均匀。约炒10秒钟。

14、装盘，好吃又简单的粉丝炒好了。

湘菜炒粉丝做法视频

第一部分：泡米粉

冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。

第二部分：炒牛肉

1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿

2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。

3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。

第三部分：做汤底

1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。

2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。

3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）

最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！