羊葱爆鱿鱼的家常做法大全(羊葱爆鱿鱼的家常做法大全视频)

羊葱爆鱿鱼的家常做法大全视频

创魔爆炒鱿鱼的配方需要准备新鲜的鱿鱼、青椒、红椒、大葱、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、油等材料。

首先将鱿鱼清洗干净，斜切成薄片，青椒、红椒和大葱切成小块。

然后在热锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，加入鱿鱼片翻炒至变色，加入青椒、红椒和大葱继续翻炒。

最后加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉和鸡精调味即可。这道爆炒鱿鱼色香味俱佳，口感鲜嫩可口，是一道美味可口的中式家常菜。

洋葱爆炒鱿鱼的做法大全家常窍门

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

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主料 

干鱿鱼：300g

芹菜：200g

鸡杂：100g

辅料 3种

葱花适量、红辣椒适量、大蒜适量

调料 3种

油适量、盐适量；淀粉水50ml

步骤1：干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹；

步骤2：红辣椒洗净切小块；

步骤3：鸡杂收拾干净，切块；

步骤4：下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；

步骤5：中途加盖焖烧一下；

步骤6：炒好的芹菜捞起排在碟内；

步骤7：另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；

步骤8：加盐翻炒；

步骤9：加入葱段；

步骤10：炒好捞起码在芹菜上；

步骤11：再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；

步骤12：炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；

步骤13：最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。

步骤14.美味又好吃的葱爆鱿鱼筒完成开吃了。

洋葱爆炒鱿鱼怎么做

主料： 鱿鱼一个, 洋葱一个

辅料： 豆瓣酱(2匙), 糖(一点点), 葱花(适量)

步骤：

1. 鱿鱼洗净切丝，洋葱切片。

2. 锅中油热倒入鱿鱼丝煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

3. 然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4. 然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

鱿鱼炒羊葱

1. 洋葱剥外皮，洗净，切片，备用。

2. 鱿鱼干备用。

3. 干鱿鱼冷水泡一夜，洗净，切丝。

4. 锅烧热放少许油，倒入鱿鱼丝爆炒，再倒入洋葱加少许盐调味，翻炒几下即可。

5. 出锅装盘。

羊葱爆鱿鱼的家常做法大全视频教程

1、食材用料：鱿鱼仔1条、洋葱1个、料酒少许、姜两片、糖一小勺、番茄酱适量（可加可不加、耗油适量、孜然粉适量、生抽适量

2、洋葱切片，备用。

3、鱿鱼仔切花刀，无论是买的切好的还是没切好的，都一定要把鱿鱼身上那一层薄皮去掉。鱿鱼片切成菱形，鱿鱼须切段。备用

4、锅中加水加姜片，料酒，水开加入切好的鱿鱼仔，用开水淖一下，鱿鱼仔卷起来就可以捞起，放入凉水里备用。

5、锅中加油，比平时炒菜的油要多，油五分热的时候加入耗油，番茄酱，生抽，熬酱，小火慢慢的熬，熬至粘稠倒入鱿鱼仔翻炒，这时火可以开大一点儿，炒两三分钟后加入少许孜然粉再翻炒几下。

6、倒入洋葱继续翻炒，洋葱炒软后，再加入适量盐和孜然粉。翻炒均匀后就可以出锅了。如果喜欢吃辣可以加入辣椒油或辣椒面。

洋葱爆鱿鱼的做法

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样：两种做法的洋葱切法不一样，爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一，所以洋葱要切的宽一些，孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样：

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用，所以用量比例大一些，一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用，所以我只给了一百克的用量，放多了，整体菜品略显的杂乱。

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主料 

干鱿鱼：300g

芹菜：200g

鸡杂：100g

辅料 3种

葱花适量、红辣椒适量、大蒜适量

调料 3种

油适量、盐适量；淀粉水50ml

步骤1：干鱿鱼用温水泡软，洗净，斜刀切花纹；

步骤2：红辣椒洗净切小块；

步骤3：鸡杂收拾干净，切块；

步骤4：下油锅，爆香大蒜，倒入芹菜，加盐翻炒；

步骤5：中途加盖焖烧一下；

步骤6：炒好的芹菜捞起排在碟内；

步骤7：另起油锅，倒入干鱿鱼爆炒；

步骤8：加盐翻炒；

步骤9：加入葱段；

步骤10：炒好捞起码在芹菜上；

步骤11：再下油锅，倒入鸡杂翻炒，加盐、生抽，一块翻炒；

步骤12：炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒；

步骤13：最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。

步骤14.美味又好吃的葱爆鱿鱼筒完成开吃了。

羊葱炒鱿鱼制作

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样：两种做法的洋葱切法不一样，爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一，所以洋葱要切的宽一些，孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样：

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用，所以用量比例大一些，一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用，所以我只给了一百克的用量，放多了，整体菜品略显的杂乱。

洋葱鱿鱼的做法大全家常做法大全集

做法

1、鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。 

2、锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

3、然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4、然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

葱爆鱿鱼,和洋葱切块一起炒,美味超级下饭!

材料：鱿鱼2条、洋葱1根、美味汁1汤匙、甜面酱1汤匙、蚝油1汤匙、香醋2汤匙、淀粉半汤匙、香油半汤匙、胡椒粉2克、花生油2汤匙。

烹饪步骤：

1.2条鲜鱿鱼和1个紫洋葱。用十字刀切鱿鱼，切成长方形片。美味果汁的卖家还赠送了芝麻油。

2.其他调味料包括甜面酱、蚝油、香醋、淀粉和胡椒。用以上调料调一碗汁备用。

3.用十字刀切鱿鱼，分成长方形块，焯水后自动卷起来。不把花切成小块也是一样的，所以这个把花切成刀的步骤是不必要的。

4.做一锅开水，将鱿鱼放入开水中，快速捞出。鱿鱼容易成熟，鱿鱼捞出装盘备用，葱切成条。

5.锅里花生油香香的，大茴香，葱快炒。洋葱有点软。把那碗汁倒进去，然后把鱿鱼倒进去，快速翻炒一会儿再出锅。

6.洋葱和鱿鱼是容易熟的食材，出锅不能拖泥带水。汁多味美的菜更美味。