羊肉炖土豆茄子做法大全家常做法(茄子土豆炖羊肉可以吗)

茄子土豆炖羊肉可以吗

准备材料：茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。

1、首先把土豆切块，茄子撕条，西红柿去皮切片，尖椒切片。

2、然后把葱姜蒜切片，香菜切小段，肉切片。

3、锅中倒油，油热后放入肉片，炒至七成热时，放入葱姜花椒酱油。

4、接着放入土豆，茄子，然后翻炒几下，再放入没过菜的水和西红柿。

5、炖10多分钟后，加入食盐、尖椒再炖3分钟，3分钟后放入味精、蚝油即可。

6、最后把它盛入盘中即可开吃。

羊肉炖茄子土豆的做法大全图解

主料： 羊肉(肥瘦) 250克 茄子 750克

调料： 大葱 8克 姜 6克 大蒜 6克 香菜 10克 八角 25克 花椒 25克 味精 3克 酱油 10克 盐 8克 植物油 30克 各适量

羊肉炖茄子的做法：

1. 将羊肉洗净，切成薄片；

2. 茄子洗净去皮、蒂，切成滚刀块，一破四瓣；

3. 分别将葱、姜、蒜切片；

4. 香菜洗净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片、茄子块轻煸几下，放入葱姜炝锅,加400-500克高汤烧开,将葱、姜、蒜捞出，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

6. 火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，炖至茄子软烂,汤浓 ，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。

羊肉土豆茄子能在一块儿炖吗

羊肉粒烧豆角的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。那么，羊肉粒烧豆角怎么做？如何做好羊肉粒烧豆角？下面我就跟大家分享一下羊肉粒烧豆角的做法。

羊肉粒烧豆角的做法

主料： 　　豆角。 辅料： 　　羊肉、葱姜。 调料： 　　盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。 制作步骤：

1、羊肉洗净后切粒备用。

2、豆角洗净、去筋、切丁备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入羊肉大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

6、下入豆角炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、中火焖烧至豆角断生、收汤即成。

Ps：

1、豆角一定要焖熟，否则可能会引发食物中毒。

2、注意调味以咸鲜为主，出锅前可以点几滴米醋提鲜。

土豆茄子羊肉能一起吃吗

1、圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2、茄子去皮，切成滚刀块。

3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4、锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5、炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6、锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7、将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8、羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10、接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11、1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12、汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。

羊肉炖茄子土豆的家常做法

用料羊肉(肥瘦) 250克茄子 750克大葱 8克姜 6克大蒜 6克香菜 10克大料 25克花椒 25克鸡精 3克酱油 10克盐 8克植物油 30克

羊肉炖茄子的做法步骤

步骤 1

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将羊肉洗净，切成薄片。

步骤 2

茄子洗净，手撕成条（炒前再撕，不然茄条容易变黑色）

步骤 3

葱、姜、蒜切片，香菜切成段备用。

步骤 4

锅内放入植物油烧热，放入羊肉轻炒几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子轻炒几下，加入水400克，加入大料、花椒、酱油、盐，翻炒均匀后盖上锅盖。

步骤 5

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火烧开后改用小火炖，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、鸡精即可。

羊肉炖茄子土豆的做法窍门

食材：

500g姜一小块、红葱三根、花椒5g、辣椒10g、盐适量、味精适量、圆茄子1小个、土豆1大个、香菜两束、大蒜三瓣

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉飞水后去血沫后加入花椒辣椒葱姜大火煮开，转小火炖两小时

煮到一个小时，加入盐和味精调味

2· 煮好后挑出调料

3· 茄子洗净，土豆削皮洗净，全部切成滚刀块，上面浇一勺煮羊肉的汤，上锅大火蒸25分钟至土豆熟烂

4· 锅里加入羊肉和适量羊肉汤

5· 加入蒸好的茄子和土豆，开中火煮

6· 香菜洗净切碎

7· 三瓣大蒜磨成泥

8· 煮到汤汁差不多的时候用铲子把土豆碾碎，加入蒜泥继续煮

9· 出锅的时候视情况加盐调味，加香菜

盖饭的绝配

茄子能炖羊肉吗

步骤 1

羊肉洗净切片，葱姜蒜末备好，洋葱切丝，圆茄子切条，辣椒切丝，番茄切小块儿

步骤 2

干辣椒提前泡水洗净切末儿，尽量切的碎一点，炒香直接吃，拌面一绝

步骤 3

热锅凉油，油尽量多一点，炒羊肉至发白，肥肉的油熬出来，放入干辣椒和葱姜蒜末，翻炒一会儿，炒的香香的

步骤 4

放入适量生抽，花椒粉多放点，孜然一丢丢，翻炒均匀，加入洋葱丝，炒香

步骤 5

加入茄子翻炒，放入适量盐，茄子就出水了，加入番茄和辣椒丝，继续翻炒，如果水多，就不用加水，如果水少，可以加点水炖一下，拌面要汤汁才好吃

步骤 6

差不多了，出锅前加一丢丢醋提味儿，觉得番茄酸味够了就不用加了

茄子土豆炖羊肉可以吗怎么做

羊肉炖茄子，撑死老爷子

羊肉炖法教程:

【1】羊肉最好买腿肉，前后腿无所谓。买来后就洗洗，锅中放冷水放几滴醋、料酒、花椒、葱段起到去膻去腥的作用！！然后就把咱们的羊腿放下去。对，就是冷水下锅。

【2】把羊肉锅烧开，多煮一会，待没有一点血水了再捞出，那些水水料料都不要了啊。

【3】另起一个锅，放温水、开水都成（但冷水不行滴）把抄好的羊肉放下去，再放草果2个、山楂2个、桂皮小指甲盖大小、大料2个、花椒8个、葱段2段、姜4片、香菜根4个、小葱根4个（不知道大家明白不，反正也要用到它们，把跟弄下来煮肉有特殊的香味），盐是不放滴否则汤就坏了！如果有整白胡椒粒最好放4——6个！

【4】接下来就是煮羊腿了，火候不要太过因为回头还得切薄薄的片呢，我小火煮了2个多小时(YY)汤也就差不多很香了，出锅前用盐调口，浸泡一会让羊肉也入下盐味

【5】最后出锅冷却后放进冰箱中，这样好切！

(该方法与其它肉炖菜一样)。

茄子土豆羊肉能炒一起吗

羊肉炒茄子

材料：长茄子2根，羊肉200g，罗勒5g，蒜末5g，葱末5g，小米辣2只，酱油5ml，水10ml，辣椒酱8g，糖2g，盐2g，食用油15ml

羊肉炒茄子的做法

1.茄子切片，羊肉切薄片，小米辣切成辣椒碎，除食用油外的调料混合成芡汁

2．锅烧热，加入食用油10ml，放茄子进去中火煎到变软，控油捞出

3．再起锅，放入食用油5ml，加入蒜末、小米辣，葱末小火炒香，然后转大火加入 羊肉片，爆炒

4．羊肉片变后，加入茄子，倒入调好的调料汁，稍微煮一下加入罗勒叶出锅

茄子羊肉土豆可以一起吃吗

主料

羊肉100克

辅料

圆茄子1个

配料

红辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量

羊肉烧茄子的做法步骤

1.圆茄子1个，羊肉100克。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。

2.茄子去皮，切成滚刀块。

3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。

4.锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。

5.炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~

6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。

7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。

8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。

9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。

10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。

11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。

12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。