羊肉炖土豆茄子做法大全家常做法(茄子土豆炖羊肉可以吗)
茄子土豆炖羊肉可以吗
准备材料:茄子1根、土豆1个、西红柿1个、尖椒1个、葱姜适量、花椒适量、酱油适量、蚝油适量、味精适量、香菜适量。
1、首先把土豆切块,茄子撕条,西红柿去皮切片,尖椒切片。
2、然后把葱姜蒜切片,香菜切小段,肉切片。
3、锅中倒油,油热后放入肉片,炒至七成热时,放入葱姜花椒酱油。
4、接着放入土豆,茄子,然后翻炒几下,再放入没过菜的水和西红柿。
5、炖10多分钟后,加入食盐、尖椒再炖3分钟,3分钟后放入味精、蚝油即可。
6、最后把它盛入盘中即可开吃。
羊肉炖茄子土豆的做法大全图解
主料: 羊肉(肥瘦) 250克 茄子 750克
调料: 大葱 8克 姜 6克 大蒜 6克 香菜 10克 八角 25克 花椒 25克 味精 3克 酱油 10克 盐 8克 植物油 30克 各适量
羊肉炖茄子的做法:
1. 将羊肉洗净,切成薄片;
2. 茄子洗净去皮、蒂,切成滚刀块,一破四瓣;
3. 分别将葱、姜、蒜切片;
4. 香菜洗净,切成段;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肉片、茄子块轻煸几下,放入葱姜炝锅,加400-500克高汤烧开,将葱、姜、蒜捞出,加上大料、花椒、酱油、精盐,翻动均匀后盖上锅盖;
6. 火烧开后改用小火保持开状,过10分钟后翻动一次,炖至茄子软烂,汤浓 ,焐锅6分钟,放入香菜段、味精即可。
羊肉土豆茄子能在一块儿炖吗
羊肉粒烧豆角的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。那么,羊肉粒烧豆角怎么做?如何做好羊肉粒烧豆角?下面我就跟大家分享一下羊肉粒烧豆角的做法。
羊肉粒烧豆角的做法
主料: 豆角。 辅料: 羊肉、葱姜。 调料: 盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油。 制作步骤:
1、羊肉洗净后切粒备用。
2、豆角洗净、去筋、切丁备用。
3、葱姜切末备用。
4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
5、下入羊肉大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。
6、下入豆角炒匀后加盐、味精、糖调味。
7、中火焖烧至豆角断生、收汤即成。
Ps:
1、豆角一定要焖熟,否则可能会引发食物中毒。
2、注意调味以咸鲜为主,出锅前可以点几滴米醋提鲜。
土豆茄子羊肉能一起吃吗
1、圆茄子1个,羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的,不喜欢的不用放哦。
2、茄子去皮,切成滚刀块。
3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
4、锅里加入油,烧到五成热时下入茄子块,中火炸至金黄色。
5、炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
6、锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
7、将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8、羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
10、接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11、1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
12、汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
羊肉炖茄子土豆的家常做法
用料羊肉(肥瘦) 250克茄子 750克大葱 8克姜 6克大蒜 6克香菜 10克大料 25克花椒 25克鸡精 3克酱油 10克盐 8克植物油 30克
羊肉炖茄子的做法步骤
步骤 1
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将羊肉洗净,切成薄片。
步骤 2
茄子洗净,手撕成条(炒前再撕,不然茄条容易变黑色)
步骤 3
葱、姜、蒜切片,香菜切成段备用。
步骤 4
锅内放入植物油烧热,放入羊肉轻炒几下,加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子轻炒几下,加入水400克,加入大料、花椒、酱油、盐,翻炒均匀后盖上锅盖。
步骤 5
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火烧开后改用小火炖,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、鸡精即可。
羊肉炖茄子土豆的做法窍门
食材:
500g姜一小块、红葱三根、花椒5g、辣椒10g、盐适量、味精适量、圆茄子1小个、土豆1大个、香菜两束、大蒜三瓣
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉飞水后去血沫后加入花椒辣椒葱姜大火煮开,转小火炖两小时
煮到一个小时,加入盐和味精调味
2· 煮好后挑出调料
3· 茄子洗净,土豆削皮洗净,全部切成滚刀块,上面浇一勺煮羊肉的汤,上锅大火蒸25分钟至土豆熟烂
4· 锅里加入羊肉和适量羊肉汤
5· 加入蒸好的茄子和土豆,开中火煮
6· 香菜洗净切碎
7· 三瓣大蒜磨成泥
8· 煮到汤汁差不多的时候用铲子把土豆碾碎,加入蒜泥继续煮
9· 出锅的时候视情况加盐调味,加香菜
盖饭的绝配
茄子能炖羊肉吗
步骤 1
羊肉洗净切片,葱姜蒜末备好,洋葱切丝,圆茄子切条,辣椒切丝,番茄切小块儿
步骤 2
干辣椒提前泡水洗净切末儿,尽量切的碎一点,炒香直接吃,拌面一绝
步骤 3
热锅凉油,油尽量多一点,炒羊肉至发白,肥肉的油熬出来,放入干辣椒和葱姜蒜末,翻炒一会儿,炒的香香的
步骤 4
放入适量生抽,花椒粉多放点,孜然一丢丢,翻炒均匀,加入洋葱丝,炒香
步骤 5
加入茄子翻炒,放入适量盐,茄子就出水了,加入番茄和辣椒丝,继续翻炒,如果水多,就不用加水,如果水少,可以加点水炖一下,拌面要汤汁才好吃
步骤 6
差不多了,出锅前加一丢丢醋提味儿,觉得番茄酸味够了就不用加了
茄子土豆炖羊肉可以吗怎么做
羊肉炖茄子,撑死老爷子
羊肉炖法教程:
【1】羊肉最好买腿肉,前后腿无所谓。买来后就洗洗,锅中放冷水放几滴醋、料酒、花椒、葱段起到去膻去腥的作用!!然后就把咱们的羊腿放下去。对,就是冷水下锅。
【2】把羊肉锅烧开,多煮一会,待没有一点血水了再捞出,那些水水料料都不要了啊。
【3】另起一个锅,放温水、开水都成(但冷水不行滴)把抄好的羊肉放下去,再放草果2个、山楂2个、桂皮小指甲盖大小、大料2个、花椒8个、葱段2段、姜4片、香菜根4个、小葱根4个(不知道大家明白不,反正也要用到它们,把跟弄下来煮肉有特殊的香味),盐是不放滴否则汤就坏了!如果有整白胡椒粒最好放4——6个!
【4】接下来就是煮羊腿了,火候不要太过因为回头还得切薄薄的片呢,我小火煮了2个多小时(YY)汤也就差不多很香了,出锅前用盐调口,浸泡一会让羊肉也入下盐味
【5】最后出锅冷却后放进冰箱中,这样好切!
(该方法与其它肉炖菜一样)。
茄子土豆羊肉能炒一起吗
羊肉炒茄子
材料:长茄子2根,羊肉200g,罗勒5g,蒜末5g,葱末5g,小米辣2只,酱油5ml,水10ml,辣椒酱8g,糖2g,盐2g,食用油15ml
羊肉炒茄子的做法
1.茄子切片,羊肉切薄片,小米辣切成辣椒碎,除食用油外的调料混合成芡汁
2.锅烧热,加入食用油10ml,放茄子进去中火煎到变软,控油捞出
3.再起锅,放入食用油5ml,加入蒜末、小米辣,葱末小火炒香,然后转大火加入 羊肉片,爆炒
4.羊肉片变后,加入茄子,倒入调好的调料汁,稍微煮一下加入罗勒叶出锅
茄子羊肉土豆可以一起吃吗
主料
羊肉100克
辅料
圆茄子1个
配料
红辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量
羊肉烧茄子的做法步骤
1.圆茄子1个,羊肉100克。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的,不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮,切成滚刀块。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
4.锅里加入油,烧到五成热时下入茄子块,中火炸至金黄色。
5.炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
6.锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
10.接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
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