蒸苦瓜的家常做法大全(苦瓜蒸来吃怎么蒸)

苦瓜蒸来吃怎么蒸

食材：苦瓜一根、青椒一个、猪肉一块、生姜一块、葱一根、鸡蛋一个、蒜末适量。配料：花椒油2勺、香油1勺、盐适量、淀粉适量、料酒适量。

制作过程

1、猪肉洗净切成小块，任何改刀剁碎备用。用手工剁碎的肉馅吃起来口感更有嚼劲一些。如果为了省事，也可以用绞肉机来绞成肉泥。

2、将剁碎的肉馅装盘，加入葱末、生姜末、蒜末少许、花椒油1小勺、1小勺的香油、1小勺生抽拌匀。

3、接着加入2勺的生粉、打入一枚鸡蛋液下去，用筷子将肉馅搅拌上劲，腌制一会儿备用。

4、苦瓜一条，切成厚段。

5、可以借助勺子，将苦瓜里面的籽挖出。

6、将腌制拌匀的肉馅灌入苦瓜中间，将做好的苦瓜青椒酿肉装入盘中。

7、下锅隔水蒸，蒸个18分钟左右就可以出锅啦。

8、蒸熟的苦瓜青椒酿肉颜色看起来虽然没有那么的翠绿了，但是味道还是不错的。

9、出锅，我们加入少许的红椒丁做点缀一下。最后再调一个酱汁，生抽、少许的香醋、1小勺的蚝油，放入锅里热一热浇汁，即可。

蒸苦瓜要蒸多久

【材料】：苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、猪肉选择7分瘦的，清洗干净沥一下水分，剁碎，把剁好的猪肉末，香菇末放在一起，再敲入一个鸡蛋；

2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉，然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏；

3、苦瓜简单冲洗一下，切成一寸长度的小段，用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮干净，这样吃起来才不苦；

4、烧一锅热开水，放入适量的盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水3分钟左右，然后把苦瓜捞起，放入冰水里，一定要冰水，苦瓜焯水再泡冷水，可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些；

5、把肉馅塞到苦瓜圈里，上下都要加满，按压紧实一点，放入锅里隔水大火蒸15分钟左右，苦瓜本身焯过水是熟的，只需要把猪肉馅蒸熟就可以了；喜欢吃苦瓜熟透软一点的可以蒸久一点。

6、酿苦瓜蒸好后，可以将汤汁倒出，加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡，再淋到苦瓜中即可；

蒸苦瓜的功效

15分钟

材料

牛里脊 250g / 苦瓜 1根 / 红枣 适量

姜 适量 / 小葱 适量

调料

白糖 2瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

淀粉 1瓷勺 / 白胡椒粉 1小勺

1.处理食材：苦瓜先切段，然后贴着四周切成薄片。

尽量切去白色内瓤。

牛里脊切成薄片、红枣去核切小条、姜切丝，小葱切葱花。

2.腌牛肉：切好的牛肉片中加入生抽1瓷勺、蚝油1瓷勺、淀粉1瓷勺、清水1瓷勺、糖1小勺，白胡椒粉1小勺。

戴手套抓拌均匀，让牛肉把调料完全吸收。

倒入一瓷勺食用油，封住水分。

继续抓拌均匀，腌制15分钟。

3.苦瓜焯水：锅内加水烧开，加入1大勺糖、1小勺食用油。

加入苦瓜，焯水1分钟。

捞出过凉水。

用厨房用纸吸干水分，这样处理过的苦瓜翠绿鲜亮。

4.蒸制：盘中先铺上擦干水分的苦瓜片。

再码上腌好的牛肉片，放上切好的红枣丝和姜丝。

蒸箱蒸制15分钟，或者锅内烧水，水开上汽大火蒸15分钟。

5.淋热油：蒸好后取出，撒上一把葱花，淋上热油。

滋啦一声热油淋在牛肉上，瞬间厨房飘起了香气，趁热端上桌

蒸苦瓜的功效与作用点

可以的。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，但因为它的味道苦涩，所以很多人不太喜欢吃。为了使苦瓜变得美味，最好的方法是保持其翠绿的颜色和新鲜的口感。以下是一些方法可以使苦瓜保持翠绿不变色:

1. 选择新鲜的苦瓜：选择新鲜的苦瓜，确保其没有受到损伤或腐烂。

2. 切掉头和尾：将苦瓜的头和尾切掉，这样可以确保苦瓜的内部翠绿不变色。

3. 焯水：将苦瓜放入开水中焯水，约 10 秒钟后捞出，然后立即放入冰水中浸泡。这可以保持苦瓜的颜色和口感。

4. 烹饪时间：烹饪苦瓜的时间应该尽可能短。如果苦瓜已经烹饪太久，它们的颜色会变黄，口感也会变得干燥。

5. 滴油：在烹饪苦瓜时，滴入一些橄榄油或其他植物油，这可以保持苦瓜的颜色和口感。

6. 调味：苦瓜应该搭配一些美味的调味料，例如酱油、姜蒜、辣椒等，这可以增强苦瓜的味道。

通过以上方法，苦瓜将保持翠绿不变色，而且更加美味

蒸苦瓜的家常做法大全窍门

蒸苦瓜渣可以作为一道健康的小菜或下饭菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

- 苦瓜渣 250克

- 葱 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将苦瓜洗净，去掉中间的瓤和籽，切成小块。

2. 将苦瓜块放入碗中，加入适量盐拌匀，静置10分钟。

3. 把打成蓉的姜和葱末放在苦瓜渣上，再淋上一些生抽和适量的食用油，拌匀。

4. 把苦瓜渣放入蒸锅中，用旺火蒸10分钟即可。

烹饪技巧：

1. 苦瓜渣的味道较苦，为了去除其苦涩味，可以先用盐水浸泡再处理。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如蒜末、辣椒粉等。

3. 如果不嫌麻烦，可以将苦瓜渣用开水焯一下再进行蒸煮，效果更好。

注意事项：

1. 如果苦瓜渣过于老硬，建议用刀刮去表皮或切成薄片后再进行蒸煮。

2. 苦瓜本身有清热解毒的功效，但蒸煮时间过长或味道过咸都会破坏其中的营养成分。因此，蒸苦瓜渣的时间和调味要适当掌握。

蒸苦瓜好吃吗

材料:玉米粉50克，苦瓜2根，粘米粉50克，大蒜4瓣 ，酱油1勺 ，醋4勺 ，糖2勺 盐1小勺 ，油炸辣椒粉1勺 ，熟芝麻1勺

做法:1，苦瓜洗净对半切开，刮去里面的瓤和白色的薄膜后再切成条。然后再淋点水上去，不要多，让苦瓜条湿润一点就行

2，放入玉米粉和粘米粉，粘米粉就是大米粉，如果没有可以用白面粉代替

3，把面粉等和苦瓜抓匀，让每一条苦瓜上都沾满面粉

4，蒸锅烧开水，把裹好面粉的苦瓜条放入蒸锅，大火蒸8分钟

5，剁碎的大蒜瓣加上酱油1勺，醋4勺，糖2勺，盐1小勺，油炸辣椒粉1勺，熟芝麻1勺，拌匀成汁

6，蒸好的苦瓜取出来，浇上料汁拌匀就可以吃，或者夹起来蘸料汁吃都行

蒸苦瓜的烹饪技巧

粘米粉就是大米粉磨成的粉，超市里都有现成的售卖，有特殊的米香，用粘米粉搭配，蒸出来的苦瓜条有香气，如果没有粘米粉，可以用面粉代替

苦瓜的量和面粉等的量自己掌握一下，要让每一条的苦瓜上都沾满面粉，这样吃起来比较香

所调的料汁可以根据自己喜欢的口味随便调，我今天也是顺手调了蒜味的，晚上吃，也不拍有味重

蒸苦瓜的家常做法大全视频

苦瓜一根 猪腿肉4两

干香菇2大只

辅料

六月鲜酱油少许 鸡蛋清一只

葱少许 姜

料酒 李锦记蚝油

清蒸苦瓜塞肉的做法步骤

1. 苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。

2. 苦瓜切段，将中心部分的瓜瓤去除。

3. 香菇切成小粒，放入肉糜里一起搅拌

4. 把肉糜塞入苦瓜中装盘上笼蒸约十二分钟

5. 将苦瓜蒸出的原汁倒入炒菜锅中，放入蚝油，用水淀粉勾芡，淋在苦瓜上即可。

蒸苦瓜怎么做

【材料】：苦瓜 2根、猪肉250克、鸡蛋 1个、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、猪肉选择7分瘦的，清洗干净沥一下水分，剁碎，把剁好的猪肉末，香菇末放在一起，再敲入一个鸡蛋；

2、放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌到肉末把酱汁都吸收掉，然后放在旁边备用。如果天气热就放入冰箱冷藏；

3、苦瓜简单冲洗一下，切成一寸长度的小段，用不锈钢汤匙的长柄把苦瓜瓤刮干净，这样吃起来才不苦；

4、烧一锅热开水，放入适量的盐和几滴食用油，放入苦瓜焯水3分钟左右，然后把苦瓜捞起，放入冰水里，一定要冰水，苦瓜焯水再泡冷水，可以去除苦味还可以保持苦瓜颜色嫩绿一些；

5、把肉馅塞到苦瓜圈里，上下都要加满，按压紧实一点，放入锅里隔水大火蒸15分钟左右，苦瓜本身焯过水是熟的，只需要把猪肉馅蒸熟就可以了；喜欢吃苦瓜熟透软一点的可以蒸久一点。

6、酿苦瓜蒸好后，可以将汤汁倒出，加入少许生抽、蚝油和淀粉勾个薄芡，再淋到苦瓜中即可；

蒸苦瓜的家常做法大全图解

煎着的好

用料

苦瓜 2根

猪肉 200克

香菇 2朵

鸡蛋 1个

盐 1勺

生抽 2勺

淀粉 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

清水 半碗

姜 1片

蒜 1瓣

做法步骤

步骤 1

刚从超市挑来的新鲜苦瓜

步骤 2

首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。

步骤 3

然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。

步骤 4

准备好的猪肉和香菇（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。

步骤 5

肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用

步骤 6

热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。

步骤 7

生姜蒜剁碎，旁边小碗装的就是刚煎掉的猪肉碎末~哈哈~等下正好可以一起爆香炒啦~

步骤 8

炒锅烧热放入的食用油，油热后放入姜、蒜末爆炒出香味，然后加入半碗清水，加入生抽，盐，鸡精。

步骤 9

紧接着将刚煎好的苦瓜放入锅内。大火烧开，转中火炖煮五~八分钟（我喜欢吃软绵点的，所以炖的会久点），时间差不多了就可以出锅装盘了。

蒸苦瓜怎么做好吃法

做法：1，咸肉清洗后放高压锅，加水没过咸肉，上汽后15分钟。水可多加点，防止糊锅，更可使咸肉的盐分浸出。

2，苦瓜洗净切成片，并把边角切掉，修成与咸肉同宽的长方体。切厚片，约5~8MM。

3，1片咸肉1片苦瓜间隔摆放，排入盘子里。

4，蒸锅加水放蒸架，冷水上锅，大火煮开，改小火1小时左右。

5，蒸到用筷子能轻松扎透咸肉和苦瓜，就可出锅了。