竹笋鹅的做法大全家常(竹笋鹅的做法大全家常菜窍门)

竹笋鹅的做法大全家常菜窍门

1.将鹅除去头，颈部，羽翼，鹅掌，只剩余鹅架，清洗；

2.将鹅架斩成块状，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后，冷水冲清洗；

3.将猪大骨清洗，冷水下锅，大火烧开汆烫5分鐘后冷水清洗干净；

4.北沙参，麦冬，玉竹，山药（各5克）清洗；

5.笋茸冷水清洗，葱2段，生姜片4片，平菇和香菇清洗；

6.丝瓜和红萝卜削皮清洗，切割成滚刀块

7.竹荪盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头、花瓣一部分；

8.搪瓷锅里放进汆好的鸭肉和猪排骨，放进适度的水，放进刚备好的食物；

9.大火烧开后，文火焖炖2个小时后，将猪排骨捞起来，放适当盐；

10.随后放进丝瓜块，红萝卜块和一海碗老母鸡汤；

11.搅拌均匀后，再次焖煮2个钟头；

12.将发后的竹荪放进火锅中，再度焖煮30分钟；

13.一锅鲜汤搞好了，盛入火锅中就可以服用，撒上小香葱。

竹笋鹅的笋

1水烧开，将小排骨放入沸水中过下，捞出冲洗去末。

2葱切段，姜切片，竹笋去皮切斜块，咸鹅切块洗净备用。

3用砂锅烧水，水开后，放入咸鹅炖煮，30分钟后加入排骨，葱，姜，料酒，再放些醋，排骨里的钙质易于吸收。

4炖煮半小时后，撇去浮末，放入新鲜竹笋，继续炖煮60分钟后，即可。无需其他调料。

竹笋焖鹅的做法大全集

鲜笋：切好后放在清水中浸泡几个小时，可以去除苦味。；烧竹笋的做法：；

1、食材：冬笋400克、猪里脊肉50克、榨菜25克、植物油50克、大葱5克、姜5克、辣椒(红、尖、干)5克、香油10克、盐3克、酱油5克、料酒5克；

2、竹笋切片后在清水中浸泡几小时， 笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；

3、猪里脊肉、榨菜、姜、葱、辣椒均切成末；

4、 起锅放油，油热后将笋片入锅略炸（时间不宜过长），沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。

竹笋鹅图片大全

黄豆烧鹅味道不错。这道美食的做法：生鹅肉750克，泡好的黄豆250克（黄豆比较难烧，提前用冷水泡好），清水500克，姜片5片，大蒜5瓣，郫县豆瓣5克，泡辣椒碎10克，食用油200克，老抽5毫升，花椒5粒，盐5克，味精少许。

首先烧开水把鹅肉汆一下，用冷水漂两遍，捞起备用。

炒锅上火，倒入食用油，待油烧至六成热，放入花椒。

跟着把鹅肉，大蒜，姜片，盐，倒入油锅里爆香，料酒烹一下。

然后放入泡辣椒，郫县豆瓣，合着翻炒，再放入泡好的黄豆。加入清水烧开，转小火焖，焖20分钟左右，揭开锅盖试试是否烧熟，鹅肉脱骨就可以放味精起锅装盆。这样黄豆烧鹅就做好了。

竹笋烧鹅

咸鹅炖双笋做法11、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块2、竹笋切片，莴笋切滚刀块3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅做法2食材主料： 咸鹅 适量 竹笋 适量 莴笋 适量辅料： 葱 适量 姜 适量调料： 油 适量 盐 适量 鸡精 适量步骤/方法1莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块2竹笋切片，莴笋切滚刀块3咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟4油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去，中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

竹笋鹅的做法大全家常做法大全视频

鹅肉炖竹笋是非常好吃，且有营养，但竹笋一定要等到梨鹅肉快熟前半个小时放。

竹笋烧鹅怎么烧好吃

1、净鹅一只约5斤切成小块，冲水洗净，入沸水焯透。

2、方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。

3、锅下红油300克烧热，加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香，调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香，再放入鹅肉中火煸炒至透，添高汤8斤，放入方竹笋段500克、仔姜片400克，中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧20分钟，开盖放入泡透的腐竹段400克，继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁，停火备用。

竹笋炖鹅的做法大全窍门

鹅是吃笋叶的。

小鹅的青饲料如苦荬菜、莴笋叶、黑麦草等都能食用。将其洗净切碎，与碎米、米饭或全价配小鹅料拌在一起开食。精青饲料1～3日龄按1：3，4～10日龄1：lO，10日龄以上按l：15的比例掺合。每日饲喂的次数按日龄的增长适当提高，1～4日龄每天饲喂5～6次，4～10日龄每天饲喂6～8次，10日龄以上再从每天5～6次降至3～4次正常喂养。饲料的变化由熟到生、由软到硬，慢慢过渡，不可突然大幅度变化。要让小鹅健康快速成长，一定要精心饲养。

竹笋和鹅怎么做好吃

鹅切成小块，冲水洗净，入沸水焯，方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。

锅下红油烧热，加入八角、桂皮、香叶炸香，再放入鹅肉中火煸炒至透，放入方竹笋段、仔姜片中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧40分钟焖烧至自然收汁