白菜干炖五花肉的做法大全家常做法(白菜干煲五花肉)

白菜干煲五花肉

您好，这个问题我来回答您！此菜有多种不同风味做法，暂时介绍给您两款白菜炖干豆腐,供您参考！

1.干豆腐切菱形条，五花肉片下8成热油锅，炒至变色后，下干豆腐条继续翻炒，稍后添清汤，炖开后加大白菜片（白菜帮子横片两刀后再斜片），调入大粒盐、花椒粒、葱花，汤稍干后加味精和香菜末盛出！

2.干豆腐切指宽条，五花肉片（多加一点）下冷水锅炖开，下干豆腐条调入大粒盐花椒粒继续炖，待汤色发白，汤水稍干，加东北小白菜，调入一点料酒、葱花，炖3分钟，小白菜汆熟即可加味精出锅！一法是大众做法，家常都这么做，一般干豆腐可以换成大豆腐！

二法是私家做法，特点是除了五花肉是带油的，此菜中没有油！健康！而且味道特别好！上为原创打字，拒绝复制粘贴！您还有什么问题可以m我，咱们共同研究！祝您成功！

五花肉炖白菜干豆腐图片

食材：豆腐皮 1张 、 辣椒 适量 、 红烧酱油 、 盐 、 葱姜蒜末 、 鸡粉或者鸡精 、 瘦肉片。

方法是：

1、豆腐皮切成自己喜欢的形状，但不要切太细的丝，因为是炖菜。青辣椒切碎，预留些蒜末，出锅时用。

2、热锅凉油，葱姜蒜末爆香，放入肉片，喜欢辣味儿的可以爆香干红辣椒，翻炒后加入红烧酱油，肉片上色后，加入适量水。

3、锅里的水烧开后，把豆腐皮倒入，调入鸡粉或鸡精和盐。

4、水量以刚没过豆腐皮即可，豆腐皮本来就是熟的，待汤汁快收干时，加入蒜末青辣椒翻炒，增加香味儿，出锅即可。

白菜干煲五花肉汤的做法

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了。

白菜干煲五花肉的做法

白菜干是我们平时说的脱水蔬菜，吃饭非常的多样，可以直接当成零食吃。还是喜欢在煮面条的时候加入进去，这种脱水蔬菜有一点好处那就是口感要脆很多。在煮的过程中无需加热太长时间，可以选择在快装盘前加入进去。

白菜干炖五花肉的做法

扒肉炖白菜是一道简单又美味的家常菜。它的做法简单，原料容易购买，并且口感鲜美，给人一种温暖的满足感。

首先，我们需要准备好所需的食材：五花肉、大白菜、姜、葱、蒜、辣椒等。五花肉最好选择带有一定的肥瘦搭配，这样做出的扒肉更加嫩滑可口。

接下来，将五花肉切成2到3厘米见方的块状，用开水焯水，去除血水和异味，焯水时可以加入一些姜片，这样可以去腥增香。焯水后，将肉捞出备用。

然后，取一个能容纳白菜和肉的锅，加入适量的水，将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，用中火煮开，然后转小火慢慢炖煮。为了增添口感，可以加入一些冰糖或者红糖，这样炖制出的肉更加酥软可口。

紧接着，将大白菜进行预处理，将叶子一个个拆开，用刀切成适当大小的块。大白菜可以先用盐水泡一下，这样可以去除一些苦味。然后将白菜与肉一起放入锅中炖煮，同时加入适量的姜片、葱段和蒜末，这样可以增添香气。

最后，等待肉炖烂后，白菜也会变得柔软爽口，整个菜肴的味道会更加浓郁。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒，提醒大家根据个人口味调整辣度。等菜炖好后，撒上一些葱花和香菜末，增加色香味俱佳的效果。

扒肉炖白菜的做法非常简单，但是它所散发出的美味却让人陶醉其中。五花肉的肥瘦搭配，配合大白菜的鲜嫩口感，让人一口接一口。这道菜非常适合在寒冷的冬季品尝，不仅可以暖胃，还具备丰富的营养价值。

总之，扒肉炖白菜是一道值得尝试的经典家常菜，无论是在家庭聚餐还是平时的晚餐，它都能为我们带来美味和温暖。快来动手试试吧！

白菜干煲猪肉

五花肉1小块

西红柿1个

大白菜半个

海带结适量

大葱半根

姜一拇指大小

所有食材切好放进铸铁锅（电压力锅也行）。

加入3汤匙生抽，1汤匙花生油，1汤匙醋，1小勺盐，一小勺糖。 无需加水，白菜的量决定出水的量，担心糊锅的可以多放点白菜或者加小半碗水（其实并不会）。

大火炖20分钟即可。

白菜干煲五花肉怎么做

因为白菜发酵出酒精(乙醇)，在催化成乙酸了。

白菜干煲汤:

1、材料：白菜干一棵、五花肉500克、花生米适量、盐适量。

2、菜干用温水浸泡开，洗去沙尘，切段，五花肉和花生米加水适量先煲半小时。因为有菜干吸油，故需要些肥的五花猪肉。

3、大火煲开改小火煲2个半小时，小火煲2个半小时。

4、白菜干花生汤对于热咳有收敛作用。

五花肉炖大白菜干豆腐的做法

制作主料：大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克

调料：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺

制作方法：

1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。

2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。

3、取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把五花肉放里边，把油炒出来。

4、五花肉炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。

5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。

6、干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。

7、当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。

8、白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。

五花肉白菜干豆腐的做法窍门

主料：豆腐皮1张，黑木耳10克，大白菜200克，猪瘦肉100克

辅料：油2汤匙，精盐1/2茶匙，酱油1汤匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，大葱1段

步骤：

1.猪瘦肉切片，大葱切成葱花，豆腐皮切成菱形块，白菜片成小块，

2.黑木耳冷水泡发，摘洗干净，

3.猪肉片加入料酒腌10分钟，炒前加入淀粉抓匀，

4.锅中倒油，中火加热，下猪肉片滑散，炒至变色，加入葱花炒出香味，

5.下豆腐皮翻炒，

6.加少许水，可避免豆皮发干，

7.下白菜翻炒，

8下黑木耳翻炒，

9.加入酱油，翻炒上色，

10.加入白糖调味，

11.加入盐，

12.炒至汤汁收浓即可。

干白菜炖五花肉

需要泡发。

这个干白菜一定要提前泡发四个小时熬、1.莱苔干用淘米水泡发效果好些。 菜苔干换成别的菜干也可以这么做。烧这道菜要小火慢炖、猪肉煮到七成熟，切片备用。锅内热油，肉炒香，放入豆瓣酱翻炒，最后倒入干菜苔段，炒制入味，放适量生抽出锅。这样更入味、烧出来口感更好。

白菜干煲五花肉的功效

用料

五花肉 100g

大白菜 适量

盐 适量

食用油 30-50ml

姜 适量

生抽 1勺

辣椒油 2克

老抽 2克

胡萝卜 半个

山药 适量

胡椒粉 2克

料酒 2克

花椒 几粒

大料 几粒

做法步骤

1、素菜类备齐

2、大白菜洗干净去蒂沥干水份备用

3、五花肉入锅，加入花椒，大料，料酒煮至8成熟。

4、清洗干净沥干水份，生姜切片备用

5、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，炒香洋葱

6、加入生姜大火煸炒

7、加入五花肉，调入少许生抽。

8、加入老抽。

9、加入生抽。

10、加入胡萝卜，山药，冬笋大火煸炒，加入适量开水。

11、最后加入大白菜，最后调入少许盐，胡椒粉，辣椒油，中火焖3分钟出锅。

12、入盘即可。