炸金蝉的家常做法(炸金蝉的家常做法大全)

炸金蝉的家常做法大全

1、抓金蝉腌制：晚上找的金蝉大家可以放冰箱里面冻起来，如果想第二天吃的话，就用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味

2、开始油炸金蝉：将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。

3、最后撒盐调味：知了猴越煎越大的食物，将金蝉煎至金黄就差不多了，然后盛出来，趁热撒上盐，这样一道美味营养的炸金蝉就做好了，不需要放其他任何调料。

怎样炸金蝉又酥又香

制作方法做法一主料：活蝉若虫150 克。调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。步骤：

1.

取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净；

2.

再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间；

3.

油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆；

4.

等油加热到六七成时，把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精、孜然，装盘即成。做法二将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙。取出知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

怎样炸金蝉好吃窍门

1.炒锅中加入适量的清水将其大火烧开，水烧开之后，然后我们将准备好的金蝉半碗放入里面汆烫两分钟。这里汆汤金蝉到目的主要是为了去除金蝉里面的土香味儿。

2.两分钟之后，将里面的浮沫捞出，然后再将金蝉立即捞出。然后控干里面的水分放入碗中备用。

3.准备料头:香葱两根，我们将其切成段然后摆在盘中备用。大葱半根然后我们将其切碎放入碗中备用。

4.炒锅烧热，然后放入适量的宽油。油温烧至五成热后，然后我们放入晾干水分的金蝉，用中火将其油炸三分钟。

5.油炸至金蝉慢慢浮起的时候，然后我们漏勺将其捞出，上下颠动一下，如果有哈拉哈拉的声音，就代表油炸金蝉已经熟透了。金蝉炸制外表金黄，就可以将其立即捞出了。

6.最后将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，将油炸好的金蝉放入里面煸炒两分钟，最后在撒上少许的精盐调味。将其翻拌两分钟，最后再撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。

炸金蝉的家常做法大全窍门

具体步骤：

1、金蝉用清水新干净，放点盐腌一晚上，这样炸出来更加有味

2、将金蝉捞出来，控干水分，防止炸的时候溅油，锅中倒油，油热之后放入知了猴，用铲子不停翻炒，放入金蝉后一定要用小火慢慢煎，否则外面糊了里面还是生的。

3、将金蝉煎至金黄后盛出撒上盐，即可。

炸金蝉是什么菜系

每一种食物都有喜欢或者不喜欢的，大部分都吃

炸金蝉的家常做法大全图解

主料：活知了500克、葱段5克、姜片5克、净生菜200克。

调料：绍酒5克、酱油10克、白糖2克、麻油20克、胡椒粉2克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）、辣椒粉5克。

制法

（1）将活知了剪去爪、翅，剖肚去脏，放在碗内，加酱油、白糖、辣椒粉、味精、葱段、姜片拌匀，腌渍10分钟至入味。生菜切成小条，放在盘内。

（2）炒锅置旺火上，加入色拉油烧至六成热，放入知了炸至软壳捞出，待油温升至八成热，放入知了复炸至外酥脆里鲜嫩，捞出沥油，放在生菜上，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。

炸金蝉一般炸几分钟

备料:200克金蝉，一颗芹菜切段，半颗洋葱切条，超市买的烧烤料一袋。

将金蝉、芹菜、洋葱和烧烤料适量一起放在盆里面抓拌两分钟入味。将空气炸锅200°预热5分钟，然后将炸锅底层铺上一层锡纸，再将金蝉和辅料一并装进炸锅里面，将炸锅温度调到180°，时间调到10分钟，时间到了以后打开空气炸锅将金蝉翻翻面，再把时间调到10分钟炸一次，时间到了就好了

炸金蝉的功效与作用

炸金蝉是一种富含高蛋白的食物，干基蛋白含量就在70%以上，而脂肪仅仅只有7%。

金蝉又称知了猴，爬叉，具有很高的营养价值和药用价值，特别是金蝉的皮，是一种中药，由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能。每100g黄金蝉若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。而且金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素。

炸金蝉的家常做法大全视频

油炸后食用。

普通民众在食用前还是应该辨识体质后，在医生指导下食用或药用。知了属于野生昆虫，含有丰富的异型蛋白，这种蛋白与平时我们经常接触食用的蛋白质略有不同，因此，过敏体质的人一定要慎重食用，能不吃尽量不吃。另外，孕妇、儿童也要尽量少吃。

食用知了，清洗和烹饪的过程要谨慎处理。知了的翅膀、脚上会携带寄生虫之类的东西，清洗时应去头、去脚和翅膀，最好是用淡盐水冲一下再滤干。食用前一定要煮熟烧透，建议油炸后食用，炸前先将生油入锅烧至七成热，放入知了炸约5分钟捞出，待油温升高后，再次入锅炸至松脆后捞出，撒上椒盐粉、香葱末、姜末等调味品即可。

现代营养学研究表明，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。尤其是刚出土的知了幼虫营养价值更高，含蛋白质58.58％，脂肪10.23％，钾0.3％，磷0.58％以及钙、锌等，其蝉蜕富含甲壳素、腺苷三磷酸酶等，这些有益成分对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有很好的辅助治疗作用，其营养价值很高。

怎样炸金蝉更酥脆

1.首先将金蝉泡一夜。

2.然后把金蝉淘一遍。

3.第三遍加水在用手在淘一遍。

4.放入食盐进行淘洗一遍，充分杀菌

所需食材：金蝉400克，食用油适量，食盐2小勺，生姜1小块，孜然粉1勺，白芝麻少许。

制作方法：

第1步：将新鲜的金蝉冲洗干净，并用淡盐水浸泡3-5小时（过夜最佳）使其入味，然后上锅蒸5分钟，这样可以有效去除金蝉体内的水分，方便后续烹制。

第2步：将金蝉身上的水分沥干，生姜切细丝。热锅注油，（油要比平时炒菜的多一些，这样才能炒出外酥里嫩的口感。

第3步：待油烧热后，下入姜丝炒出香味，接着下入金蝉大火爆炒，并快速翻炒，防止糊锅，加少许的盐、再继续翻炒至其四周焦黄。

第4步：最后给锅中炒好的金蝉撒上孜然粉，撒点熟芝麻和绿菜装点，一道美味又营养，还有些烧烤味的油炸金蝉就做好了，快来享用吧！

烹饪小技巧：

1、变成知了猴和不变猴带黄皮的那种，都可以吃，其差别是，未蜕皮的那种，吃起来比较硬一点，变成猴的炸吃起来比较酥脆。

2、炸金蝉之前，万万不要焯水，而是上锅蒸隔水蒸5分钟，这样能有效去除金蝉体内的多余水分，油炸后吃口感更棒。

3、炸金蝉不需要放其它多余的调料，一般只需加些盐和孜然粉就OK了，如果不喜欢孜然粉，只加盐也可以，吃起来焦香酥脆，特别诱人。

4、金蝉的保存方法，将新鲜的金蝉装进矿泉水瓶中，加一些清水，一起放入冰箱冷冻保存。吃的时候，只需拿出瓶子化开倒出即可，这样保存，放一年也不会变黑。