猪腰子猪肝的家常做法(猪腰子猪肝怎么做好吃)

猪腰子猪肝怎么做好吃

1、原料：准备新鲜的猪肝一块、猪腰两个、螺丝椒6个左右、泡姜两块、泡小米椒10个左右、小葱或者大葱适量、芹菜适量青红花椒适量、干辣椒段适量；

2、将猪肝和猪腰切成薄片、辣椒滚刀切、泡姜切片、泡小米椒切两半、小葱切长段、芹菜切长段；

3、猪肝和腰片用清水冲洗干净，在滤出多余的水，然后加入料酒、姜片、小葱叶揉碎、腌几分钟，然后把里面的姜片和和小葱叶挑出来，最后加入少量的胡椒面、青红花椒、干辣椒段、生抽、淀粉和自己家的豆瓣酱拌均匀；

4、将炒锅烧热，加入适量多一点的菜籽油，7成油温左右加入泡姜及泡椒抄香，然后加入碼好味的猪肝和腰片，大火翻炒，待猪肝变色加入青椒和芹菜段，翻抄到辣椒变色加入辣椒面和适量生抽，然后下去入葱段，翻炒均匀，再加入适量鸡精即可起锅！

猪腰子炒猪肝怎样做嫩

肝腰合炒是一道传统的中华菜肴，其中“肝”代表猪肝，而“腰”则代表猪腰。这道菜肴的寓意主要与中医养生和民间传统有关。

在中医养生理论中，猪肝和猪腰被认为具有滋补肝肾的作用。肝腰合炒被视为一道具有补肝肾的菜肴，寓意着滋补身体、强健肝肾功能。

此外，肝腰合炒也在中国民间流传着一些象征和寓意。猪肝被认为象征着“肝肠寸断”，即表示情感深沉。而猪腰则象征着“腰缠万贯”，即财富丰盈。肝腰合炒的组合寓意着情感与财富的统一，希望能够在人生中既有情感的丰富，又能够获得物质的富足。

需要注意的是，以上寓意主要是民间传统和文化方面的解读，不同地区和个人可能会有不同的理解和寓意。在品尝美食时，重要的是享受美味和健康，而寓意则因人而异。

腰子猪肝汤的做法大全

1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。

2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。

3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。

4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。

5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和枸杞调味即可。

腰子猪肝的做法

原料

猪肝 (一块)

猪腰 (一个)

洋葱 1/4个

蒜 3瓣

姜 一块

葱 1棵

料酒 一勺

胡椒粉 一勺

山芹 1棵

干淀粉 适量

干辣椒 2个

做法:

1.先把猪肝和猪腰子清洗干净之后，从中间对半切开，把猪腰子一分为二，再把中间的筋膜给去掉，之后再斜刀切成刀花，之后再直刀切，每切三刀就切断，就这样把猪腰都切完。

2.盆中加入清水，把切好的腰花倒进来，加入一勺食盐，抓洗干净，洗出里面的血水，挤干水分放入大碗中，然后加入大葱，姜片。再倒入料酒，去除腥味，把大葱和姜片用手捏一下，捏出里面的汁水，浸泡10分钟。

3.把猪肝清洗干净，切成大约3毫米左右的薄片，把切好的猪肝片放入清水中，加入食盐，抓洗干净，捞出来挤干水分备用。把猪腰也倒进来洗干净，挤干水分备用。把洗干净的腰花和猪肝都放在碗中，加入一点胡椒粉，食盐，料酒，干淀粉，下手抓匀。

4.准备1个干净的大碗倒入酱油，陈醋，食盐，蚝油，白糖，搅拌均匀，备用。准备半个洋葱，把洋葱改刀切成丝。再准备一小把山芹清洗干净，切成小段，再把生姜切成小粒，大蒜切成片，干辣椒切成小圈圈，备用。

5.把锅烧热，加入一勺食油，油热之后下入姜蒜干辣椒，再下入洋葱和山芹段，翻炒一下，炒香之后再下入猪肝和腰花开大火爆炒。

6.再把调好的料汁倒进去，再次翻炒均匀，就可以出锅装入盘中。

猪腰子猪肝怎么做好吃窍门

1.猪肝切大小均匀薄片，用流水冲洗干净，放入清水中，泡十分钟，猪腰对半切开，除去白色筋膜，切花刀，再切成小块。

2.放入清水中，加少许料酒和花椒，泡十分钟，捞出猪腰控干水，加少许生粉抓均，猪肝捞出，控干水，加少许料酒，生抽，生粉抓均。

3.把所有材料洗净，青红椒去蒂去籽，切小块，蒜头切片，姜切丝，蒜苗切段，锅中放入适量油烧热，下猪肝翻炒至变色。盛出备用。

4.加油烧热，下猪腰翻炒至变色，盛起放在放猪肝的盘子，炒锅洗净，加适量油烧热，放入姜丝，蒜头，蒜苗爆香。

5.再放入青红椒，翻炒一下，最后放入猪肝和猪腰翻炒一下，加少许盐和鸡精调味即可。

猪腰子猪肝怎么做好吃又简单

准备食材：猪腰一对，猪肝0.5斤，将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花，猪肝切片用水洗尽血水，泡在白醋水里待用；木耳用温水泡发待用。

准备泡椒（一部份切圈，一部份剁成泡椒末），泡姜切片，大葱斜刀切片，蒜切片。

调料汁，取碗里放盐，胡椒粉，蚝油，白糖，料酒，生抽，淀粉搅拌均匀待用。

锅内放油烧六成热放花椒十几粒，再敢蒜片，泡椒圈，泡姜片爆香。

爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片。

把木耳和大葱炒断生后放调好的料汁翻炒，料汁收紧后起锅装盘。

猪腰子和猪肝怎么炒菜

原料

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猪腰 (1个)

油 适量

鱼露 适量

猪肝 适量

苦刺心 适量

1猪腰猪肝分别洗净用清水泡一下，可以去除腥味。

2/苦刺心洗净也用清水泡一下。

3/汤锅加水煮开。

4/加入猪腰和猪肝煮开。

5/加入少量油，不宜过多。

6/加入一小勺鱼露，根据锅中的水量来定。

7/最后加入苦刺心。

8/煮开后乘出即可。

9.美味又好吃的猪腰猪肉猪肝汤做法完成开吃了。

猪腰子猪肝怎么做好吃视频

韭菜炒肝腰的做法其实非常简单韭菜炒肝腰的做法是需要先将韭菜和猪肝猪腰切成适当的块状备用，然后将锅中加入适量的油烧热，加入蒜末以及姜片爆香，将猪肝和猪腰下锅翻炒，煸炒至熟透较硬即可捞起，再将切好的韭菜下锅煸炒，最后加入炒好的肝腰，再加入盐、胡椒粉、醋等调味料即可这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很受欢迎如果你想让韭菜炒肝腰更美味，可以加入一些葱花、辣椒等调料，或者在炒猪肝和猪腰时先用少许料酒腌制一下，这样会更加美味不过需要注意的是，猪肝和猪腰的时间不宜过长，否则会导致口感变硬，影响美味

猪肝猪腰子的功效

猪肺 猪肝 猪腰子都是很好区别的，长的都不一样。猪肺是很大一副的，它的一般分成三片，两片大的，一片小的，颜色发白；猪肝长在猪心旁边，它一般是大小两片长条形状的，颜色是暗红色；猪腰长的像一个椭圆形的鹅卵石，表面光滑，颜色是铁锈红的。

猪腰子猪肝汤怎么做

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

猪腰肝子的做法大全

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰