猪腰子猪肝的家常做法大全(猪腰猪肝怎么做)

猪腰猪肝怎么做

用料：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。

做法：

1.大葱斜刀切段，红椒、泡姜、泡椒切段，泡椒切碎。

2.将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。

3.放入腰花和猪肝，放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。

4.碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。

5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、泡椒爆香。

6.放入肝腰快速滑炒至断生。

7.加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀。

8.加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。

猪腰 猪肝

1、原料：准备新鲜的猪肝一块、猪腰两个、螺丝椒6个左右、泡姜两块、泡小米椒10个左右、小葱或者大葱适量、芹菜适量青红花椒适量、干辣椒段适量；

2、将猪肝和猪腰切成薄片、辣椒滚刀切、泡姜切片、泡小米椒切两半、小葱切长段、芹菜切长段；

3、猪肝和腰片用清水冲洗干净，在滤出多余的水，然后加入料酒、姜片、小葱叶揉碎、腌几分钟，然后把里面的姜片和和小葱叶挑出来，最后加入少量的胡椒面、青红花椒、干辣椒段、生抽、淀粉和自己家的豆瓣酱拌均匀；

4、将炒锅烧热，加入适量多一点的菜籽油，7成油温左右加入泡姜及泡椒抄香，然后加入碼好味的猪肝和腰片，大火翻炒，待猪肝变色加入青椒和芹菜段，翻抄到辣椒变色加入辣椒面和适量生抽，然后下去入葱段，翻炒均匀，再加入适量鸡精即可起锅！

猪腰猪肝怎么做好吃视频

肝腰拌面是一道地道的中国传统美食，它以其独特的味道和丰富的营养成为人们喜爱的美味佳肴。下面就让我们来详细了解一下它的制作方法吧。

首先，准备好所需的材料，包括猪肝、猪腰和面条。新鲜的猪肝和猪腰在市场上很容易找到，而面条则可以根据个人口味选择喜欢的类型。

接下来，将猪肝和猪腰清洗干净，切成薄片。然后，在锅中加入适量的水，煮开后放入猪肝和猪腰，煮熟后捞出备用。这一步骤旨在去除内脏的腥味，并使肝腰更加嫩滑可口。

然后，将煮熟的猪肝和猪腰放入冷水中泡凉，以减少血腥味。泡凉后，将它们取出，沥干水分，切成细丝状备用。

同时，将面条煮熟，不要煮得太烂。煮好的面条捞出，用冷水过一遍，以去除黏性。

最后，将猪肝、猪腰丝和面条放入一个大碗中，加入适量的酱油、食盐、花椒粉、葱姜蒜末和辣椒油，充分拌匀即可。

肝腰拌面以其独特的口感和香味而闻名，肝腰的鲜嫩、面条的劲道相结合，让人回味无穷。而调料的选用也使得这道菜品更具味道，酱油的咸鲜、花椒的麻辣、辣椒油的香辣，每一口都能带给人们全新的滋味享受。

肝腰拌面不仅美味可口，还富含丰富的营养价值。猪肝富含铁质和维生素A，对提高免疫力、促进血液循环等有着重要作用；猪腰则富含高蛋白和铁元素，有补肾壮阳的功效；而面条则是主食中的重要成分，提供人体所需的碳水化合物和膳食纤维。

总之，肝腰拌面是一道美味又营养的传统佳肴。它不仅口感独特，而且制作简单方便。无论是独自享用还是招待客人，都能为人们带来美好的用餐体验。快来亲自尝试一下，品味这道传统美食的独特魅力吧！

猪肝猪腰汤的做法和功效窍门

配 料: 猪腰子125克，胡萝卜30克，芹菜15克，酸黄瓜30克，黄油15克，葱头15克，味精1克，砂糖25克，香桃1片，清汤250克，胡椒粒、香叶、盐个少许。 ·特 色：红色，味酸，稍甜。 ·

操 作: 1、先将葱头、胡萝卜、芹菜去皮洗净，胡萝卜、葱头切成片，芹菜切成丝；酸黄瓜去皮，去籽，切成片；

2、起小汤锅一个，放入黄油，把黄油烧热，下入葱头、胡萝卜、芹菜，在火上炒，最后下入胡椒粒、香叶、，炒到葱头五成熟时，下入番茄酱，炒出红油，到入清汤，放入酸黄瓜、盐、味精、砂糖、香桃片，在微火上煮；

3、 猪腰子片开，去腰臊，在腰子的里面剞上十字花刀，用刀切成半厘米厚的片，放入沸水锅内，氽一下捞出，把脏沫洗去，放在汤锅内，调好味，见开即可。上汤时，将香桃片取出。

猪腰猪肝怎么做好吃

韭菜炒肝腰的做法其实非常简单韭菜炒肝腰的做法是需要先将韭菜和猪肝猪腰切成适当的块状备用，然后将锅中加入适量的油烧热，加入蒜末以及姜片爆香，将猪肝和猪腰下锅翻炒，煸炒至熟透较硬即可捞起，再将切好的韭菜下锅煸炒，最后加入炒好的肝腰，再加入盐、胡椒粉、醋等调味料即可这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很受欢迎如果你想让韭菜炒肝腰更美味，可以加入一些葱花、辣椒等调料，或者在炒猪肝和猪腰时先用少许料酒腌制一下，这样会更加美味不过需要注意的是，猪肝和猪腰的时间不宜过长，否则会导致口感变硬，影响美味

猪腰猪肝汤的家常做法

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

猪腰猪肝怎么做最好吃

关于肝腰合炒肉的正确方法如下：

准备食材，包括猪腰200克、猪肝200克、水发木耳100克、青笋100克、泡椒30克、野山椒30克、泡姜20克、大葱30克、蒜3瓣、白糖1匙、料酒1匙、蛋清1个、淀粉1匙、生抽1匙、香油1匙、鸡精3克、胡椒粉1克。

将猪腰和猪肝切片，加入适量的盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀腌制10分钟。

将青笋切片，木耳撕成小块，大葱切段，泡姜和大蒜切片。

准备一个碗，加入适量的白糖、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀做成碗芡。

热锅冷油，将猪腰和猪肝滑油，变色后捞出备用。

锅中留底油，加入泡椒、野山椒、泡姜、大葱、蒜炒香。

加入青笋片和木耳翻炒，再倒入碗芡，大火收汁。

最后加入肝腰，翻炒均匀，用鸡精和香油调味即可。

注意炒时火候要把握好，以免影响口感。

猪腰猪肝炒什么配菜好?

主料：

猪腰一副

辅料：

黄瓜一根、木耳50克

配料：

葱姜少许、豆瓣酱15克

做法与步骤：

1. 猪腰去除骚腺。

2. 给猪腰打花刀。

3. 切成条。

4. 切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟。

5. 再入热水中焯一下。

6. 盛出控干水分备用。

7. 黄瓜洗净切成菱形片。

8. 木耳泡发洗净，撕成小块备用。

9. 热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒。

10. 再分别加入木耳、黄瓜继续爆炒。

11.最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可。

猪腰猪肝怎么做才好吃

食材清单:瘦肉丝150克左右，腰花100克，猪肝100克，西红柿1个，黑木耳适量，青豆适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，葱花适量，淀粉适量。

做法步骤:

1、瘦肉腰花生姜洗净切丝备用。猪肝切片（猪肝切片后，一定要用手边捏边洗，多冲洗几遍）。

2、瘦肉+少许盐+生抽+适量淀粉抓匀后再加入少许的食用油拌匀腌制15分钟。腰花和猪肝+生姜+料酒+少许盐+生抽+适量淀粉抓匀后腌制15分钟。

3、青豆洗净，木耳泡发，番茄切丁备用。

4、锅中倒入适量油烧热+瘦肉快速翻炒至变色捞起备用。

5、炒完肉丝的锅不用洗也不用倒油。接着倒入番茄和姜丝继续翻炒至出红油后+适量清水+青豆+木耳烧开。

6、焖煮1分钟后+适量盐和鸡粉调味，倒入瘦肉和腰花猪肝，用锅铲轻轻滑至变色，汤再次沸腾即可起锅。

7、起锅前碗中加入适量胡椒粉再倒入三鲜汤，洒上葱花即可。

猪腰肝子的做法大全

腰花是很多男性都特别喜欢吃的一道菜，对于男性来说适当的吃一些腰花也是有助于身体健康的，但是炒腰花要怎么炒才会没有腥味呢？

很多人发现自己在家里面炒出来的腰花有一股特别大的腥味，不知道应该要怎么样才能够去除腥味，其实只要掌握一些技巧就可以把腰花的腥味去除掉了，那么平时炒腰花时要怎样去除腰花的腥味呢？炒腰花时，牢记三个技巧，炒出的腰花没有腥味，腰花更可口，一起来看看到底有哪几个技巧吧。

第一个技巧去掉筋膜。在炒腰花的时候必须要先把猪腰中间的筋膜去掉，一般在猪腰中间都会有一层白色的筋膜，要用手撕掉，这样才可以让炒出来的猪腰没有腥味。

第二个技巧腌制猪腰。猪腰一定要提前腌制才可以，很多人没有腌制猪腰直接就把猪腰放在油锅里面炒了，这样的做法是不正确的。

第三个技巧大火爆炒。在炒猪腰的时候必须要大火爆炒才可以，炒猪腰之前需要先把猪腰沥干水分，完全沥干水分了以后才能够放进锅里面炒。炒猪腰的时间不用太长，只需要猪腰变色以后加入相关的配料，几分钟就可以装盘出锅。

现在知道炒腰花怎么做才没有腥味了吗，只要记住以上的这几个技巧就可以炒出美味好吃的腰花了。