炖虾皮汤的做法大全家常(虾皮汤菜谱)

虾皮汤菜谱

冬瓜虾皮汤的做法

原料：小冬瓜、虾皮、葱末、盐、鸡精、玉米油、姜末。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮去瓤洗净。

第2步、切成薄片。

第3步、葱姜末备用。

第4步、热锅凉油放入葱姜末虾米爆香。

第5步、放入冬瓜翻炒至软。

第6步、放入适量清水烧开后转中火烧一会儿。

第7步、待冬瓜软绵绵的时候加少许盐调味。

第8步、关火，加一点点鸡精调味即可食用。

虾皮鲜汤

做汤虾皮好，做馅虾仁好！

虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。

虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

虾皮汤怎么做好吃

要做一道美味的小虾米汤，首先准备新鲜的小虾米和适量的配料，如姜片、葱段和香菜。

将小虾米洗净备用。

接下来，热锅加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

然后加入适量的清水，待水烧开后放入小虾米，煮约10分钟，直到小虾米变红。

接着，加入适量的盐和其他调味料，如鸡精或鲜味酱油，根据个人口味调整。

最后，撒上香菜装饰即可。这样一道鲜美可口的小虾米汤就做好了，可以搭配米饭或面条享用。

虾皮汤的家常做法窍门

不直接放，清洗后再放汤里。

很多人做虾皮时都不采取清洗步骤，就直接放进菜肴里炒或蒸等烹饪食用，但这种做法其实不大好，因为虾皮是经过晒制后的海产品，在晾晒的过程中多多少少都会有沙尘残留，不浸泡冲洗一下，会导致这些不洁物质都进入菜肴中，对美食体验和健康都不好，因此建议虾皮做之前冲洗干净，去除杂质后再进行烹饪为好。

虾皮汤的做法大全家常

第1步、半个白萝卜洗净，削掉皮上的斑迹，斜着切成薄片，再将萝卜片切成细丝；

第2步、适量的盐撒在白萝卜丝上，用手翻拌一下，腌渍20分钟左右；

第3步、把萝卜丝腌出的水倒掉，再放入少量的盐、白糖，用手拌匀，再腌一会，这样可去掉萝卜的辛辣味；

第4步、腌好的萝卜丝尝一下，若没有萝卜的辛辣味（或者是很轻的萝卜味），可以用水冲洗一下，一是避免过 咸，二是可去掉萝卜的辣味；攥掉水分；

第5步、取适量的虾皮用清水稍微一泡，去掉灰尘和过多的盐分；沥掉水分，备用；

第6步、鸡蛋打散备用；

第7步、锅里加清水，大火烧开，放入腌好的萝卜丝，再次烧开，

第8步、萝卜丝需要稍煮一会，煮至萝卜丝断生，变成透明 状，放入虾皮，用锅铲搅拌一下，

第9步、再次开锅的时候，淋入蛋液；

小贴士：

萝卜丝是腌过的，已有咸味，虾皮也是咸的，最后可根据自己的口味，添加适量的盐，喜欢香菜的，可在这个时候放点香菜，萝卜丝虾皮汤不用放油，无需炝锅，虾皮起到提鲜的作用；

虾皮汤怎么做好喝

做虾皮汤非常简单，并且味道鲜美。以下是制作虾皮汤的一般步骤：

材料：

- 干虾皮：适量

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 香菇：适量

- 清水或高汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量（根据个人口味）

步骤：

1. 准备工作：将干虾皮浸泡在温水中，大约15分钟，直到变软。

2. 热锅加热：用中火预热一个锅，然后加入少许食用油。

3. 炒香材料：将切成薄片的生姜放入锅中，炒香约1分钟。接着加入切碎的大葱继续炒香约1分钟。

4. 加入干虾皮和香菇：将泡软的干虾皮和切好的香菇放入锅中，用中小火翻炒2-3分钟，以释放风味。

5. 加入清水或高汤：倒入足够的清水或高汤，使所有材料都被完全覆盖。可以调整水量以控制汤的浓稠度。

6. 煮沸：将锅中的汤煮沸，然后转小火继续煮15-20分钟，以便虾皮和其他材料的香味充分融入。

7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

8. 滤除固体物：使用滤网过滤固体物，确保只留下清澈的虾皮汤。

9. 享用：把虾皮汤倒入碗中，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。可以单独食用，也可以作为其他菜肴的底汤。

这只是一个基本的虾皮汤制作方法，您可以根据个人口味进行调整和添加其他配料。祝您做出美味的虾皮汤！

虾皮汤的简单做法

步骤/方式一

食材清单

虾皮 50g 、 豆腐（北） 200g 、 泡发木耳 30克 、 鸡蛋 一个 、 小葱 一颗 、 盐一小勺 、 水淀粉 适量 、 食用油 1勺 、 水 适量 、 香油一小勺。

备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切丝，葱切葱花，虾皮用温水洗干净，鸡蛋打散备用）

步骤/方式二

锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香。

步骤/方式三

再放入葱花翻炒几下。

步骤/方式四

倒入适量的热水烧开。

步骤/方式五

煮开后放入豆腐块，木耳丝煮熟。

步骤/方式六

煮好后把打好的蛋液均匀的淋入锅中。

步骤/方式七

待蛋液凝固后放入盐调味。

步骤/方式八

再加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠后淋少许香油既可。

虾皮做什么汤好喝

排骨虾米汤是一道美味清香的汤品，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 排骨 500克

- 虾米 30克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 青葱 适量

步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净后，放在水中焯水一下，烫去血水和杂质。

2. 捞出焯水后，用清水冲洗干净备用。

3. 烧一锅水，将焯水后的排骨放入锅中。

4. 加入适量的姜片，并倒入适量的料酒，轻轻搅拌均匀。

5. 将锅加热至水沸腾，然后转小火慢慢炖煮约30-40分钟，或者直到排骨变得软烂。

6. 在此过程中，可以准备一个干净的碗，将虾米倒入碗中，加入足够的水浸泡10-15分钟，使虾米变软。

7. 把浸泡好的虾米捞出沥水后备用。

8. 汤煮好后，将虾米加入汤中，继续慢炖5分钟。

9. 加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行适量调整。

10. 最后，撒上一些切碎的青葱作为装饰即可。

温馨提示：你可以根据个人口味的喜好增减调料的用量。另外，炖煮时间可以根据排骨的大小和个人喜好来调整，适量增减炖煮时间，以保持排骨的口感和汤汁的浓郁。享受美味的排骨虾米汤吧！

虾皮汤的家常做法

虾皮豆腐汤做法

准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许。

准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量。

1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。

4、加入番茄块下锅翻炒，炒出番茄汁来。

5、加入适量的清水。

6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开。

7、加入泡好的虾皮下锅煮开。

8、倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，这样做的蛋花更丰富。

9、煮沸后，食材熟透了，加入少许的酱油提鲜，再倒入适量的盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。

虾皮汤的做法大全

主料： 对虾250克

辅料： 土豆（黄皮）25克 胡萝卜25克 黄瓜25克 芹菜25克 洋葱（红皮）25克 扁豆25克

调料: 植物油25克 盐4克 味精2克 白砂糖2克

做法步骤

'1.将土豆、胡萝卜去皮切成丁；

2.洋葱切成块；

3.西红柿切碎；

4.扁豆去筋切成丁；

5.芹菜切片；

6.将鲜虾洗净，放入锅内，添适量清水烧沸；

7.放入少许胡萝卜、芹菜、洋葱和白糖将虾煮熟；

8.捞出剥去虾仁切段，汤留用；

9.锅内注油烧热，下入洋葱、西红柿煸炒片刻；

10.放入过滤的虾汤，再放入蔬菜、虾段煮熟；

11.加精盐、味精、白糖调好口味，盛入汤盘即成。