炖鱼汤的家常做法视频(炖鱼汤怎么做好吃)

炖鱼汤怎么做好吃

清炖鱼炖鱼好吃，具体做法如下：

步骤：

1、草鱼1条

2、斜刀打花刀，这样更入味。

3、剁成大块。

4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。

5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。

6、放入锅里，煎到两面金黄。

7、开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子。

8、让醋去腥挥发20秒左右，倒入开水，水量和鱼齐平。

9、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。

10、放入酱油调色，加入白糖，放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。

11、汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味，晃动锅防止粘锅，关火出锅。

炖鱼汤怎么做好吃?

1/13 鲫鱼洗净打刀花

2/13 浸泡红枣枸杞

3/13 准备葱姜

4/13 热好油煎鱼

5/13 烹入料酒

6/13 加入水

7/13 加葱姜

8/13 大火炖沸改小火炖一小时

9/13 放入枣和枸杞

10/13 加盐

11/13 胡椒粉

12/13 一道美味的炖鱼汤就做好了！

13/13 我是毛毛菜1，来香哈一起交流吧！

炖鱼汤怎么做好喝又营养

清炖鱼汤是一种简单而营养丰富的菜肴，以下是一些做好喝又营养补钙的清炖鱼汤的步骤：

材料：

鱼一条（可以用野生梭鱼、鲢鱼等）

姜片适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤：

将鱼去鳞、去内脏、去鱼头，切成大块备用。

在锅中加入清水，放入姜片和葱，大火烧开。

将鱼块放入锅中，煮至水再次沸腾后，转小火慢慢炖煮。

炖煮过程中加盐和胡椒粉调味，可以根据个人口味适量调整。

炖煮约30分钟后，可以尝尝汤的口感，如果喜欢更浓郁的口感可以再煮一会儿。

出锅前可以撒一些葱花或者香菜末作为装饰，即可享用。

清炖鱼汤的做法简单，但味道鲜美，含有丰富的蛋白质和钙质，适合各个年龄段的人食用。注意，在制作过程中要选用新鲜的鱼，并注意卫生。同时，可以根据个人口味和营养需求加入一些其他的食材，如豆腐、蘑菇等。

熬鱼汤的正确方法

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：

1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

炖鱼汤怎么炖

1.山药刮皮。生姜片，葱段。两种胡萝卜和山药切成片。锅里放点油，把鱼放平底锅里煎至表皮收缩。

2、煎好一面，煎另一面。加入一碗清水。煮开后放入胡萝卜，山药片，料酒。二十分钟后放入盐。

3、再煮两分钟即可出锅。

东瓜炖鱼汤怎么做好吃

鲫鱼冬瓜汤是一道清淡又营养丰富的汤品，下面是一份简单的鲫鱼冬瓜汤的做法：

材料：

- 鲫鱼 2-3条

- 冬瓜 500克

- 姜片 2-3片

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 香菜（可选）适量

步骤：

1. 首先，将鲫鱼清洗干净，去鳞、去腮并刮去鱼鳍。用清水冲洗一下，控干备用。

2. 将冬瓜去皮，去籽，切成大块备用。

3. 在一个大锅中，加入足够的清水并煮沸。

4. 将鲫鱼、冬瓜、姜片和葱段一起放入煮沸的水中。

5. 调低火力，煮约20-30分钟，直到汤汁鲜美，并且鱼肉和冬瓜都变烂熟。

6. 根据个人口味，添加适量的盐进行调味。

7. 汤煮好后，关火，撒上香菜叶（可选）进行装饰。

8. 最后，将热腾腾的鲫鱼冬瓜汤盛入碗中，即可享用。

这是一种简单而营养的鲫鱼冬瓜汤做法，您可以根据个人口味和喜好，增加其他调味料或蔬菜来丰富汤的味道和口感。

鲫鱼汤怎么炖好喝又营养

月子鱼汤是一道滋补的汤品，有助于产妇恢复身体。以下是几个制作月子鱼汤的技巧，让它更加好喝：

1. 选用新鲜的鱼：月子鱼汤的鱼品种可以选择草鱼、鲤鱼等，一定要选用新鲜的鱼，最好是当天新鲜捕捞的。这样可以保证鱼肉鲜嫩、口感好，而且炖出来的汤汁也更鲜美。

2. 配料要丰富：炖月子鱼汤的时候，可以加入一些营养丰富的配料，如枸杞子、红枣、姜片等，这样可以让汤汁更加滋补，味道更好。

3. 控制火候：炖月子鱼汤的时候，火候一定要控制好，不要用大火煮，要用文火炖煮，这样可以让汤汁更加浓郁，味道更好。

4. 炖得足够久：月子鱼汤的炖制时间要足够久，一般需要炖2-3个小时，这样可以让鱼骨头煮出来的鱼肉汁更多，汤汁也更加浓郁。

5. 少用调料：月子鱼汤的味道应该以鲜美为主，不需要加入太多的调料，一些盐和胡椒粉就可以了，这样可以保证汤汁的鲜美和营养。

综上所述，制作月子鱼汤的关键是选用新鲜的鱼，配料丰富，火候控制好，炖的足够久，少用调料，这样可以让月子鱼汤更加好喝。

炖鱼汤怎么做好吃又营养

炖鱼汤好喝又营养的做法如下

1、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。

2、鲤鱼刮鱼鳞去鱼鳃和内脏，处理干净后清洗，沥干水分。

3、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。

4、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。

5、加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。

6、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。

7、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。

炖鱼汤怎么做好吃又简单

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了

炖鱼汤怎么做好吃视频

不用熬化都可以。

材料：鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量做法：1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。　　5、20分钟后，再加入金针菇。　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。