腐竹烧鱿鱼的做法大全家常菜(腐竹烧鱿鱼饭店做法大全)

腐竹烧鱿鱼饭店做法大全

主料腐竹适量蟹籽适量鲜鱿半个 辅料油适量葱姜蒜适量黄瓜半个胡萝卜1/3个盐适量鸡精适量老抽适量香油适量料酒适量蟹籽腐竹炒鲜鱿蟹籽腐竹炒鲜鱿步骤1.腐竹提前泡发好2.木耳提前泡发，大概4、5朵3.蟹籽用水洗两遍，洗掉杂质，用大概多余4、5倍的水浸泡4.鲜鱿去除内脏筋膜，切成任何自己喜欢的形状，鱿鱼须切段5.用料酒浸泡鱿鱼，待用6.黄瓜、胡萝卜切成片7.木耳洗净去蒂，撕成小朵，用开水焯熟8.鱿鱼同样用开水焯一下，时间不要长，变形就可以捞出9.葱姜蒜爆香10.放入切成小段的腐竹，翻炒一会儿11.放入黄瓜胡萝卜翻炒均匀12.把蟹籽连同水一起倒入13.放入木耳，一起翻炒14.等锅里的水少掉一部分后，放进鱿鱼一起炒均匀15.放盐、鸡精、香油、少许老抽，炒均匀16.出锅

腐竹烧鱿鱼图片

1.将宰净乳鸽洗净，将头、翅尖剁下，用老抽酱油2克加干淀粉5克和适量清水调成浆，涂匀上色。将鸽身脱骨起净肉，切成0.4厘米的小粒盛在碗内，加盐、味精、胡椒粉、绍酒各少许去异味，加入干淀粉10克与鸡蛋拌匀。将荸荠末挤干水分待用。生菜叶剪成直径8厘米的圆盏24张，消毒、洗净、沥尽水分后，分盛在2小碟内。将辣酱油、白糖、胡椒粉、酱油、盐、味精、上汤、香油兑成碗汁。

2.锅炙好，下入熟猪油烧至五成热，下入乳鸽头、翅尖拉油约30秒，至色金黄，下入拌好的乳鸽粒滑散至八成熟，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入荸荠末、韭王末、冬菇末、火腿末以余油炒出香味，下入乳鸽粒、头、翅尖，烹入绍酒，淋入碗汁，旺火翻炒均匀出锅入盘，将鸽头，翅尖捡出，把每对翅尖，尖朝外并起，将鸽头放上成小鸽展翅形，分码在条盘两端，撒上香菜叶，与生菜碟一同上桌。

腐竹炒鱿鱼怎样烧才好吃

可以一起吃。主料

腐竹 45克 鱿鱼 345克

辅料

剁椒 适量 姜片 适量 葱段 适量

配料

料酒 适量 生抽 适量 盐 适量

微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度 腐竹炒鱿鱼的做法步骤 1材料：腐竹（已泡发）、鱿鱼（已洗净）、剁椒、姜片、葱段 2将已泡发的腐竹清洗一下。 3放在案板上切成段，待用。 4将已洗净的鱿鱼放在案板上切开。 5烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 6随后，下入切好的鱿鱼，加适量的料酒。 7翻炒翻炒。 8接着，合入切好的腐竹，搁入适量的剁椒。 9翻炒翻炒。 10然后，加适量的生抽。 11加适量的盐。 12调味炒匀。 13最后，搁入葱段，即成。

鱿鱼烧腐竹怎样做

牛肉焖腐竹具体做法:

所需材料：牛肋条肉500克、腐竹（干）250克、盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心

2.腐竹泡发好后斜刀切成寸段，攥去腐竹的水分，这样腐竹能更好的入味

3.将牛肉切成块，不要切太小，牛肉煮制后会缩水。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉肥瘦相间，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤

4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净

5.将牛肉放到电饭煲内胆中，加入热水，和牛肉平齐就可以了，放入葱段，姜片、料酒、花椒、大料、白胡椒粉，盖上锅盖，煮制时间1小时，用电饭煲炖牛肉简单省时间，而且速度也快，炖出来的牛肉味道也比较熟烂。

6.到时间后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入酱油，烧开，如果汤汁比较多，用大火收汤汁，汤汁少就不用了，下入腐竹，加入盐，再焖制几分钟，将腐竹焖制入味，关火，盛出即可

腐竹和鱿鱼可以一起炒吗

主料：干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g

辅料：红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量

步骤：

1、干鱿用水泡软。

2、泡好的鱿鱼洗净，且滚刀花，切小块，红椒切丝，姜、蒜切片。

3、腐竹泡软泡透，芹菜洗净切段。

4、热油锅，爆香姜、蒜片。

5、放鱿鱼翻炒至卷起，加适量酱油、白糖和甜辣酱调味，翻炒均匀，盛起备用。

6、另起油锅，把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟，加盐调好味。

7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。

腐竹鱿鱼怎么做好吃

主料

腐竹

适量

蟹籽

适量

鲜鱿

半个

辅料

油

适量

葱姜蒜

适量

黄瓜

半个

胡萝卜

1/3个

盐

适量

鸡精

适量

老抽

适量

香油

适量

料酒

适量

步骤

1.腐竹提前泡发好

2.木耳提前泡发，大概4、5朵

3.蟹籽用水洗两遍，洗掉杂质，用大概多余4、5倍的水浸泡

4.鲜鱿去除内脏筋膜，切成任何自己喜欢的形状，鱿鱼须切段

5.用料酒浸泡鱿鱼，待用

6.黄瓜、胡萝卜切成片

7.木耳洗净去蒂，撕成小朵，用开水焯熟

8.鱿鱼同样用开水焯一下，时间不要长，变形就可以捞出

9.葱姜蒜爆香

10.放入切成小段的腐竹，翻炒一会儿

11.放入黄瓜胡萝卜翻炒均匀

12.把蟹籽连同水一起倒入

13.放入木耳，一起翻炒

14.等锅里的水少掉一部分后，放进鱿鱼一起炒均匀

15.放盐、鸡精、香油、少许老抽，炒均匀

16.出锅

腐竹烧鱿鱼饭店做法大全窍门

第一种爆炒鱿鱼须

食材

鱿鱼须500克，洋葱半个，细青椒3个，小米椒6个，姜蒜末适量

做法

1、鱿鱼去除内脏清洗干净，水开下锅煮30秒捞出，冲洗干净备用，

2、洋葱切丝、青红椒切段，姜蒜切末

3、锅中适量油加热，爆香姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒洋葱丝炒出香味，倒入鱿鱼爆炒➕一勺料酒➕一勺生抽➕一勺蚝油➕半勺老抽➕半勺白糖和少许鸡精翻炒均匀

4、淋入少许水淀粉，大火翻炒收汁即可！

第二种香辣鱿鱼须

食材准备

鱿鱼须500克、洋葱半个、青椒2个、红辣椒2个、蒜2瓣

1先调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1勺淀粉➕半碗清水搅均匀

2水开放鱿鱼须焯水捞出，辣椒切段，洋葱切丝

3油热放蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，放辣椒洋葱翻炒爆香，再放鱿鱼须翻炒

4淋入酱汁，翻炒炒至浓稠即可出锅。

第三种爆炒鱿鱼

材料：鱿鱼500克，青红椒，大蒜，姜

调味料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，白糖、玉米淀粉少许

做法：

1鱿鱼洗干净沥干水，切花（在市场买的可以叫老板帮忙洗干净切好哦）青红椒、大蒜，姜切好备用。

2碗中加生抽，蚝油，料酒，白糖，淀粉和少许清水调成酱汁。

3把处理好的鱿鱼放沸水中焯水去腥，烫到鱿鱼变卷捞出洗干净

4油热锅，放进切好的青红椒、大蒜、姜爆出香味，再加入焯好的鱿鱼大火爆炒一分钟左右

5加入调好的酱汁，煮至汤汁变浓稠，大火收汁。

第四种香辣鱿鱼

食材：鱿鱼头500克，生姜20克，蒜头20克，红辣椒4个，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖半勺。

做法

1首先把鱿鱼头洗净切好，红辣椒去籽洗净切丝，姜蒜去皮洗净切末待用。

2锅里放入适量水烧开，把鱿鱼放入焯至卷起来，捞出来用冷水冲洗干净待用。

3热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，再加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入红辣椒翻炒一下。

4再把鱿鱼放入翻炒均匀，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒2分钟，即可出锅。

第五种辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：

1鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽➕1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

第六种鱿鱼做法

准备食材:

鱿鱼须500g，小米辣，姜蒜，辣椒面，葱花，熟白芝麻，老抽，郫县豆瓣酱，料酒

做法:

1鱿鱼须放入沸水中加2勺料酒焯10s迅速捞出备用

2准备姜蒜末、小米辣圈、辣椒面、葱花、熟白芝麻

3锅内热油，加入姜蒜和小米辣爆香，加入1勺豆瓣酱和辣椒面翻炒出红油

4加入鱿鱼须爆炒，加半勺老抽上色，大概翻炒30s左右就可以关火了

5加入熟白芝麻和葱花翻炒均匀即可出锅哦

腐竹鱿鱼的做法窍门

腐竹炒鱿鱼是一道美味的家常菜，下面是最正宗的做法：

所需材料：

鱿鱼：300克

腐竹：50克

青椒：1个

红椒：1个

姜蒜末：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤：

鱿鱼清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、姜蒜末腌制10分钟备用。

腐竹用温水泡软，切成段；青椒、红椒切成丝备用。

热锅凉油，放入腐竹煸炒至微黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

加入鱿鱼片翻炒至变色。

加入青椒、红椒丝翻炒片刻。

加入腐竹段翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

鱿鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。

炒腐竹时要注意火候，过火容易糊焦。

调味时可以根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。

希望这个做法能够帮到您，祝您做出一道美味的腐竹炒鱿鱼！