红豆鲫鱼汤的家常做法大全集(鲫鱼红豆汤怎么做好吃)

鲫鱼红豆汤怎么做好吃

赤小豆鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 1条鲫鱼（去鳞、去内脏，清洗干净）

- 适量的赤小豆（提前浸泡2-3个小时）

- 适量的姜片

- 适量的葱段

- 适量的盐和胡椒粉（按个人口味调整）

步骤：

1. 将鲫鱼剖开，剁成2-3块的大小，用清水冲洗一下。

2. 将浸泡好的赤小豆放入一个炖盅或砂锅中，加入适量的水。

3. 放入鲫鱼块、姜片和葱段。

4. 将炖盅或砂锅放入火炉中或炉灶上，用中小火慢炖煮沸。

5. 煮沸后，将火调至小火，盖上盖子继续炖煮1-2个小时，直到赤小豆变得烂糊状。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 翻动鲫鱼和赤小豆，以确保调味料均匀分布。

8. 继续盖上盖子炖煮10-20分钟，直到鲫鱼熟透。

9. 关火后，将炖盅或砂锅取出，撒上一些葱花作为装饰。

10. 将汤倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

- 可以根据个人口味加入其他调味料，如生姜片、党参或枸杞等。

- 煮汤时要注意火候，赤小豆必须煮至烂糊状才能释放出充分的营养。

- 如果使用炖盅炖煮，可以事先将炖盅放入水中浸泡10-15分钟，以防炖盅在高温下破裂。

希望以上提供的赤小豆鲫鱼汤的做法对您有所帮助。享用美味的汤品！

鲫鱼红豆汤的做法大全

材料鲫鱼2条（约400克），薏仁50克，枸杞20颗左右，盐，料酒，姜，小香葱2根做法1.鲫鱼收拾干净（也可让卖家收拾好然后再买，回家后清洗干净），然后抹些盐在鱼身上腌制5分钟，薏仁洗净，用水提前浸泡半天备用2.用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，锅里抹上一层油，放鲫鱼入锅中，开小火慢煎，煎透一面后，翻面继续煎3.待鲫鱼煎好后，放入开水、香葱、姜片、料酒，保持大火滚5分钟，直至汤水变白4.然后把浸泡好的薏米倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖1个小时5.最后出锅前两分钟放入提前泡好的枸杞，放盐即可，喝时可撒些小香葱花点缀

红豆炖鲫鱼功效

鲫鱼属于碱性，鲫鱼汤也属于碱性。

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

鲫鱼红豆汤的功效与作用窍门

主料：赤小豆100克,鲫鱼250克

调料：料酒30克,盐5克,大葱5克,姜2克

鲫鱼赤小豆汤的做法：

1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用

2. 分别净姜切片、葱切成段待用

3. 赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟

4. 将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤

5. 加少许盐调味即可。

鲫鱼煲红豆有什么功效

主料：鲫鱼一条，豆腐两块

辅料：葱一段，姜两片，料酒少许，盐一勺，香菜两根，花生油适量，枸杞少许

步骤1

鱼洗干净，控水待用！ 豆腐切成小块！

步骤2

热锅热油，将鱼两面煎至金黄！ 加水加姜葱，加几颗枸杞，煮开后炖15分钟后把豆腐加进来，加几滴料酒，盐一小勺，煮一会就可以出锅了

鲫鱼煲红豆

1、萝卜丝：萝卜是常见的一种蔬菜，其含有丰富的水分，能量较低，但是却含有蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素B族，以及丰富的钠，与鲫鱼一起炖煮味道鲜美，还具有丰富的营养价值。但是需要注意萝卜纤维含量较高，不适合本身存在胃肠道不适的人群大量食用；

2、赤小豆：也叫做红小豆，其中含有丰富的蛋白质，还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1，以及多种微量元素，如磷、镁、铁、钾、钙、锌等，与同样蛋白质较高的鲫鱼一同炖煮，适合需要补充蛋白质的人群；

3、豆腐：豆腐为豆制品，其中含有丰富的蛋白质、维生素E、钠、钾、钙等，与鲫鱼一起炖营养丰富，味道鲜美。但是需要注意由于豆腐炖鲫鱼的蛋白质含量较高，若存在肾功能不佳、消化代谢功能较弱的人群，应少食此类食物，避免给肾脏增加负担。

鲫鱼红豆汤怎么做好吃又营养

    赤小豆鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品。它选用了新鲜的赤小豆和肥美的鲫鱼作为主要材料，搭配上一些辅料，制作出一道色香味俱佳的美食佳肴。此汤品以其美味和健康效果广受大众喜爱。

制作赤小豆鲫鱼汤的过程并不复杂。首先，我们需要将新鲜的赤小豆浸泡在清水中，泡发至少三个小时。这样可以让赤小豆变得更加柔软，烹调时更易入味。接下来，将超市购买的鲫鱼洗净，在鱼身两侧切几刀，这样方便使调料更好渗透进鱼内。备好生姜和葱白，也分别切片。

然后，准备一个炖盅，将浸泡好的赤小豆放入盅中，再加入适量清水，注意不要加太多，否则会影响汤品的口感。接着，将切好的葱段、姜片和少许盐撒在鲫鱼身上，然后将鲫鱼放在盅中，加入适量的料酒，使其更好地融入调料。接下来，盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用中火蒸煮大约30分钟。

当然，制作这道汤品的关键还需要注意火候。过火则鱼肉容易变得过干，不足则无法充分烹制出鲜美的味道。因此，掌握适当的时间和火力非常重要。煮好后，再加入少许香菜或葱花进行点缀，以提升整体的口感和味道。

鲫鱼红豆汤有什么功效

用料

鲫鱼1条

红豆30g

葱姜

黄酒适量

盐适量

胡椒粉适量

做法

1/5 先做准备工作：鲫鱼去鳞、腮和内脏。红豆洗净后泡一会

2/5 把红豆放砂锅里，添加清水先煮

3/5 另起一锅，锅烧热后倒油，放葱姜煸炒

4/5 放入擦干水份的鱼小火煎至两面金黄，中途烹入黄酒

5/5 把煎好的鱼小心的放入煮滚的红豆砂锅里，煮开后转小火煮至红豆熟，加盐和胡椒粉调味

鲫鱼红豆汤怎么做好吃又简单

主料：赤小豆100克,鲫鱼250克

调料：料酒30克,盐5克,大葱5克,姜2克

鲫鱼赤小豆汤的做法：

1. 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用

2. 分别净姜切片、葱切成段待用

3. 赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟

4. 将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤

5. 加少许盐调味即可。

红豆鲫鱼豆腐汤的做法

是鲫鱼

主料

鲫鱼

2条

辅料

香菜10g

八角 适量

食油适量

姜10g

葱20g

开水适量

面粉10g

胡椒粉1g

料酒10g

鸡精2g

食盐2g

进入烹饪模式

1. 准备原料。

2. 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净改刀备用。

3. 将鲫鱼面粉两面拍粉。

4. 锅内加入适量食用油烧热放入鲤鱼两面煎至金黄。

5. 加入葱10g，姜10g，八角适量，料酒10g，加入适量开水。

6. 水开后转小火慢炖40分钟左右，待汤汁浓白后放入盐2g，鸡精2g，胡椒粉1g调味，装入碗中撒香菜10g，香葱10g即可。

7. 美味鲜美又富含高营养的鲫鱼汤就做好了。

大师秘籍

1、鲫鱼改刀后拍粉后再煎更好。

2、事先准备热水，鲫鱼煎好后直接冲入，以确保汤浓色白。

鲫鱼红豆汤怎么做好吃窍门

主料：鲫鱼两3条，辅料：红小豆100克。葱、姜片各10克。

调料：盐6克、鸡精3克、料酒一汤匙、胡椒粉少许。

三制作：红小豆提前用水泡发开，鲫鱼清洗干净，去掉肚子里面的黑皮备用。

锅中加一勺色拉油烧热，将鲫鱼下锅煎至两面鱼皮微黄，烹入料酒，加清水、放入鲫鱼、小红豆，胡椒粉、盐鸡精、葱、姜。大火烧开炖至汤色发白，改小火炖15分钟即可出锅。根据个人口味放点小葱花或者香菜段。

非常好喝且营养丰富的一道菜就做好了。