烩豆腐丸子的家常做法(丸子豆腐烩菜)

丸子豆腐烩菜

食材

牛肉丸子一盘，小青菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

丸子豆腐杂烩汤的家常做法

主料:

　　五花肉500克，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克，白菜50克，豆角50克，粉条50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜2瓣，大葱1段，大酱30克，桂皮1块，八角2个，花椒2克;

做法：

　　1.五花肉洗净，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

　　2.粉条放入温水中泡发；

　　3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

　　4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；

　　5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。

豆腐丸子烩菜的做法

十大排名如下供参考：

一、陕西丸子烩菜

二、白菜丸子炖粉条

三、丸子大烩菜

四、大烩菜(白菜豆腐烧肉丸子小酥肉)

五、三鲜丸子烩菜

六、煎丸子烩菜

七、干豆角丸子烩菜

八、排骨丸子烩菜

九、大叔 · 丸子烩菜

十、醇香可口的小酥肉丸子烩菜

丸子烩菜，是老百姓餐桌上常见的一道菜，做法多多，可以按照个人的喜好和口味加工，深受大家喜欢。

烩豆腐丸子图片

主料：豆腐1块；辅料：烧饼。香菜适量；调料：色拉油10ml食盐2匙高汤，适量小葱3段。

步骤如下：

1、锅内倒入适量的食用油，放入葱花煸出香味，豆腐切成烧肉块大小，放入锅中；

2、用铲子从锅底推动豆腐几下，让豆腐吸收油脂；

3、倒入鸭汤或者是清水没过豆腐表面；

4、将汤汁连同豆腐一起倒入砂锅中，大火烧开煮约5分钟左右；

5、加入食盐调味；

6、“山西柳林芝麻烧饼”用手撕成大拇指盖大小的块；

7、撕好的烧饼块放入锅中，大火煮开；

8、香菜洗净切成末，放入锅中；

9、淋入少量的芝麻香油，搅拌均匀即可

丸子豆腐烩菜汤的做法

先将丸子和粉条下锅煮再加大白菜土豆，豆腐煮熟即可

丸子烩豆腐的家常做法

食材清单

豆腐 一块 、 鸡蛋 1个 、 泡发黑木耳 一小把 、 西红柿 1个 、 萝卜 1段 、 猪肉一块 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 胡椒粉 适量 、 太太乐鲜鸡汁 少许 、 玉米淀粉 适量 、 香油 少许 、 小葱 适量

烹饪步骤

1

准备好食材。

2

萝卜皮切成丝，然后加少许的盐抓匀，去除它的萝卜气，腌出汁水之后捏干它的水分，再把豆腐放入锅里蒸15分钟，取出来压成泥备用。

3

猪肉，生姜切成末，放入碗中，

4

打入鸡蛋，加盐，酱油，胡椒粉，太太乐鲜鸡汁调味，

5

用筷子顺时针搅拌上劲，

6

再加入腌好的萝卜丝和豆腐泥拌匀，

7

再加入适量的玉米淀粉拌匀，玉米淀粉可以增加它的粘性，

8

手上抹香油，用虎口将它挤成丸子，放入已经上汽的锅中蒸五分钟，让它定型，

9

留底油，下小葱煸香，再加入适量的热水，下洗净的木耳和成片的西红柿略煮，再加入盐，酱油，胡椒粉，太太乐鲜味汁调味

10

这个时候加入定型的丸子，将它煮熟即可出锅。

丸子豆腐烩菜怎么做

         团年饭因地域和生活习惯差异而不同，下面分享一个中原地区的团年饭家常菜菜谱：通常都是热菜、凉菜、汤类、面点、主食。

热菜（一般8个）：

        糖醋里脊，红烧鲤鱼，葱爆羊肉，梅菜扣肉，肚包鸡，蚝油生菜，西芹百合，蜜汁八宝饭

  凉菜（一般6个）：

             腱花牛肉，酱猪蹄，白切鸡，姜汁莲菜，凉拌黄瓜，油炸花生米

汤类（一咸一甜）

          酸辣肚丝汤，米酒汤圆汤

面点

           糕点类 ，枣花蒸馍，馒头，油卷

主食

         水饺

豆腐丸子杂烩菜的做法

首先准备红薯粉条100克放入盆中，用温水泡软备用。准备五花肉150克去皮之后切薄片备用。准备大白菜一颗，切掉头之后取5到6片叶子撕成小片备用。准备海带100克。准备干张3张切宽条备用。准备黄豆芽150克，老豆腐平刀切0.8厘米的厚片。

把老豆腐高油温下锅炸一下，炸至两面金黄表皮轻微干硬出锅。然后切成宽条备用。然后开始准备辅料。准备生姜20克切片备用。准备干辣椒5克，花椒少许，八角一个，下一步开始制作。首先我们把锅烧热加入适量的底油，可以稍微的多一些，油温5成热下入五花肉煸炒，煸炒出油之后下入大料。

然后下入白菜海带千张和黄豆芽，翻炒几下之后开始调味。加入食用盐3克，味精1克，胡椒粉1克。加入少许白糖提鲜。

老抽5克调色，蚝油3克，然后加入500毫升左右的清水开大火烧开，然后转小火煮2分钟，2分钟后加入泡好的粉条和炸好的豆腐下锅，继续开小火煮1分钟使粉条和豆腐入味。1分钟后即可出锅装盘，来点葱花香油提升菜品颜色和香味。

肉丸子烩豆腐怎么做好吃

食材

牛肉丸子一盘，白菜2颗，香菜一根，味极鲜酱油，生抽，盐适量

做法：

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备白菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的牛肉丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

步骤四：拿走盖子，倒入适量的味极鲜酱油或者是生抽搅匀，继续倒入切好的青菜，撒入适量的食盐。

步骤五：不需要盖盖子，一直煮到青菜断生，就可以撒入香菜碎，滴入适量的香油了，搅匀以后就可以关火盛出即可。

豆腐丸子杂烩怎么做

1、用料：大白菜叶七八片，粉丝一或两把，猪肉或牛肉片2两，芝麻酱两到三小勺，干红辣椒一小把 ，花椒粒十几粒。

2、肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。

3、白菜叶掰成大片洗净。

4、花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。

5、芝麻酱提前调好备用。

6、用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里。

7、做开水快速汆肉片，捞出。

8、把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。大火开锅。把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱。

9、把刚才汆好的肉片放在菜的表面，肉片上放切碎的花椒红辣椒。

10、撒点白芝麻，没有也可以不放，锅内放少许油，加热，浇到汤盆里的肉片上。

肉丸烩豆腐

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌即可。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。一盘色泽金黄、外酥里嫩的豆腐肉丸就完成了。