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鸡蛋卷家常菜做法大全(鸡蛋卷家常菜做法大全图片)

2023-10-06 07:10:07饮食小常识1

鸡蛋卷家常菜做法大全图片

1

准备食材:鸡蛋打散加入适量淀粉、盐,搅拌均匀(可能比较难搅,有一点小颗粒也没有关系,或者可以化一点淀粉水加入);香菇切碎拌入肉末,加入盐、酱油、料酒、淀粉,搅拌均匀;白菜切丝。

2

平底锅刷油加热。

3

用汤勺倒入鸡蛋液。(如果锅不热,蛋液不易均匀摊开在锅底,可能会往两边流。我的方法是:中火倒入蛋液摊开成形,转小火慢煎。)

4

成型后翻面煎。

5

煎好后放旁备用。

6

均匀铺上拌好的馅

7

卷起来放入盘中上锅蒸8分钟。

8

热油煎黄干辣椒,放入白菜翻炒。

9

捡出辣椒装盘备用。

10

蛋卷蒸好。

11

蛋卷切好摆入盘中,以白菜为底。

12

再上锅大火蒸2分钟。

13

出锅上桌享用。

鸡蛋卷配方和做法视频

1.将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状3.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末4.加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅6.加入适量淀粉搅拌均匀备用7.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下9.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底10.放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面11.鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起14.放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可15.稍微放凉后切块即可

鸡蛋卷家庭做法大全图解

鸡蛋卷非常好吃,如果在菜市场销售也是不错的选择。但做鸡蛋卷的原料也有要求,既要新鲜,不能变质,还要把鸡蛋调均匀。

在鸡蛋液里适当加入淀粉,用一个平锅烧热,加少许油,大约在80度左右,将鸡蛋液摊在平锅上,待凝固后,用手或工具将鸡蛋饼卷起来,冷却后就形成鸡蛋卷了。

鸡蛋卷家常菜做法大全图片高清

原料:鸡蛋 3个

配料:油、盐、料酒

1 将鸡蛋打入碗中。

2 加入油、盐、料酒搅拌均匀。

3 热锅,在平底锅表面均匀的涂上一层油,调小火,倒入蛋液。

4 煎至半熟状态。

5 从一边向另外一边卷过去。

6 放凉,切段即可食用。

还可以根据自己喜欢在卷中夹些馅,肉馅,豆馅、果酱什么的,希望能帮到你!

鸡蛋卷的做法视频教程窍门

:先将50克黄油放到盆子中,隔水把它们融化掉,融化掉之后把它们放在一边备用。然后在盆子中加上50克糖,用搅拌器快速搅拌,把它们搅拌到发白的状态。

②:然后在100克面粉里面放上3克盐,把它们筛入黄油鸡蛋糊中,把它们翻拌均匀。这个面糊一定要多翻拌一会儿,让面粉至无颗粒状为止。这一步一定要做好,想要做出好吃的鸡蛋卷,这一步一定不能马虎,里面千万不要有干面粉哦!这也是做出好吃鸡蛋卷的秘诀之一!

③:当把它们搅拌成了非常细腻的面糊之后,把之前化好的50毫克黄油倒在面糊中,继续搅拌,把它们搅拌至非常顺滑。

④:下面就到了煎鸡蛋卷的这一步了,用勺子弄上半勺的面糊倒在鸡蛋卷锅里面,上面再撒上一些黑芝麻,然后把锅合上,每面各烘烤8~10秒钟。每面烘烤的时间不宜太长啊,时间太长的话容易烤糊。

⑤:在烘烤的时候,要随时掀开看一下这鸡蛋卷的变化,当饼发黄,发出阵阵的蛋香味儿的时候,就可以把它们卷起来了。拿一根粗点的木棍,把鸡蛋卷慢慢卷起来。因为刚煎出来的这种饼是软的,比较好卷,卷好之后把中间的木棍抽掉,继续做下一个。

鸡蛋卷儿怎么做?窍门

1.将猪肉去筋膜,切小块,洗净,上绞肉器绞三遍,放入瓷盆内,加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精,用力搅匀,再下入玉米粉继续搅打,然后,陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。

2.用小煎盘放在火上,放入50克生菜油,烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦,把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼,摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3.再把4张鸡蛋饼放在案上,用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层,再把肉馅分成4份,分摊在4张鸡蛋饼上,卷成卷,两头用手捏住。

4.将搪瓷盘抹上生菜油,上放鸡蛋卷,用油纸盖严,入蒸锅蒸40分钟左右,取出,取下油纸,在鸡蛋卷上浇生菜油少许,以免蛋卷干燥,食用时,用锯刀法切成3厘米厚的片,码成波浪形或梯形,周围配上红白菜,清毒生菜叶,即成型。

鸡蛋卷怎么做好吃又简单

芙蓉蛋卷的做法

1.非常简单哦,也很好吃!12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁,除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好

2.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼

3.把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上,海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口

4.卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少

5.然后取出切块就可以了。也可以切薄片摆盘,也很漂亮,还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意

鸡蛋卷家常菜做法大全图片视频

鸡蛋饼卷肉馅的做法:

1.将买来的猪肉剁成泥,胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起,剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量,香油,料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀,搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散,加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油,均匀的涂抹在平底锅锅底。

10.放入鸡蛋液转一圈,定型后翻面。

11.鸡蛋凝固后就可出锅,时间不用太长。

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。

13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。

14.放入盘中,上锅蒸20分钟左右即可。

15.稍微放凉后切块即可。

鸡蛋卷的家常做法简单材料

肉饺成沫,放盐生抽老抽醋鸡精料酒蛋清,放点葱花抓拌均匀,鸡蛋液打散,然后用个大铁勺烧热,放一块猪油涂抹均匀勺底,放入蛋液,蛋液凝固以后把蛋接起,放一点肉馅,然后把一边鸡蛋皮折叠在另一边上面按压,即可

鸡蛋卷做法步骤

用料

鸡蛋2个细砂糖40克植物油40克(也可以用黄油,奶香味更浓)盐2克低粉45克奶粉5克香草精几滴(没有可以不加)芝麻1把(没有可不加)

烤箱版蛋卷的做法

首先把鸡蛋和细砂糖搅匀,不必打发,然后加入植物油搅匀,再加入其余材料,一起搅匀成稀糊状

取一勺搅拌好的稀糊,用勺子均匀的摊开在金盘上

入烤箱150度8分钟,烤至蛋饼微微发黄溢出香味(蛋饼的边缘接近褐色为好,我这张有点火轻了)立刻将烤盘拿出烤箱每个人的烤箱脾气不一样,你可以自己摸索自己的烤箱温度和时间哈ღ( ´・ᴗ・` )比心

用筷子将蛋饼卷起(可以用两根筷子一起卷,能减少烫手的程度),一定要快,否则凉了就卷不起来了(如果有无边烤盘最好,没有无边烤盘的小伙伴一定要小心,烤盘的边边是很烫的,我就被狠狠烫了一下(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵))

卷蛋卷的时候来不及拍照,用一张油纸示意一下筷子的用法

晾凉定型,享受美味的蛋卷吧 (^▽^) 喜欢多种口味的还可以加点可可粉或者抹茶粉,就可以做出巧克力蛋卷和抹茶味蛋卷了 (^▽^)

不能马上吃完的,一定要密封保存,以免受潮就不好吃了啊ღ( ´・ᴗ・` )比心

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